Cooperativas de Misiones trabajan junto al INTA en la búsqueda de nuevos cultivares de mandioca que permitan mejorar el rendimiento industrial y la rentabilidad para los productores.

El punto de partida fue una necesidad concreta del sector mandioquero: aunque algunos materiales ofrecen buenos rendimientos en kilos por hectárea, el porcentaje de almidón —clave para la producción de fécula— aún tiene margen de mejora. “Podemos tener mucha producción, pero si el porcentaje de almidón es bajo, el rendimiento industrial también lo es”, explica Ayrton Max Böse, de la Cooperativa Flor de Jardín.

A partir de ese diagnóstico, comenzaron a evaluarse nuevos materiales, algunos introducidos desde Colombia a través de plantas in vitro libres de enfermedades. Los primeros resultados son alentadores: “En algunos cultivares se registraron contenidos de almidón que superan el 30%, lo cual representa una diferencia muy importante para la industria”, señala César Preussler, investigador del INTA Montecarlo.

En los ensayos realizados en Jardín América, se detectaron incrementos de entre 3% y 7% en el contenido de almidón respecto a los cultivares más utilizados. Aunque el porcentaje parece pequeño, el impacto es significativo: mejora el rendimiento de fécula por tonelada procesada y optimiza la eficiencia industrial.

Ahora, el desafío es llevar estos avances a las chacras. La cooperativa ya inició un huerto semillero y comenzó a distribuir los materiales entre sus socios, quienes a su vez los multiplican en sus propios lotes.

Además del contenido de almidón, el trabajo también apunta a mejorar la sanidad y estabilidad del cultivo. El objetivo es claro: cultivares más productivos, resistentes y adaptados al territorio, que fortalezcan una cadena productiva clave para Misiones.

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