El 9 de julio, Cerro Corá convoca a descubrir sus sabores, su historia y sus paisajes
Fundada el 20 de febrero de 1894 y con una población actual cercana a los dos mil habitantes, Cerro Corá es un municipio que se destaca por sus paisajes serranos, su entorno natural y una tradición productiva que se mantiene vigente desde la diversidad. Distante a unos 49 kilómetros de la ciudad de Posadas, la localidad sureña será epicentro el próximo jueves del acto oficial y el desfile por el Día de la Independencia.
En este marco, la Secretaría de Estado de Cultura de la Provincia pondrá en marcha la prueba piloto del ciclo denominado “Patios Culturales”, que consiste en combinar la oferta gastronómica y la hospitalidad local con la música y la danza folklórica, integrando directamente a las comunidades, los pequeños productores y los emprendimientos locales. Esta primera experiencia se realiza en articulación con la Municipalidad de Cerro Corá, en cuya sede se vienen llevando a cabo las reuniones organizativas.
Ocho postas de una jornada imperdible
Este jueves a partir de las 10 y hasta que caiga el sol, ocho emprendimientos son los que abrirán sus puertas para recibir al público en la primera edición de “Patios Culturales”. Cada uno ofrecerá diferentes propuestas gastronómicas, ya sea en sus propios patios o en espacios públicos especialmente preparados para la ocasión. En algunos casos, además, se trata de chacras y reservas naturales donde los visitantes podrán disfrutar de recorridos y actividades al aire libre.
“Estamos preparando todo con mucho entusiasmo y alegría para poder recibir a la gente de la mejor manera posible. Nos encanta la idea de poder mostrarles la belleza y la historia de nuestro pueblo”, señaló Rosana Blanch, de “Estancia El Paraíso”.
Quienes visiten este tradicional establecimiento podrán degustar un delicioso arroz a la valenciana, empanadas, choripanes y una opción vegetariana: lasaña de verduras. Además, el público podrá recorrer la histórica casona del lugar -donde funcionó el primer almacén de ramos generales- y un sendero que culmina en un mirador, combinando gastronomía, naturaleza e historia en un mismo paseo.
La hospitalidad también será protagonista en “Lo de Marta”, ubicada frente a la plaza principal del pueblo. Allí, Marta Sosa y su familia recibirán a los visitantes con asado de vaca y cerdo acompañado de mandioca, pernil y empanadas tradicionales. “Los vamos a estar esperando con los brazos abiertos y con la calidez que tenemos nosotros. Queremos que quienes nos visiten disfruten un buen momento y tengan ganas de volver”, expresó la emprendedora.
Otra de las propuestas será “Granja del Cerro”, que si bien se ubica en una zona rural, en esta ocasión ofrecerá sus productos y platos frente al playón de la plaza San Martín. “Nosotros somos productores y contamos con distintas propuestas; será un placer mostrar todo lo que hacemos todos los días y compartir nuestros productos con quienes nos visitan”, señaló Yolanda, una de las integrantes de la familia.
Su menú incluirá asado de vaca, cordero y chivito, empanadas de chivito y cordero, sopa paraguaya, mandioca frita, alfajores artesanales y otros productos de la chacra.
Desde el paraje La Invernada, “Chacra La Josefina” se suma a la propuesta de Patios Culturales con almuerzo, paseos por la granja y merienda tradicional. “Estamos organizándonos para ofrecer locro, empanadas al horno y fritas, nuestros tradicionales pastelitos y mate cocido quemado. También tendremos música en vivo para compartir una verdadera fiesta popular”, comentó Nilda Josefina, responsable del lugar.
A la vera de la Ruta Provincial Nº 3, “El Puesto” también abrirá sus puertas para recibir a quienes recorran Cerro Corá durante la jornada. El emprendimiento, atendido por Malena y María, ofrecerá una propuesta sencilla, elaborada con recetas tradicionales de la cocina regional: empanadas, pan casero -con y sin chicharrón- y sopa paraguaya, en un espacio preparado para que vecinos y turistas puedan detenerse a compartir el almuerzo o una merienda.
El circuito gastronómico se completa con “Familia Rivera”, que preparará empanadas, chorizos caseros, pollo con mandioca y asado de novillo por pedido; y “Familia Mariño”, que recibirá al público en la plaza Leopoldo Petersen con asado a la parrilla de cerdo y de ternero, acompañado de mandioca, batata hervida y pollo casero con ensaladas.
En tanto, para quienes busquen una conexión directa con la naturaleza, la ecoaldea y reserva natural “La Espiral” ofrecerá sopa paraguaya, mate cocido y limonada, de la mano de La Misio y Poi. Quienes los visiten podrán recorrer senderos, disfrutar del arroyo y del espejo de agua natural, participar de actividades para las infancias y compartir una jornada con música al aire libre, en un entorno donde la naturaleza y la vida comunitaria son protagonistas.
Más que un recorrido gastronómico, “Patios Culturales” propone una experiencia que invita a descubrir la identidad de Cerro Corá a través de sus familias, sus emprendimientos y sus paisajes. Cada patio tendrá una historia para contar, una receta para compartir y una forma particular de recibir a quienes lleguen hasta el municipio para celebrar el Día de la Independencia. “Lo comunitario es la base para reconstruir el sentido comunitario, enaltecer al propio pueblo y generar trabajo para su gente”, afirmó el secretario Joselo Schuap.
