Crecimiento del mercado de franquicias de alimentos saludables
En el actual panorama de franquicias, uno de los sectores con mayor crecimiento y rentabilidad es el de alimentos saludables. La recuperación del sector alimenticio y gastronómico en los últimos años ha dado lugar a marcas que han florecido como exitosas franquicias. Uno de los ejemplos más destacados es Qüem, una marca especializada en alimentos congelados.
Qüem ya cuenta con 15 franquicias, cada una generando un promedio mensual de $2.500.000 en ingresos. A lo largo de 2023, esta firma ha añadido tres nuevas franquicias a su red: en abril, inauguraron una en Recoleta; en junio, abrieron otra en la ciudad de San Martín; y en septiembre, lanzaron un nuevo local en Canning, en la zona sur del país. Además, planean cerrar el año con dos franquicias más en las provincias de San Juan y Córdoba, alcanzando así un total de 17 franquicias en todo el país.
El éxito de Qüem se basa en ocho elementos clave de su modelo de negocio:
- Enfoque centrado en el cliente.
- Ofrecer productos premium en tiendas de cercanía.
- Establecer ubicaciones próximas a fábricas de pastas, verdulerías, carnicerías, pescaderías, dietéticas, locales de ventas de fiambres y quesos, panaderías para construir una conexión con la comunidad.
- Entrega “llave en mano” con un stock inicial de productos.
- Acompañamiento y asesoría en todas las etapas del proceso y en todas las áreas.
- Requiere solo una persona para atender la tienda.
- Selección de franquiciados comprometidos con el proyecto y los valores de la empresa.
- Local armado y acceso a proveedores.
El modelo de Qüem tiene un enorme potencial de crecimiento debido al aumento del consumo per cápita de alimentos congelados en Argentina, la calidad de sus productos y la creciente tendencia hacia las tiendas de cercanía. La inversión inicial para abrir una tienda es de u$s 19.000 y el gasto promedio por persona es de $4.000. En tan solo seis meses, una franquicia puede recuperar el 35% de la inversión inicial.
Entre los productos más vendidos se encuentran las frutas y verduras, que destacan por su variedad y presentaciones que abarcan desde 1 kg hasta 500 gramos. Qüem se distingue por ofrecer porciones fraccionadas y productos de frutas y verduras ya cortados, adaptados al tamaño de cada congelador y al ritmo de consumo de cada hogar.
Un establecimiento de Qüem alberga más de 30 marcas y 300 productos, que incluyen desde frutas y verduras hasta pescados y mariscos, pastas, hamburguesas, pizzas, empanadas, productos rebozados y postres, junto con opciones sin gluten (sin Tacc) y veganas.
Desde sus inicios, Qüem se ha esforzado por consolidar su marca, ampliar su gama de productos y ofrecer una franquicia saludable desde el punto de vista económico, con un amplio potencial de crecimiento. Para respaldar esta estrategia, recientemente realizó una inversión de u$s 80.000 en infraestructura, equipos de fraccionamiento y cámaras frigoríficas, lo que aumentó su capacidad de almacenamiento en frío de 500 m3 a 1.600 m3. También presentaron un nuevo packaging de frutas y verduras con su propia marca, By Qüem.
