CERVEZA

Invertir en pandemia: Antares, el patio cervecero que esperaba Posadas

Compartí esta noticia !

Cuatro amigos de la vida tenían un sueño común: abrir una cervecería que cumpla con los estándares propios, con buena atención y un local elegante. Pasaron los años y cada uno con su profesión y empresas propias, la oportunidad llegó y Posadas fue la elegida para darle vida a Antares, una cervecería en la costa del río Paraná con todos los condimentos para convertirse en el lugar para la cita ideal. El aire fresco de la ribera, una vista excepcional, patio cervecero y un terraza vidriada para los que quieren más intimidad. 

Antares abrió sus puertas el viernes por la noche, aunque en realidad todo estaba pensado para el feriado largo de la Semana Santa. El coronavirus demoró la inauguración pero no los planes. 

Hay una fuerte inversión en cada detalle y 18 jóvenes misioneros -casi todos sin experiencia previa- fueron contratados para atender las mesas que están al 50 por ciento de la capacidad por las medidas de seguridad biosanitarias. Cuando se alivien las medidas, se espera sumar colaboradores.

La noche de apertura no pudo estar mejor. Aire primaveral y ganas de salir después de meses de cuarentena. Las mesas preparadas para un máximo de cuatro personas y distanciamiento social. Todo pensado para cumplir con los protocolos. 

Contento tras el debut, Iván Schuster asegura que la apertura fue un alivio después de varios meses de espera. De Ituzaingó como Martín, Juan Pablo y Rodrígo, Iván cuenta que la capital misionera le ganó la pulseada a la de su tierra natal. 

En diciembre fueron a Corrientes a buscar un escenario para darle forma al sueño. Debía ser en la Costanera y un buen local. Las ofertas no convencieron y entonces vinieron a Posadas, también con la misma idea. Pasaron una semana buscando locales y pispeando la competencia con su propio estudio de mercado. “Fue amor a primera vista”, confiesa sobre el local que finalmente fue elegido y remodelado a gusto para hacer de Antares la cervecería a la que todos quieran ir. Uno de los cambios fue la cocina, que en el edificio original estaba arriba y se trasladó abajo para agilizar el servicio

El grupo tiene la representación para Misiones y Corrientes de la marca de cerveza artesanal que tiene 53 franquicias en doce provincias. La de Posadas es la primera del noreste argentino. 

“Siempre quisimos que sea una cervecería. Evaluamos otras marcas, pero en Antares encontramos lo que queríamos”, cuenta Iván. El joven empresario dijo que uno de los puntos a favor de Misiones fue “la energía de la Costanera”, que es uno de los principales atractivos turísticos de la provincia. 

Antares ofrece distintas líneas de cervezas, dulces, amargas, fuertes, caramelizadas, pero también hay carta de vino y un menú ágil, con pizzas, hamburguesas y papas fritas como atractivos. Sin embargo, la carta será la primera modificación una vez que se asiente el negocio, ya que también ofrecerá almuerzos o cenas ejecutivas. “Queremos brindar un servicio de calidad y que Posadas se merece”, sentencia Iván.

Compartí esta noticia !

Barraza, la cerveza artesanal que ahora viene en lata

Compartí esta noticia !

La modalidad de la cerveza envasada en lata es muy difundida en las industriales, mientras que en las artesanales aún no es algo que se utilice masivamente. Una de las cervecerías artesanales de Posadas se suma a esta movida para poder llegar a más clientes.

En Misiones solo una marca, en Montecarlo enlataba sus productos y hace pocas semanas la estación de recarga Mengana en Posadas implementó el enlatado como opción. Ahora la cervecería Barraza de la capital provincial también implementó una línea de enlatado de sus productos para llegar a nuevos mercados.

El sentido común objetaría que “al envasarse, la cerveza pierde su espíritu artesano”. ¡Todo lo contrario! La lata permite asegurar una mejor conservación del producto, dado que protege contra los efectos de la luz y el oxígeno, los principales enemigos de la cerveza. Además, mantiene el valor nutricional del líquido mientras que provee comodidad, control de las porciones y un enfriado mucho más rápido.

