PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS

Pandemia: la oportunidad de redescubrir el sector rural de nuestra provincia

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La ministra de Agricultura Familiar visitó los estudios de Open 101.7 en vistas a socializar algunas experiencias que se desarrollan actualmente para la familia agrícola de Misiones. 

“Estamos tomando conciencia de que empieza a abrirse y de que estamos en la nueva normalidad”. Ferreyra considera que en el sector rural la pandemia se vivió de otra manera, ya que “el virus no llega a las chacras.

“Quienes vivimos en las chacras siempre pudimos estar al aire libre, trabajando

Ferreyra señala que el agricultor no paró de trabajar durante la pandemia sino que, por el contrario, debía garantizar la disponibilidad de alimentos para la población. Por lo que dicha crisis mundial en Misiones representó una oportunidad única para redescubrir al sector rural, sobre todo en la comunidad en general y la política y en su conjunto. 

Ferreyra explicó que hace un tiempo viene realizando un monitoreo de las leyes sancionadas en términos de gestión de políticas públicas para el sector de la agricultura familiar. En este sentido, destacó que las 27.000 familias misioneras posicionan a Misiones como la provincia con mayor cantidad de agricultores familiares en Argentina

Otra línea de abordaje tiene que ver con fomentar la agricultura ecológica a lo largo y ancho de la provincia en vistas a garantizar la alimentación sostenible y capitalizar la cultura de las comunidades guaraníes que preservan ciertas costumbres. Antes se decía producción natural o sin químicos. El nacimiento de las ferias en la provincia fue cuando empezamos a hablar de agricultura sostenible. 

La génesis fue la ley de Ferias Francas en el año 2010 que propuso una producción variada, sana, natural sin agroquímicos y la comercialización de forma directa. En 2014 se impulsó la ley de Fomento a la Producción Agroecológica y a posteriori la de Agricultura Familiar, a través de la cual Misiones adopta como modelo de desarrollo productivo, económico, social y ambiental a la agricultura. 

Entre otros proyectos legislativos, la gama de legislaciones siguió ampliándose con la ley de Huertas escolares en todo el territorio provincial, Semillas Nativas y Criollas y la de Soberanía Alimentaria garantizar el acceso a la tierra al agua de calidad, precios justos, salud y educación. 

Ferreyra también se refirió a la interesante simbiosis entre la tecnología y la chacra, muchas veces tiene que ver con el vínculo o la interacciones con los jóvenes que se capacitan en traspasar de la tienda física a una tienda online. Hay casos incluso, en los que se realizan preventa en las ferias francas. 

“Hay un sector que aún se resiste a los cambios. Pero van ingresando, es más lento el proceso y requiere de mucho trabajo con los productores y con otras instituciones que no estaban acostumbrados a tratar con los productores”.

Los mercados de cercanía como las ferias tienen un alto componente ambiental. En este sentido, Ferreyra expresó que “tenemos que elegir alimentos que viajen menos kilómetros. Tenemos que empezar a revisar qué alimentos tenemos en nuestras mesas”.

Innovaf es el evento venidero que consistirá en una jornada de reflexión a realizarse en Cerro Corá en la que se discutirán cuestiones vinculadas a la agricultura del futuro. Participarán referentes de 10 municipios vecinos e instituciones claves como por ejemplo el Ministerio de Cambio Climático, la Escuela de Robótica, Escuelas de la Familia Agrícola, y otras.

El objetivo es preparar a las generaciones jóvenes que ya están comercializando productos de la agricultura familiar y sentar las bases para un trabajo articulado vinculado a la innovación, a la biotecnología y otras tendencias venideras.

La reciente conformación del Consejo Provincial de la Agroecología, con la intervención de organismos provinciales y nacionales así como también la Universidad. “La alimentación es un derecho esencial, así que nos juntamos también con la participación de organizaciones sociales y comunidades originarias”

Además, adelantó que con el enfoque de agricultura ecológica quieren profundizar el trabajo con las organizaciones sociales. 

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Desperdicio de alimentos: a nivel mundial, el 40% de los alimentos nunca son consumidos y terminan en la basura cada año

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Un nuevo informe de WWF, difundido en Argentina por Fundación Vida Silvestre, muestra que alrededor de 2.250 millones de toneladas de alimentos producidos se pierden anualmente, teniendo en cuenta el desperdicio en los establecimientos agropecuarios, en los comercios minoristas, en el servicio de alimentos y los hogares de los consumidores, y el estimado de las pérdidas que ocurren en las etapas de transporte, almacenamiento, fabricación y procesamiento.

