La sustentabilidad dejó de ser un atributo deseable para transformarse en un requisito comercial. En un contexto en el que los principales mercados del mundo comienzan a exigir información ambiental de los productos que importan, la cadena del té argentino inició un proceso para medir su huella de carbono y prepararse para competir en un escenario donde la trazabilidad ambiental tendrá cada vez más peso.
La iniciativa es impulsada por el Programa Argentino de Carbono Neutro, integrado por las principales Bolsas de Cereales y Comercio del país, que convocó a productores, industriales y exportadores del sector tealero a construir una herramienta común para calcular las emisiones de carbono de la actividad. La primera reunión será el próximo 12 de agosto, de manera virtual.
Durante una entrevista concedida al programa Frontera Jesuita, que conduce Carlos Vedoya Recio por FM República, la ingeniera ambiental Natalia Redolfi, coordinadora de las mesas de carbono por sectores agroindustriales, explicó que el desafío no responde a una moda ambiental sino a una transformación profunda del comercio internacional.
“La información sobre huella de carbono ya comenzó a ser requerida por distintos mercados. En algunos casos funciona como una barrera de ingreso y, en otros, como un atributo que agrega valor al producto”, sostuvo.
El objetivo, remarcó, es evitar que las producciones argentinas lleguen tarde a una tendencia que ya se consolida en Europa y otros destinos internacionales.
Aunque el debate suele asociarse rápidamente con los bonos de carbono, el primer paso consiste en algo mucho más básico: conocer cuánto emite realmente cada sistema productivo.
¿Cómo vender créditos ambientales si todavía no se conoce con precisión cuál es la huella de carbono del té argentino?
Esa es precisamente la pregunta que busca responder el programa. Para ello se desarrollará un calculador construido sobre casos reales aportados por productores. La herramienta permitirá identificar dónde se generan las emisiones, qué procesos pueden optimizarse y cuáles son las oportunidades para reducirlas.
“Primero hay que medir. Después podremos saber dónde están las principales fuentes de emisión y recién allí comenzar a trabajar para disminuirlas”, explicó Redolfi.
El proceso demandará nueve meses de trabajo conjunto entre técnicos y empresas de la cadena.
La convocatoria al sector del té no surgió por iniciativa aislada de las Bolsas de Cereales. Según explicó la especialista, fueron productores y actores privados quienes comenzaron a advertir que distintos compradores internacionales ya solicitan información ambiental sobre el producto. Existen estudios puntuales sobre algunas plantaciones, pero todavía no una metodología nacional aplicable a toda la cadena.
La estrategia, entonces, consiste en adelantarse a futuras exigencias regulatorias.
“Lo que buscamos es generar las herramientas antes de que esa demanda sea obligatoria”, resumió.
La sustentabilidad como ventaja competitiva
El desafío no termina en la huella de carbono. Redolfi explicó que la medición constituye apenas el primer escalón de una agenda ambiental mucho más amplia que incluirá, en los próximos años, indicadores como huella hídrica, gestión de residuos, eficiencia energética y otros estándares que los mercados internacionales ya comienzan a incorporar.
¿Será suficiente producir un buen té si el comprador también exige demostrar cómo fue producido?
Para la especialista, esa será la nueva lógica del comercio global.
“No alcanza con tener un buen producto; también habrá que demostrar, con datos verificables, que la producción respeta estándares ambientales”, afirmó.
Actualmente más de 130 empresas participan del Programa Argentino de Carbono Neutro y varias ya utilizan sellos que acreditan su adhesión al sistema.
La intención es que el sector tealero también pueda construir una identidad ambiental propia, fortaleciendo su posicionamiento internacional y generando herramientas comunes para pequeños y grandes productores.
La medición de la huella de carbono no implica únicamente responder a una exigencia externa. También ofrece información para mejorar la eficiencia de cada establecimiento, reducir costos asociados al uso de energía e insumos y acceder, en el futuro, a mercados diferenciados o mecanismos vinculados con créditos y bonos de carbono.
En definitiva, la sustentabilidad comienza a convertirse en un activo económico. Y para una actividad fuertemente exportadora como el té argentino, llegar antes puede marcar la diferencia.
