Raiza, el emprendimiento misionero que llevará sus alimentos de mandioca a un programa global de innovación en Nueva York
La empresa misionera Raiza, nacida en Candelaria hace apenas cinco años y dedicada a la producción de alimentos frescos, congelados y snacks elaborados con hortalizas y mandioca, fue seleccionada entre 5.000 proyectos argentinos para participar de un programa global de innovación y aceleración emprendedora en Nueva York, organizado por 3CAMP.
La beca otorgada incluye seis semanas de entrenamiento, contacto directo con inversores internacionales y la posibilidad de escalar la presencia de la marca en mercados externos. “Vamos a ir a defender nuestro proyecto y a buscar contactos que valen más que el dinero”, afirmó el fundador de la firma, Hugo Herrera.
De la hidroponia a la industria alimentaria: la evolución del proyecto misionero
Raiza nació en plena pandemia. “Tenemos cinco años, somos muy jóvenes; nacimos en pandemia y comenzamos con un proyecto de producción hidropónica”, recordó Herrera. Con el paso del tiempo, la empresa se reconvirtió hacia la elaboración de alimentos derivados de vegetales y mandioca, consolidando tres líneas de producción:
- Frescos, principalmente hojas verdes.
- Congelados, como medallones y croquetas “a base de plantas”.
- Snacks, la línea que más tracción comercial logró en los últimos dos años.
Los snacks de mandioca se convirtieron en un sello propio. “Tenemos cinco sabores; es la primera mandioca frita saborizada de la Argentina”, destacó Herrera. Los productos ya están presentes en aeropuertos, comercios de Posadas e Iguazú y cadenas de supermercados como Hipermercado del Pollo, BapTima, La Mar, Don Alejo, El Arco y Kerz, además de múltiples autoservicios del interior provincial.
La cadena de valor se sostiene sobre un esquema de aprovisionamiento local. “El fuerte histórico es Gobernador Roca; es una zona muy productora de mandioca”, explicó. La planta procesa aproximadamente 150 a 200 kilos diarios, una cifra que, según Herrera, está limitada más por infraestructura que por demanda.
A pesar del crecimiento, el funcionamiento sigue siendo artesanal y altamente optimizado: solo cuatro personas sostienen la producción diaria. Herrera detalló: “Somos pocos, pero hacemos mucho; estamos muy organizados”. La empresa pasó de utilizar una simple mandolina manual para cortar la mandioca a incorporar maquinaria que permite procesar 100 kilos de chipas en una hora, una mejora clave para escalar sin perder calidad.
La selección internacional y la oportunidad estratégica en EE.UU.
El salto hacia el ámbito global comenzó en septiembre, cuando Raiza ganó la instancia provincial del Concurso de Emprendimiento Argentino. En la final nacional, quedó entre los seis mejores proyectos del país, lo que habilitó la beca internacional.
El programa de 3CAMP ofrece: 3 semanas de capacitación online. 3 semanas de entrenamiento presencial en Nueva York. Exposición ante aceleradoras de escala mundial. Rondas con inversores y fondos especializados.
“La intención es viajar a Nueva York y aprovechar esta oportunidad. El mayor valor no es el dinero, sino los contactos y el acceso al mercado”, remarcó Herrera.
El emprendedor también adelantó los próximos desarrollos de la firma: “Tenemos en carpeta una línea de bebidas a base de yerba mate, en lata, pensada para exportación por su durabilidad y versatilidad logística”. La estrategia se basa en un esquema productivo escalonado: frescos para el mercado local, congelados para el regional y snacks —y eventualmente bebidas— para la expansión nacional y externa.
Las oportunidades y los límites del sector alimentario
Consultado sobre la coyuntura económica y su impacto en las economías regionales, Herrera fue contundente:
“Las producciones regionales no han sido muy beneficiadas con políticas nacionales. La recesión tampoco ayudó”.
Sin embargo, mantiene una visión optimista basada en la adaptabilidad:
“Hay que acomodarse en procesos y costos. La competitividad hoy está en la cantidad sin perder calidad”.
Raiza se encuentra en fase de búsqueda de distribuidores exclusivos, un paso clave para liberar capacidad operativa y profundizar la producción. Actualmente realizan distribución directa, lo que agrega complejidad a la operación.
A futuro, la empresa proyecta ampliar su plantilla en función del crecimiento de ventas: “Sí, totalmente. En algún momento vamos a incorporar más personas”.
El reconocimiento internacional —sumado a premios previos como el galardón a Jóvenes Empresarios Misioneros 2024— consolida a Raiza como un caso ejemplar del ecosistema emprendedor provincial.
Internacionalización, materia prima local y nueva industria “desde Misiones hacia el mundo”
La participación en Nueva York podría marcar un punto de inflexión para Raiza. La firma busca atraer inversión estratégica, no solo financiera sino también comercial, para consolidar una planta más grande y tecnologías que permitan escalar volumen sin perder su perfil artesanal.
“Queremos defender nuestros productos y mostrar que la mandioca misionera puede estar en las góndolas del mundo”, sintetizó Herrera.
Con un modelo basado en innovación, reinversión y aprovechamiento de materias primas regionales, la empresa se coloca como un actor emergente en la industria alimentaria argentina y una carta fuerte para la internacionalización de productos misioneros.
