Actividad doble en “quinta las Amazonas” (barrio Tacuaritas), ubicada frente al Centro de Alto Rendimiento Deportivo de la Ciudad de Posadas. El viernes 31 se reunirá la comisión zona de certificación participativa y el sábado 1 se realizará una jornada sobre huerta agroforestal circular.
El viernes 31 de marzo a las 15 horas, con invitación abierta a formar parte, se reunirá la Comisión Zonal de Certificación Participativa.
Ser parte del proceso de construcción de un sello de Certificación Participativo de productos Agroecológicos beneficia a toda la provincia y a tu ciudad de formas muy diversas:
Encontrarás con facilidad alimentos agroecológicos en la ciudad.
Contribuirás a establecer un modelo de comercialización agroecológico asegurando precios justos para productores y consumidores logrando la supervivencia de los pequeños productores locales.
Podrás planificar actividades más respetuosas con el medio ambiente y los recursos naturales fomentando una producción agroecológica.
Lograrás que todos los consumidores se informen sobre los productos certificados desde el origen al final del proceso de producción.
Entre muchos beneficios más. Esta Comisión nuclea a todos los actores involucrados en el Proceso: Agricultores, Consumidores, Técnicos, ONG’ s, Instituciones Públicas y Privadas a través de la permanente confianza el respeto y la Ética.
Sumándose a este grupo ayudará a lograr la Soberanía Alimentaria de la Agricultura Familiar en la Provincia.
El sábado primero de abril (mismo lugar) se dictará una Jornada Práctica sobre Huerta Agroforestal Circular, será gratuita con cupos limitados.
Cronograma de Actividades
8:00 – 12:00 Trabajo de Campo
12:00 -14:00 Almuerzo y Descanso
14:00 – 15:30 Aula Teórica: Fundamentos y bases sobre Sistemas Agroforestales.
15.30 – 18:00 Trabajo de Campo
18:00 – 18:30 Cierre de la Jornada- Charla de conclusiones y consultas.
Siguiendo los pasos de su abuelo y su padre, Orlando Javier Barcellos (34) elabora –desde hace varios años- azúcar rubia en forma artesanal. Lo hace junto a su esposa Fabiana Machado (29) en un galpón que destinó a esa actividad en la chacra, que posee en la localidad de Dos Arroyos. Para llevar adelante esta iniciativa cuentan con un trapiche pequeño, un tacho de cobre y mucho entusiasmo, que les permite producir de 300 a 500 kilos de azúcar por mes.
Hasta el año pasado comercializaban toda la producción en mercados de la zona y entre sus vecinos. “Este año aparecieron unos compradores de Buenos Aires que nos pedían volumen, como no estábamos en condiciones de cumplir decidimos solicitar asistencia al estado provincial”, comentó Barcellos. Ante esta oportunidad de negocio, la familia Barcellos Machado planteó su proyecto al gobernador Hugo Passalacqua durante una entrega de viviendas en Dos Arroyos.
Después, el presidente del Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial (IFAI), Ricardo Maciel, y el gerente de Proyectos y Programas del IFAI, César Niklas, recorrieron la chacra y las instalaciones. Como resultado de esta gestión el jueves pasado, Barcellos recibió un subsidio de 250 mil pesos. La entrega la hizo el propio el gobernador y los fondos fueron gestionados a través del IFAI, que realizó un seguimiento del emprendimiento familiar para conocer cuáles eran las prioridades.
Estos fondos serán destinados a la mejora de las instalaciones de la sala de producción y compra de un trapiche eléctrico para la elaboración de azúcar rubia artesanal. Al respecto, durante el acto el gobernador afirmó: “Entregamos subsidios para estimular el empleo y la inversión. Ponemos nuestro mayor esfuerzo en esta tarea”.
Vivir de la chacra
La familia Barcellos Machado tiene a la producción de azúcar rubia artesanal como su principal ingreso. A eso se suma -para el autoconsumo-la cría de gallinas y cerdos como el cultivo de verduras y mandioca. Además destinan algunas hectáreas de caña de azúcar para la venta al ingenio azucarero.
