Naranjas seleccionadas por los propios enólogos en Chajarí, Entre Ríos, son el elemento fundamental de Aperitif, el nuevo espumante de Chandon, que sorprende con un suave sabor ácido condimentado con diversas especias. El nuevo producto que inaugura la categoría de espumantes bitter fue presentado el jueves por la noche en un cóctel realizado en el pub Avá para un selecto grupo de invitados entre los que estuvo Economis
 
El Aperitif está pensado para disfrutar durante todo el año busca acercar a los amantes de los amargos y aperitivos al mundo de las burbujas, atrayendo así nuevos consumidores a la categoría. Se puede acompañar con hielo -especial para el clima misionero- y puede anticiparse a la comida o servir para una relajada sobremesa.
 
Ana Paula Bartolucci, enóloga de Chandon, fue encargada de la presentación ante los invitados. Ana Paula tiene 28 años y es la primera enóloga de Chandon y fue una de las tres personas encargadas de desarrollar Apéritif. “Lo importante de la naranja es que le da el sabor amargo al producto. Lo hemos pensando como aperitivo, que acompaña el gusto argentino por lo amargo. Las naranjas son de el Litoral, seleccionadas, viendo el momento de cosecha ideal para las características que buscamos del producto, entre agosto y septiembre”.

La base del producto combina los mejores Chardonnay, Pinot Noir y Semillón –elaborados con uvas de viñedos de más de 1000 mts de altura de Mendoza, que aportan fineza aromática, elegancia en boca y buena acidez– a la que se le agrega, a través del licor de expedición cien por ciento natural, un macerado de naranjas de la variedad Valencia, provenientes de Entre Ríos.
 
Además, se maceran por separado distintas especias de los mejores terroirs como Madagascar, India, Centroamérica y Brasil que le dan mayor complejidad aromática y un amargor natural.
 
Luego se realiza un assemblage entre el macerado de naranjas, los macerados de especias y el dosage, formando un licor de expedición único. El resultado es un espumante inédito que se destaca por su frescura y un característico sabor bitter.

Planificando la incorporación de Chandon Apéritif en su porfolio, Chandon apostó al crecimiento de la bodega hace casi tres años cuando decidió invertir siete millones de euros para construir el Centro de Prensado más importante, avanzado y tecnológico de todo América, con la intención de poder cosechar las uvas de altura en el momento más oportuno.  Este Centro de Prensado tiene 16.000 m2 -6.500 m cubiertos – y llegará a tener 16 prensas, actualmente posee diez en funcionamiento que permiten procesar la uva de manera más rápida, para extraer el mejor mosto, que creará más adelante el mejor vino.  Esto le permite tener un 60% más de capacidad de prensado, priorizando siempre la calidad como sello indiscutido.
Chandon cuenta con una larga historia marcada por la innovación y la audacia: su última gran innovación fue en marzo de 2012, cuando presentó Chandon Délice el primer espumante dulce para tomar con hielo, en vaso y con un toque de sabor. Éste se convirtió rápidamente en un éxito, impulsando la categoría de espumantes dulces haciendo que su consumo crezca año a año y al día de hoy represente la segunda variedad más consumida – 16% del mercado–, después del Extra Brut.
Hoy la marca vuelve a revolucionar la categoría con un producto inédito en el mercado. “Argentina tiene una larga tradición en el consumo de amargos. Además, desde 2010, el consumo de aperitivos y bitters crece de manera exponencial, Chandon Apéritif reúne lo mejor de las burbujas y de los bitter inaugurando una categoría diferente. Esto es un fiel reflejo del espíritu pionero de Chandon, marca líder de la categoría desde hace casi 60 años”, comentó Gustavo Perosio, Director General de Moët Hennessy Argentina.
Por su parte, Hervé Birnie-Scott, Estate Director de Chandon Argentina, agregó que “nuestra historia –300 años de elaboración de champagnes en Francia y 60 años de elaboración de espumantes en Argentina– nos da las credenciales para lograr la fusión sabia y armónica del vino base, las naranjas maceradas y las especias. En Chandon creemos que el mundo de las burbujas de calidad tiene otros horizontes y va más allá de la clásica expresión aromática, sensorial y degustativa. Por eso, estamos orgullosos de esta nueva expresión dentro del mundo de los espumantes, ideal para exploradores de nuevas sensaciones.”

Gustavo Perosio subraya que: “el rol de Chandon Apéritif es acceder a nuevas ocasiones de consumo a las que hoy en día quizá no llegábamos con nuestras otras etiquetas, seguir desestacionalizando el consumo de espumantes y conquistar consumidores de otras categorías, especialmente de los aperitivos”.
 
Chandon Apéritif tendrá un precio sugerido de venta de $330, igualando el precio de todo el porfolio Chandon en sus presentaciones de 750ml. También podrá disfrutarse en sus presentaciones 375ml y 187ml. La recomendación es servirlo en una copa de vino ancha y con hielo para disfrutarlo en su máxima expresión.
 
Chandon, el especialista en burbujas
Fue Chandon quien creó la categoría Extra Brut en 1960, hoy el producto más consumido en Argentina. En la década del 80, Chandon presentó el primer Brut Nature del mercado, en 1999 lanzó el formato 187 como una gran innovación para la categoría y en 2012 Chandon Délice el primer espumante dulce para tomar con hielo, en vaso y con un toque de sabor. En 2015 redefinió la categoría Brut Nature, presentando un espumante elaborado con uvas de viñedos de más de 1500 mts de altura y con 18 meses de contacto con levaduras. Luego, dio a conocer su primer Brut Nature Rosé que en 2017 fue premiado como el mejor Rosé del Mundo en el CSWWC (Champagne & Sparkling Wine World Championship). Una de las últimas innovaciones fue la presentación de la una nueva copa de boca ancha que permite disfrutar del espumante en todo su esplendor. Chandon Apéritif es el último acto pionero de la marca, que busca revolucionar una vez más el mundo de las burbujas en Argentina.
 


CHANDON APÉRITIF EN NÚMEROS
 
3 son las variedades de uva que se utilizan en su vino base: Chardonnay, Pinot Noir y Semillón
 
9 es el número de etiqueta de Chandon Apéritif dentro del portfolio de Chandon.
 
25.000 son las naranjas que se utilizaron para la elaboración de la primera partida.
 
2015 es el año en que Chandon comenzó a trabajar en el desarrollo de este producto.
 
330 es el valor de la botella de 750 ml en el mercado.
 
3 son los formatos que se presentan: 750 ml., 375ml. y 187ml.