Agroindustria

La inflación mayorista se aceleró al 3,7% en septiembre, máximo de un año y medio

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La inflación mayorista trepó al 3,7% en septiembre, el valor más alto desde marzo de 2024. Los precios de los productos importados subieron 9% y marcaron la pauta del mes, mientras que los nacionales avanzaron 3,3%.

El INDEC informó que el Índice de Precios Internos al por Mayor anotó su mayor suba desde marzo de 2024. Además de los importados, resaltó el aumento en productos agropecuarios nacionales.

La inflación mayorista se aceleró al 3,7% en septiembre, valor máximo desde marzo de 2024. Sucedió en un mes en el cual el dólar oficial testeó el techo de la banda, lo cual llevó al equipo económico a intervenir fuerte con diversas herramientas para defender el esquema cambiario.

Como consecuencia de esa inestabilidad, los productos importados arrojaron un incremento del 9% y explicaron gran parte de esta mayor variación del Índice de Precios Internos al por Mayor (IPIM) del INDEC.

Productos importados impulsaron la suba

El informe del INDEC detalló que el Índice de Precios Internos al por Mayor (IPIM) subió un 3,7% mensual, impulsado principalmente por los aumentos del 9% en productos importados, mientras que los productos nacionales registraron un incremento del 3,3%.
Dentro de estos últimos, las divisiones con mayor incidencia fueron:

  • Productos agropecuarios: +3,7%
  • Productos refinados del petróleo: +3,4%
  • Vehículos automotores, carrocerías y repuestos: +5,0%
  • Petróleo crudo y gas: +4,2%
  • Alimentos y bebidas: +2,0%

La incidencia de los productos importados en el nivel general fue del 0,63%, seguida por los productos refinados del petróleo (0,37%) y los vehículos automotores (0,35%), según el cuadro técnico del organismo.
A nivel interanual, el IPIM mostró una variación del 24,2%, mientras que en lo que va del año acumula un incremento del 20%.

Alzas en los precios básicos y del productor

El Índice de Precios Internos Básicos al por Mayor (IPIB) —que excluye impuestos— avanzó un 4,1% en septiembre, con una suba del 3,7% en los productos nacionales y del 9% en los importados. En tanto, el Índice de Precios Básicos del Productor (IPP), que mide la variación promedio de los precios percibidos por el productor local, subió 4% mensual, con un aumento del 5,2% en los productos primarios y del 3,5% en los manufacturados y energía eléctrica.

El INDEC destacó que los precios de la energía eléctrica se mantuvieron estables (+0,4%) en todos los indicadores mayoristas, mientras que los productos metálicos básicos (+8,2%) y los equipos eléctricos (+8,1%) fueron los que mostraron las mayores variaciones dentro de los manufacturados.

Contexto macroeconómico y perspectivas

El dato del 3,7% representa la mayor suba mensual del índice mayorista desde marzo de 2024 y se produce en un escenario de presión cambiaria y ajuste de precios relativos.
La aceleración en los precios de los bienes importados refleja la volatilidad del tipo de cambio y la necesidad del equipo económico de intervenir en el mercado para sostener el esquema de bandas cambiarias, lo que impactó directamente en los costos de reposición de insumos importados.

En términos anuales, los bienes nacionales acumulan un alza del 24,5%, mientras que los importados subieron 20,5%, mostrando una recomposición de precios más acelerada en los últimos meses.
De esta manera, el comportamiento del IPIM se anticipa como un indicador adelantado de la inflación minorista, al reflejar las variaciones de precios en la primera etapa de comercialización.

El informe técnico, publicado el 16 de octubre de 2025, fue elaborado por la Dirección Nacional de Estadísticas de Precios del INDEC y puede consultarse en su sitio oficial.

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Argentina presentó en ANUGA su sistema de carne “libre de deforestación” y busca consolidar exportaciones a Europa

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Carne argentina en ANUGA 2025, el país presentó su sistema de producción “libre de deforestación” ante importadores europeos.

En la feria alimentaria más importante de Europa, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) exhibió el sistema nacional que permitirá a las empresas exportadoras cumplir con la normativa de la Unión Europea (UE) sobre alimentos libres de deforestación, posicionando a la Argentina como un proveedor confiable y sostenible en los mercados internacionales.

El encuentro, que se desarrolla en Colonia, Alemania, cuenta con la participación de 32 frigoríficos exportadores y un clima de fuerte optimismo comercial. A pesar de la prórroga de la aplicación del Reglamento (UE) 2023/1115, los importadores europeos destacaron la anticipación del sector argentino para ajustarse a los nuevos estándares ambientales.

Argentina se adelanta a la normativa europea sobre deforestación

En el auditorio central del Pabellón Argentine Beef, el IPCVA realizó una presentación técnica encabezada por Adrián Bifaretti, jefe del Departamento de Promoción Interna, y Gerardo Leotta, representante del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).

