La ya bien establecida cafetería, ubicada en la esquina de Catamarca y Buenos Aires cumple hoy dos años y además de celebraciones con amigos y clientes, sube un escalón hacia la calidad inaugurando la primera tostadora de café de la región, poniendo a la provincia y puntualmente a la ciudad de Posadas al nivel de las grandes ciudades del mundo, en cuanto a café de especialidad se trata.
Rafael Ortega, uno de los propietarios y apasionado del café, explicó a Economis en una entrevista exclusiva, que ese fue un objetivo desde el inicio del proyecto y con esta adquisición están cumpliendo una meta y un sueño. También contó que la máquina llegó hace pocos días, y estuvieron haciendo pruebas de tuestes de distintos granos.“El gran beneficio se lo lleva el consumidor” explicó, “tener café tostado, fresco, de primera mano es un lujo”.
La trazabilidad de los granos que se utilizan es parte de la exigencia que se autoimpone Cafetos, con la adquisición de esta máquina tostadora esa trazabilidad se vuelve incluso más precisa. No es solo una máquina sino que representa un salto en la calidad del servicio y ubica a Posadas como un nodo más que atractivo para turistas amantes y expertos del café de especialidad.A las 10:30 de la mañana del viernes en Cafetos se hará un tueste al que asistirán los medios y clientes, luego se harán varios tuestes a lo largo del día y por la tarde a partir de las 19:30 se hará una celebración abierta con vino, café, brindis y DJ en vivo y sorpresas.
Francisco “Pancho” Bugallo, uno de los socios fundadores de Cara Sur, conversó en exclusiva con Economissobre la filosofía que guía a su bodega, la singularidad de los suelos de Calingasta y el papel cada vez más decisivo del enoturismo en el desarrollo económico regional.
El proyecto nació en la alta montaña sanjuanina, en el Valle de Calingasta, un terruño que Bugallo describe con una conexión íntima con su geografía. El enólogo y agrónomo explicó que el río San Juan se forma por la confluencia de tres afluentes principales: Los Patos, el Castaño y el Calingasta.
La singularidad de los suelos y la viña vieja
Los suelos de la zona están influidos por la proximidad simultánea de la Cordillera y la Precordillera, cuyas formaciones geológicas son muy distintas entre sí. Bugallo lo sintetiza así: “En la Precordillera, a grandes rasgos encontrás bosques petrificados; en cambio, en la Cordillera encontrás restos marinos. Esto fue en algún momento fondo de mar, no siempre fue continental”.
Esa diferencia de origen impacta directamente en el carácter del vino. Mientras que los suelos aluviales —propios de la Cordillera— están “bastante lavados” por el paso del agua, los de Precordillera son más minerales. En fincas cercanas a esta última, como Hilario, la distancia entre el origen del suelo y la finca puede ser mínima: “A veces son 200 metros. Acá pueden ser 200 kilómetros”, explicó.
De allí surge un perfil de vinos marcados por la salinidad y un carácter mineral muy pronunciado.
En el paraje Hilario se ubica el corazón del proyecto: la viña vieja. “Han quedado cuatro viñas plantadas en 1920 y 1930”, detalló Bugallo. Cara Sur se ha dedicado a recuperar y poner en valor estas 11 hectáreas históricas, trabajando exclusivamente con las variedades originales que sobrevivieron a la reconversión vitícola gracias al aislamiento del paraje.
Acidez, frescura y “mínima intervención”
El clima de Calingasta, con apenas 50 milímetros de lluvia al año y una marcada amplitud térmica, imprime rasgos distintivos a las uvas. “La amplitud térmica te da acidez”, señaló Bugallo, remarcando que la frescura es uno de los pilares que los productores de la zona buscan expresar en sus vinos.
La bodega trabaja bajo un concepto de “mínima intervención”, que el viticultor se encargó de precisar: “La mínima intervención se interpreta como que los vinos no tienen agregado… Las fermentaciones son espontáneas con las levaduras que están en la viña; no usamos clarificantes ni precipitantes. Usamos muy bajo sulfuroso. Estaríamos clasificados dentro de los vinos naturales, si bien no los comunicamos así”.
