Gastronomía Misionera

Misiones activa el turismo con la feria provincial y un Sale especial en 6 cuotas sin interés

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La provincia de Misiones lanza su Feria de Turismo con más de 100 expositores y un “sale turístico” en 6 cuotas sin interés

La Feria de Turismo de Misiones (FTM) abrirá este sábado 29 y domingo 30 de noviembre en el Parque Paraguayo de Posadas. El evento reunirá a más de 100 expositores y ofrecerá un sale turístico exclusivo con financiación en 6 cuotas sin interés, una herramienta clave para dinamizar la demanda interna de cara a la temporada 2025/2026.

Una vidriera estratégica para la temporada 2025/2026

La nueva edición de la Feria de Turismo de Misiones (FTM) se posiciona como una plataforma central para anticipar la demanda turística del verano 2025/2026. Con sede en el Parque Paraguayo, la feria reunirá durante el 29 y 30 de noviembre a más de 100 expositores entre municipios, alojamientos, prestadores turísticos, emprendimientos privados, propuestas gastronómicas y experiencias de naturaleza.

Uno de los ejes económicos más relevantes será el sale turístico, que ofrecerá financiación de hasta 6 cuotas sin interés a través del Banco Macro para la compra de servicios y productos durante el evento. La disponibilidad de cuotas sin interés vuelve más accesible la planificación de vacaciones, escapadas y experiencias turísticas dentro de la provincia, un factor clave en un contexto de menor liquidez en los hogares y fuerte competencia entre destinos.

Además, la FTM incorporará el cálculo de la huella de carbono como herramienta de medición ambiental. La iniciativa apunta a que el propio evento funcione como un laboratorio de buenas prácticas sostenibles, alineado con la estrategia provincial de posicionar a Misiones como destino de naturaleza con gestión responsable.

Atractivos, experiencias y diseño con identidad misionera

La agenda de actividades incluye propuestas culturales, recreativas y de diseño que buscan reforzar el diferencial identitario del destino. Entre los eventos centrales se destaca la gran final de la Ruta del Diseño Misionero, donde 11 finalistas presentarán colecciones inspiradas en la naturaleza y en las aves de la Tierra Sin Mal, consolidando la vinculación entre moda, creatividad y biodiversidad.

También se efectuarán presentaciones de las cuatro zonas turísticas de la provincia —Alto Uruguay, Centro, Norte y Sur— con recomendaciones, agenda y atractivos destacados para la próxima temporada.

La feria sumará además un espacio de infancias con actividades como Pichones Observadores y Pequeños Arqueólogos, experiencias lúdicas orientadas a despertar interés por la historia, la selva y el patrimonio provincial.

Bienestar, gastronomía y servicios para el visitante

El espacio de Bienestar Consciente ofrecerá prácticas y charlas de mindfulness, astro yoga y terapias holísticas, todos los días de 19 a 22 hs, integrando la tendencia de turismo saludable que viene creciendo en la demanda nacional.

Durante todo el fin de semana, los visitantes podrán acceder a información sobre más de 270 campings y balnearios, disfrutar de espectáculos artísticos, recorrer el patio gastronómico con food trucks y visitar el espacio Matear, que reunirá a más de 40 emprendimientos yerbateros con degustaciones y productos.

Con esta combinación de oferta comercial, cultural y experiencial, la FTM 2025 se consolida como un punto de encuentro clave entre prestadores, destinos y visitantes, reforzando el posicionamiento de Misiones como destino de naturaleza con fuerte compromiso ecológico.

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Misiones apuesta al turismo sostenible, llega la FTM 2025 con yerba mate, diseño y naturaleza

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Misiones lanzó la FTM 2025, la feria que potenciará el turismo, la producción y la cultura del territorio

El Ministerio de Turismo presentó oficialmente la Feria de Turismo de Misiones (FTM) 2025, que se realizará el 29 y 30 de noviembre en el Parque Paraguayo de Posadas, con la participación de más de un centenar de expositores públicos y privados. El encuentro se consolida como una herramienta estratégica para impulsar el turismo provincial, fortalecer la economía regional y posicionar a Misiones como un destino sostenible y de naturaleza en el mapa nacional.

Un evento clave para el posicionamiento turístico y la integración sectorial

La FTM 2025 fue presentada en una conferencia en el Ministerio de Turismo, donde se confirmó que el evento volverá a poner en escena la diversidad natural, cultural y productiva de la provincia. La feria incluirá municipios, prestadores privados, alojamientos, gastronomía regional, propuestas de naturaleza, espacios de bienestar consciente, arte y la final de la Ruta del Diseño Misionero.

