El Ministerio de Agricultura Familiar impulsa la creación de un registro provincial para ordenar, visibilizar y acompañar al emergente sector de la funga comestible. El objetivo es fomentar la producción sustentable, facilitar el acceso a capacitaciones y abrir nuevos canales comerciales.

En un contexto de creciente interés por la producción y recolección de hongos comestibles como actividad económica sustentable, el Ministerio de Agricultura Familiar de Misiones encabezó una nueva reunión de la Mesa Técnica Funga Misionera, con el objetivo de avanzar en la creación de un registro oficial de productores y recolectores.

El encuentro, que reunió a autoridades provinciales, técnicos y actores vinculados a la actividad, se centró en definir líneas de trabajo orientadas a fortalecer institucionalmente el sector fungícola, reconociendo su potencial dentro de la economía familiar, la soberanía alimentaria y el aprovechamiento sustentable de la biodiversidad nativa.

Objetivos del registro: visibilidad, capacitación y acceso a mercados

El registro provincial de actores fungícolas, actualmente en fase de elaboración, buscará ordenar la actividad, identificar a quienes ya están recolectando o cultivando hongos comestibles y generar una base técnica que permita diseñar políticas públicas adecuadas a las necesidades del sector.

Según informó el Ministerio, la herramienta permitirá:

• Promover prácticas de recolección seguras y sostenibles;
• Impulsar el acceso a instancias de capacitación técnica y sanitaria;
• Facilitar la inclusión de productores y recolectores en esquemas de comercialización formal, tanto en ferias como en mercados institucionales;
• Visibilizar el aporte del sector a la diversificación productiva rural y la protección del monte nativo.

En representación del Ministerio de Agricultura Familiar participaron los subsecretarios Laura Duarte (Desarrollo Territorial), Otto Goritz (Desarrollo Productivo) y Facundo Cuenca (Comercialización), quienes coincidieron en la importancia de fortalecer un enfoque integral y territorial que contemple la realidad de quienes trabajan con la funga en distintos puntos de la provincia.

Además de los funcionarios provinciales, la mesa técnica incluye a referentes técnicos, productores, recolectores y profesionales especializados en micología, lo que refuerza el carácter participativo del proceso de reglamentación.

“El trabajo interinstitucional es clave para garantizar que el registro sea útil, ágil y represente realmente a la diversidad de actores del sector”, expresó Duarte. Por su parte, Cuenca destacó que “la apertura de nuevos mercados dependerá de garantizar calidad, trazabilidad y organización del sector”.

Misiones, con su alto nivel de biodiversidad y cobertura boscosa, ofrece condiciones naturales ideales para el desarrollo de una actividad fungícola sustentable, tanto desde la recolección en montes como desde el cultivo de especies adaptadas al clima subtropical.

La funga comestible no solo se presenta como una fuente alternativa de ingresos para productores familiares, sino también como una oportunidad para agregar valor en origen a productos con demanda creciente en mercados gourmet, turismo rural y gastronomía saludable.

Asimismo, la recolección responsable de hongos en el monte puede integrarse a prácticas de manejo sostenible del bosque, aportando a su conservación activa y reconociendo saberes ancestrales, en especial de pueblos originarios y comunidades rurales con tradición micológica.

La creación del registro provincial se perfila como el primer paso en un proceso más amplio de institucionalización del sector de los hongos comestibles en Misiones. El Ministerio anticipó que, una vez finalizada la etapa de inscripción, se avanzará en la construcción participativa de un marco normativo y sanitario adaptado a las particularidades de la actividad.

También se prevé articular con otras áreas del Estado provincial —como Salud Pública, Educación y Turismo— para fomentar el consumo responsable, la inclusión en programas alimentarios y la difusión cultural del valor alimentario y medicinal de las especies nativas.

Desde el punto de vista comercial, la posibilidad de formalizar la producción y la recolección de hongos podría abrir nuevas oportunidades en circuitos de valor agregado, desde conservas y deshidratados hasta experiencias turísticas vinculadas a la micología.