“Estamos contando a los importadores cuál es el trabajo del IPCVA respecto al análisis de riesgo que se ha hecho sobre deforestación de ganadería”, explicó Bifaretti.
Según precisó, el 87% del territorio ganadero argentino presenta riesgo nulo de deforestación, según un estudio desarrollado junto al CONICET y bajo la metodología del Programa de Huellas Ambientales de la Unión Europea.

“Demostramos con evidencia científica la sostenibilidad de nuestra carne vacuna”, añadió.

Por su parte, Gerardo Leotta detalló el funcionamiento del sistema VISEC Carne, diseñado para garantizar la trazabilidad, legalidad y cumplimiento ambiental exigidos por el nuevo reglamento europeo.
“Estamos dando toda la información necesaria para que los importadores puedan cumplir con la debida diligencia, ya sea con conceptos de degradación, degradación forestal o deforestación, conforme al Reglamento de Libre Deforestación de la UE”, sostuvo.

La iniciativa busca consolidar un marco técnico y documental que certifique que la producción ganadera argentina no proviene de áreas deforestadas ni degradadas después del 31 de diciembre de 2020, tal como exige la normativa comunitaria.

Carne argentina con trazabilidad ambiental: una ventaja competitiva

Durante la jornada, los importadores europeos pudieron degustar carne del primer envío argentino certificado como libre de deforestación, producido por el frigorífico ArreBeef mediante el sistema VISEC.
La demostración, que combinó una exposición científica con una experiencia gastronómica, fue recibida con interés por compradores y cámaras del sector de Alemania, Holanda, España, Italia y Bélgica.

El Pabellón Argentine Beef, instalado por el IPCVA sobre una superficie de 850 m², reúne a 32 empresas exportadoras con stands individuales y un restaurante de 40 mesas donde se sirven cortes emblemáticos como el bife ancho y angosto a la parrilla.

El ambiente de negocios se mantiene positivo y con precios firmes, impulsado por la demanda sostenida de proteínas de origen sostenible en los mercados de la Unión Europea.

Sostenibilidad y estrategia institucional

La participación en ANUGA 2025 refuerza la estrategia del IPCVA de posicionar a la carne argentina como un producto premium, sustentable y científicamente validado en materia ambiental.
La articulación entre organismos públicos, el sector científico (CONICET) y las empresas exportadoras nucleadas en el Consorcio ABC constituye un paso clave para garantizar la continuidad del acceso al mercado europeo bajo las nuevas exigencias regulatorias.

La presentación técnica será replicada en los próximos días ante cámaras de importadores de distintos países de la UE, consolidando una agenda internacional que combina sostenibilidad, trazabilidad y competitividad exportadora.

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Producción agropecuaria: diferencias impositivas entre provincias y la exención de IIBB en Misiones

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Producción primaria, qué provincias eximen del pago de Ingresos Brutos y cómo se compara el régimen de Misiones.

La carga tributaria sobre la producción agropecuaria y forestal muestra diferencias significativas entre provincias. Mientras algunas jurisdicciones aplican alícuotas que rondan entre el 0,5% y el 1,5%, Misiones se destaca por mantener una política de exención total en virtud de la Ley XXII – N.º 35, que protege a los productores primarios locales de impuestos provinciales, tasas y contribuciones.

La presión fiscal sobre el sector primario

El Impuesto sobre los Ingresos Brutos (IIBB) constituye una de las principales fuentes de recaudación de las provincias argentinas. Sin embargo, su aplicación al sector primario ha sido históricamente objeto de debate. La actividad agropecuaria, ganadera, forestal y de caza se caracteriza por ciclos productivos largos y alta exposición a variaciones climáticas y de precios, por lo que diversos gobiernos provinciales optaron por aliviar la carga fiscal con alícuotas reducidas o exenciones totales.

En 2025, según la comparación de regímenes fiscales, la mayoría de las provincias aplica tasas entre 0,5% y 1,5% a la producción primaria. Ejemplos destacados:

  • Corrientes: 1,15%
  • Chaco: 0,5%
  • Entre Ríos: 1%
  • San Juan: 1,5%
  • La Pampa, Río Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego: 0,0% (exentas)

En contraste, otras jurisdicciones, como Buenos Aires, Córdoba, Mendoza y Tucumán, aplican tasas que oscilan entre 0,75% y 1,2%.

El caso Misiones: un régimen de protección fiscal consolidado

En Misiones, la Ley XXII – N.º 35, artículo 157, establece que los ingresos derivados de actividades agropecuarias, silvicultura, pesca y otras actividades extractivas están exentos del pago de impuestos provinciales, incluidos Ingresos Brutos, tasas y contribuciones.