Aclaró, no obstante, que mínima intervención no implica falta de cuidado: “Los vinos tienen que estar perfectos, no perfectos, pero precisos”, buscando pureza y precisión que reflejen el origen. También destacó la austeridad aromática característica del lugar: “Estamos en la montaña y uno de los descriptores son las hierbas, así que quizás tenés menos aromas florales exuberantes y mucha hierba en todos los vinos, más allá del varietal”.
De proyecto de amigos a exportador global
Cara Sur, cuya marca remite a la primera ascensión invernal de la Cara Sur de la montaña, produjo su primera añada en 2011. Hoy elabora unas 50.000 botellas por año, con una distribución mitad para el mercado interno y mitad para la exportación a cerca de 10 países, entre ellos Estados Unidos, su principal destino.
Bugallo comentó que la expansión del proyecto coincidió con un cambio en la gastronomía argentina: “La gastronomía empezó a abrirse, los cocineros empezaron a moverse más y a vincularse de otra manera con el vino. Se abrió el juego y empezaron a comprarme a los pequeños productores. Tu marca la construís en el mercado interno y en la gastronomía”.
Consideró además que el mercado interno es “lo más valioso que tenemos como país vitivinícola”, porque sostiene a los proyectos pequeños y favorece la diversidad. Aun así, subrayó que las políticas públicas deben apuntar a “ser competitivos en el mercado externo” sin descuidar la protección del consumo local.
Enoturismo: el gran dinamizador de la economía local
El mayor potencial de Cara Sur —y el mayor impacto para el pueblo— no está en aumentar la producción, sino en el desarrollo del enoturismo. “El enoturismo vinculado con la gastronomía y la hospitalidad tiene un impacto local muy fuerte”, afirmó.
La bodega mantiene un equipo fijo de siete personas en Barreal, pero los eventos y las actividades de hospitalidad pueden movilizar hasta 30 trabajadores. A la vez, el proyecto estimula el trabajo de productores locales de queso de cabra, pan de masa madre o dulces artesanales, fortaleciendo la cadena de valor del territorio.
“El enoturismo es un juego donde tenemos muchos más actores que quieren participar”, concluyó Bugallo, resaltando su rol como dinamizador de la economía regional y como fuente de oportunidades para las nuevas generaciones.
Tras seis años de historia y una marca consolidada en la vida nocturna misionera, Brooklyninicia una nueva etapa. El reconocido local bailable, inaugurado el 2 de noviembre de 2019, abandona su tradicional esquina y se muda al predio que alguna vez albergó a íconos de la noche posadeña como La Colmenay Malparida, en la emblemática avenida Uruguay. El cambio, calificado por sus dueños como “inesperado”, abre la puerta a una ambiciosa reconversión: convertirse en un complejo de entretenimiento integral.
Julio “Pollito” Villagra, socio fundador, relató que la decisión no fue planificada: “Fue algo que el destino decidió. De la noche a la mañana teníamos que dejar nuestra querida esquina, la que nos dio tantas alegrías, pasamos pandemia y mil cosas más. Jamás pensamos en mudarnos dentro de Posadas; si acaso, abrir otra sede en el interior. Pero esta oportunidad se presentó así, porque debíamos dejar el lugar”.
La búsqueda del nuevo espacio no fue sencilla. Cumplir con las exigencias legales para locales bailables y hallar un sitio disponible en tiempo récord limitó las opciones. Finalmente, encontraron el escenario perfecto. “Buscamos millones de lugares, pero el único que se adecuaba a todo lo que necesitábamos era este”, explicó Villagra. En el proyecto se sumó Emanuel Calderón, a quien los socios destacan como “pieza clave en esta nueva etapa”.
De boliche a complejo de entretenimiento
El cambio no es solo geográfico: Brooklyn se transforma en un verdadero complejo de ocio nocturno, con múltiples ambientes y propuestas diferenciadas. Alejandro Coronel, quien se incorporó a la sociedad hace un año y ocho meses, detalló la nueva visión: “El lugar tiene mucho potencial. Contamos con varios espacios: un subsuelo, un sector VIP, una pista general y un amplio patio. Queremos aprovechar cada rincón y ofrecer distintas experiencias dentro de un mismo complejo”.
El nuevo Brooklyn contará con:
Espacio VIP para 400 a 500 personas.
