“Carta Aparte” celebra su segunda edición en Posadas con Dante Liporace y referentes de la gastronomía misionera
El próximo lunes 6 de octubre, El Bodegón será sede de la segunda edición de “Carta Aparte”, un ciclo gastronómico que reúne a chefs de trayectoria nacional e internacional junto a cocineros misioneros. Con reservas agotadas, la propuesta buscará consolidar a Posadas como epicentro de experiencias culinarias de autor, con un menú maridado con vinos de alta gama.
Una experiencia gastronómica con proyección nacional
La segunda edición de “Carta Aparte” contará con la participación especial de Dante Liporace, reconocido chef nacido en Bahía Blanca con una destacada trayectoria en la alta cocina europea, donde trabajó en restaurantes con estrellas Michelin y en la célebre cocina de El Bulli junto a Ferran Adrià. En Argentina, Liporace dejó huella con restaurantes como Tarquino y Moreno, además de haber sido chef de la Casa Rosada. Actualmente lidera proyectos en Buenos Aires y España, ambos con menciones Michelin.
El encuentro se realizará el lunes 6 de octubre a las 20:00 horas en El Bodegón (Félix de Azara 2056, Posadas), con un menú de seis pasos que incluye croqueta de cordero y hongos, pizza de provolone en copa, entraña braseada con emulsionado de papa, granita de maracuyá y cocú, y un postre de Nemesis con salsa de dulce de leche y oporto. Todo maridado con Terrazas Reserva Malbec y Chardonnay. El valor de la experiencia es de $52.000, con reservas totalmente agotadas.
La identidad gastronómica misionera como protagonista
El ciclo no se limita a la cocina de autor porteña: también destaca a referentes locales como Gunther Moros, chef posadeño con amplia experiencia internacional, ganador del Prix Cuisine Baron B 2024 y del campeonato internacional de asadores de Zapala en 2023. Moros impulsa proyectos como MasaMadre de mi Tierra Colorada y AramiCatering, además de su asesoría en El Bodegón y su próximo restaurante “Karuma” en Puerto Iguazú.
A él se suma Jonathan González, representante de Iguazú, quien integra el equipo de cocineros que buscan fortalecer la identidad gastronómica de la provincia desde una mirada regional y de frontera.
La propuesta rescata la diversidad cultural de Misiones —con raíces guaraníes, inmigrantes europeos y la influencia de Brasil y Paraguay— y la combina con técnicas modernas y productos autóctonos, como hongos, frutos nativos y hierbas locales.
Turismo, comercio y posicionamiento regional
La consolidación de “Carta Aparte” en Posadas refleja un fenómeno en crecimiento: la gastronomía como motor de atracción turística y derrame económico local. La combinación de chefs reconocidos con cocineros regionales no solo enriquece la oferta culinaria, sino que posiciona a Misiones como un polo de innovación gastronómica en el NEA.
El evento articula además con el comercio local, productores regionales y marcas de alcance nacional, generando un ecosistema que trasciende lo culinario y se inserta en la agenda económica y cultural de la provincia.
