Producción Misionera

El Ministerio de Trabajo y la Estación de Carne impulsan la formación profesional y el empleo local en Posadas

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La ministra de Trabajo y Empleo de la provincia, Silvana Giménez, visitó las instalaciones de la “Estación de Carne” en su sede de la Av. Quaranta. Durante el encuentro con la socia gerente de la firma, Amalia María Benítez, se destacó el rol del comercio local como un motor generador de empleo para la ciudad de Posadas.

La Estación de Carne, que ya cuenta con tres sucursales estratégicamente ubicadas (Centro, Av. Quaranta y Rotonda), se consolida no solo como un proveedor integral para el público general, sino también como un aliado clave para el sector gastronómico, abasteciendo a chefs, bares y restaurantes de la región.

Uno de los puntos centrales de la visita fue la puesta en valor de los productos con sello local. Amalia Benítez destacó la incorporación de cortes de producción 100% misionera, como búfalo, cordero y pescado, resaltando la calidad y el trabajo de los productores de la provincia.

“En la Estación de Carne trabajamos todas las carnes: rojas, blancas, pescados y pollos. Desde el año pasado innovamos con carne de búfalo, cordero y pescado de productores locales misioneros. Nuestro objetivo es poner en valor el recurso humano; por eso, junto al Ministerio, acordamos realizar cursos de formación profesional para el sector. Queremos fusionar la tradición de nuestros carniceros con la capacitación técnica en seguridad y procesos, para volcar ese conocimiento a la sociedad”, afirmó Amalia Benítez.

Como resultado de la reunión, se acordó una agenda de trabajo conjunta para dictar capacitaciones específicas destinadas a profesionalizar el oficio del carnicero y fortalecer las herramientas de quienes trabajan en el sector. Esta articulación busca potenciar la inserción laboral y garantizar estándares de calidad en la atención y manipulación de alimentos en la capital provincial.

Desde el Gobierno de Misiones se continúa promoviendo el trabajo articulado con el sector privado, acompañando a las empresas locales en su crecimiento y apostando a la generación de empleo a través de la capacitación y el desarrollo productivo en toda la provincia.

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El Museo del Mate será sede del mayor evento de cata de la yerba

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Con sede en Buenos Aires y apoyo del Senado, el primer Mundial de la Yerba Mate se realizará entre el 5 y el 7 de junio en el Museo del Mate y reunirá marcas de distintos países. La iniciativa, impulsada desde el ámbito privado, busca posicionar globalmente al producto, pero también abre una pregunta política: ¿puede este tipo de eventos redefinir el lugar de Misiones en la cadena de valor de su principal producción?

“El Museo del Mate va a ser la sede principal y está organizado por nosotros y por el sommelier Martín Gómez”, explicó Alexis Holzmann, Director del Museo del Mate, quien remarcó que se trata de un torneo abierto a participantes de todo el mundo. “No solo se va a decidir la mejor yerba argentina, sino que van a poder participar de todo el mundo”, señaló.

Un evento que escala a la agenda institucional

El certamen contará con un jurado especializado que irá ampliándose con el correr de los días. “Ya tenemos cinco jurados elegidos y vamos a terminar con 20”, indicó. Además, detalló que la evaluación será a ciegas: “Va a ser similar a cómo hacen la catación de vino, con los ojos vendados”.

El dato político no pasa desapercibido: la presentación en el Senado introduce al evento en una dimensión institucional que excede lo cultural o comercial. En términos concretos, ubica a la yerba mate en una agenda más amplia, vinculada a exportaciones, posicionamiento internacional y economías regionales.

Además, el formato abierto —con participación de marcas de distintos países, incluso fuera de Argentina— amplía el alcance del producto y tensiona la idea tradicional de origen, en un mercado que empieza a globalizarse.

Misiones, entre el liderazgo productivo y la disputa por el valor agregado

Aunque el evento se realizará en Buenos Aires, la centralidad de Misiones aparece como un eje inevitable. Holzmann subrayó el rol central de Misiones en el desarrollo del evento, tanto por su peso productivo como por su valor simbólico. “El mundial de la yerba mate se va a tocar muchísimo, también en Misiones”, aseguró.

