Con el objetivo principal de mejorar estándares de calidad y los procesos en la fabricación de cerveza artesanal, el Ministerio de Industria y el IMIBIO acordaron acciones conjuntas destinadas al Polo Cervecero del norte de la provincia de Misiones. 

Generar e impulsar la sinergia entre el Polo Cervecero y el sector turístico también es una de las metas de esta alianza interministerial. En este sentido, se pretende capacitar a los emprendedores y pequeños empresarios en la adecuación de sectores de la fábrica para visitas y venta al público.

“El polo cervecero tiene una tendencia enorme de crecimiento a nivel mundial” declaró Trevisan y, en ese contexto, explicó que la comercialización de un producto artesanal con valor agregado puede trascender las fronteras misioneras.

Según explicó el Ministro, en Misiones existen más de 300 productores de cerveza artesanal, por lo que la potencialidad es latente e implica la posibilidad de generación de empleo en el corto plazo. Implementando tecnología, incorporando mayores volúmenes de venta y otras cuestiones, necesariamente se generarán puestos de empleo directos y mano de obra asociada.

Cabe destacar que el Ministerio de Industria, a través del Servicio de Asistencia Provincial a la Pyme Industrial (SAPI), que brinda asesoramiento para la profesionalizaciòn y desarrollo industrial; ya se encuentra desarrollando actualmente un ciclo de capacitaciones destinado a cerveceros entre las que se encuentran: seguridad e higiene, prácticas de laboratorio y planificación de costos.

Por su parte, Viviana Rovira, al frente del IMIBIO, señaló que el convenio está orientado en principio, al polo cervecero del norte de la provincia y permitirá dar valor agregado a la cerveza de la tierra colorada. Además, explicó que desde el IMIBIO implementan procesos de acompañamiento destinados a productores, en vistas a ayudarlos a introducirse en la industria buscando fortalecer a la provincia a través del trabajo articulado con todas las instituciones de gobierno.

Desde la Asociación Civil de Cerveceros Artesanales de Puerto Iguazú detallaron que actualmente están trabajando en la personería jurídica, formalizando así el primer paso necesario para operar. Además destacaron que la primordial expectativa desde que se iniciaron en la fabricación de cervezas es agregar valor y que, hacerlo con el aporte de tecnología y asesoramiento profesional, es un paso sumamente importante. Rolando Tasquer, referente de la Asociación de Cerveceros, destacó la idea de mejora continua como concepto central a desarrollar y sostener en el tiempo.

En la firma de convenio, también estuvo presente Emanuel Grassi, miembro del equipo técnico del IMIBIO, quien señaló que “Prestar atención y poner en valor la micro biodiversidad era una deuda pendiente… Hoy aportar apoyo en diferentes de los procesos permitirá utilizar levaduras nativas para poner en valor la biodiversidad“