Tres Arroyos: el finde largo tendrá sabor a mate y torta frita en Copetonas
La pequeña localidad bonaerense de Copetonas se prepara para recibir a miles de visitantes en el fin de semana largo de octubre con la 11ª edición de la Fiesta del Mate y la Torta Frita, un encuentro popular que combina tradición, gastronomía y música en vivo. El evento se desarrollará los días 11 y 12 de octubre, en coincidencia con el 113° aniversario del pueblo, y se espera la venta de más de 20.000 tortas fritas a lo largo de las dos jornadas.
El origen de las tortas fritas tiene raíces lejanas. Según cuenta la tradición, derivan de preparaciones europeas como las kreppel o suppa alemanas, que llegaron al Río de la Plata en el siglo XVII a través de inmigrantes españoles y árabes, y que en tierras locales derivaron en las conocidas “sopaipillas” o “masas fritas”.
El ritual de comerlas en días de lluvia tampoco es casual: en el campo, las mujeres aprovechaban esas jornadas para recolectar agua fresca, considerada ideal para preparar la masa, convirtiendo la receta en un símbolo de celebración y encuentro.
En Copetonas, la primera edición de esta fiesta se celebró en 2013 con apenas un puñado de vecinos reunidos en el museo local. Hoy, se transformó en una de las celebraciones más convocantes de Tres Arroyos, donde participan instituciones, emprendedores, artesanos y familias enteras que regresan al pueblo para compartir el encuentro.
“De vender unas 20 docenas de tortas fritas en la primera edición, hoy pasamos a vender más de 20.000 entre los dos días”, señaló Manuel Reinoso, uno de los organizadores. Y agregó: “Copetonas tiene apenas mil habitantes, pero en la fiesta recibimos más de 12.000 personas. Muchos vuelven para reencontrarse con amigos, vecinos o parientes. Es un día de identidad y pertenencia, donde asado, mate y tortas fritas son el corazón de la celebración”.
El evento, que coincide con el aniversario del pueblo, también involucra a las instituciones locales: las escuelas exhiben sus proyectos, la Sociedad de Fomento organiza la venta de tortas para recaudar fondos y el Centro de Jubilados se encarga de mantener encendidos los termos de agua caliente durante toda la jornada.
Cronograma artístico
La fiesta tendrá espectáculos para todas las edades.
- Sábado 11 de octubre: desde las 14, actuarán la Agrupación Folklórica Newen Pewma, ATR Zumba, Rocío Tossetti y Kumaras, Rurales de la Danza, Eucalo, la Banda CCC, Chula Cumbia y el cierre bailable con Toke Cumbiero, extendiéndose hasta las 2 de la madrugada.
- Domingo 12 de octubre: tras el acto protocolar de las 11, se presentarán Quispi Kay, Brothers Jeans, Buen Vibra, Arrullo, Flore de Banda y, a las 18, la reconocida cantante Rocío Quiroz será la encargada de dar cierre al encuentro.
Ubicada a 505 kilómetros de Buenos Aires y a sólo 45 minutos de Tres Arroyos, Copetonas nació en 1912 con la llegada del Ferrocarril del Sud. Su nombre proviene de un ave típica de la región -la martineta copetona- y, aunque en sus años de esplendor llegó a tener 5.000 habitantes, hoy conserva unos 1.200 vecinos que mantienen vivo el espíritu rural.
La oferta gastronómica y de hospedaje también acompaña a la fiesta: desde La Casa de los Abuelos, con sus pastas caseras, hasta la Cantina del Club y el Parador 72, donde se sirven minutas y sándwiches. Para quienes decidan pasar el fin de semana, hay opciones de alojamiento en el Hospedaje Copetonas, el Complejo de Cabañas Copetonas y, en temporada, la Estancia San Joaquín.
Además de la fiesta, los visitantes pueden recorrer el Bar de Lera, un antiguo almacén de ramos generales, o animarse a cabalgar con paisanos de la zona. En un ambiente donde la siesta es sagrada y la calma del campo lo domina todo, la Fiesta del Mate y la Torta Frita aparece como el momento del año en que la comunidad se abre al mundo para celebrar su identidad.