El ministro de Turismo, José María Arrúa, remarcó la importancia de consolidar una visión conjunta entre el sector público, el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) y las empresas privadas. Destacó que proteger y promover la yerba mate como producto identitario es una tarea estratégica. “La FTM 2025 busca consolidarse como una plataforma donde confluyen innovación, sostenibilidad y experiencias auténticas que reflejan la identidad misionera”.

El subsecretario de Marketing y Promoción, Eduardo Scherer, subrayó que esta edición profundiza la articulación con el INYM para desarrollar Matear dentro de la feria. Allí los visitantes podrán acceder a información sobre más de 250 campings y balnearios, además de ofertas gastronómicas y alojamientos.

Por su parte, la subgerente de Promoción y Desarrollo del INYM, María Martha Oria, adelantó que la séptima edición de Matear contará con 35 empresas y 50 marcas de yerba mate, espectáculos artísticos y la presencia de una sommelier especializada que explicará las propiedades y beneficios de la infusión.

El objetivo central —indicó— es valorizar al sector yerbatero como “motor de la economía regional”.

Beneficios directos para prestadores, emprendedores y el sector yerbatero

La feria se posiciona como un espacio clave para activar ventas y atraer visitantes de provincias vecinas y países limítrofes. Uno de los anuncios más relevantes fue realizado por Gonzalo Gómez, socio gerente de la empresa “Mi Reserva”, quien confirmó la implementación de un Sale Turístico con financiamiento del programa Ahora Turismo, que ofrecerá hasta seis cuotas sin interés con Banco Macro para la compra de servicios turísticos.

La presencia de la plataforma Lupita Sostenible refuerza la orientación ecológica del evento, alineada con tendencias globales del turismo de naturaleza, certificaciones verdes y experiencias de bajo impacto ambiental.

Asimismo, la integración con la Ruta de la Yerba Mate, los espacios gastronómicos y las intervenciones artísticas contribuye al objetivo provincial de fortalecer la soberanía cultural y diversificar la matriz económica a partir de la identidad local.

Fortalecimiento institucional y desarrollo turístico sostenible

La FTM 2025 busca “inspirar, conectar y transformar” la oferta turística misionera, con un enfoque sustentado en tres pilares: Innovación turística mediante la articulación público-privada. Sostenibilidad, con acciones concretas en gestión ambiental. E Identidad territorial, visibilizando la cultura y la producción local.

    El Ministerio de Turismo invitó a la ciudadanía, a visitantes de regiones vecinas y a turistas internacionales a participar de la feria que —según los organizadores— reafirma la identidad misionera y el compromiso con un modelo turístico sostenible.

    La información completa sobre expositores, actividades y propuestas está disponible en el sitio oficial: misiones.tur.ar/ftm

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    Carne de búfalo, identidad misionera y promoción productiva en Posadas

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    Posadas consolidó su apuesta por la producción local con la exitosa celebración de la Fiesta del Búfalo Misionero, un evento que combinó gastronomía, cultura y promoción económica.

    El Mercado Concentrador, epicentro de la iniciativa, se transformó el pasado fin de semana en un espacio de degustación, espectáculos y encuentros que impulsan el valor agregado de la carne de búfalo como alternativa nutritiva y de creciente demanda en la provincia. La celebración subraya el rol estratégico de este sector en la diversificación productiva y el fortalecimiento de la economía regional.

    Producción local y valorización del búfalo: un mercado en expansión

    La Fiesta del Búfalo Misionero se realizó los días viernes 27 y sábado 28 de septiembre en el Mercado Concentrador de Posadas, convocando a productores, comerciantes y consumidores en una celebración que fusionó tradición, gastronomía y espectáculo.

    En su primera jornada, el viernes, el predio extendió sus horarios hasta la medianoche y ofreció un amplio patio de comidas con empanadas, hamburguesas y chorizos elaborados a base de carne de búfalo, acompañados de cerveza artesanal y tragos regionales. El plato central fue un asado de 190 kilos que se cocinó desde las 18 horas, atrayendo la atención de los asistentes como símbolo del potencial productivo del sector.

    Según los organizadores, la carne de búfalo “no solo comparte características organolépticas similares a la carne vacuna, sino que presenta un alto valor nutritivo con menor contenido graso, lo que la posiciona como una alternativa saludable y competitiva en el mercado misionero”. Este posicionamiento tiene relevancia para productores que buscan diversificar su oferta y fortalecer el valor agregado local.

