dom. Abr 12th, 2026

cocina regional argentina

Empanadas salteñas: receta tradicional jugosa y casera

By Redacción Economis 3 semanas ago
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Empanadas salteñas: receta tradicional jugosa y casera

Las empanadas salteñas se destacan por su relleno húmedo, con carne cortada a cuchillo, papa y especias. Son uno de los platos más representativos del norte argentino.

⏱ Tiempo: 1 h 20 min | 🍽 Porciones: 12 empanadas | 💰 Costo: Medio | 🔥 Nivel: Medio

Ingredientes

  • 500 g de carne cortada a cuchillo
  • 2 papas
  • 1 cebolla grande
  • 2 huevos duros
  • Comino, pimentón y ají molido
  • Tapa para empanadas
  • Caldo

Preparación

  1. Saltear la cebolla hasta que esté transparente.
  2. Agregar la carne y cocinar brevemente.
  3. Incorporar papa en cubos pequeños.
  4. Condimentar y agregar un poco de caldo.
  5. Dejar enfriar el relleno.
  6. Rellenar, cerrar y hornear hasta dorar.

Tip

El secreto está en el relleno jugoso: no cocinar demasiado la carne antes de armar.

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Locro criollo: receta tradicional argentina para fechas patrias

By Redacción Economis 3 semanas ago
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Locro criollo: receta tradicional argentina para fechas patrias

El locro es un guiso espeso a base de maíz, carne y zapallo, típico de las celebraciones patrias en Argentina.

⏱ Tiempo: 2 h | 🍽 Porciones: 8 | 💰 Costo: Medio | 🔥 Nivel: Medio

Ingredientes

  • 500 g de maíz blanco
  • 300 g de porotos
  • 500 g de carne de cerdo
  • Chorizo y panceta
  • Zapallo
  • Cebolla y condimentos

Preparación

  1. Remojar maíz y porotos.
  2. Cocinar con carnes en abundante agua.
  3. Agregar zapallo y dejar espesar.
  4. Preparar salsa con cebolla y pimentón.
  5. Servir caliente con la salsa por encima.

Consejo

Cocinar a fuego bajo durante largo tiempo mejora la textura y el sabor.

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Surubí al horno: receta fácil del Litoral argentino

By Redacción Economis 3 semanas ago
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Surubí al horno: receta fácil del Litoral argentino

El surubí es un pescado típico del Litoral argentino. Su carne firme lo hace ideal para preparaciones al horno con vegetales.

⏱ Tiempo: 45 min | 🍽 Porciones: 4 | 💰 Costo: Medio | 🔥 Nivel: Fácil

Ingredientes

  • 1 kg de surubí
  • 2 papas
  • 1 cebolla
  • 1 morrón
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Colocar el pescado en una fuente.
  2. Agregar vegetales cortados.
  3. Condimentar con limón, aceite, sal y pimienta.
  4. Hornear a 180°C durante 40 minutos.
  5. Servir caliente.

Tip

No sobrecocinar el pescado para evitar que se seque.

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