Al hablar sobre cómo se inició en la fabricación de azúcar, Barcellos recordó que sus abuelos eran productores de azúcar con cien hectáreas de plantaciones de caña en Dos Arroyos. “Nos criamos acá, mis abuelos hacían azúcar en tachos de cobre, el mismo que usamos hoy. En la actualidad soy el único nieto que continúa con esto”, comentó orgulloso. La materia prima la extraen de las dos hectáreas de caña cultivada que tienen en su lote. Cuando necesitan más la compran a sus vecinos, aunque anhelan aumentar la superficie plantada.
En los próximos días recibirán la visita de las personas de Buenos Aires interesadas en adquirir toda la producción de azúcar. “La mujer que quiere comprar se encargará de empaquetar y colocar una marca”, apuntó Barcellos, al comentar que: “antes vendíamos en la zona, en mercados, y casas en forma particular. Ahora mejoró porque tenemos un comprador grande”.
Sobre la inversión que hará en la sala de fabricación, contó que en primer lugar construirá un galpón con chapa, hierro y cemento para garantizar la higiene. “También queremos comprar un trapiche eléctrico y construir un aljibe para juntar agua”, detalló el colono. Hasta el momento, en el emprendimiento solo trabajan Barcellos y su esposa. “Siempre trabajamos en familia, pero si ampliamos tendremos que pensar en una marca para el azúcar y en contratar personal”, manifestó pensando en el futuro del proyecto. La intención de la familia es seguir creciendo con esta iniciativa.
El Mercado Concentrador Zonal de Posadas modificó sus horarios de atención. Quienes visiten el centro comercial para adquirir productos de origen misionero, podrán hacerlo de martes a sábados de 07:00 a 12:30 horas.
El Mercado se encuentra en avenida Aguado N°4450, a una cuadra de avenida Chacabuco y ofrece una importante variedad de productos lácteos, frutihortícolas, cárnicos, preelaborados, florales y artesanías de todo tipo. Llegan a manos de los consumidores directamente desde las chacras, sin intermediarios.
Desde su creación, el Mercado Concentrador se transformó en una alternativa a la inflación ya que los emprendedores ofrecen sus productos a precios accesibles, brindando calidad y continuidad, gracias al aporte del estado provincial que les brinda un espacio para comercializar la producción.
La tercera edición de “Selva Adentro, la feria boutique gourmet de Misiones comenzó ayer en la Bahía El Brete de Posadas. Esta tarde también podrá disfrutarse de los 8 senderos gastronómicos a orillas del Paraná.
Mandioca, té y yerba mate, cordero serrano misionero, pescado de cultivo, carnes rojas de producción local, cerveza artesanal, helados y jugos naturales, vino de miel, maracuyá y mucha fruta misionera, son algunos de los ingredientes de las distintas propuestas gourmet que son utilizadas con innovación y creatividad por los chefs locales.
La nueva edición que despide el verano ofrecerá 8 senderos gastronómicos a orillas del Paraná. De Las Cocinas; De la cerveza artesanal; De la Chacra (Agricultura Familiar); Del Mercadito; De los FoodTrucks; Del patio matero; De las tablas y picadas; y De shots, cócteles y tragos.
El espacio que muestra a Misiones desde el placer de la comida y la bebida volvió a la costanera con una noche de viernes a pleno. La novedad de esta edición es la presentación de una guía online de gastronomía de autor que aspira a ser una guía de turismo.
Se puede disfrutar de un buen plato desde 50 pesos, un monto fijado en general, pero no quita que haya cosas más baratas y otras un poco más caras. Si hay que recordar que al ingresar se debe cambiar el dinero por los vales, porque dentro del predio no se manejan con dinero, solamente con los tikets que se canjean en el stand de la organización.
