Passalacqua encabezó la apertura de la fiesta del pescado de cultivo y destacó el valor del trabajo conjunto
Ayer por la tarde, el gobernador Hugo Passalacqua encabezó en Apóstoles una jornada destinada a fortalecer la producción piscícola misionera, con la apertura oficial de la segunda edición de la Fiesta del Pescado de Cultivo y la inauguración de una nueva sala de faena.
En primer lugar, dejó inaugurada la nueva sala de faena, una herramienta clave para formalizar el procesamiento y la comercialización de peces, garantizar condiciones sanitarias adecuadas y promover el agregado de valor en origen. La iniciativa forma parte de un trabajo que, durante los últimos 14 meses, impulsaron Mayma, Fundación Alimentaris, el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones y la Municipalidad de Apóstoles junto a productores locales.
Actualmente, en Apóstoles desarrollan esta actividad alrededor de 40 productores piscícolas, de los cuales 10 integran el programa piloto. Hasta ahora, gran parte de la producción se comercializaba “a pie de estanque”, lo que limitaba las posibilidades de crecimiento. Con la puesta en funcionamiento de esta sala se abre la posibilidad de comercializar productos eviscerados, frescos y elaborados, mejorando precios y ampliando el acceso a mercados más formales.
Luego de la inauguración, las autoridades se trasladaron a la sede de la Expo Yerba para participar de la apertura oficial de la Fiesta del Pescado de Cultivo, que se desarrolla los días 8, 9 y 10 de mayo con entrada libre y gratuita. La edición 2026 de esta fiesta fue declarada de interés provincial por la Cámara de Representantes de Misiones.
Durante las tres jornadas, vecinos y visitantes podrán disfrutar de una propuesta que combina producción, gastronomía, capacitación y espectáculos en vivo. Entre los principales atractivos se destaca el show de cocina en vivo del chef Juan Ferrara, además de charlas técnicas y espacios de intercambio para productores sobre cultivo, planificación e incorporación de nuevas tecnologías.
Tras la inauguración de la sala y la apertura oficial de la fiesta, el gobernador Hugo Passalacqua expresó su satisfacción por acompañar la segunda edición del encuentro y puso en valor el crecimiento que viene registrando la piscicultura en la provincia. En ese marco, señaló que la producción acuícola empieza a consolidarse como una alternativa económica con creciente protagonismo en Misiones.
Asimismo, el mandatario vinculó la actividad con una idea de prosperidad para la región. Remarcó que, según los datos relevados por el Ministerio del Agro, en el último año la producción y el consumo de pescado en la provincia crecieron de manera significativa, y consideró que este proceso también responde a cambios en los hábitos de consumo, que hoy orientan a muchas familias hacia alimentos más accesibles y saludables.
Passalacqua definió además este proceso como una expresión concreta de lo que llamó “desarrollo a la misionera”. “Yo le llamo desarrollo a la misionera a juntarse para tener un logro, para tener un éxito”, afirmó, al destacar que el crecimiento de la actividad es resultado del trabajo articulado entre productores, ONG, el municipio y el Estado provincial.
“Ninguno hubiese podido lograr esto sólo, y no hablo únicamente de la fiesta, sino también de la inauguración de la sala y del crecimiento productivo que viene teniendo esta actividad. Se logró todo esto gracias al trabajo conjunto y en equipo de todos los actores. Sólo no se puede lograr nada”, aseguró.
“Por eso digo, que este desarrollo a la misionera es un modelo de articulación que evidentemente trae éxito y hoy lo estamos viendo acá en Apóstoles”, agregó.
El gobernador estuvo acompañado por el ministro del Agro y la Producción, Facundo López Sartori; el ministro de Hacienda, Adolfo Safrán; la intendenta de Apóstoles, María Eugenia Safrán; el director de Acuicultura y Desarrollo Pesquero de Misiones, Guillermo Faifer; la diputada provincial, Arabela Soler; el diputado provincial, Juan Ahumada, el intendente de Concepción de la Sierra, Hugo Humeniuk; el intendente de San José, Jorge Tenaschuk; el subsecretario de Desarrollo y Producción Animal, Carlos Caraves; el secretario de Gobierno de Apóstoles, Gastón Casares; entre otros subsecretarios y funcionarios del Ministerio del Agro; productores y demás autoridades provinciales y locales.
Un hito para formalizar la producción
El director de Acuicultura y Desarrollo Pesquero de Misiones, Guillermo Faifer, destacó que la puesta en funcionamiento de la nueva sala de faena representa “un hito importante para la piscicultura”.
Explicó que, hasta ahora, la mayor parte de los productores realizaban la cosecha y la faena “a pie de estanque”, una modalidad que limitaba la formalización y las posibilidades de comercialización. Con esta nueva infraestructura, los productores podrán procesar el pescado en un espacio habilitado y bajo condiciones sanitarias adecuadas, lo que abre la posibilidad de vender pescado fresco en el mercado local y también acceder a restaurantes y otros canales comerciales.
Faifer señaló además que este es el primer paso hacia una etapa de mayor agregado de valor. El objetivo, indicó, es que progresivamente los productores puedan avanzar con fileteado, despinado y otras formas de elaboración que mejoren el valor final del producto.
Una actividad que crece y gana visibilidad
Por su parte, la intendenta de Apóstoles, María Eugenia Safrán, destacó que la Fiesta del Pescado de Cultivo nació el año pasado con el objetivo de visibilizar un trabajo que el municipio viene impulsando desde hace cinco años junto a los productores locales. Señaló que durante ese tiempo se avanzó de manera sostenida en la construcción de lagunas y en la cría de peces, una tarea que durante mucho tiempo se desarrolló “silenciosamente, pero que hoy comienza a mostrar resultados concretos”.
“La actividad ha crecido mucho y esto nos permitió visibilizar este producto tan noble que tenemos en la zona sur”, afirmó. Además, señaló que la sala de faena recientemente inaugurada permitirá ordenar la producción, garantizar mejores condiciones bromatológicas y ampliar la disponibilidad de pescado durante todo el año. “Dejamos de tener la cosecha a pie de estanque para tener la cosecha a pie de sala”, resumió.
Finalmente, remarcó que la fiesta no solo ofrece una vidriera comercial, sino también capacitaciones, cocina en vivo y espacios de intercambio técnico, con el objetivo de seguir fortaleciendo una actividad que —según señaló— debe consolidarse como una fuente genuina de ingresos para las familias productoras.