La industria yerbatera misionera sumó un nuevo reconocimiento nacional con impacto comercial y estratégico. La marca I Love Mate, elaborada en San Ignacio, fue distinguida como la mejor yerba argentina en la categoría yerba mate con palo durante la feria Caminos y Sabores, uno de los principales encuentros gastronómicos del país. El galardón no solo premia la calidad del producto, sino que también posiciona a Misiones como un referente en innovación, diferenciación y sustentabilidad dentro de una cadena productiva que busca cada vez más competir por valor agregado y no únicamente por volumen.
La premiación tuvo una particular relevancia porque surgió de una cata a ciegas, sin identificación de las marcas participantes, evaluada por un jurado integrado por sommeliers, chefs, ingenieros en alimentos y especialistas coordinados por la reconocida crítica gastronómica Betty Coste. El proceso eliminó cualquier sesgo comercial y puso el foco exclusivamente sobre las cualidades sensoriales del producto.
“Todavía sigo muy emocionada por este honor. Nos llena de orgullo haber sido reconocidos como la mejor yerba argentina“, expresó Yamila Cámpora, propietaria de I Love Mate, al regresar de Buenos Aires. La empresaria destacó que la sorpresa fue total porque los participantes desconocían tanto la identidad de los competidores como la composición final del jurado.
El reconocimiento adquiere un valor adicional por el contexto que atraviesa la actividad yerbatera. En momentos en que buena parte del debate sectorial gira alrededor del precio de la hoja verde y de la rentabilidad primaria, la experiencia de I Love Mate muestra otra dimensión de la competitividad: la construcción de marcas capaces de capturar mayor valor en el mercado nacional e internacional mediante diferenciación, identidad y calidad.
Un modelo basado en innovación y origen
La yerba premiada se produce en la Colonia Santo Domingo Savio, en San Ignacio, donde una familia con cuatro generaciones de tradición yerbatera desarrolla una producción orgánica pionera en la provincia.
Uno de los principales factores diferenciales es el sistema de secado sin humo, desarrollado por Juan Kraus, referente de la familia y considerado el creador del primer sistema de este tipo. Esa innovación tecnológica permite preservar el perfil natural de la hoja y constituye la base del carácter distintivo de la marca.
Aunque la materia prima proviene del establecimiento familiar, Cámpora explicó que I Love Mate desarrolló un perfil propio junto a un maestro yerbatero para obtener características organolépticas específicas.
“Buscamos un sabor limpio, sin humo, suave, herbal y que mantenga su intensidad durante toda la mateada“, describió. Esa combinación fue precisamente uno de los atributos que sorprendió al jurado durante la degustación.
Del emprendimiento familiar a una marca exportadora
La historia de I Love Mate comenzó de manera artesanal. La idea surgió, según relató Cámpora, por iniciativa de su hija, quien siendo apenas una niña propuso crear una marca propia y comenzó a dibujar corazones junto a un mate, imagen que terminaría convirtiéndose en el logotipo definitivo.
Durante los primeros años las etiquetas eran colocadas manualmente y la comercialización se limitaba al entorno cercano. Seis años después la empresa renovó completamente su identidad visual y comenzó una etapa de profesionalización que hoy encuentra un punto de inflexión con este reconocimiento nacional.
Actualmente la firma comercializa sus productos en supermercados, estaciones de servicio, panaderías y a través de canales digitales, mientras avanza en la reorganización de su red de distribuidores.
La estrategia comercial también tiene un fuerte componente internacional. La empresa ya exporta a seis países, motivo por el cual eligió un nombre en inglés que facilite el reconocimiento de la marca entre consumidores extranjeros y el turismo internacional.
Sustentabilidad como ventaja competitiva
La diferenciación no se limita al producto. La empresa incorporó prácticas de producción sustentable mediante el uso de energía solar, secaderos alimentados a gas y procesos orientados a minimizar el impacto ambiental.
Ese posicionamiento responde a una demanda creciente de consumidores que valoran alimentos elaborados bajo estándares ambientales y de producción responsable, especialmente en mercados externos donde estos atributos suelen traducirse en mejores precios y mayor competitividad.