Esta decisión coloca a la provincia en una posición diferencial respecto de la mayoría de las jurisdicciones del país, al eliminar la presión impositiva sobre el eslabón primario de la cadena productiva. El objetivo declarado de la norma es favorecer la competitividad de los productores misioneros, en un contexto donde los costos asociados a insumos, combustibles y logística aumentaron de manera sostenida en los últimos años.

Un modelo en disputa

La exención de Misiones es valorada por productores locales como un incentivo directo a la inversión y a la permanencia en el campo. En contraste, en provincias donde se aplican alícuotas sobre Ingresos Brutos, las asociaciones rurales advierten que el impuesto opera como un costo acumulativo, que reduce márgenes y complica la rentabilidad de las economías regionales.

El impacto político y económico de estas diferencias es significativo: Para Misiones, la exención representa una ventaja competitiva frente a provincias vecinas, especialmente en sectores como la forestación, la yerba mate y el tabaco. Para las provincias que mantienen alícuotas, la recaudación se sostiene a costa de mayor presión fiscal sobre productores.

La discusión se inserta además en un debate más amplio sobre la armonización tributaria nacional, en la que algunos especialistas plantean la necesidad de revisar el rol del Impuesto a los Ingresos Brutos por su carácter distorsivo.

La continuidad de la exención en Misiones fortalece su estrategia de promoción productiva y arraigo rural, aunque abre el interrogante sobre la sustentabilidad fiscal a largo plazo, dado que renuncia a una fuente de ingresos provinciales.

El escenario proyectado muestra que, en un contexto de alta inflación y recesión, más provincias podrían verse presionadas a ajustar sus políticas impositivas para sostener al sector primario. En ese marco, Misiones aparece como un caso testigo en la discusión sobre si el alivio fiscal genera más beneficios productivos que la recaudación inmediata.

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Argentina asigna 44 mil toneladas de azúcar para exportación a Estados Unidos

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El Gobierno nacional oficializó la distribución de 44.178,3 toneladas de azúcar crudo con polarización no menor a 96 grados, que serán exportadas a Estados Unidos en el marco del contingente arancelario abierto por ese país para el año fiscal 2025/2026. La medida, formalizada a través de la Resolución 178/2025 de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, busca asegurar la participación de empresas locales en un mercado estratégico y con acceso preferencial.

Cada año, Estados Unidos asigna a la Argentina un cupo específico de importación de azúcar crudo con arancel reducido. Para el ejercicio 2024, el contingente total fue fijado en 46.260 toneladas, que tras los ajustes técnicos de polarización se tradujeron en 44.178,3 toneladas efectivas.

De acuerdo con la normativa vigente —Resolución 33/2019—, la distribución del cupo se realiza en función de los antecedentes de exportación de cada firma, excluyendo aquellas operaciones ya realizadas dentro del mismo contingente. El ingreso de los embarques al mercado estadounidense deberá concretarse antes del 30 de septiembre de 2026.

Empresas adjudicatarias y volúmenes asignados

El Anexo oficial de la resolución detalla las compañías beneficiadas y los montos adjudicados. Entre los principales adjudicatarios figuran:

  • Ledesma S.A.A.I., con 16.237,4 toneladas, la mayor porción del cupo.
  • Compañía Inversora Industrial S.A., con 6.559,9 toneladas.
  • Complejo Alimenticio San Salvador S.A., con 4.945,2 toneladas.
  • Prosal S.A., con 4.809 toneladas.
  • Arcor S.A.I.C., con 2.857,3 toneladas.

El resto del cupo se distribuye entre empresas como Seaboard Energías Renovables, José Minetti y Cía., Salta Refrescos, Temas Industriales, entre otras, además de operadores más pequeños como Carrizo Arquímedes R.T. y Azucarera San Gerónimo S.R.L.anexo_7469578_1.

Fundamentos y condiciones de la medida

El Gobierno aclaró que la resolución de distribución no garantiza por sí misma la emisión de los Certificados de Elegibilidad, documentos indispensables para la exportación, que solo se otorgarán a las empresas que cumplan con todos los requisitos establecidos por la normativa vigente.

La resolución, firmada por el secretario Sergio Iraeta, establece que la medida entrará en vigor a partir del 1 de octubre de 2025.

Impacto en el sector azucarero

La asignación de cupos a Estados Unidos es un instrumento clave para el sector azucarero argentino, especialmente para los ingenios del NOA, que encuentran en este mercado un destino con mejores precios y condiciones de acceso que otros destinos internacionales.

La participación de grandes jugadores como Ledesma, Arcor y San Salvador refleja el peso de las economías regionales en el esquema exportador, pero también abre la puerta a que empresas medianas y pequeñas logren consolidar presencia internacional.

En términos macroeconómicos, esta operatoria refuerza las reservas de divisas y contribuye a sostener el empleo en provincias azucareras como Jujuy, Salta y Tucumán, donde la agroindustria azucarera sigue siendo motor de la economía regional.