Además “gracias a su envasado en lata, la cerveza artesanal puede disfrutarse en muchas más ocasiones: eventos, recitales, playa, pileta, en casa, etc”. Y cumplen además una función amigable con el ambiente porque “las latas son el packaging más sustentable, dado que se pueden reciclar infinitamente y su producción consume menos energía. Hoy en día, un 72% de las latas consumidas en el mundo son recicladas y se transforman en nuevos productos con base en aluminio”.

Otro punto a favor, es que la lata optimiza el proceso dado que es altamente eficiente, económica y evita el extenso y engorroso procedimiento de etiquetado. Es también liviana, compacta, resistente e irrompible, lo que hace que su traslado sea mucho más sencillo. Con la lata, la cerveza artesanal tiene chances de llegar a muchas más personas.

Teniendo en cuenta estas premisas, Marcos Barraza paso de los típicos barriles (cerveza tirada) o porrones a adquirir una pequeña enlatadora para sus cervezas.

Marcos Barraza es técnico Agronomo, compró su primer libro de cerveza artesanal en el año 2003. Pero recién en 2014 comenzó a hacer de su sueño una realidad, luego de un curso con un maestro cervecero de la provincia.

Es uno de los “raros” en la fabricación de cerveza artesanal, porque pasteuriza sus productos. Lo cual modifica el sabor, el lo reconoce, pero a la vez valora que le da mayor perdurabilidad a sus productos y le permite envasarlos por más tiempo.

Explicó a Economis que su capacidad de producción es de 6000 litros al mes, “una empresa pequeña”, dice con modestia. Comentó que sus niveles de venta con el actual contexto económico es de alrededor de 1000 litros al mes, pero en el verano pasado llegó a 4000 litros por mes.

Esto muestra el nivel de consumo que se genero en la provincia, a partir de la participación de las marcas misioneras en los diferentes eventos. Marcos valora el trabajo en equipo que se logra a partir del cluster Mboyere, el cual actualmente nuclea a unos 60 productores de cerveza de la provincia.

Indicó que el cluster ayuda a perfeccionarse, porque organizan catas y capacitaciones, lo cual eleva la vara de la calidad de la cerveza hecha en Misiones. A la vez se busca organizar compras en conjunto de los insumos para poder achicar costos, “pero es algo que aún no hemos podido organizar, si nos reunimos en pequeños grupos y compramos en conjunto”, dijo.

Otro beneficio que le ve al cluster es la posibilidad de lograr la visualización de las cervezas locales a partir de la participación en los eventos, como en el Black Friday, donde algunos cerveceros participarán del “Selva Expres” en la plaza San Martín.

Comentó que el produce varios tipos de cerveza, la Blond (rubia, suave y ligera), Honney (con miel misionera), una Iris Red, la tradicional IPA y la Stout (con un toque dulzón). Reconoció que aún la más vendida es la Blond, por su sabor más similar a las cervezas industriales, que es la puerta de acceso para los nuevos clientes.

Su circulo de clientes incluyen además de los particulares, unos 10 locales de Posadas, además de clientes en San Vicente, Eldorado, Puerto Iguazú e Ituzaingó.

Sobre el uso de las latas, Barraza explicó que le dan otra presentación a las cervezas, además le permitirá llegar a otros centros de comercialización, porque las latas tendrán código de barras, por lo que podrá venderse en comercios.

“Adquirí una maquina para envasar en latas, de pequeña capacidad, como una forma de abrir nuevas opciones para comercializar”, cuenta entusiasmado. Reconoce que las latas son una opción ideal para llegar a los clientes.

Ahora espera dar el salto de calidad en la promoción con latas con una distintiva identidad misionera, como ha logrado darle a sus cervezas.

Compartí esta noticia !

Tras más de 60 años el Laboratorio de Industria dará un salto de calidad

Compartí esta noticia !