En ese marco, el Mundial funciona también como vidriera. No sólo para marcas, sino para el modelo productivo misionero, que históricamente concentró la producción primaria pero enfrenta desafíos en la generación de valor agregado y posicionamiento internacional.

El impulso a este tipo de iniciativas puede leerse como un intento de reposicionar al sector, en un contexto donde la yerba mate busca consolidarse como producto global, al estilo de otras economías regionales. El evento contará con unos 30 stands y ya hay un alto nivel de interés por parte de las marcas. “Estamos al tanto de que casi todas las marcas quieren participar”, sostuvo.

Competencia global y nuevas reglas del juego

La apertura del certamen a marcas internacionales introduce un elemento adicional: la competencia ya no es únicamente interna. La presencia de productos desarrollados fuera del país plantea un escenario donde la calidad, el marketing y la estrategia comercial empiezan a pesar tanto como el origen.

En paralelo, el interés de múltiples marcas por participar —con capacidad para 30 stands— muestra que el sector percibe una oportunidad, aun en un contexto económico desafiante.

El acompañamiento institucional, sumado a la lógica de competencia global, configura un esquema donde lo público y lo privado convergen en la construcción de un nuevo posicionamiento.

Entre promoción y estrategia de largo plazo

El impacto inmediato del evento puede ser limitado, pero la apuesta parece estar en el “día después”. La visibilidad, la generación de marca país y la posibilidad de instalar estándares de calidad son variables que podrían incidir en el mediano plazo.

Holzmann resaltó el impacto que puede tener esta iniciativa a futuro. “Yo creo que el efecto va a ser no tanto ahora en la previa, sino en el después. Se va a hablar mucho después de que suceda un mundial de la yerba mate”, afirmó.

El encuentro se realizará en el Museo del Mate, ubicado en Avenida de Mayo N° 853, en la Ciudad de Buenos Aires, y estará abierto al público, que podrá presenciar en vivo la competencia. De esta manera, el Gobierno y el sector privado impulsan un evento que busca consolidar a la yerba mate como un producto de reconocimiento internacional, con fuerte identidad misionera.

En un escenario donde la yerba mate busca consolidar su lugar en el mundo, el Mundial aparece como un movimiento que combina promoción, identidad y competencia. El resultado, sin embargo, dependerá de lo que ocurra después del evento.

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Yerba Mate SPORT: un lanzamiento con lectura estratégica en plena disputa por el mercado yerbatero

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La industria yerbatera misionera sumó un movimiento con intención de marcar agenda: la Ruta de la Yerba Mate presentó la Yerba Mate SPORT — Edición Homenaje AFA, una propuesta que busca combinar identidad productiva, innovación comercial y capital simbólico vinculado al fútbol. El lanzamiento, encabezado por Alejandro Gruber, se inscribe en un momento donde el sector enfrenta el desafío de diferenciarse en un mercado cada vez más competitivo. La apuesta es clara: ¿puede una marca con arraigo territorial escalar en un esquema dominado por volumen y precio?

El producto introduce una lógica distinta dentro del universo tradicional de la yerba mate. No se trata solo de un nuevo envase o posicionamiento, sino de una construcción que intenta integrar cadena productiva, narrativa cultural y estrategia comercial.

Articulación productiva y modelo de integración territorial

El desarrollo de Yerba Mate SPORT surge de una articulación entre productores de distintas zonas de Misiones, combinando saberes de campo y de monte. Esa integración se traduce en dos tipos de molienda: una despalada, orientada a un consumo más intenso, y otra tradicional con palo, pensada para un perfil más equilibrado.

La decisión no es técnica únicamente. Implica un intento de valorizar cada eslabón de la cadena productiva, en un contexto donde la discusión por el precio de la materia prima y la rentabilidad del productor sigue siendo un punto de tensión estructural en el sector.

A esto se suma un componente empresarial: el proyecto incorpora a un actor clave del mercado matero, propietario de la mayor fábrica de mates del país, lo que permite proyectar el producto más allá de la producción primaria y fortalecer su posicionamiento comercial.

