Aroma a café e inversiones. Posadas sumará una nueva franquicia a su rica oferta gastronómica. Se trata de Tostado, una de las principales marcas de la Argentina y con proyección internacional, que el próximo jueves abrirá sus puertas. 

La propuesta es de Gustavo Menor y Cristina Castro Olivera, pareja y socios, que  llevan años invirtiendo en Misiones. Él, empresario del rubro automotor, de la familia Servando. Ella, gestora incansable y socia en cada paso. Esta vez, el proyecto es distinto: abrirán la primera franquicia de Tostado Café Club en las esquinas de San Lorenzo y Roque Pérez de Posadas, una marca que promete revolucionar la escena gastronómica local con una propuesta que va mucho más allá del café.

Con 21 empleados ya en la última etapa de capacitación y una carta que va del desayuno a la cena, el emprendimiento combina convicción, inversión en tiempos complejos, y una clara apuesta por el crecimiento del consumo local. 

La historia detrás del arribo de Tostado a la tierra colorada tiene todos los condimentos.

“Nos enamoramos del concepto”

La idea, dice Gustavo, empezó con una inquietud compartida: “Con mi señora hace rato queríamos emprender algo en el rubro gastronómico. Veíamos que la ciudad estaba cambiando, que había más cultura de salir, de consumir afuera, y eso nos impulsó. Ya conocíamos Tostado de Buenos Aires. Yo viajo seguido por trabajo, y muchas veces desayunaba o almorzaba ahí. Nos gustó el concepto, la carta, la estética. Y lo fuimos siguiendo”.

No fue inmediato. La franquicia era exigente en términos de estándares, diseño y estructura operativa. “Nos llevó 10 meses construir todo, porque tiene muchísimo detalle. Hoy por fin terminamos y ya arrancamos con la capacitación del personal. Son 21 empleados, tres turnos. No es poco. Pero creemos que vale la pena”. La inversión fue cercana a los 250 mil dólares. 

Una esquina con carácter

El nuevo local está ubicado en una propiedad familiar, que comparte con sus hermanos. “Era una esquinita que parecía chica, pero se aprovechó muy bien el espacio y quedó grande”, cuenta. Adentro, hay lugar para 60 personas sentadas, y con las mesas en la vereda, la capacidad total trepa a unas 90 o 110. “Estamos preparados para atender a ese número con comodidad”.

La apertura oficial está prevista para el jueves próximo, con horario extendido: desde las 7 de la mañana hasta las 10 de la noche. “Tostado no es solo cafetería. Tenés almuerzo, cena, variedad de bebidas y cerveza. Y por supuesto, el producto estrella: los sándwiches tostados, que tienen muchísima variedad”.

Apostar en la crisis

Abrir un local gastronómico de estas características en plena incertidumbre económica no fue una decisión menor. “Si nos dejábamos guiar por el escenario económico de hace un año, no hacíamos nada. Pero nosotros siempre apostamos por Misiones, invertimos acá. Creemos que en las crisis también hay oportunidades. Fue una decisión pensada y trabajada”.

El dato no es menor: el emprendimiento se financió con capital propio. “La inversión inicial se duplicó con la inflación, como pasa siempre. Pero al tener el local propio, no tuvimos que afrontar alquiler, lo cual ayudó”.

“Estuvimos entre abrir algo propio o apostar por una marca consolidada. Elegimos la franquicia porque, aunque es más costosa, ya tenés todo resuelto. No necesitás pasar por prueba y error. Está todo estandarizado, el control es más fácil y el modelo ya está probado”, explica Gustavo.

La decisión no es aislada. En Posadas, cada vez más marcas nacionales desembarcan a través del modelo de franquicias, y la buena recepción del público alienta ese tipo de inversiones. “La gente responde bien. Hay ganas de consumir algo distinto, de calidad, y con un formato que ya conocen de otras ciudades”.

Además de este nuevo desafío gastronómico, Gustavo no pierde de vista su otro frente: el mercado automotor. “Se está empezando a recuperar. Hay más líneas de crédito, algunas con tasa 0%, y eso mueve el 0 km. Está pasando lo contrario a lo que pasaba hace unos meses: el usado empieza a estancarse y tiende a bajar de precio”.

Y se anima a una lectura más amplia sobre la coyuntura. “Este plan de sincerar la economía, de sacar los dólares del colchón, puede funcionar. Al menos para el rubro automotor, va a ayudar bastante”.

Gustavo y Cristina no solo trajeron una franquicia: trajeron una experiencia. Un nuevo espacio que mezcla estética cuidada, productos de calidad, atención profesional y que viene a competir fuerte en un mercado cada vez más sofisticado.