Nutrición

Nutricionista misionera impulsa un abordaje integral de la obesidad

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La obesidad dejó de ser un problema individual para convertirse en uno de los principales desafíos de salud pública. Sin embargo, para la nutricionista misionera Karla Telöcken, el debate todavía llega tarde: la mayor parte de los esfuerzos continúa concentrándose en el tratamiento de las enfermedades, cuando la prevención debería ocupar un lugar central en las políticas sanitarias.

Con esa convicción, hace unos meses la profesional presentó en el Parlamento de la Mujer un proyecto para la creación de un Programa Interdisciplinario de Abordaje Integral de la Obesidad, una iniciativa orientada a fortalecer la prevención, el diagnóstico temprano, el tratamiento y el seguimiento de las personas que conviven con esta enfermedad. 

Karla Telöcken

“La obesidad es una enfermedad compleja, crónica y multifactorial”, sostuvo durante su exposición. En ese sentido, explicó que la propuesta contempla la creación de un registro provincial de pacientes que permita generar estadísticas, planificar políticas públicas y garantizar un acompañamiento integral durante todo el tratamiento.

Según detalló, el proyecto también busca promover hábitos saludables y reducir el riesgo de enfermedades asociadas, entre ellas diabetes tipo 2, hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares, dislipemias y distintos tipos de cáncer.

Durante su intervención, Telöcken recordó que las cifras actuales reflejan la magnitud del problema. En Argentina, seis de cada diez adultos presentan exceso de peso, mientras que cuatro de cada diez niños y adolescentes también atraviesan esta situación. “No podemos seguir esperando. La obesidad mata y está asociada a más de 200 enfermedades”, afirmó.

La iniciativa se enmarca en la legislación provincial que declara de interés la lucha contra la obesidad y busca fortalecer ese camino mediante herramientas concretas para la prevención y el tratamiento.

Para la nutricionista, el desafío excede la consulta individual. Considera que el abordaje debe ser interdisciplinario y estar acompañado por políticas públicas que faciliten el acceso a la educación alimentaria, la actividad física y el seguimiento profesional.

“La salud no se negocia, la salud no se pospone”, expresó durante el cierre de su discurso. “Necesitamos comprender que la prevención, el diagnóstico oportuno y el tratamiento son fundamentales para mejorar la calidad de vida de las personas”.

Más allá de la aprobación obtenida en el Parlamento de la Mujer, Telöcken sostiene que el verdadero desafío es instalar la conversación sobre la obesidad desde una mirada integral, dejando de lado los prejuicios y entendiendo que se trata de una enfermedad que requiere acompañamiento, prevención y un compromiso sostenido de toda la sociedad.

La salud no se negocia, la salud no se pospone, la salud es PRIORIDAD

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El cáncer de cabeza y cuello, uno de los de mayor impacto nutricional

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En oncología, el estado nutricional suele asociarse con el bienestar general del paciente. Sin embargo, en algunos tipos de cáncer, la alimentación adquiere una relevancia aún mayor porque la propia enfermedad puede interferir directamente con la capacidad de comer. Es lo que ocurre en tumores de cabeza y cuello, cuadros que impactan en estructuras fundamentales para funciones cotidianas como masticar, deglutir, hablar o respirar.1,3

Este cáncer afecta de dos a cuatro veces más a los hombres que a las mujeres7 y se manifiesta sobre todo en mayores de 50 años.8 Se calcula que en el país hay alrededor de 3 mil nuevos casos por año, pero crece su incidencia en el mundo, con un incremento anual previsto del 30% para 2030.5,6

La localización del tumor puede generar dolor al tragar, dificultades para masticar, sensación de obstrucción, alteraciones del gusto o pérdida del apetito. A esto se suman los efectos adversos de terapias como la cirugía, la radioterapia o la quimioterapia, que pueden provocar mucositis (úlceras en el interior del tracto digestivo), inflamación, sequedad bucal y otros síntomas que dificultan aún más la alimentación.3,4

Los especialistas consideran a estos pacientes entre los más vulnerables desde el punto de vista nutricional. Diversos estudios muestran que la prevalencia de desnutrición en pacientes con cáncer de cabeza y cuello es una de las más elevadas entre los distintos tipos de tumores, debido tanto al impacto directo de la enfermedad como a las consecuencias derivadas de los tratamientos.1

“Cuando una persona deja de alimentarse adecuadamente durante varias semanas baja de peso, pero también pierde masa muscular, fuerza y capacidad funcional. Esto puede afectar su autonomía, su calidad de vida e incluso la posibilidad de completar los tratamientos según lo planificado”, explicó Agustina Senese , licenciada en Nutrición, jefa de Cuidados Paliativos del Hospital General de Agudos ‘Dr. Cosme Argerich’ y coordinadora del área de Nutrición de la Asociación Civil SOSTÉN.