Pista general con la clásica energía de la marca.
Subsuelo, pensado para mayores de 25 años.
Patio exterior, donde planean incorporar gastronomía, música en vivo y actividades diurnas de fin de semana.
Pese a la expansión, la esencia se mantiene. “Brooklyn siempre fue sinónimo de diversión y buenos momentos. Queremos que la gente siga viniendo a crear recuerdos inolvidables”, enfatizó Coronel.
El nuevo complejo duplicará su capacidad -de 700 a 1.500 personas- y ampliará su plantel de trabajo. “Esto abre la puerta para que se sumen más personas al staff. También incorporamos más personal de seguridad. Es importante generar empleo”, destacó Villagra.
La inauguración oficial está prevista para este viernes 7 de noviembre con un corte de cinta simbólico que marcará el inicio de una nueva era. Brooklyn celebrará su sexto aniversario ya instalado en su nueva casa, en un espacio que combina historia, renovación y una fuerte apuesta por el futuro de la noche posadeña.
“Queremos revivir las grandes noches que marcaron una época en Posadas y apostar nuevamente a los complejos grandes, con todo lo que eso implica”, concluyó Villagra.
La concesionaria Servando Menor, representante oficial de Renault en Misiones, presentó tres nuevos modelos marcados por la innovación, la tecnología y la sustentabilidad. Con el lanzamiento estelar del nuevo Renault Koleos y el vanguardista Arkana, la firma da un “paso muy grande”, en la primera línea del mercado automotriz regional, señalaron sus directivos.
La presentación oficial se realizó en la sucursal de Servando Menor ubicada en la Rotonda y Ruta 12 de Posadas, en un evento exclusivo que incluyó un cóctel para invitados especiales, representantes del sector automotor, medios de comunicación y clientes de la marca. Entre los presentes se destacó la participación del periodista especializado Eduardo Smok, referente del periodismo automotor nacional, quien ofreció su visión sobre el estado actual de la industria y las tendencias del mercado.
En diálogo con Economis, Javier Menor, CEO de la concesionaria, se mostró entusiasta con esta nueva etapa: “Es realmente un paso muy importante. Renault volvió a posicionarse entre los mejores productos del país con una gama híbrida completa, lo que nos permite estar nuevamente a la vanguardia en vehículos de última generación, tecnología y sustentabilidad. Eso es clave tanto para la marca como para nosotros”.
Koleos y Arkana: Tecnología y Prestigio
Menor destacó a la nueva Koleos como “la estrella de la marca” y el “buque insignia” de la concesionaria, mientras que el Arkana, con su diseño disruptivo y motor híbrido, llega para “romper todos los moldes en el segmento SUV”.
Al referirse al contexto nacional, el empresario reconoció que el año tuvo un inicio dinámico: “Hasta julio fue muy bueno, incluso fue récord, nos sorprendieron los números. Luego vimos una leve caída en agosto y septiembre, lo que coincide con una etapa estacional de baja en los patentamientos”.
Sin embargo, el balance es esperanzador. “Creo que será un muy buen año. Con estos lanzamientos, Renault renueva su gama por completo y tenemos previsiones muy positivas”.
Ante un mercado cada vez más competitivo, Menor confía en el posicionamiento de la marca: “Sabemos que aparecerán nuevos jugadores, pero Renault se está preparando para eso. Nosotros también. Vamos por una mayor participación en este escenario más exigente”.
Javier Menor destacó las cualidades de los nuevos lanzamientos de Renault.
Menor sostuvo que el diferencial de la firma es “la trayectoria”. “Este camino lo inició mi padre y hoy nosotros seguimos su legado. Llevamos más de 20 años representando a Renault y más de 30 en el rubro. Eso genera confianza, prestigio y respaldo. Nuestros clientes saben que estamos acá, dando la cara”.
Tecnología Híbrida y Seguridad
Marcelo García, asesor de ventas de Servando Menor, brindó detalles técnicos de las flamantes incorporaciones.
“Estamos lanzando dos modelos clave: el Renault Arkana, el primer híbrido de la marca en el país, y la nueva Koleos, disponible en versiones híbrida y naftera, ambas con tecnología de punta”.