El nuevo informe de WWF, titulado Enviado a la basura, cuantifica la cantidad total de alimentos perdidos a nivel mundial y revela que alrededor de 2.250 millones de toneladas de alimentos se desperdician cada año. Estas nuevas estimaciones indican que, de todos los alimentos cultivados, aproximadamente el 40% no se consume, lo que es más alto que la cifra estimada anteriormente del 33% (1.300 millones de toneladas anuales).

Enviado a la basura es la primera cuantificación de las pérdidas totales de alimentos en los establecimientos agropecuarios desde el 2011. Al combinar datos actualizados sobre la pérdida en las cadenas de suministro y el desperdicio en el comercio minorista y el consumo, tenemos una imagen más clara de la escala de la pérdida y el desperdicio de alimentos desde los campos hasta la mesa de los consumidores.

La producción de alimentos utiliza una gran cantidad de tierra, agua y energía, por lo que el enorme desperdicio a nivel mundial tiene un impacto significativo en el cambio climático, contribuye e intensifica la degradación ambiental y perpetúa la inseguridad alimentaria. Estimaciones anteriores sugieren que el desperdicio de alimentos representa el 8% de los gases de efecto invernadero (GEI), pero los nuevos datos de Enviado a la basura indican que las cifras son aún más sustanciales y apuntan a una contribución de aproximadamente el 10% de todas las emisiones de GEI. Esto es el equivalente a casi el doble de las emisiones producidas por todos los automóviles conducidos en los EE.UU y Europa en un año.  Otro de los resultados del informe es que se utilizan aproximadamente 4.4 millones de km² de tierras agrícolas y 760 km³ de agua para producir el alimento que se desperdicia.

Actualmente, a nivel mundial más de 800 millones de personas se van a dormir sin tener cubiertas sus necesidades básicas de alimentación y, si vemos la situación en nuestro país, alrededor del 30% de niños, niñas y adolescentes sufre emergencia alimentaria. Es incoherente que esto suceda al mismo tiempo que en el planeta se desperdicia el 40% de los alimentos. El informe nos muestra que con la cantidad de comida que termina en la basura, se podría alimentar más de 7 veces a quienes hoy pasan hambre en el mundo. Además, junto a los alimentos, se pierden todos los recursos naturales que se utilizaron para producirlos. Esto debe revertirse. Es momento de redoblar nuestros esfuerzos para frenar el desperdicio de alimentos, solucionar los problemas mundiales de inseguridad alimentaria y desnutrición, y reducir los impactos en la salud ambiental”, afirmó Manuel Jaramillo, director general de Fundación Vida Silvestre Argentina.

Aunque varios países están comenzando a desarrollar planes de acción para abordar la pérdida y el desperdicio de alimentos, a menudo se concentran en la última etapa de la cadena de suministro, en gran parte porque la escala y gravedad del problema en los establecimientos agropecuarios no se ha apreciado y abordado completamente hasta ahora. Hasta la fecha, solo 11 de los 192 planes climáticos nacionales (alrededor del 5%) presentados como parte del Acuerdo Climático de París mencionan la pérdida y el desperdicio de alimentos, y Argentina no es uno de ellos. Adoptar una visión más integral y abordar las pérdidas en todas las etapas de la producción y consumo de alimentos ayudará a mitigar el cambio climático, reducirá la presión para convertir y degradar la naturaleza y ayudará a lograr la seguridad alimentaria.

Enviado a la basura descubre que los alimentos se pierden en los establecimientos agropecuarios por una variedad de razones, incluidos factores controlables y decisiones humanas, y también plantea que existen diferentes áreas de acción para llevar adelante prácticas que permitan revertir el desperdicio de alimentos en todas las etapas de la producción y consumo:

1. Mercados y cadenas de suministros: las prácticas y estructuras de mercado actuales separan a los agricultores de su mercado final, y mantienen con frecuencia equilibrios de poder asimétricos que favorecen a los mercados sobre los agricultores. Esto provoca desajustes entre ambas partes, debilita la capacidad de los agricultores para negociar y disminuye sus ingresos, lo que dificulta romper los ciclos de pobreza e invertir en capacitación y tecnología para reducir el desperdicio de alimentos.

2. Gobiernos nacionales: los gobiernos nacionales juegan un papel clave para evitar la pérdida de alimentos y este tema debería ocupar una posición más alta en las agendas gubernamentales, con objetivos que apunten a desarrollar políticas que protejan a los agricultores de prácticas comerciales desleales, inversión en infraestructura, I + D y capacitación, y leyes de pesca y bienestar animal más fuertes que reduzcan volumen de residuos en la producción ganadera y pesquera.