Preocupa también el desarrollo de sarcopenia, que es la pérdida progresiva de masa y función muscular. Aunque ésta suele asociarse al envejecimiento, también es frecuente en pacientes con cáncer y puede presentarse incluso en personas que mantienen un peso aparentemente normal.2

La evidencia científica muestra que la pérdida de masa muscular se asocia con mayores tasas de complicaciones, internaciones más prolongadas, menor tolerancia a los tratamientos y peores resultados clínicos. Por ese motivo, cada vez más guías internacionales recomiendan evaluar el estado nutricional de manera sistemática desde etapas tempranas de la enfermedad.2,4

Otro aspecto relevante en los tumores de cabeza y cuello es la dificultad para tragar (disfagia). Esta condición puede comprometer la hidratación, limitar la ingesta de alimentos y aumentar el riesgo de complicaciones respiratorias, generando un impacto grande sobre en la vida de los pacientes.1,3

Para SOSTÉN la atención nutricional debe formar parte de un abordaje interdisciplinario integrado por oncólogos, cirujanos, fonoaudiólogos y psicólogos, entre otros especialistas: “la nutrición deja de ser únicamente una recomendación general de hábitos saludables para convertirse en una intervención terapéutica concreta. Detectar precozmente las dificultades para alimentarse permite actuar antes de que aparezcan complicaciones severas”, agregó la Lic. Senese.

“La nutrición sigue siendo una dimensión subestimada dentro del cuidado oncológico, a pesar de que influye directamente en la evolución clínica del paciente y en su bienestar. Cuando hablamos de un #TratamientoCompleto también hablamos de sostener aquello que permite a las personas seguir haciendo su vida cotidiana. Comer, compartir en familia o poder realizar actividades básicas son aspectos clave que pueden quedar invisibilizados, pero merecen la misma atención que otros componentes del tratamiento” , sostuvo María Alejandra Iglesias, presidenta de SOSTÉN.

En un contexto en el que cada vez más personas sobreviven al cáncer o conviven con la enfermedad durante períodos prolongados, los especialistas coinciden en que incorporar la evaluación y el acompañamiento nutricional desde etapas tempranas constituye una oportunidad concreta para mejorar resultados clínicos, reducir complicaciones y preservar la calidad de vida.2,4

Los cánceres de cabeza y cuello constituyen uno de los grupos tumorales más frecuentes a nivel mundial. Se estima que cada año se diagnostican cerca de 950.000 nuevos casos en todo el mundo.9 Los principales factores de riesgo continúan siendo el consumo de tabaco y alcohol, aunque crece la relevancia de la infección por el virus del papiloma humano (VPH).10

Para más información seguir a @asocsosten en Instagram o visitar el sitio www.sosten.org.ar

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La UGD lanza una diplomatura para fortalecer la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable

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La Universidad Gastón Dachary (UGD), en articulación con la Federación Argentina de Graduados en Nutrición (FAGRAN) y la Fundación InterAmericana del Corazón Argentina (FIC Argentina), invita a participar de la Diplomatura de Extensión “Cuidar lo conquistado: Fortaleciendo la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable (PAS)”, una propuesta académica orientada a profundizar el conocimiento sobre una normativa clave para la salud pública en Argentina.

La iniciativa surge en un contexto donde la promoción de hábitos alimentarios saludables ocupa un lugar central en las agendas sanitarias y educativas. A través de un abordaje interdisciplinario, la diplomatura analizará los alcances de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, sus impactos, los desafíos para su implementación efectiva y las estrategias necesarias para consolidar los avances logrados.

