CON SELLO PROPIO

Clara & Co: de una máquina de coser heredada a una marca de diseño

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Este viernes abrió sus puertas en Bolívar 2337, en pleno centro de Posadas, Clara & Co, la nueva tienda de decoración, bazar y diseño textil creada por Leila Elizalde, una emprendedora que convirtió una máquina de coser heredada en el motor de un proyecto que hoy se transforma en una marca en expansión.

Lo que nació en 2018 como un emprendimiento personal -cosiendo cartucheras, neceseres y luego manteles- se consolidó durante la pandemia y ahora dio un salto estratégico: la apertura de un local propio y la incorporación de sus padres, Carlos Elizalde y Viviana Bremermann, como socios y a cargo la gestión cotidiana. El proyecto suma también el apoyo cercano de su pareja, que acompañó en la búsqueda del local, la inversión inicial y el desarrollo del concepto comercial.

El nuevo local, ubicado frente al Consejo Profesional de Ciencias Económicas, ocupa un punto en el que hasta ahora no había propuestas comerciales y que solía mantenerse oscuro. La fachada y el diseño interior de Clara & Co buscan justamente transformar esa percepción: iluminar la calle, atraer a quienes circulan por la zona y sumar un espacio diferente en un corredor céntrico que empieza a reactivarse.

La inauguración tuvo una muy buena respuesta inicial. Desde la mañana siguiente ya comenzaron a entrar clientes curiosos, un proceso que Leila sabe que será gradual, como ocurre con todo comercio nuevo, pero sostenido por la fortaleza de la marca en redes y por una propuesta estética consistente.

Del textil artesanal a la deco integral

Clara & Co mantiene su esencia: la confección textil artesanal y personalizada. Leila continúa creando manteles, individuales, almohadones y piezas hechas a medida, con plazos de entrega cortos y una relación cercana con cada cliente.

A esa línea consolidada se suma ahora una curaduría completa de objetos de bazar, vajilla, aromas, floreros y decoración, que permiten acompañar la identidad textil con una propuesta integral para el hogar. “Sumamos todo lo que complemente lo que ya veníamos haciendo”, explica la emprendedora.

La decisión de abrir un local físico se tomó en septiembre, en pleno escenario de incertidumbre económica. Leila reconoce que muchos la desalentaron: “Todos te dicen ‘cómo vas a abrir un local ahora’”. Sin embargo, durante los tres meses de obra pudieron comprobar que los precios se estabilizaron y que la demanda -si bien más cauta- continúa firme. “El mercado se sostiene; hay una sensación general de ruido, pero vemos oportunidades”, señala.Hoy Clara & Co vende en Misiones y Corrientes, principalmente a través de Instagram, y se prepara para dar el próximo paso: expandirse a nuevos mercados mediante un sitio web propio, que permitirá ordenar pedidos, personalizaciones y envíos.

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La paraguaya Alma Cabral es la nueva Mejor Sommelier de la Argentina y representará al país en Portugal

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Alma Cabral, la paraguaya que conquistó el vino argentino y se consagró Mejor Sommelier del país

La paraguaya Alma Cabral, nacida en Ciudad del Este y radicada en Buenos Aires desde hace dos décadas, fue reconocida como la Mejor Sommelier de la Argentina tras imponerse en la 10° Edición del Concurso nacional.
Su trayectoria, marcada por la migración, el esfuerzo personal y la inserción en la industria vitivinícola del país vecino, la posiciona como una de las figuras más destacadas del sector en la región. Su próximo desafío será competir en el Concurso Mejor Sommelier del Mundo, que se realizará en Portugal.

De Ciudad del Este a Buenos Aires: una carrera forjada entre disciplina y vocación

La historia profesional de Alma Cabral comenzó cuando dejó su natal Ciudad del Este con el objetivo de estudiar cocina en la capital argentina. Allí ingresó al Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), donde una clase de Vinos y Servicio marcó definitivamente su rumbo.

“Empecé a estudiar en el IAG, y cuando tomé la clase de Vinos y Servicio, quedé fascinada”, recordó. Ese descubrimiento la llevó a formarse en Sommellerie en el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE).

Lo que inicialmente pensó como un complemento para su carrera gastronómica, evolucionó hasta convertirse en su verdadera profesión.

El recorrido no fue fácil. Cabral explicó que emigrar siendo joven la obligó a adquirir autonomía rápidamente:
“Tuve que aprender a manejarme sola, a tomar decisiones y a construir mi propio camino”.

Sostuvo que Buenos Aires la recibió con una fuerte red de contención integrada por colegas y amistades, y que el desarrollo de la Sommellerie en Argentina —el mayor productor de vinos de Latinoamérica— fue determinante para forjar su crecimiento profesional.

Su dedicación constante la llevó a conquistar el paladar argentino, un mercado altamente competitivo, y finalmente a consagrarse como ganadora del concurso que distingue a la Mejor Sommelier del país.

La consagración: un reconocimiento al trabajo técnico y a la formación continua

Para Cabral, obtener el premio representa la culminación de años de estudio, práctica y perseverancia en un sector que exige precisión y actualización permanente. “Fue un momento muy especial”, afirmó al recordar el anuncio de su nombre como ganadora. También destacó el rol de la Asociación Argentina de Sommeliers, organizadora del certamen, por su aporte al crecimiento profesional de la disciplina.

En cuanto a los desafíos del concurso, subrayó que el nivel de complejidad fue elevado: “Existe un abanico de posibilidades infinito a la hora de prepararse, dado que lo que hacemos no sólo se relaciona al vino”.

Detalló que la formación de un sommelier abarca destilados, bebidas fermentadas e incluso infusiones, lo que requiere un conocimiento profundo y transversal.