La experiencia de I Love Mate refleja además un cambio de paradigma dentro de la cadena yerbatera misionera. Mientras el negocio tradicional continúa concentrado en la producción de materia prima, un número creciente de emprendimientos apuesta a desarrollar marcas propias, construir identidad comercial y competir en segmentos premium.
En ese escenario, el premio obtenido en Caminos y Sabores trasciende el reconocimiento individual. Representa una señal de que la innovación tecnológica, la sustentabilidad y la diferenciación comercial pueden convertirse en herramientas concretas para ampliar mercados, fortalecer las exportaciones y aumentar el valor capturado por la producción misionera.
Todos los ganadores de Experiencias del Sabor
Yerba mate con palo: I Love Mate
La yerba I Love Mate obtuvo el premio en la categoría Yerba Mate con Palo. Yamila María Campora recibió la distinción con emoción y contó que la marca nació junto a su hija Jazmín “entre viajes y mateadas”. Además, destacó el espacio que brinda la feria para visibilizar a los pequeños productores de todo el país.
Miel de abeja: Praderas Neuquinas
El reconocimiento a la Mejor Miel de Abeja fue para Praderas Neuquinas. Agostina Farías celebró el premio obtenido por este emprendimiento patagónico, que comenzó elaborando aceite de oliva y recientemente incorporó la producción de miel.
La mejor miel de abieja es patagónica (Foto: Praderas neuquinas)
Queso de vaca pasta semidura: Fermier
Fermier volvió a quedarse con el premio al Mejor Queso de Vaca Pasta Semidura. Daniel Santamaría definió la distinción como “un reconocimiento a lo artesanal” y destacó que Caminos y Sabores permite que productores de todo el país puedan mostrar sus elaboraciones y fortalecer la cultura quesera.
Salame picado grueso: Cagnoli
El mejor Salame Picado Grueso fue para Cagnoli. Lucio Rancez, embajador de la marca, recibió el premio en nombre de la familia y aseguró que representa “la tenacidad, el trabajo y la historia” de una pyme familiar. Además, recordó que el producto ganador obtuvo en 2011 la Denominación de Origen, por lo que definió al reconocimiento como “un premio para Tandil”.
Dulce de leche familiar: Dulce de Leche & Co.
Dulce de Leche & Co. obtuvo por tercera vez el premio al Mejor Dulce de Leche Familiar. Luis González afirmó que, pese a los reconocimientos anteriores, la emoción sigue siendo la misma y contó que la empresa, que emplea a 50 personas, avanza con una planta de producción para ingresar al mercado brasileño. “Nuestra misión es llevar el dulce de leche al mundo”, resumió.
EL mejor dulce de leche familiar de Caminos y Sabores.
Aceite de oliva virgen extra: Familia Saleme
Desde San Juan, Familia Saleme fue distinguida con el premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra. Sus representantes destacaron que se trata de un aceite certificado libre de gluten y con indicación geográfica, y aseguraron que el objetivo es seguir posicionando al aceite de oliva sanjuanino en todo el país.
Gin argentino: Eternal
El premio al Mejor Gin Argentino quedó en manos de Eternal, una destilería familiar de Potrero de los Funes, San Luis. Mariela Thimental celebró el reconocimiento y destacó que, pese al tamaño del emprendimiento, la empresa cuenta con la certificación Marca País, sello Kosher, 66 medallas nacionales e internacionales y fue elegida como la Mejor Destilería de Argentina en 2023 y 2025.
Los mejores alfajores del país
Otra de las grandes atracciones de la feria fue la entrega de la Copa Alfajor Argentino, el certamen que distingue a las mejores elaboraciones del país. En esta edición se incorporó por primera vez la categoría Alfajor de Autor, destinada a reconocer propuestas innovadoras.
También se eligieron los mejores alfajores del país (Foto: caminosysabores)
Tres productores levantaron la copa en sus respectivas categorías.