3. Instituciones multilaterales y ONGs: a nivel mundial, se deben impulsar iniciativas y programas futuros que establezcan objetivos para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en un 50% desde los campos hasta la mesa. Los informes de pérdida y desperdicio de alimentos que se desarrollen deben incluir los datos de todas las etapas de la producción y el consumo de alimentos, y sus impactos sociales, ambientales y económicos, para generar información disponible y actualizada que permita abordar las prácticas que generan el desperdicio de alimentos.

4. Ciudadanos: el público también juega un papel activo en la búsqueda de revertir el desperdicio de alimentos. Comunicar y concientizar sobre esta problemática puede generar ciudadanos informados, más responsables y activos, que puedan tomar el control de sus elecciones alimentarias y evitar la pérdida de alimentos. Esto puede impulsar cambios a nivel consumo que presionen a los agricultores, gobiernos y empresas a reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos y promover una mayor salud ambiental.

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Agosto, mes de las Ferias Francas: camino a la digitalización e innovación

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El próximo 26 de agosto se conmemora el “Día Provincial de las Ferias Francas”, instituido por Ley VI – Nº 164. En este sentido,  el Ministerio de Agricultura Familiar, lleva adelante un proceso de trabajo para fortalecer, capacitar, innovar y mejorar la comercialización e interacción entre productores y consumidores.

En los últimos tiempos las 70 Ferias Francas se volvieron uno de los ejes más importantes de la economía misionera, acompañada por la  potenciación de los Mercados de la Soberanía Alimentaria. Actualmente los productores han adoptado técnicas para mejorar la producción y poder comercializar  productos de forma online, destacando que es un cambio importante después de 25 años. Hoy los hijos de productores lideran  estos procesos de innovación.

En este sentido, la ministra Marta Ferreira, señaló  “Más que nunca es tiempo de valorar lo nuestro; nuestros alimentos, lo que producen nuestros agricultores en nuestra tierra; de incluir la innovación y la sustentabilidad como ejes rectores de todas las capacitaciones y acciones”. Por su parte, el subsecretario de Comercialización Lucas Carneiro, se  refirió a que  “la transformación digital, es con todos los productores adentro”.

Una de las herramientas que el Ministerio pone a disposición de los productores es la transferencia de conocimiento, con herramientas propias a través del diseño de  pasarelas de contacto como la de Eldorado produce, y capacitaciones que se llevan adelante  junto a Silicon Misiones y la Empresa Agrojusto, con el curso “De la tienda física a la online” del que participaron más de 200 productores.

Asimismo, desde el eje comercialización se trabaja en el cuidado de la cadena de frío de los productos, siendo Oberá el primer destino donde se puso en valor un espacio exclusivo para ello. También, se otorgó reservorios de aguas a feriantes y sistemas de riego para mejorar la productividad y garantizar la producción.

Todo este camino es posible a partir de atender el fortalecimiento institucional de las organizaciones de ferias y mercados para afrontar estos nuevos tiempos de la comercialización con innovación, es así que  se trabaja en la regularización de las personerías jurídicas de las asociaciones de ferias francas locales, como Eldorado, San Vicente, Posadas, Campo Grande, Jardín América, Andresito, Oberá, Apóstoles, Aristóbulo del Valle entre otras.

Para celebrar el mes de las Ferias Francas, se ha previsto una agenda que permitirá conmemorar la labor de los agricultores y recordar los 25 años de las Ferias Francas de Apóstoles,  Aristóbulo del Valle, El Soberbio y  San Pedro.

Además, se prevé otras actividades conmemorativas que se detallan a continuación:
•Viernes 06/8: Apertura Feria Franca de Alba Pose.
•Sábado 7/8: Noche de Agri-Cultura en Apóstoles a partir de las 17hs.
•Domingo 8/8: Encuentro Zonal de Agricultores Familiares y Artesanos – Cainguas en Campo Grande de 8 a 18hs.
•Sábado 21/8: celebración conmemorativa en Feria Franca de Aristóbulo del Valle.
•Jueves 26/8 Acto conmemorativo del Día Provincial de Ferias Francas en Apóstoles.
•Sábado 28/8: celebración conmemorativa en Feria Franca San Antonio.
•Semana 14 al 26 de agosto: muestra historia de 25 años de Feria Franca Apóstoles en Casa del Mate de Apóstoles de 8 a 20hs horario corrido.

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