Creado en 1957, el hoy emblemático Laboratorio del Ministerio de Industria, recorrió una rica historia que lo posicionó como un referente en la región.
A días de realizarse la inauguración del nuevo laboratorio central ubicado en el Parque Industrial Posadas, el Laboratorio de Industria cierra un capítulo para dar paso a un nuevo período tras años de esfuerzos y dedicación.
Durante su visita al mismo en junio de 2017, el gobernador, Hugo Passalacqua, resolvió el traslado y modernización que en estos días se concretará en el predio del Parque Industrial Posadas.
La ingeniera Norma Parodi, jefa del departamento del Laboratorio de Industria, con más de 41 años en el viejo edificio, ubicado en las esquina de San Martín y Tres de Febrero, comentó que a lo largo de los años, y en base a los distintos pedidos a raíz de las licitaciones públicas, analizaron desde textiles hasta zapatos, y otros tantos materiales para determinar su calidad.
El antiguo laboratorio surgido como una herramienta para la producción ligado a los tradicionales productos como la yerba mate y el té, emblemáticos de la tierra misionera, la fécula de mandioca, la harina de maíz, y hasta la rapadura, con el tiempo fueron abriendo el abanico hasta estudiar productos como la cerveza artesanal.
De esta manera, remarcó que el campo de investigación no se acotó sólo a la provincia sino que incluyó a Corrientes y también al vecino país del Paraguay.
Recordó el aporte significativo de la farmacéutica y bioquímica, jefa de laboratorio, Eglae Tognola de Gamuz; Ana María Viggiano de Zayas y el Ing. Héctor Russo; como también de los retirados Virginia Martínez de Dedieu, quien fue por 16 años de directora general de Industria, el ingeniero Pedro Enrique y Rodolfo Guillermo Kanzig, director de desarrollo Industrial, entre tantos otros profesionales que hicieron crecer el laboratorio industrial. “Todos aportaron su granito de arena para que este espacio crezca y se fortalezca como referente del sector”, remarcó.
Desde 1996 el Laboratorio de Industria y actores de las Universidades Nacionales de Misiones (UNaM) y del Nordeste (UNNE), representantes de Instituto Nacional de Yerba Mate, trabajan con IRAM e ISO elaborando normativas para la yerba mate y el té, dos productos relevantes para la economía regional y nacional.
“La certificación IRAM permitió darle una calidad específica al producto, una certificación adicional, garantizar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM); no es solo la norma del producto final, sino que establece requisitos para la materia prima, para la transformación primaria, estacionamiento, elaboración y envasado”, explicó Parodi.
A lo largo de 20 años se ha llevado a cabo una labor en conjunto con las instituciones involucradas en el tema a nivel regional y en ocasiones con productores de Córdoba por su aporte en cuanto a hierbas. Hasta el momento hay más de 50 normas IRAM redactadas respecto a yerba mate, que son de aplicación voluntaria y también se han elaborado normas en cuanto al té.
Actualmente el laboratorio se encuentra regido por el Código Alimentario Argentino (CAA), las Normas IRAM, el Reglamento Técnico Mercosur, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), INYM, SENASA, Normas ISO, Codex Alimentarius, AOAC, Normas FDA (rige en EE.UU.), normas provinciales y municipales, entre otras.
El Laboratorio Central de la Provincia de Misiones (LACEPMI) abre una nueva etapa con una marcada y reconocida trayectoria en servicios de análisis a particulares, industriales y organismos públicos, que avalan el nuevo presente.

Compartí esta noticia !

Hoy se realizará la tercera edición del “Probá” en El Brete

Compartí esta noticia !

Este sábado el “Probá” volverá a copar el Balneario El Brete, desde las 18:30 horas. El festival misionero de cervezas artesanales es organizado por “Mboyeré” Clúster de la Cerveza Artesanal y acompañado por la Agencia Posadas Turismo (APosTur).
En esta tercera edición habrá 22 stands de cerveceros de toda la provincia, Corrientes y Brasil y más de 70 estilos diferentes para degustar.
El evento libre y gratuito contará con DJs, un sector con la más variada gastronomía misionera y elaboraciones en vivo para los que quieran aprender a hacer su propia cerveza.
“Estamos con las mejores expectativas, hemos aumentado la cantidad de productores y duplicado los estilos para disfrutar y degustar. La consigna en esta edición es que la comida sea regional y sea elaborada con cerveza artesanal así que van a probar cosas diferentes. La gente puede ir con la familia, con los amigos o con la pareja a divertirse a orillas del río y conocer un poco más de lo que es esta producción en la región”, destacó Daniela Gutti, del grupo “Mboyeré” Clúster de la Cerveza Artesanal.
Además, con el objetivo de fomentar el consumo responsable de bebidas alcohólicas, la Agencia Posadas Turismo tendrá un stand donde se identificará a los conductores responsables con pulseras y se realizarán distintos sorteos durante la noche. También, habrá un local de taxis para quienes consuman bebidas alcohólicas, ya que en Posadas rige el “alcohol cero” para conductores.
Este encuentro busca vincular el turismo con el sector gastronómico para fortalecer a la ciudad como destino en esta temporada de verano 2018 y favorecer la actividad comercial.