Mejor Alfajor Estilo Marplatense Negro: Manjares de Merlo
El premio quedó en manos de Manjares de Merlo, de la provincia de San Luis. Su alfajor combina una tapa elaborada con masa tipo Oreo, dulce de leche y cobertura de chocolate semiamargo.
Noelia Masaglia recibió el reconocimiento entre aplausos y celebró que el premio “representa el esfuerzo, la dedicación y la pasión” con la que trabajan. Además, destacó que el emprendimiento genera trabajo para unas 30 familias.
Mejor Alfajor de Chocolate con Cobertura Blanca: Punto & Coma
El emprendimiento Punto & Coma, de Ramallo (Buenos Aires), ganó gracias a un alfajor elaborado con galleta de cacao intenso, mermelada casera de frambuesa, ganache de chocolate semiamargo y cobertura de chocolate blanco.
Soledad Gallego, creadora de la marca junto a su marido José, aseguró que el reconocimiento es “un mimo” para el trabajo que realizan diariamente.
Mejor Alfajor de Autor: Dulce de Leche & Co.
La flamante categoría Alfajor de Autor tuvo como ganador a Dulce de Leche & Co.. La receta, creada por la maestra alfajorera Damaris Díaz, combina masa de cacao, un anillo de dulce de leche, corazón crocante de coco y cobertura de chocolate semiamargo.
Al recibir el premio, Díaz aseguró que el reconocimiento es “un orgullo enorme” y una valoración al trabajo que realiza todos los días.
Este sábado, en el primer piso de la sucursal central de Animal World, ubicada en la intersección de las avenidas Francisco de Haro y Mendoza, se vivió una jornada donde la solidaridad, el compromiso y el cuidado animal fueron protagonistas. Allí se construyeron los primeros 10 ecorefugios elaborados con pallets recuperados, destinados a brindar abrigo a animales en situación de calle durante los meses más fríos del año.
La convocatoria despertó un enorme interés en la comunidad, con más de 500 personas inscriptas para participar. Sin embargo, por cuestiones de espacio y logística, el taller debió limitarse a 20 voluntarios.
“Buscamos dar segundas oportunidades. A una madera que iba a ser descartada de nuestra operación logística, pero también a mascotas que hoy están pasando frío en la calle y que merecen una nueva oportunidad de ser cuidadas, protegidas y encontrar una familia que las adopte”, expresó Mauricio Macena, Director de Marca de Animal World.
La iniciativa contó con el acompañamiento de la Tallerista Belén Delucca, la Subsecretaría de Economía Circular de Misiones y el Parque del Conocimiento, además del apoyo de Sieger y Servicios Veterinarios.
Los ecorefugios serán entregados la próxima semana junto con donaciones de alimento. Los lugares donde serán instalados surgirán de propuestas y votaciones de la comunidad, priorizando sectores donde habitualmente permanecen animales comunitarios, como la Terminal de Ómnibus de Posadas, Itaembé Guazú y otros puntos de la ciudad.
Desde la empresa destacaron que el objetivo va más allá de construir refugios: se trata de generar conciencia e involucrar a más personas en el cuidado de los animales que hoy necesitan ayuda.
El éxito de esta primera experiencia ya impulsa la organización de una nueva edición para que más voluntarios puedan sumarse a una iniciativa que convierte materiales en desuso en abrigo, protección y esperanza.
Grupo Arcor presentó su 21° Reporte de Sustentabilidad, donde expone los principales avances alcanzados durante 2025 en materia ambiental, social y de gestión responsable.
El Grupo, que en Misiones gestiona Papel Misionero, continuó fortaleciendo la integración de la sustentabilidad en la estrategia de negocios, guiado por su Estrategia de Sustentabilidad 2030 “Vivir Mejor”. Esta hoja de ruta organiza los compromisos de sustentabilidad de la compañía en tres pilares: producir alimentos sustentables, promover la prosperidad de las personas y preservar la sostenibilidad del planeta.
Entre los principales resultados del período, la compañía destacó avances concretos en su compromiso con la circularidad de materiales y la reducción de residuos. En este marco, la compañía logró un hito significativo: 35 plantas industriales alcanzaron la meta de Basura Cero, evitando el envío de 270.000 toneladas de residuos a disposición final mediante iniciativas de reciclado, compostaje o valorización energética.