Un desafío en tiempos de reconfiguración global

El mercado internacional del azúcar enfrenta un escenario volátil, marcado por la presión de subsidios en países competidores y la demanda creciente de biocombustibles. La capacidad de Argentina de sostener y ampliar su cuota en Estados Unidos se vuelve estratégica no solo por los ingresos de divisas, sino también por la posibilidad de consolidar un sello de calidad en mercados premium.

De cara a 2026, el sector deberá resolver desafíos internos —como la competitividad de costos, la logística y la sustentabilidad— para mantener su posición dentro de un esquema de comercio internacional cada vez más exigente.

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Yerba mate, protagonista en un innovador blend con moringa y manzanilla

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Una investigación científica reciente puso en foco a la yerba mate como eje de un blend herbal que combina sus propiedades con las de la moringa y la manzanilla, evaluando tanto su caracterización fitoquímica como la aceptación sensorial por parte de los consumidores.

El trabajo, titulado “Phytochemical characterization and sensory acceptability of sweet herbal tea blend I: moringa, yerba mate and chamomile”, publicado en Plant Research, revela que esta mezcla no solo aporta una alta concentración de antioxidantes y una sorprendente aceptación sensorial, abriendo la puerta a nuevas estrategias de exportación y diversificación para el sector yerbatero.

Yerba mate en la vanguardia de las bebidas funcionales

Argentina es el mayor productor mundial de yerba mate, con una fuerte inserción en mercados como Siria, Chile y España. Sin embargo, el desafío histórico del sector ha sido ampliar el consumo más allá de la tradición sudamericana.

La investigación plantea que la yerba mate, al integrarse con otras hierbas como moringa —reconocida por su densidad nutricional— y manzanilla —valorada por sus efectos digestivos y calmantes—, adquiere un perfil más versátil y atractivo para consumidores internacionales.

Los autores destacan que la inclusión de yerba mate en el blend potencia significativamente el contenido de polifenoles y la actividad antioxidante, dos atributos altamente valorados en el mercado global de alimentos saludables. La investigación muestra que la combinación con moringa y manzanilla no solo preserva, sino que realza el perfil sensorial, logrando una infusión equilibrada en intensidad, dulzura natural y aroma, lo que la convierte en una alternativa competitiva dentro del segmento de bebidas funcionales e infusiones herbales, favoreciendo la aceptación sensorial incluso en mercados poco familiarizados con la infusión.

Ciencia misionera con impacto global

El estudio fue llevado adelante por un equipo interdisciplinario de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM) y el CONICET, lo que otorga un fuerte respaldo académico y científico. Se realizó un estudio sensorial con participación de la comunidad y los alumnos de la universidad, se relevaron más de 600 devoluciones de personas de diferentes edades.

Desde Misiones, corazón productivo de la yerba mate, los investigadores avanzan en la generación de conocimiento que conecta tradición y modernidad, consolidando a la provincia como un polo estratégico en innovación alimentaria. La participación institucional de la UNaM y el CONICET no solo legitima los resultados, sino que también refuerza el rol de la ciencia argentina en el agregado de valor a la industria yerbatera, un sector clave en la economía regional y nacional.

La publicación representa un respaldo académico para la estrategia de diversificación de productos derivados de la yerba mate. En particular:

Mayor valor agregado en exportaciones: posicionar blends funcionales con evidencia científica como alternativa a las infusiones tradicionales.
Inserción en el mercado global de bebidas saludables, que crece a tasas anuales superiores al 5%.
Sinergia con otras economías regionales: la combinación con moringa (cultivada en África y Asia) y manzanilla (de amplia producción europea) multiplica las posibilidades de comercialización internacional.

En este sentido, el estudio refuerza lo que la industria yerbatera viene planteando: que el futuro de la yerba mate no se limita al mate cebado, sino que incluye formatos innovadores como tés funcionales, suplementos y bebidas listas para consumir.

Yerba mate como emblema de la bioeconomía argentina

El blend herbal analizado no solo es un hallazgo de laboratorio, sino un modelo de cómo la ciencia puede respaldar la expansión internacional de la yerba mate. Con un mercado global ávido de bebidas con respaldo científico y beneficios para la salud, la Argentina tiene la oportunidad de reposicionar a la yerba mate como un superalimento del siglo XXI, con impacto económico, productivo y simbólico.

Este blend abre el camino a nuevos desarrollos comerciales en mercados nacionales e internacionales, especialmente en un contexto donde el consumo de infusiones saludables y con identidad territorial gana terreno. Para la cadena productiva de la yerba mate, este tipo de estudios constituye un insumo fundamental que impulsa la diversificación de usos y amplía su posicionamiento en el escenario global.

Yerba mate, protagonista en un innovador blend herbal con moringa y manzanilla by CristianMilciades

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