DULCE

Plaza Dulce: productores vendieron por más de 500 mil pesos

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Esta mañana se llevó a cabo una nueva edición de “Plaza Dulce”, que se realizó bajo el lema “La Dulzura de Mi Tierra”. 

En este sentido, la ministra de Agricultura Familiar, Marta Ferreira, confirmó que se generaron ventas por más de 500 mil pesos, con productores que agotaron toda su mercadería antes del mediodía y que volvieron a sus localidades contentos por las ventas realizadas.

La actividad comenzó a las 7  y se extendió hasta el mediodía. En esta oportunidad, los productores ofrecieron; miel de caña,  azúcar rubio, rapadura y  melaza. También,   se podía conseguir miel, licores, panificados a base de azúcar rubio, entre una infinidad de variedades. 

La actividad significó un beneficio para los productores que tienen la oportunidad no solo de comercializar sus productos, sino de hacerles conocer a los clientes lo que elaboran, su origen y su proceso. 

Plaza Dulce, surgió en el año 2017, teniendo gran aceptación en el público  donde productores de toda la provincia pudieron acercar su dulzura a Posadas, convirtiéndose así en una muestra que fortalece la gastronomía tradicional, sus usos y el  rescate de productos locales. 

Como cierre, se realizó un show musical en el que deleitaron con su música la  Orquesta Folklórica Municipal, que sumó a sus filas a la primera mujer Pamela Ayala, dueña de una voz prodigiosa que hizo su presentación al final de la feria  realizada en la plaza San Martín de Posadas.

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El gusto por lo dulce no daña la salud

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Se estima que, para el 2025, el 18% de los hombres y 21% de las mujeres en todo el mundo padecerán obesidad. Con el objetivo de evitar el consumo excesivo de calorías que puede conducir al sobrepeso, y frente a la crisis de salud que atraviesa la sociedad, autoridades y profesionales de la salud aconsejan reducir los azúcares en la dieta. Sin embargo, especialistas aseguran que el gusto por los sabores dulces no está relacionado con la obesidad ni la diabetes.

 

A fin de resolver la confusión, un grupo de científicos del conjunto de universidades públicas situadas en el estado estadounidense de Illinois(ubicadas en Chicago, Urbana-Champaign y Springfield) se centraron en debatir los efectos de los sabores dulces en la salud, su impacto sobre la calidad de la dieta y su posible repercusión sobre la ingesta de energía.

 

Allí, se analizaron los niveles de glucosa de un total de más de 700 individuos que en lugar de azúcar, consumen en sus dietas aspartamo, sacarina, estevia y sucralosa, es decir, edulcorantes aprobados por las autoridades de salud. Al comparar sus resultados con todos los estudios disponibles en Web of Science y PubMed observaron que, efectivamente, los edulcorantes no calóricos tienen un nulo efecto sobre los índices glicémicos.

 

“Es cierto que la reducción del consumo de azúcares es una gran herramienta para controlar el peso, pero los sabores dulces no se relacionan de manera directa con la obesidad ni la diabetes. Su preferencia no afecta a la salud en lo inmediato, salvo cuando el individuo elige en exceso alimentos endulzados con azúcar. Es por esto que, en estos casos, se recomienda el uso de edulcorantes ya que ofrecen la posibilidad de conservar una alimentación dulce, más nutritiva y sin los efectos negativos que puede tener el azúcar en grandes cantidades” asegura Jacqueline López, especialista en diabetes y médica cirujana de la Universidad Anáhuac Norte de México.

 

El estudio también arrojó que “a diferencia de lo que muchos creen, el consumo de edulcorantes no produce más antojo por lo dulce”. En otras palabras, los edulcorantes no provocan que las personas coman de más. En contrapunto, “cuando se utilizan en sustitución del azúcar, los edulcorantes pueden ayudar a mantener el peso corporal incluso más que el agua, debido a que satisfacen el gusto por el sabor dulce, pero sin las calorías que sí aporta el azúcar” aseguran.

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