Fútbol, identidad y consumo: una alianza con impacto potencial

El vínculo con la Asociación del Fútbol Argentino aparece como el eje simbólico del lanzamiento. La Edición Homenaje AFA busca capitalizar el clima emocional asociado al fútbol argentino y trasladarlo a un producto de consumo cotidiano.

La estrategia apunta a un doble objetivo. Por un lado, generar identificación inmediata con el consumidor. Por otro, sostener la permanencia en el mercado a partir de la calidad del producto, evitando que el factor emocional quede como un recurso pasajero.

En términos de mercado, esta combinación refleja una tendencia creciente: productos que construyen valor no solo desde lo funcional, sino también desde lo cultural. La yerba mate, históricamente asociada a identidad y tradición, se convierte así en un vehículo para nuevas narrativas comerciales.

Reconfiguración del sector y señales hacia el futuro

El lanzamiento de Yerba Mate SPORT deja una señal hacia adentro de la economía regional. La búsqueda de diferenciación, el agregado de valor y la articulación entre actores productivos aparecen como ejes para competir en un escenario donde el commodity pierde margen.

Al mismo tiempo, la participación de la Ruta de la Yerba Mate refuerza la dimensión institucional del proyecto, aportando una marca territorial consolidada y una red de legitimidad construida sobre el circuito productivo y cultural.

En clave política, este tipo de iniciativas dialoga con una discusión más amplia: cómo las economías regionales logran sostenerse y crecer sin depender exclusivamente de volumen, en un contexto de cambios regulatorios y presión sobre los costos.

Entre innovación y desafío estructural

La Yerba Mate SPORT — Edición Homenaje AFA se presenta como un intento de síntesis entre tradición e innovación. Integra producción, identidad y mercado en una misma propuesta.

Lo que queda abierto es su capacidad de escalar y sostenerse en el tiempo. En las próximas etapas, el desempeño en góndola y la respuesta del consumidor serán determinantes para medir si este tipo de estrategias logra consolidarse o queda como una experiencia puntual dentro de un sector en plena transformación.

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Misiones Productiva: el planteo de “más libertades” y el ejemplo del modelo brasileño de Estado presente

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En el marco de la jornada “Misiones Productiva”, uno de los organizadores del evento, el diputado provincial Miguel Núñez planteó la necesidad de un giro en la política productiva de la provincia y anticipó que impulsará un proyecto de ley para alinear regulaciones locales con el SENASA. La definición introduce una discusión de fondo: si Misiones debe sostener su esquema actual o avanzar hacia un modelo más abierto, con menos restricciones al productor.

Explicó que el fin a largo plazo de estos encuentros es conformar un gran frente donde converjan todos los sectores que apuesten por un cambio de modelo donde se apliquen las ideas reformistas de “menos Estado” y “más libertades” para que el sector privado pueda desarrollarse.

Para dar sustento a las propuestas esta vez contaron con el apoyo de dos técnicos de Brasil que trabajan en Santo Antonio do Sudoeste. La principal contradicción de este aporte radico en que Brasil desde el 2003 de forma continua lleva adelante una política de Estado presente donde el gobierno Federal, el Estadual y el Comunal trabajan en conjunto con el sector productivo para desarrollar unidades productivas que generen proyectos sostenibles y altamente rentables.

Un planteo que interpela el rumbo productivo

El eje del planteo de Núñez apunta a lo que definió como “incertidumbre” en las reglas que rigen la producción. Según sostuvo, la falta de previsibilidad desalienta inversiones de largo plazo, como la compra de maquinaria o el desarrollo de nuevas actividades.

En ese marco, cuestionó regulaciones vigentes que —según su visión— terminan frenando el crecimiento del sector. Puso como ejemplo la prohibición de la quema programada, aplicada por decreto y por tiempo limitado, lo que, a su criterio, evidencia falta de planificación estructural.

El diputado también buscó correr el foco de la histórica centralidad de la yerba mate en la economía provincial. Si bien reconoció su peso, planteó que atraviesa ciclos de crisis recurrentes y que la provincia cuenta con tierras suficientes para diversificar la producción.