    Un evento cultural y de identidad regional

    La celebración del sábado incluyó actividades desde las 7 hasta las 13 horas, con degustaciones gratuitas para clientes y visitantes del mercado. La jornada contó con un repertorio artístico compuesto por la actuación de La Banda de Martín y el Ballet Folklórico El Reencuentro, sumando valor cultural y reforzando la identidad local.

    La Secretaría de Cultura de Misiones acompañó el evento, destacando la integración entre la producción agroalimentaria y la cultura como herramienta estratégica para potenciar la economía regional. “Este tipo de encuentros promueve el consumo local, genera movimiento económico y fortalece la vinculación entre productores y consumidores”, señalaron desde la organización.

    El evento no solo consolidó la Fiesta del Búfalo como una propuesta gastronómica y cultural, sino que también se perfila como un motor para la proyección de la carne de búfalo dentro de la matriz productiva de Misiones, en un contexto donde la diversificación de la producción y el impulso a productos regionales se presentan como prioridades estratégicas.

    La Fiesta del Búfalo como motor económico y cultural

    La convocatoria de la Fiesta del Búfalo Misionero evidencia el interés creciente de consumidores y productores por fortalecer cadenas de valor locales. El Mercado Concentrador de Posadas se posiciona como un nodo clave para la promoción de este tipo de productos, generando oportunidades comerciales y fortaleciendo la marca regional.

    En un contexto donde la producción misionera busca consolidarse en mercados internos y externos, eventos como este no solo fomentan la visibilidad de la carne de búfalo, sino que pueden abrir puertas a nuevas cadenas comerciales, acuerdos productivos y posicionamiento turístico de la región.

    El desafío a futuro estará en sostener estos espacios de promoción y acompañamiento institucional para transformar iniciativas aisladas en políticas productivas continuas, que potencien la competitividad y sostenibilidad del sector.

    Fotos Sixto Fariña

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    “Carta Aparte” celebra su segunda edición en Posadas con Dante Liporace y referentes de la gastronomía misionera

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    El próximo lunes 6 de octubre, El Bodegón será sede de la segunda edición de “Carta Aparte”, un ciclo gastronómico que reúne a chefs de trayectoria nacional e internacional junto a cocineros misioneros. Con reservas agotadas, la propuesta buscará consolidar a Posadas como epicentro de experiencias culinarias de autor, con un menú maridado con vinos de alta gama.

    Una experiencia gastronómica con proyección nacional

    La segunda edición de “Carta Aparte” contará con la participación especial de Dante Liporace, reconocido chef nacido en Bahía Blanca con una destacada trayectoria en la alta cocina europea, donde trabajó en restaurantes con estrellas Michelin y en la célebre cocina de El Bulli junto a Ferran Adrià. En Argentina, Liporace dejó huella con restaurantes como Tarquino y Moreno, además de haber sido chef de la Casa Rosada. Actualmente lidera proyectos en Buenos Aires y España, ambos con menciones Michelin.

    El encuentro se realizará el lunes 6 de octubre a las 20:00 horas en El Bodegón (Félix de Azara 2056, Posadas), con un menú de seis pasos que incluye croqueta de cordero y hongos, pizza de provolone en copa, entraña braseada con emulsionado de papa, granita de maracuyá y cocú, y un postre de Nemesis con salsa de dulce de leche y oporto. Todo maridado con Terrazas Reserva Malbec y Chardonnay. El valor de la experiencia es de $52.000, con reservas totalmente agotadas.

    La identidad gastronómica misionera como protagonista

    El ciclo no se limita a la cocina de autor porteña: también destaca a referentes locales como Gunther Moros, chef posadeño con amplia experiencia internacional, ganador del Prix Cuisine Baron B 2024 y del campeonato internacional de asadores de Zapala en 2023. Moros impulsa proyectos como MasaMadre de mi Tierra Colorada y AramiCatering, además de su asesoría en El Bodegón y su próximo restaurante “Karuma” en Puerto Iguazú.

    A él se suma Jonathan González, representante de Iguazú, quien integra el equipo de cocineros que buscan fortalecer la identidad gastronómica de la provincia desde una mirada regional y de frontera.

    La propuesta rescata la diversidad cultural de Misiones —con raíces guaraníes, inmigrantes europeos y la influencia de Brasil y Paraguay— y la combina con técnicas modernas y productos autóctonos, como hongos, frutos nativos y hierbas locales.

