El promedio de cuatro semanas en alimentos y bebidas alcanza el 2,2%. Pescados, mariscos y carnes lideran los aumentos, mientras que verduras y panificados muestran menor presión inflacionaria.

El relevamiento semanal de precios de la consultora Analytica, en alimentos y bebidas para el Gran Buenos Aires registró en la segunda semana de marzo una suba de 0,2%, consolidando una dinámica de aumentos moderados en el corto plazo.

De acuerdo con el informe, el promedio de las últimas cuatro semanas alcanza el 2,2%, un indicador que anticipa la evolución del Índice de Precios al Consumidor en uno de los rubros con mayor incidencia en la canasta básica.

A partir de estos datos, las proyecciones para el nivel general de precios durante marzo se ubican en torno al 2,9% mensual, en línea con la tendencia inflacionaria observada en los primeros meses del año.

Pescados y carnes lideran las subas

El análisis por categorías muestra que los mayores incrementos de precios en las últimas cuatro semanas se concentraron en los productos proteicos, particularmente en pescados y carnes.

Variación por rubros (últimas 4 semanas)

Los pescados y mariscos encabezaron los aumentos con una suba del 8,5%, un comportamiento que suele observarse en la previa de períodos de mayor demanda estacional, como Semana Santa.

En segundo lugar aparecen las carnes y derivados, con un aumento del 3,7%, consolidando la tendencia alcista que el sector viene registrando desde comienzos de año, impulsada por costos de producción, logística y recomposición de precios relativos.

Menor presión en panificados y verduras

En contraste, los panificados y cereales mostraron una suba moderada del 0,8%, mientras que las verduras no registraron variaciones en el período, lo que contribuyó a amortiguar parcialmente la dinámica inflacionaria del rubro alimentos.

Este comportamiento responde en parte a mejoras en la oferta de productos frescos y cierta estabilidad en los costos mayoristas, aunque los analistas advierten que estos precios suelen mostrar alta volatilidad según condiciones climáticas y logísticas.

Inflación de alimentos, un termómetro clave

El seguimiento semanal de alimentos se ha convertido en uno de los principales indicadores adelantados de inflación, debido a su fuerte incidencia en el gasto cotidiano de los hogares.

En Argentina, el rubro alimentos y bebidas suele explicar entre un cuarto y un tercio del índice general, con un impacto aún mayor en los hogares de menores ingresos.

Si la tendencia actual se mantiene, marzo cerraría con una inflación cercana al 3%, consolidando un escenario de desaceleración gradual pero todavía con niveles elevados en términos históricos.