El modelo a seguir está al alcance

Núñez remarcó que “todos sabemos lo que sucede en la costa del Uruguay del otro lado y en la costa del Paraná nos pasaron por arriba. La responsabilidad es de todos. Mayormente de nosotros los legisladores. Porque somos los que tenemos que marcar las políticas públicas”. Valoró el acompañamiento de los técnicos de Brasil que explicaron como una comuna con 47 mil unidades productivas de 24 hectáreas en promedio producen alimentos por casi 1 billón de Reales al año.

Los técnicos brasileros destacaron que el programa se sustenta de la sinergia público-privada. Donde los productores presentan proyectos y luego de aprobarse su viabilidad pueden acceder a créditos con tasas subsidiadas y acompañamiento técnico (federal-estadual-municipal). El objetivo es aumentar la rentabilidad, mejorar la productividad y fomentar el desarrollo sostenible.

Si miramos a la otra orilla de Misiones, sobre el río Paraná se desarrolla un modelo cooperativo donde Colonias Unidas nuclea a más de 3000 socios que desarrollan unas19 unidades de negocios que van desde la producción agrícola a la comercialización final de alimentos, derivados y banca cooperativa de crédito.

De la especialización a la diversificación

La propuesta de Núñez se apoya en una idea concreta: producir en Misiones lo que se consume en Misiones. En ese sentido, mencionó como ejemplos la harina, la carne vacuna, el maíz y otros alimentos básicos que actualmente llegan desde otras provincias.

El planteo según el legislador “implica pasar hacia un sistema multiproductivo”, con impacto directo en la estructura económica provincial. Sin embargo, el propio legislador parece desconocer leyes aprobadas en los últimos años que hablan de esos desarrollos multiproductivos y todo el desarrollo de la agricultura familiar para el autosustento con fines de comercialización de en el marco de las Ferias Francas y Mercados Concentradores que vienen desarrollándose hace más de 30 años en Misiones. A la vez, Núñez. marcó límites a ciertas alternativas, como el impulso al café, al considerar que no tendría rentabilidad en el corto plazo frente a cultivos de ciclo más rápido.

El legislador al igual que los empresarios que disertaron durante el encuentro hacen una crítica más amplia al modelo vigente, al señalar que se promovió una provincia “verde” pero con bajos niveles de desarrollo productivo. Para ellos Misiones debe abandonar el cuidado ambiental promoviendo el corrimiento de la frontera agrícola con los modelos intensivos de las provincias sojeras y de los grandes pooles del agronegocio que manejan el modelo agrícola del centro del país, lo que abre una discusión sobre el equilibrio entre ambiente y producción.

Como contraste los técnicos brasileños remarcaron que ellos están incentivando un modelo de producción sostenible, ambientalmente protegiendo el bosque nativo. Incluso con reglas fijas que marcan la protección de las cuencas hídricas y un mínimo de protección del 20% del suelo de cada unidad productiva destinada al monte nativo.

Regulación, poder y disputa “de modelos”

El anuncio de un proyecto para que Misiones adopte las habilitaciones y prohibiciones del SENASA como marco regulatorio marca un punto de tensión institucional. De avanzar, implicaría ceder margen de decisión provincial en favor de criterios nacionales, en un área donde históricamente hubo regulaciones propias.

En paralelo, el cuestionamiento a decisiones tomadas por decreto —como la quema programada— introduce un debate sobre los instrumentos de gobierno y su impacto en la actividad productiva.

El posicionamiento del diputado también interpela al propio sistema político: atribuyó a los legisladores la responsabilidad de definir políticas públicas que acompañen al sector y llamó a los productores a asumir un rol más activo.

Un debate que recién empieza

La jornada dejó expuesta una discusión más amplia sobre el modelo productivo misionero y sus límites actuales. La eventual presentación del proyecto en la Cámara de Diputados será el primer test para medir apoyos y resistencias.

En un contexto donde las comparaciones con países vecinos aparecen como referencia constante, la clave estará en observar si estas propuestas logran traducirse en consensos políticos o si abren un nuevo frente de debate sobre el rumbo económico de la provincia.