Desde hamburguesas de cordero, choripán de cordero, cervezas y vinos artesanales, empanadas criollas y bien misioneras hasta los mejores tererés. Helados, panificados, dulces o salados, variedad para todos los gustos.
Quien visita la muestra no solo disfruta de la producción misionera, sino también puede consultar a los chefs o productores ¿Qué comemos cuándo comemos? ¿Quiénes lo hacen posible? ¿Quiénes producen? ¿Quiénes cocinan? ¿De dónde salen los alimentos?
Mandioca, té y yerba mate, cordero serrano misionero, pescado de cultivo, carnes rojas de producción local, cerveza artesanal, helados y jugos naturales, vino de miel, maracuyá y mucha fruta misionera, son algunos de los ingredientes de las distintas propuestas gourmet que son utilizadas con innovación y creatividad por los chefs locales.
La Secretaría de Agricultura Familiar de la provincia ofrece una muestra de la diversidad de las chacras con la presencia de productores. Por su parte, las firmas que también estarán presentes con sus productos y servicios son Cofra, Zoco, Campo San Isidro, Roseé, BrysConsult, TodoFrío, Polaris, Café París, Cabaña La Armonía, Cooperativa La Abundancia, Rosamonte, Instituto Nacional de la Yerba Mate.
Recorrer el predio es sumergirse en sabores bien nuestros, desde las cocinas los aromas que cautivan e invitan a cenar al paso.
Recorriendo los stands pueden disfrutarse de Pizzeta de mandioca (con mozzarella de búfala, palta, tomate y rúcula) o un sándwich de cordero serrano (con queso de chacra, verdes, tomate asado y criolla misionera). También puede disfrutarse de Mbeyú a la pizza, un Asahito (pinchos de bondiola con barbacoa de guabirá) o un Rosti de mandioca & pacú.
Otras de las propuestas son Bomba de mandioca (rellena de queso criollo y carne ahumada) o un Mbeyú con ticuei. Quien quiera ir por carne misionera puede degustar un Mini lomito Cabureí (lomo Rosamonte, rúcula, panceta a la plancha y aros de cebolla) o unas Empandas Misioneras, o también unas Albóndiguillas de carne y trigo con crujientes de mandioca y su crema ácida de yogurth.
Todas las delicias juntas no pueden ser disfrutadas, así que el cliente primero debe recorrer para definir que va a degustar o ir con tiempo para poder recorrer y dejarse llevar por los estímulos.
Las bebidas merecen una mención aparte, además de las cervezas artesanales, que cada día vienen ganando más adeptos, hay una gran variedad de bebidas a base de jugos naturales de la zona. Muchos frutos de estación que se pueden saborear para calmar las papilas gustativas y satisfacer la sed por el recorrido.
Para los golosos hay postres muy exquisitos a base de frutos y productos regionales, desde helados, cupcakes de chocolate y rosella, tartas y otras delicias.
Pero no todo es comida, también hay espacios para conocer de dónde vienen los productos, estar cerca de los productores que participan del stand de Agricultura Familiar, contando que producen, donde y cuáles son los beneficios de la producción local.
Los productores ofrecen degustaciones de los dulces, licores y chacinados que se producen en diferentes regiones de la provincia.
El stand yuyero ofrece la mejor variedad en tereres para toda ocasión, dando una breve clase de los remedios naturales que ofrece la provincia y como aprovecharlos.
Como cada semana, el Mercado Concentrador Zonal de Posadas abre sus puertas con ofertas en todos sus sectores. Los consumidores podrán adquirir frutas, verduras, productos cárnicos, lácteos, panificados y artesanías a precios accesibles y de origen misionero. El Mercado se encuentra en avenida Aguado N°4450, a una cuadra de avenida Chacabuco de la ciudad de Posadas. Atiende de martes a viernes de 06:30 a 13:00 horas y los sábados de 06:30 a 12:00 horas.
