Un nuevo espacio gastronómico llegó a la ciudad. Se trata de Margò, un gastrobar que propone una experiencia distinta: alta cocina servida en un ambiente relajado y descontracturado. Margo abre sus puertas con una carta versátil que va desde hamburguesas hasta sushi y pescados de río. Todo con una presentación cuidada, instagrameable, y un diseño de local que combina lo moderno con lo cálido. 

“Queremos romper con esa idea de que para comer sushi tenés que ir a un lugar caro y vestirte de gala. Acá podés venir directo del gimnasio, pedir una birra, y disfrutar de la misma calidad sin etiquetas”, explican sus dueños. 

Detrás de Margo están Emmanuel Mielniczuk, Natalia Godoy, Federico Zapata y Valeria Godoy. El nombre no fue elegido al azar. “Margò” significa “margen” o “borde”, y el local está ubicado en el borde de la Bajada Vieja. Pero más allá de eso, es un nombre que tiene mucho valor emocional para sus dueños. Es un proyecto familiar que lleva el nombre de la abuela de Nati y Vale: Margò, inmigrante alemana, fundadora de BolsaPlast y muy querida por su labor social en Leandro N. Alem, donde abrió el merendero Gartner. 

Con una inversión y un trabajo de refacción que llevó siete meses, el espacio cuenta con dos salones: uno con una gran barra central, y otro destinado a eventos privados con ingreso, cocina y barra independiente. En el futuro el plan es apostar a acústicos y shows interactivos. Todo pensado para que en un mismo lugar puedan suceder varias experiencias. 

Además de cuidar cada detalle del ambiente y la propuesta gastronómica, los dueños de Margò también seleccionaron minuciosamente al equipo de trabajo. En total son 15 personas, y aunque la experiencia fue un plus a la hora de elegir, lo que más valoraron fueron las ganas de aprender. Por eso también tomaron a jóvenes sin experiencia previa, que hoy se están formando y creciendo día a día dentro del proyecto. 

Por ahora, Margò funciona con una carta de lanzamiento, pero en las próximas semanas se viene un nuevo menú más amplio, con platos que prometen seguir sorprendiendo sin perder ese aire fresco, chic y relajado que define al lugar.