Buscan al mejor chef joven de Argentina: se abrió la convocatoria para S.Pellegrino Young Chef Academy
S.Pellegrino anuncia el lanzamiento oficial de la séptima edición del S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, la iniciativa global que busca descubrir, formar y proyectar a los jóvenes chefs más prometedores del mundo.
La edición 2026/2027 ya se encuentra en su fase de aplicación y convoca a cocineros locales a presentar su visión gastronómica en un escenario internacional que trasciende el formato tradicional de competencia. Las inscripciones estarán abiertas hasta el 9 de junio de 2026.
Más que un certamen, la S.Pellegrino Young Chef Academy se posiciona como una plataforma integral orientada a fomentar la creatividad y acompañar a los chefs en la construcción de una identidad propia. A través del contacto con referentes influyentes de la gastronomía mundial y programas de mentoría exclusivos, la Academia ofrece una experiencia transformadora para acelerar carreras profesionales y ganar visibilidad global.
Cómo participar en S.Pellegrino Young Chef Academy 2026/2027
Requisitos: pueden postularse chefs menores de 30 años, con al menos un año de experiencia profesional (no es necesario que ese período se haya desarrollado en un mismo restaurante).
Plazo de inscripción: hasta el 9 de junio de 2026.
Postulación: los candidatos deberán enviar la receta y fotografías de un “plato exclusivo” (Signature Dish) que exprese su creencia personal, dominio técnico y creatividad.
Inscripciones y bases completas: sanpellegrinoyoungchefacademy.com
Los ganadores regionales avanzarán a la Gran Final, que se celebrará en Milán en 2027, donde presentarán su plato ante un Gran Jurado integrado por chefs de reconocimiento internacional.
Rigor técnico y visión propia: el camino hacia Milán
El proceso de selección reúne a cocineros de todo el mundo, organizados en 15 regiones y evaluados por ALMA, la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas. En el caso de Argentina, los postulantes competirán dentro de la región de Latinoamérica y el Caribe.
En la fase inicial, los chefs preseleccionados serán evaluados en tres ejes fundamentales: habilidad técnica, creatividad y creencia personal, pilares que definen la identidad culinaria contemporánea.
Reflejando el impacto de esta experiencia, Ardy Ferguson, ganador global de la edición 2024-2025, destacó:
“S.Pellegrino Young Chef Academy ha sido una experiencia inolvidable y me ha brindado oportunidades de maneras que no podría haber imaginado. Poder seguir aprendiendo con chefs que tanto admiro es increíble, y me permite seguir impulsando mi carrera a medida que continúo creciendo”.
Como novedad, esta edición incorpora una nueva iniciativa de tutoría: Ferguson participará durante tres semanas en una experiencia de formación junto a chefs de renombre internacional como Julien Royer y Jeremy Chan.
Royer, fundador y chef de Odette (Singapur), señaló:
“La Academia crea un entorno en el que el talento es desafiado, apoyado y se le da el espacio para evolucionar realmente”.
Por su parte, Chan, fundador y chef de Ikoyi (Londres), agregó:
“Esta competencia brinda a los jóvenes chefs el espacio y la confianza para desarrollar su propia voz. Interactuar con chefs en un momento tan formativo de sus carreras es increíblemente gratificante”.
Cuatro ejes de reconocimiento: más allá del plato principal
Para S.Pellegrino, la cocina del futuro debe ser responsable e integradora. Por eso, además del galardón principal —S.Pellegrino Young Chef Academy Award— la competencia contempla tres distinciones especiales:
- S.Pellegrino Social Responsibility Award: otorgado por la Asociación de Restaurantes Sostenibles al plato que mejor interprete el principio de que la comida es el resultado de prácticas socialmente responsables.
- Acqua Panna Connection in Gastronomy Award: reconoce al chef que mejor refleje el equilibrio entre culturas y patrimonio culinario en su propuesta.
- Fine Dining Lovers Food for Thought Award: votado por la comunidad online, premia al joven chef que mejor exprese su visión personal a través de su plato.
Más información y bases: sanpellegrinoyoungchefacademy.com