El Arkana es un crossover de carrocería fastback, con única versión ITech Hybrid, que combina un motor 1.3 turbo naftero con micromotores eléctricos. Dispone de 19 asistentes de conducción, cinco puertas y un diseño moderno y deportivo.
Por su parte, la nueva Koleos se presenta como un SUV de alta gama, equipado con 23 asistentes de conducción. La versión híbrida, no enchufable, ofrece 245 CV, mientras que la versión nafta cuenta con motor 2.0L, 235 CV y tracción 4×4.
“Ambos son vehículos de segmento superior, con gran capacidad interior y tecnología de última generación”, destacó García.
García también explicó que la concesionaria, como representante exclusivo de Renault en Misiones, trabaja con Renault Credit, la financiera oficial de la marca.
“Ofrecemos una amplia línea de créditos prendarios. Para el Arkana y la Koleos, se pueden financiar entre 20 y 25 millones de pesos. En el caso del Arkana, hay una opción especial de hasta 18 millones en 9 cuotas sin interés”.
En el marco de las próximas elecciones, se volverá a implementar una prueba piloto con dispositivos biométricos en mesas de votación seleccionadas, con el objetivo de optimizar la identificación de los electores y agilizar el trabajo de las autoridades de mesa. Así lo explicó Manuel Mogni coordinador de procesos electorales de la CNE, quien brindó detalles a Economis sobre el funcionamiento y el alcance de esta iniciativa.
El dispositivo, similar a un teléfono móvil y provisto de un lector de huellas, es de “carácter accesorio” al proceso tradicional. “Este dispositivo desde el 2017 forma parte de una prueba piloto donde en determinadas escuelas se va a utilizar por cada mesa, que lo que contiene es la información del padrón electoral de la mesa, más los datos biométricos”, detalló Mogni.
Participación Voluntaria y Sin Impacto en el Voto
Se enfatiza que el uso del dispositivo no es obligatorio y que el padrón en papel se seguirá utilizando como de costumbre. La autoridad de mesa solicitará al elector “si quiere participar de esta prueba piloto”.
Mogni aclaró enfáticamente que cualquier eventual discrepancia en la información biométrica que arroje el dispositivo no impedirá al ciudadano ejercer su derecho al voto. “Cualquier tipo de divergencia que haya respecto a la información en el dispositivo no es un elemento que permite impedir al elector votar. Mientras el elector esté en el padrón y tenga el documento va a poder, nadie lo puede impedir”, sentenció.
La finalidad de la prueba, según explicó, es “poder tener un mejor control de los datos y que nosotros sepamos, como electores también, en qué condiciones está nuestra documentación, es decir si tenemos las huellas bien”.
Captura de Huellas No Registradas y Seguridad de Datos
Un aspecto destacado del dispositivo es su capacidad para captar huellas que no estén previamente registradas. En caso de que el sistema no reconozca la huella del elector, la autoridad de mesa le informará que “le va a captar la huella. Y esa huella lo que va a hacer es después asociarse al número de documento obviamente que ingresa” para su posterior validación.
Respecto a la seguridad, Mogni garantizó que la información electoral está resguardada. Subrayó que “los dispositivos no tienen conectividad a internet, sino que toda la información está introducida en una memoria, con datos encriptados”.
Además, remarcó la custodia de los datos: “esa memoria la coloca la justicia electoral y la retira la justicia electoral. O sea, no hay ningún tipo intermediarios teniendo en cuenta obviamente que los datos del padrón son datos sensibles. Entonces esto es una garantía que tiene la ciudadanía de que sus datos siempre son administrados por la justicia”.
Mirando al Futuro Electoral
La implementación de esta tecnología busca mejorar la eficiencia en el proceso electoral. “Para agilizar el trabajo de la autoridad de mesa. La verdad que la tecnología incorporada al proceso electoral es una cuestión necesaria y hacia eso tiene que ir la justicia”, afirmó.
El propósito de esta prueba piloto es “tener insumos para ver si una determinada medida es necesaria o puede ser implementada o no a escala, obviamente, a nivel territorial de todo el país”. El foco de la Justicia Electoral está puesto en la posibilidad de utilizar esta tecnología “en la identificación de los electores en la mesa”.
