Alimentos y bebidas cerraron diciembre con subas moderadas, pero carnes y frutas lideraron los aumentos
Los precios de alimentos y bebidas registraron una suba semanal del 0,6% en la quinta semana de diciembre en el Gran Buenos Aires, según el relevamiento de la consultora Analytica. Con este resultado, el promedio de las últimas cuatro semanas se ubicó en 3,3%, mientras que la inflación general proyectada para diciembre alcanzaría el 2,6%, marcando un cierre de año con presiones contenidas en términos agregados, pero con fuertes diferencias entre rubros.
El informe confirma que, aun en un contexto de desaceleración relativa del nivel general de precios, algunos segmentos clave de la canasta básica continuaron mostrando aumentos superiores al promedio, con impacto directo en el consumo cotidiano de los hogares.
Comportamiento semanal y promedio mensual
De acuerdo con el relevamiento semanal de Analytica, durante la quinta semana de diciembre los precios de alimentos y bebidas en el Gran Buenos Aires aumentaron un 0,6%. Este dato consolidó un promedio de suba del 3,3% en las últimas cuatro semanas, reflejando la dinámica de precios del tramo final del mes.
En paralelo, la consultora proyectó que el nivel general de precios registraría una suba mensual del 2,6% en diciembre, ubicando a los alimentos y bebidas por encima del índice general, un patrón que refuerza su peso específico en la inflación percibida por los consumidores.
Carnes y frutas, los principales motores de la suba
El informe señala que el mayor incremento en el promedio de las últimas cuatro semanas se concentró en frutas, con una suba del 7,8%, seguidas por carnes y derivados, que aumentaron 5,4%. Ambos rubros se posicionaron muy por encima del promedio general del período, explicando gran parte del movimiento del índice de alimentos.
En contraste, entre las categorías con menores aumentos se ubicaron café, té, yerba y cacao, con una suba acumulada del 1,5%, y lácteos, que mostraron un incremento del 1,2% en el mismo período. Estas variaciones más moderadas contribuyeron a amortiguar el impacto total sobre la canasta, aunque sin compensar completamente los aumentos de los rubros más volátiles.
Lectura económica
La dispersión de aumentos entre categorías refleja un escenario de heterogeneidad en la formación de precios dentro del rubro alimentos, con segmentos que continúan registrando ajustes significativos aun cuando el índice general muestra una trayectoria más moderada.
El comportamiento de carnes y frutas, dos componentes centrales del consumo, sugiere que las presiones inflacionarias siguen presentes en productos sensibles, lo que puede condicionar la evolución del gasto de los hogares y la percepción sobre la inflación en el cierre del año.