En relación con el cuidado del agua, a través de iniciativas orientadas a la eficiencia operativa, reutilización y optimización del recurso hídrico en sus operaciones industriales Grupo Arcor alcanzó una reducción del 22,15% en el consumo específico de agua respecto al año 2020, equivalente a un ahorro anual de más de 6.000.000 m³, consolidando una trayectoria consistente hacia la meta de reducción del 30% al 2030.
En el eje de Alimentación Saludable y Accesible, la compañía logró que el 100% de los productos de su portafolio de consumo masivo cumplan con la Política de Sodio y lanzó la Pauta Corporativa de Envases Individuales, que establece límites calóricos para los productos de golosinas y chocolates que se comercializan en envases individuales.
En materia de Acción por el Clima, Grupo Arcor alcanzó una reducción del 33,4% en las emisiones específicas de Gases de Efecto Invernadero respecto de la línea base 2017, superando anticipadamente la meta fijada para 2030. Este resultado fue posible gracias a una disminución del 10,4% en el consumo de energía de sus operaciones industriales, al abastecimiento de más del 60% de la energía a partir de fuentes renovables y a la reducción del 4% en las emisiones asociadas al transporte. Complementando estas acciones de mitigación, el Grupo continuó impulsando la regeneración ambiental mediante la preservación y recuperación de cerca de 20.000 hectáreas de bosque nativo en Tucumán y Misiones, reforzando así su compromiso con la naturaleza y la conservación de la biodiversidad.
En el plano social, Grupo Arcor lanzó su Política de Compromiso con los Derechos Humanos, fortaleciendo los mecanismos de identificación, prevención y gestión de riesgos e impactos en sus operaciones y cadena de valor. En este marco, fue reconocida por el Global Child Forum como la primera empresa de América Latina en la categoría “Alimentos, Bebidas y Cuidado Personal” por integrar los derechos de la niñez en sus políticas, sistemas de gestión y prácticas vinculadas con el lugar de trabajo, el mercado, la comunidad y el cuidado del ambiente.
En el ámbito de la equidad de género y la inclusión, la compañía continuó consolidando una cultura organizacional más diversa y respetuosa. En el marco de las metas establecidas por Grupo Arcor, las personas con discapacidad representaron el 2% del total de colaboradores, mientras que el 46% de los ingresos y el 37% de las promociones correspondieron a mujeres, evidenciando avances sostenidos hacia la igualdad de oportunidades.
El compromiso de Grupo Arcor con la niñez se mantuvo firme durante 2025, a través de programas educativos y de inclusión social impulsados por Fundación Arcor Argentina, Fundación Arcor Chile e Instituto Arcor Brasil. En este marco, se desarrollaron 133 iniciativas que beneficiaron a 587.048 niños y niñas y se capacitó a 27.857 personas, promoviendo la igualdad de oportunidades educativas y la inclusión socioeconómica en toda la región.
Finalmente, como parte del fortalecimiento de la gobernanza de la sustentabilidad, durante 2025 más de 3.700 colaboradores contaron con objetivos de sustentabilidad vinculados a su desempeño y remuneración variable, reforzando la integración de los compromisos ambientales y sociales en la gestión cotidiana de la organización.
“Los avances alcanzados en 2025 son el resultado de un trabajo progresivo y sostenido, que integra la sustentabilidad en cada decisión de la compañía. Este recorrido nos permite demostrar que es posible hacer crecer nuestro negocio impulsando el desarrollo social y asegurando el cuidado ambiental, y que el compromiso de largo plazo es la clave para lograr un impacto positivo en las personas y en el planeta”, reflexionó Bárbara Bradford, Gerente Corporativa de Sustentabilidad en Grupo Arcor.
El Reporte de Sustentabilidad 2025 fue elaborado de acuerdo con lineamientos internacionales de sustentabilidad como Global Reporting Initiative (GRI), los Estándares de Sustainability Accounting Standards Board (SASB), los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y los Principios del Pacto Global de Naciones Unidas.