Compartí esta noticia !

Presentaron la copa de cerveza artesanal Mboyere Beer Cup

Compartí esta noticia !

Esta es la primera competencia de cerveza artesanal que se realizará en la región, explicó a Economis, Alain Bloos, secretario del Clúster de la Cerveza Artesanal Mboyeré. Allí seis jueces certificados seleccionarán a las mejores cervezas producidas en Misiones.
El próximo sábado 1º de septiembre se presentará, en el Club Tokio de Posadas, la primera edición de Mboyeré Beer Cup.
Música, gastronomía, cerveza y un ambiente distendido, serán los condimentos distintivos de este evento único, de características inéditas para los cerveceros de la región.
La cerveza artesanal es un producto que ha ido ganando adeptos desde algún tiempo en la provincia. Cada vez son más los que se animan a fabricar su propia cerveza y hacer de esa experiencia una unidad de negocios.
Esta tendencia, que ya cuenta con un importante número de productores misioneros, ha despertado en sus pioneros la idea de ponerlo en valor y generar un espacio propicio para que sus creaciones se conozcan y lleguen a una mayor cantidad de público.
Es así que, el 1º de septiembre, propios y visitantes tendrán un espacio ambientado para el pleno disfrute del producto, y poder descubrir también cuales son las mejores cervezas de la región.
Cabe resaltar además que, en dicho evento, más de 50 productores (de Iguazú, Oberá, Corpus, Posadas, Jardín América, Posadas, Virasoro, entre otros) pondrán a prueba la calidad de sus cervezas ante un experto grupo de jueces certificados por la Beer Judge Certification Program (BJCP), Cicerone, Doemens y otros prestigiosos entes internacionales.
Mientras los Jueces evalúan las cervezas de los participantes, el público podrá disfrutar de un espacio especialmente adaptado para la jornada. DJ ambientado el lugar, música en vivo, gastronomía y más de 40 estilos de cervezas artesanales de la región, serán los anfitriones de la velada.
La semana previa a la actividad, la comisión organizadora, en conjunto con el Ministerio de Turismo de Misiones, tiene prevista una jornada de promoción callejera que se realizará en la plaza 9 de julio. Allí se podrán adquirir las entradas anticipadas a un costo de $ 150.
Otros puntos de  venta, en Posadas, son Darshana Bar (Roque González 1055), La Chopería (San Martín 2228), Revistería Piturro, Dynamo Bar (Uruguay 3530), y la peña Misionero y Guaraní (Buenos Aires 1546). El evento es exclusivo para mayores de 18 años.
En la copa se premiarán las siguientes categorías: Mejor Cervecería, Mejor Cerveza y Mejor cerveza estilo misionero (cerveza hecha con ingredientes autóctonos de la provincia). Además, se premiará a la mejor cervecería de la noche, en esta categoría, el público será el jurado.
Como premio, los ganadores visitarán las más importantes fábricas de cerveza artesanal de la Argentina: como ser Berlina y Blest en Bariloche; Antares, en Mar del Plata y Minga, en Capital Federal.
El Cluster Mboyeré viene trabajando constantemente en la calidad de la cerveza de la región y, con ésta copa, se podrá dar un gran salto en ese aspecto, ya que los jueces darán a cada cervecero una devolución de sus cervezas, con los puntos a mejorar, y cómo implementar esas mejoras, valiosa información para los productores.
Desde la organización, agradecen a quienes hacen el evento posible: Ministerio de Turismo de Misiones, Agencia Posadas Turismo de la Municipalidad de Posadas, Somos Cerveceros, INTI, Minicerveceria, Tefilmet..
El Cluster Mboyeré viene trabajando constantemente en mantener la calidad de la cerveza de la región, gracias a este evento se podrá dar un gran salto en ese aspecto, ya que los jueces darán a cada cervecero una devolución de sus cervezas, con los puntos a mejorar, y cómo implementar esas mejoras.

Compartí esta noticia !

Categorías

Solverwp- WordPress Theme and Plugin