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Posadas se consolida como polo cervecero con una nueva edición del Festival UNA+

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La ciudad de Posadas presentó oficialmente la novena edición del Festival UNA+, un evento que se consolida como uno de los principales encuentros cerveceros de la región y que combina producción local, gastronomía, música en vivo y turismo urbano. La actividad se desarrollará el viernes 7 de febrero, de 18 a 2 de la madrugada, en el sector de la Cascada de la Costanera, con una propuesta que apunta a fortalecer la economía creativa, dinamizar el consumo y posicionar a la capital misionera como polo regional de eventos culturales y gastronómicos.

La presentación tuvo lugar en el SUM del quinto piso de la Municipalidad de Posadas y contó con la participación del director de Turismo, Jonatan Rodríguez; el director general de Modernización y Desarrollo, Nicolás Bordeñuk; y representantes del clúster cervecero Mboyeré, Marcos Barraza y Andrés Holovaty, actores centrales en la articulación público-privada que sostiene el crecimiento del sector.

Producción cervecera misionera: una actividad consolidada y en expansión

Uno de los ejes centrales del Festival UNA+ es la cerveza artesanal elaborada en Misiones, un sector que dejó de ser una tendencia pasajera para convertirse en una actividad económica estable y con identidad propia. Según explicó Marcos Barraza, referente del clúster Mboyeré, en esta edición participarán alrededor de 20 productores, que ofrecerán más de 60 estilos y sabores elaborados en la provincia.

Hace varios años que se produce cerveza artesanal en la provincia, ya dejó de ser una moda y pasó a ser algo que los consumidores eligen de manera habitual”, sostuvo Barraza, al remarcar que hoy existen emprendimientos que abastecen bares, servicios de delivery y eventos, lo que evidencia que la actividad “ya está instalada en la ciudad y en la provincia”.

En ese marco, el referente cervecero destacó el rol de la demanda local y regional como motor para el desarrollo de nuevos productores, especialmente para quienes se inician en el sector. “Muchos se animan a experimentar con sabores distintos, utilizando insumos locales como miel, azúcar rubio o frutas”, explicó, subrayando el valor agregado que aporta la identidad productiva misionera y el uso de materias primas regionales.

Impacto económico, gastronómico y urbano del Festival UNA+

Desde la gestión municipal, el director general de Modernización y Desarrollo, Nicolás Bordeñuk, puso el foco en el impacto integral que generan este tipo de eventos. “Estos eventos generan un espacio de conocimiento y disfrute, y le dan la posibilidad a los gastronómicos de presentar sus productos, lo cual es clave para que puedan crecer y seguir desarrollándose”, afirmó.

El funcionario remarcó que el Festival UNA+ no solo promueve el consumo cultural y gastronómico, sino que también activa una cadena de servicios vinculados a la organización, la logística y el uso del espacio público. En ese sentido, valoró el trabajo del personal que interviene luego del evento: “Es importante destacar a quienes se encargan de la limpieza para que vecinos y turistas puedan seguir disfrutando de la Cascada al día siguiente”, señaló, en referencia a la gestión responsable del espacio urbano.

Posadas como sede de grandes eventos

Por su parte, el director de Turismo, Jonatan Rodríguez, destacó la evolución sostenida del festival a lo largo de sus nueve ediciones. “El evento se fue transformando y hoy posiciona a Posadas a nivel regional como uno de los encuentros de cerveza artesanal más grandes de la región”, sostuvo.

Rodríguez subrayó además el impacto turístico del festival, al señalar que la ciudad recibe visitantes de distintos puntos de la provincia. “Nos pone muy contentos recibir personas de distintos puntos de la provincia, es un indicador de que Posadas sigue posicionándose”, afirmó. En ese contexto, indicó que los números turísticos de enero cerraron de manera positiva y anticipó que se espera un comportamiento similar durante febrero, en línea con la agenda de eventos y la temporada de verano.

El Festival UNA+ contará también con una variada propuesta gastronómica y una grilla musical en vivo, con las presentaciones de Cristian y La Ruta, Sensação do Samba y DJs en vivo, configurando una jornada pensada para el disfrute al aire libre y en familia, en uno de los espacios más emblemáticos de la ciudad.

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