En el marco del Día Mundial del Ambiente, estudiantes de séptimo grado realizaron la Promesa al Ambiente en el Centro Verde Municipal. Durante el acto, el intendente Leonardo Stelatto resaltó la importancia de formar nuevas generaciones comprometidas con el cuidado del entorno.
Este martes por la mañana, en el marco de las actividades por el Día Mundial del Ambiente, alumnos de séptimo grado de las escuelas N.º 356 y N.º 484 participaron de la tradicional Promesa al Ambiente que se realiza anualmente en la ciudad. La ceremonia se realizó en el Centro Verde Municipal, un espacio por demás simbólico para la gestión de residuos y la educación ambiental en Posadas.
Durante el acto, los estudiantes asumieron el compromiso de cuidar el ambiente, promover hábitos responsables y difundir prácticas sustentables en sus hogares y comunidades. En este marco, el intendente Leonardo Stelatto fue el encargado de tomar el compromiso a los alumnos de séptimo grado, invitándolos a asumir un rol activo en el cuidado del entorno. En la lectura de la promesa expresó: “Habiendo tomado conocimiento de los principales componentes del ambiente y sus amenazas; comprendiendo que somos parte integrante de la naturaleza y la riqueza de nuestro patrimonio natural y cultural, ¿se comprometen a difundir estos conocimientos y adoptar hábitos y conductas amigables con el ambiente?”. Ante la consulta, los estudiantes respondieron de manera unánime y con entusiasmo: “¡Sí, prometo!”.
La actividad incluyó además una recorrida por las instalaciones del Centro Verde para conocer el proceso de separación y valorización de residuos y culminó con la plantación de unos 70 árboles en el cual participaron los estudiantes y funcionarios. La ceremonia contó con la presencia del jefe comunal, funcionarios municipales, docentes y directivos de las citadas instituciones educativas.
Stelatto: “Es una semilla que se planta en las familias a través de los chicos” Al referirse a la jornada, Stelatto destacó el valor educativo de la propuesta y el rol de los jóvenes en la construcción de una conciencia ambiental colectiva. “Es un día para nosotros muy importante, un poco de reconocimiento a los chicos del séptimo grado y ese compromiso que necesitamos de los jóvenes, de los pequeños, para con el medio ambiente”, expresó.
El jefe comunal sostuvo que las acciones de educación ambiental tienen un efecto multiplicador dentro de las familias. “Es una tarea que es una semilla que se pone en la familia a través de estos chicos y que estos chicos van a seguramente en sus hogares transmitir los cuidados necesarios para la separación de los residuos y cuidado con el medio ambiente”, afirmó.
Asimismo, resaltó la importancia de que los estudiantes conozcan de primera mano cómo funciona el sistema de tratamiento de residuos de la ciudad. “Es muy importante que se conozca también cómo se hace la separación y con esto justificar la tarea que pedimos, que realmente tenemos el cuidado correspondiente para que no se mezclen esos residuos y podamos dar una disposición final correcta”, señaló.
La actividad coincidió además con un nuevo aniversario del Centro Verde Municipal, una política ambiental impulsada durante la actual gestión. En ese sentido, Stelatto remarcó que “para nosotros es muy importante seguir esta senda, este camino entre todos”, y destacó el trabajo articulado entre el municipio y los vecinos para fortalecer la separación y reutilización de residuos.
En relación con los resultados obtenidos en los últimos años, el intendente consideró que “el balance siempre es positivo porque se ha generado una conciencia en toda la ciudad” y destacó el creciente uso de los puntos limpios y ecopuntos por parte de vecinos y comercios. Finalmente, convocó a continuar profundizando las acciones de cuidado ambiental al señalar que “cuanto más logremos separar eso para nosotros va a ser mucho más saludable y para la calidad de vida de cada uno de nosotros”.
La Promesa al Ambiente es una iniciativa destinada a fortalecer la educación ambiental en los estudiantes que culminan el nivel primario, promoviendo valores de responsabilidad, respeto y compromiso con la protección de los recursos naturales y el desarrollo sostenible.
