vie. Mar 27th, 2026

cocina andina

Pato al vino tinto: receta patagónica gourmet paso a paso

By Redacción Economis 12 horas ago
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El pato al vino tinto es una preparación sofisticada del sur argentino, donde la carne se cocina lentamente para lograr una textura tierna y un sabor profundo.

⏱ Tiempo: 1 h 40 min | 🍽 Porciones: 4 | 💰 Costo: Alto | 🔥 Nivel: Medio

Ingredientes

  • 1 pato trozado
  • 500 ml de vino tinto
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • Caldo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Dorar el pato en una olla.
  2. Agregar verduras y rehogar.
  3. Incorporar el vino tinto y dejar reducir.
  4. Agregar caldo y cocinar a fuego bajo.
  5. Cocinar hasta que la carne esté tierna.

Tip

Acompañar con puré de papas para equilibrar los sabores intensos.

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Picante de pollo: receta andina sabrosa y fácil

By Redacción Economis 12 horas ago
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El picante de pollo combina sabores intensos con especias típicas de la región andina, dando como resultado un plato lleno de carácter.

⏱ Tiempo: 1 h | 🍽 Porciones: 4 | 💰 Costo: Bajo | 🔥 Nivel: Medio

Ingredientes

  • 1 pollo trozado
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Caldo
  • Aceite
  • Sal

Preparación

  1. Dorar el pollo en una olla.
  2. Agregar cebolla y tomate picados.
  3. Condimentar con ají y pimentón.
  4. Incorporar caldo.
  5. Cocinar hasta que el pollo esté tierno.

Consejo

Ajustar el nivel de picante según preferencia.

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Dulce de batata casero: receta tradicional argentina fácil

By Redacción Economis 12 horas ago
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El dulce de batata es uno de los postres más tradicionales de Argentina, perfecto para acompañar con queso o consumir solo.

⏱ Tiempo: 1 h 10 min | 🍽 Porciones: 6 | 💰 Costo: Bajo | 🔥 Nivel: Fácil

Ingredientes

  • 1 kg de batatas
  • 500 g de azúcar
  • Jugo de 1 limón
  • Agua

Preparación

  1. Hervir las batatas hasta que estén tiernas.
  2. Hacer un puré.
  3. Cocinar con azúcar y jugo de limón.
  4. Revolver hasta espesar.
  5. Verter en molde y dejar enfriar.

Tip

Agregar esencia de vainilla para un aroma extra.

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