Sector Frutihortícola
Box 1 Lechuga, acelga, rúcula $ 10 x mazo
Cebollita $ 10 x 3mazos
Achicoria $ 10 x mazo o $ 15 x 2 mazos
Mandioca $ 30 x 2Kg.
Box 2 Manzana$ 30/Kg
Pera $ 25/Kg
Banana $ 25/Kg
Box 19 Cebollita o perejil 3 mazoz x $ 10
Ají dulce $ 15/Medio Kg.
Mandioca pelada $ 20/Kg
Mandioca $ 15/kg.
Zapallo cáscara de hierro $ 20/Kg
Box 20 Cebollita 3 mazos x $10
Lechuga 2 mazos x $15
Mandioca 2mazos x $25
Box 7 Naranja $15 x docena
Pera $28/Kg.
Manzana $28/Kg.
Zanahoria 12/Kg.
Box 13 Cebollita 3 mazos x $10
Pepino $20/Kg.
Mandioca 2 kg. x $25
Tomate redondo $25/Kg.
Tomate perita $20/Kg.
Choclo $25 x docena
Box 25 Tomate perita 2 kg. x $35
Lechuga 2 x $15
Zapallo cáscara de hierro $12/Kg.
Cebollita o perejil 3 mazos x $10
Box 14 Lechuga 3 mazos x $20
Perejil o cebollita 3 mazos x $10
Zapallo cáscara de hierro $12/Kg
Zanahoria $12/Kg
Morrón rojo $40/Kg
Morrón verde 30/Kg
Mandioca 2kg x $25
Sector Pre-Elaborado
Box 5 Canelones de verdura, pollo y ricota y verdura $40 x media docena
Canelones de carne $45 x media docena
Alfajores de maicena $15 x media docena
Box 6 Alfajores maicena $15 x media docena
Pancuca $30 x unidad
Rosca de pascua común $35 x unidad
Rosca de pascua rellena $40 x unidad
Box 4 Masa de chipa $80/Kg.
Chipa $5 x unidad
Alfajores de maicena $30 x docena
Tapas de empanadas $13 x docena
Box 3 Pack para sopa (En bandejita) $15 x bandeja
Ensalada preparada $15 x bandeja
Café c/leche o mate cocido+Reviro $13
Sábado Santo: Poroto c/arroz y lenteja c/arroz (sin carne) $20xBandeja
Box 2 Pickles mixto (Frasco) $30x 360gr.
Torta frita $4 x Unidad
Sector Cárnicos
San Jorge
Corte inglés (cerdo) $99/Kg
Paleta Porker $80/Kg
Chorizo de cerdo $ 75/Kg
Todo cerdo
Costilla de cerdo $100/Kg
Carre de cerdo $85/Kg
Matambre de Cerdo $110/Kg
Bondiola de cerdo $110/Kg
Las Alicias
Rosca Chorizón $55/Kg
Maple de huevo $45
Brangus
Paleta novillo $71,50/Kg
Aguja $65,50/Kg
Osobuco $55/Kg
Falda $62,50/Kg
Molida $54/Kg
Paleta por pieza $68/Kg
Osobuco por pieza $55/Kg
Aguja por pieza $63/Kg
Chuleta por pieza $70/Kg
Costilla de vaca $68/Kg
Molida especial de ternera 98,50/Kg
Chuleta de vaca 73,50/Kg
Sector Varios
Box nº 1 Yerba suelta$ 35/Kg.
Box nº 2 Hierbas naturales desde $ 15
Box nº 3 Telar, pintura sobre tela, crochet desde $ 30
Box nº 5 Artesanía en cuero, mates y porta termos desde $ 80
Box nº 20 Muñecas soft y lámparas de vidrio desde $ 140 y $ 150 respectivamente
Box nº 18 Cuchillos artesanales desde $ 200
Box nº 24 Artesanías ecológicas, trabajos con semilla y cestería de caña desde $ 25 y $ 40 respectivamente
Box nº 25 Artesanía en maderas, muebles a pedido y porta pernil desde $ 400