La propuesta contará con la participación de especialistas y referentes nacionales e internacionales de reconocida trayectoria, quienes aportarán herramientas conceptuales y experiencias concretas vinculadas a la nutrición, la salud pública, la comunicación, la educación alimentaria y la defensa de los derechos de los consumidores.

El trayecto formativo está dirigido a estudiantes y docentes de la UGD de todas las sedes, profesionales de la salud, comunicadores, defensores del consumidor y personas interesadas en la temática.

El inicio de cursado está previsto para el próximo 18 de junio. La actividad es arancelada y se desarrollará bajo la modalidad de extensión universitaria.

Desde la organización destacaron que la diplomatura busca generar espacios de reflexión, formación y actualización sobre una legislación considerada un hito en materia de políticas alimentarias, contribuyendo a fortalecer el derecho de la población a acceder a información clara y a entornos alimentarios más saludables.

Informes e inscripción

Los interesados pueden solicitar el formulario de inscripción y realizar consultas a través de los correos electrónicos:

📧 extension@ugd.edu.ar
📧 informes@ugd.edu.ar

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Concepción de la Sierra inicia mañana con las actividades de la Semana Mundial de Concientización del Consumo de Sal

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Bajo el lema de “Menos sal, más salud” el equipo de nutrición del Hospital de Concepción de la Sierra iniciará las actividades por la Semana Mundial de Concientización del Consumo de Sal. Habrá charlas en la sala de espera con fin de concientizar sobre los riesgos asociados al consumo excesivo del mismo. el lunes próximo, se replicará la modalidad, pero tendrá su enfoque en el diagnóstico y tratamiento de la HTA.

Durante la semana, agentes sanitarios harán actividades en terreno invitando a la población a sumarse a las charlas y también promoverán el cuidado de la salud incentivando a concurrir a los centros de salud para realizar sus controles médicos.

Semana Mundial

Del 11 al 17 de mayo se desarrolla la Semana Mundial de Concientización del Consumo de Sal con el objetivo de reducir el consumo del mismo en la población para proteger la salud cardiovascular y otras complicaciones que afecten a la calidad de vida. Este año, la campaña pone un énfasis especial en el concepto de las “6 maneras de consumir 6 gramos” (o menos), buscando que la población no supere el límite recomendado por la OMS para prevenir enfermedades cardiovasculares.
Además, el 17 de mayo se conmemora el Día Mundial de la Hipertensión Arterial (HTA).

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Misiones: presentarán la adecuación intercultural de la gráfica alimentaria para comunidades Mbya

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El Ministerio de Salud Pública de Misiones presenta la “Adecuación intercultural de la Gráfica Alimentaria para la Población Mbya Guaraní”, una iniciativa orientada a fortalecer la educación nutricional respetando la identidad cultural de las comunidades indígenas de la provincia.
Será mañana, a partir de las 8:30 horas, en el Salón Auditorio “Tierra sin mal”, ubicado en la ex Estación de Trenes, cuarto tramo de la Costanera de Posadas.
La propuesta surge como resultado de un trabajo de investigación comunitaria realizado junto a los equipos de Salud Indígena de la cartera sanitaria y con el apoyo de Unicef Argentina, con el objetivo de generar herramientas que promuevan hábitos alimentarios saludables desde una perspectiva intercultural, reforzando el sentido de pertenencia en las comunidades Mbya.
En el marco de la jornada también se presentarán los avances de otra iniciativa en conjunto con Unicef Argentina: “Estrategia de promoción del Desarrollo Infantil Temprano y Nutrición para Comunidades Mbya”.
Las actividades iniciarán a las 8.30 con la acreditación de los participantes, seguida por la apertura oficial a las 9. Luego se realizará un espacio de reconocimientos y, a partir de las 9.45, la presentación central del proyecto de adecuación intercultural de la gráfica alimentaria.
Posteriormente, a las 11, se expondrá la estrategia vinculada al desarrollo infantil temprano y nutrición, y a las 11:30 se llevará a cabo la entrega de certificados a los participantes de los proyectos. El cierre de la jornada está previsto para las 12:00.
Desde la Dirección de Programas Comunitarios de APS- Salud Indígena destacaron la importancia de la participación de los equipos de salud de los servicios de nutrición, ya que las herramientas presentadas contribuirán a mejorar la comunicación y las recomendaciones alimentarias dirigidas a la población Mbya.

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