    Turismo, comercio y posicionamiento regional

    La consolidación de “Carta Aparte” en Posadas refleja un fenómeno en crecimiento: la gastronomía como motor de atracción turística y derrame económico local. La combinación de chefs reconocidos con cocineros regionales no solo enriquece la oferta culinaria, sino que posiciona a Misiones como un polo de innovación gastronómica en el NEA.

    El evento articula además con el comercio local, productores regionales y marcas de alcance nacional, generando un ecosistema que trasciende lo culinario y se inserta en la agenda económica y cultural de la provincia.

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    Carta Aparte, ciclo que fusiona sabores misioneros con chefs de todo el país

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    La capital misionera abre sus puertas a un ciclo gastronómico de alcance nacional que reúne a chefs de distintas provincias y busca posicionar a Misiones en el mapa culinario argentino. El proyecto, liderado por el chef local Gunther Moros, combina innovación, identidad regional y productos autóctonos.

    El próximo 15 de septiembre comienza en El Bodegón de Posadas el ciclo gastronómico Carta Aparte, un espacio que reunirá a reconocidos chefs de todo el país en la capital misionera. La iniciativa, que se repetirá hasta diciembre, apunta a consolidar a Posadas como un punto de encuentro gastronómico de referencia, donde la cocina local se fusiona con propuestas de otras regiones.

    El proyecto surge de la mano del chef misionero Gunther Moros, quien tras más de una década de formación y experiencias en Argentina y el exterior decidió volver a sus raíces para revalorizar la cocina misionera. “La gastronomía de Posadas está en crecimiento, con mucha fuerza y dinamismo. Es una ciudad única, la más moderna del Litoral, con grandes inversiones que la transforman en un polo gastronómico emergente”, sostuvo.

    Chefs invitados, menú y ejes del ciclo

    El ciclo Carta Aparte tendrá su primera edición el 15 de septiembre con la participación del cordobés Agustín “Willow” Gil, que cocinará junto a Moros y al chef ejecutivo Jonathan González. El menú de pasos incluye:

    • Empanada de osobuco con criolla misionera.
    • Vittel tonnato con hongos y gremolata.
    • Cordero a la llama con polenta de Colonia Caroya y vegetales.
    • Postre chajá imperial de la selva.
    • Selección de quesos artesanales y dulces locales.

    La dinámica se repetirá mensualmente con distintos invitados. El próximo encuentro será el 6 de octubre, con la presencia del reconocido chef Dante Liporace, y habrá nuevas ediciones en noviembre y diciembre.

    Según explicó Moros, se trata de un formato “Pop Up” en el que se fusionan productos, técnicas y costumbres de diferentes regiones. “Queremos que cada evento no solo sea una experiencia gastronómica, sino también un aporte cultural para la ciudad y para el equipo de trabajo”, afirmó.

    El rol de Gunther Moros y el valor de la cocina misionera

    El ciclo se inscribe en la trayectoria de Gunther Moros, uno de los referentes de la nueva cocina misionera. Nacido en Misiones y con raíces alemanas, ucranianas y criollas, Moros se formó en países como Brasil, Italia, España, Noruega, Portugal y Francia. Hoy impulsa una gastronomía basada en la innovación, el rescate de recetas ancestrales y el trabajo con productores locales.

    Actualmente es asesor gastronómico de El Bodegón de Posadas, chef ejecutivo y asesor gastronómico del restaurante Karuma en Puerto Iguazú, socio propietario de Aramí catering, socio de la pizzería Masa Madre de la Tierra Colorada y consultor en proyectos como el Lodge Margay en El Soberbio. Además, fue ganador del Prix Cuisine Baron B (2024) y del Campeonato Internacional de Asadores en Zapala, Neuquén (2023).

    “Mi vocación es revalorizar los productos autóctonos de Misiones y acompañar de cerca a los productores. Busco fusionar recetas tradicionales con técnicas modernas y dejar un legado gastronómico para la provincia”, señala el chef.

    Posadas como polo gastronómico del NEA

    Con Carta Aparte, Posadas no solo busca atraer turismo gastronómico, sino también fortalecer la identidad culinaria local en un mercado nacional cada vez más competitivo. La articulación entre chefs nacionales y productores misioneros abre la posibilidad de nuevas oportunidades para la cadena de valor local.

    En palabras de Moros: “Queremos que cada encuentro deje un sello en la ciudad, que Posadas sea vista como un punto de referencia gastronómica y cultural en el país”.

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