Cabral también enfatizó el valor del trabajo colectivo: “El éxito es un resultado de la dedicación, pero también del aporte de otros colegas y del cariño de los seres queridos”.

Afirmó que este reconocimiento reafirma la pasión y el compromiso hacia la profesión, especialmente en una industria donde la competencia global exige niveles crecientes de especialización.

Un camino con proyección internacional: de la cocina al vino y del Cono Sur a Europa

A lo largo de su recorrido, Cabral trabajó en restaurantes que consideró “verdaderas escuelas”, tanto en Latinoamérica como en Europa, donde profundizó aprendizajes en estilos de servicio y propuestas gastronómicas diversas. Recordó que sus primeros pasos los dio en Resto, donde tuvo como mentora a Paz Levinson, referente internacional de la sommellerie.

Su evolución profesional adquiere ahora una nueva dimensión: el reconocimiento como Mejor Sommelier de Argentina le abre la puerta a participar del Concurso Mejor Sommelier del Mundo, que se realizará en octubre del próximo año en Portugal. Allí competirá con los máximos exponentes globales del sector.

“A su vez, quisiera continuar trabajando en comunidad para fortalecer y elevar el posicionamiento del vino argentino en el mundo”, expresó.

El desafío internacional coincide con su convicción de que el aprendizaje es un proceso constante:

“Aprendí a confiar en los procesos, a aceptar los desaciertos como parte del crecimiento y a disfrutar del camino más que del resultado”.

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Pani Pizza Feroz abrió sus puertas e inauguró una nueva propuesta nocturna

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La escena gastronómica porteña suma una nueva joya con la llegada de PANI Pizza Feroz, un espacio que redefine el ritual de la pizza con un espíritu libre, vibrante y nocturno. Con una propuesta descontracturada, platos para compartir, coctelería de autor y una curaduría musical que acompaña el pulso de la noche, PANI Pizza Feroz invita a celebrar sin reglas, como si cada visita fuera el comienzo de un plan inesperado.

Ubicado en el corazón de Palermo, el nuevo local presenta una carta que combina técnica, creatividad y antojo: masas de larga fermentación, ingredientes frescos y combinaciones audaces que reinterpretan lo clásico desde un costado más salvaje.

Angela Torres y Minera Casero no quisieron perderse la inauguración de esta nueva apertura
“Después de tantos años de compartir una historia de rivalidad y admiración con PANI, sentimos que era momento de unir fuerzas y abrir una nueva etapa. La adquisición de la marca no fue solo un movimiento empresarial, sino un acto de respeto hacia su esencia y su creadora. Queremos devolverle a PANI su brillo original, con propuestas que mezclen creatividad, sabor y emoción. Pizza Feroz es el primer paso de esta nueva etapa: un concepto libre, nocturno y audaz, donde cada detalle invita a quedarse, disfrutar y vivir la experiencia PANI desde un lugar distinto. Y esto recién empieza: Pizza Feroz es la primera de varias aperturas con las que vamos a seguir expandiendo el universo PANI.” — Leonardo Iluane, fundador de La Panera Rosa.

“PANI Pizza Feroz nace de las ganas de volver a encontrarnos alrededor de la mesa, con sabores que invitan a compartir, a probar y a disfrutar sin solemnidad: comida rica, gente que disfruta la buena vibra, buena música y ganas de quedarte”, destacó Pani Trotta.

Pani Trotta y Leonardo Iluane
Una carta para compartir (y volver)

El menú propone pizzas de autor en clave moderna junto a una selección de platitos ideales para el picoteo nocturno:

Pizzas

LA FEROZ — Salsa de Tomates y Arándanos en Gancia, Quesito Azul, Provolone ahumado y Miel que pica

PAN CHETA: Pizza con Salsa Bechamel de Queso Sardo, Panceta, Papa y Lima.

BELLA Y ÉL: Yema Curada + Salsa Blanca Cremosa + Hinojo Marinado + Mozzarella + Touch Gravlax de Trucha.

HAUTÉ COUTURE: Queso Azul Fresco + Salsa de Tomates + Mozzarella y Sardo + Pollito a la Barbacoa.

HOY NO BESO: Salsa de Tomates Confite, Mozza y Ajos Confit. Más touch Ajo frito y Polvo de Liláceas quemadas.

NO SOY LA SIRENITA: Queso Mozza + Salsa Bechamel de Crustáceos + Trucha y Langostinos marinados. Se termina con Ricota batida y Sal Langostina.

MESTIZA: Carbonara Centennial con Panceta, Pecorino y Parmesano. Último toque con yemas pasteurizadas y Black Pimienta.

FUGAZZETTA CENTENNIAL: Mozza + Salsa Bechamel de Cebollas, Cebolla Caramelizada, Cebolla Crispy y Cebolla de Verdeo.

Platitos

DEMODÉ: La Fainá! pero con Mortadella, Pesto Trapanese y Nueces Sableé.

UNAS ARDIDAS: Aceitunas XXL Fritas, salen rellenas con Carne de Res y Cerdo y con Fondué de Quesos.

QUÉSESIENTE: Burrata con Crema de Maíz Noisette y Jamón Crudo Duroc.

COQUETAS: Croquetas de Osobuco con Mayonesa de Yemas Curadas en Miso y Pickles.

LA PROVO LENTA: Provoleta de la casa ahumada con Salsa Sweet Chili y Maní garrapiñado. Sale con un touch de greens.

LOS HUEVOS ROTOS. LIT. Los Huevos rotos y fritos + papas + nduja (de corte).

SOY RATÓN: Patagonzola Ventimiglia + Brie de formaggie + