sáb. Feb 7th, 2026

COMI

Misiones, productora de soberanía alimentaria a través de la pantalla de la TV pública

By Cristian Milciades 5 años ago
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El programa liderado por el Lic. en Nutrición, Diego Sívori y el cocinero y comunicador, Juan Braceli estará realizando tres emisiones desde Misiones durante esta semana. La propuesta se suma a las iniciativas de plasmar una mirada federal en la TV pública, este martes lo hicieron desde Posadas, mañana desde Oberá y el jueves desde Puerto Iguazú,

Las emisiones desde la tierra colorada, estarán a cargo de la artista y conductora Sofía Pachano y contarán además con la participación de reconocidos chefs misioneros que aportarán sus recetas locales: Julio Salina, Juan Martín Pace, Maura Fucks, Juan Pablo Koch, Dino Penayo, Gunther Moros. Además, se prevé la participación estelar del Chango Spaciuk, figura ícono de la inmigración en Misiones, y la integración regional.

La iniciativa se realiza en el marco del programa Cocina Misionera (COMI) del Ministerio de Turismo de la provincia, destinado a la promoción del turismo gastronómico y al posicionamiento de Misiones como provincia productora de soberanía alimentaria.

Para la primera transmisión, el lugar elegido de Posadas fue el Restaurante Marina´s del Club de Pesca y Náutica Pira Pytá, un restaurante caracterizado por una propuesta gastronómica selecta, dotada de instalaciones de primer nivel que la posicionan como única en la región NEA.

Con una majestuosa vista al al país vecino, los Cocineros Argentinos realizaron platos típicos locales y menúes elaborados a partir de productos regionales de la agricultura familiar y materias primas 100% misioneras tales como mandioca, pescado, hongos, mburucuyá, quinotos, y madera de yacaratiá en conserva. El concepto de la jornada a la vera del río Paraná, el encuentro se centró en el río como ícono de la historia, el origen fundacional de Posadas y centenaria relación cultural con Paraguay, y del presente de la ciudad como destino inteligente y sustentable.

Los alimentos que se utilizan en las diferentes presentaciones del programa fueron entregadas por productores del Parador de 3 de mayo (Garuhapé); de Dos Arroyos; de Gobernador López; de Leandro N Alem; de Oberá; de Colonia Guaraní y de Mojón Grande.

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Passalacqua firmó acuerdo con Nación para promoción y fortalecimiento de la gastronomía misionera

By admin 7 años ago
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El gobernador Hugo Passalacqua y el secretario de Turismo de la Nación, Gustavo Santos suscribieron en Puerto Iguazú un acuerdo de cooperación para el fortalecimiento de la gastronomía misionera, en el marco de la XII Reunión de ministros de Turismo del Mercosur que tuvo lugar este viernes en instalaciones del Gran Meliá Hotel de Puerto Iguazú.
Ante representantes de países miembros como Brasil, Paraguay, Uruguay, Bolivia y Chile, Passalacqua fue el encargado de brindar la bienvenida a los presentes y rubricar el acuerdo que garantiza el trabajo conjunto con el organismo nacional para la efectiva organización y logística de desarrollo del Programa Cocina Misionera (COMI), iniciativa del Gobierno Provincial que tiene como fin la puesta en valor de la riqueza gastronómica y cultural misionera y se desarrolla en estrecha relación con los lineamientos del Plan de Turismo Gastronómio CocinAR de la Secretaría de Gobierno de Turismo de la Nación.
Antes de la oficialización del convenio se emitió un material audiovisual donde el presidente de la Real Academia de Gastronomía Rafael Ansón, elogió el programa de gastronomía misionera que se expande más allá de las fronteras provinciales y nacional.
En este contexto, el gobernador Passalacqua destacó el tema gastronómico como “un hito” en la integración de los pueblos. “Pasó a ser un hito decisorio en el destino; firmar este convenio con el CocinAR, contar con el apoyo entre Nación y Provincia, nos alienta a seguir trabajando con el Proyecto Cocina Misionera (COMI), que da trabajo a muchísima gente, desde el productor hasta el cocinero, porque de última, de eso se trata, de dar trabajo a la gente”, manifestó el mandatario a la hora de rubricar el acuerdo para “trabajar mancomunadamente en pos del desarrollo gastronómico, avanzando en el cumplimiento de los objetivos mediante asistencia y asesoramiento nacional e internacional”, según se sostiene en el documento oficial.
Otros temas tratados, de trascendental importancia para la provincia, se relacionan con la Ruta de los Jesuitas;  la puesta en valor del Parque Saltos del Moconá, de manera conjunta con su par brasileño, el Parque do Turvo (Brasil).
Con relación la reunión mercosureña ampliada, Passalacqua subrayó que “es un honor para la provincia”, haber sido elegida una vez más para un encuentro de tal importancia. Precisó que “el secretario Santos propuso Misiones para la realización de este encuentro y para nosotros esto es turismo; somos LA provincia turística del país y estamos conectamos con cada uno de los países participantes, de diferentes maneras. A todos nos une el tema jesuítico, creo que es un núcleo de turismo religioso-antropológico que nos une y vamos a insistir siempre en eso; nos parece que es parte de esta integración de la que hablaban ustedes. El turismo debería contribuir a fortalecer la unidad de América del Sur. Sean bienvenidos, siempre a disposición, cuenten siempre con Misiones para hacer lo que les parezca necesario”, dijo el misionero.

Sobre ese eje jesuítico en particular, el secretario de Turismo de la Nación sostuvo que “es un tema común para los países del Mercosur que es la Ruta Jesuítica, un producto turístico muy importante, que involucra a Argentina, Brasil, Paraguay y a Uruguay. Esa presencia de los jesuitas en la región con las Misiones, es un gran producto turístico”. Y agregó que “la Gastronomía se convirtió también en un producto turístico extraordinario. El convenio que firmamos hoy es un respaldo de la Academia Iberamericana de Gastronomía a la “cocina misionera”; pero no solamente de la provincia de Misiones…la provincia pondrá su sede, pondrá su impulso y su apoyo, pero la idea es que sirva como un influjo para todos los países”.
El temario completo del encuentro abarcó la promoción turística conjunta de Mercados Lejanos, el fondo de promoción turística del Mercosur, la propuesta de Plan de Acción Conjunto Mercosur-Alianza del Pacífico; además de la presentación ante el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) del “Camino de los Jesuitas de Sudamérica, la evaluación y resultados del taller “Camino de los Jesuitas en Sudamérica en San Ignacio Miní y otros temas tales como: facilitación turística, turismo náutico -fluvial y de Crucero-. Al finalizar las presentaciones y debates, se firmará el Acta de la XXII Reunión de ministros del Mercosur y la “Declaración de Puerto Iguazú”. Para cerrar el evento, después de un almuerzo de camaradería, los participantes recorrieron las Cataratas y se tomaron una foto oficial en la Garganta del Diablo.

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La feria de turismo y Cocina Misionera dejó su sello el fin de semana

By admin 7 años ago
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En la Costanera posadeña, el evento dedicado al turismo y a la gastronomía convocó a miles de familias de la provincia y turistas.
 
Más de 20 municipios participaron de la feria turística en la cascada de la Costanera posadeña durante todo el fin de semana y ofrecieron sus opciones para el descanso y la recreación, acompañados de muestras de producciones misioneras, un amplio patio de comidas, espacio de juegos para chicos y diferentes shows de artistas.
“La respuesta del público fue realmente muy positiva. Se nota que la gente disfruta de esto que es justamente para ellos, para que quienes somos de acá podamos conocer las ofertas que hay en nuestra provincia y elegir hacer turismo en nuestro propio lugar”, destacó el ministro de Turismo, José María Arrúa.
 A su vez, se refirió al trabajo de los municipios y del sector privado: “el éxito de esto es la respuesta al trabajo conjunto que viene realizando el Estado con el sector privado en el fortalecimiento del turismo”.
 La incorporación de COMI (Cocina Misionera) se ha transformado en una opción más para que el paseo por la feria se prolongue y el público pueda conocer más de los sabores regionales.
Este domingo, se despide la feria ofreciendo un espectáculo de naturaleza y destinos por conocer, pensado en la próxima escapada y en las vacaciones.
 La noche culminará con lo mejor de los sabores misioneros en el patio de comidas; grandes artistas  de reconocida trayectoria en la región sobre el escenario; y un desfile show de diseño misionero de cara a esta temporada de verano sobre las pasarelas.


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Hoy comienza la Feria de Turismo y Cocina Misionera

By admin 7 años ago
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Este año, con la incorporación del programa COMI -Cocina Misionera- el evento amplía su universo, por lo que los visitantes podrán no solo elegir al destino por sus atractivos naturales, si no por sus sabores.  El evento se realizará desde hoy (30/11) al domingo (02/12) en el paseo la Cascada de la Costanera de Posadas, desde las 19.
 
Cada localidad, junto a las cámaras de turismo, empresas, hoteles y emprendimientos turísticos desplegarán en un espacio particular todas las ofertas que tienen para estas vacaciones. El programa COMÍ tendrá su paseo en el que se instalarán establecimientos gastronómicos aspirantes a obtener el sello de distinción de calidad que otorga la iniciativa.
 
“La idea de esta feria es mostrar todo el potencial turístico de la provincia, sumando a la gastronomía como una pata clave para el desarrollo turístico de Misiones”, señaló el ministro de Turismo, José María Arrúa, durante su recorrido por la etapa final del armado del predio.
 
Respecto de las expectativas de público, comentó que “el año pasado hemos tenido records de 4 mil personas por día. Estimamos que este año se supere el número”.
 
Este espacio incluirá, por un lado, el patio del “Origen”, en la que agricultores familiares exhibirán productos de las chacras misioneras.  Y por otro, el patio del “Futuro”, en el que se podrá pensar el porvenir de la gastronomía misionera que pone el foco en la biodiversidad tanto como en las exigencias de un consumidor comprometido, consciente y responsable.
 
Además, en las jornadas se podrá disfrutar de degustaciones de platos típicos, shows a cargo de artistas de reconocida trayectoria, una muestra de lo que serán los carnavales 2019 y un desfile de La Ruta del Diseño Misionero.
 
Serán tres días de intensa actividad, donde toda la familia vivirá una experiencia diferente, en contacto con todos los rincones de la curva selvática, conociendo y visualizando las próximas vacaciones desde la Costanera de Posadas.
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El Programa “COMÍ” se presentará en la Feria de Turismo y Cocina Misionera

By admin 7 años ago
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Del 30 de noviembre al 2 de diciembre, en la Cascada de la Costanera de Posadas, propios y turistas podrán conocer, junto al abanico de opciones para el descanso y recreación que tiene la curva selvática, también una carta de lo mejor  de la cocina misionera, con diseños de autor e inspirada en los productos de la propia tierra de origen.
 
Elaboradas según los conceptos y premisas de nuestro crisol de razas, las recetas fusionan las raíces de los inmigrantes con la impronta y la creatividad de sus autores, dando como resultado un rico menú de platos con sello propio, que contribuyen y enriquecen la oferta que la provincia expone al mundo.
 
Bajo estos valores, el Gobierno de Misiones presentará “COMÍ”, el programa de promoción de la calidad de la gastronomía misionera. Distintos destinos turísticos estarán representados en “La Ruta de la Cocina Misionera”, en la que se instalarán 10 establecimientos gastronómicos locales.
 
Estos participantes son aspirantes a recibir el sello COMÍ de distinción de calidad. Entre ellos, estarán presentes el Hotel Meliá, Hotels International, de Puerto Iguazú; La Farigola, de Oberá; La Ruta del Té, de Campo Viera; La Armonía, el restó de campo de San José; y los posadeños Le Bistrot, Aramí – Multiespacio, y Zoco – Deli Market & Té Bar. 
 
Cabe destacar al respecto que todos los establecimientos que formarán parte de esta feria presentarán menús de tres pasos, que incluyen la “huella gastronómica” de su elaboración, con indicación de origen de los ingredientes, así como los datos del proveedor de los productos de la agricultura familiar y su localidad.
 
Además, el evento también contará con la participación de “Del Monte, restaurante”, el primer destino certificado en obtener el sello COMÍ; y del restó “COMí” del parque de La Cruz de Santa Ana, como epicentro de La Ruta de la Cocina Misionera.
 
La Feria también incluirá, por un lado, el patio del “Origen”, en la que agricultores familiares exhibirán productos de las chacras misioneras.  Y por otro, el patio del “Futuro”, en el que se podrá pensar el porvenir de la gastronomía misionera que pone el foco en la biodiversidad tanto como en las exigencias de un consumidor comprometido, consciente y responsable. Allí, estarán cocineros en formación, alumnos del Instituto Gastronómico de Las Américas (IGA). 
 
Al mismo tiempo, se instalará una “Feirinha” con la participación de los foods trucks de la heladería Polaris, de Chipas “Maru”, y de Juan “Mon” Rodríguez; con la presencia de la pastelería de Café París, y con un patio de cerveza artesanal de la que participarán Barraza y Vikingo, con sus distintos estilos elaborados por sus propios autores.
 
Con esta iniciativa, se anticipa al público misionero cuáles son los restaurantes, bares, hoteles y locales afines a la gastronomía, que reúnen características para ser reconocidos como “Destinos Turísticos Gastronómicos”, a la vez que se apunta a poner en valor y en agenda la biodiversidad de la cocina local, desde sus actores proveedores, elaboradores y cocineros, así como a sus productos, recetas e ingredientes. 
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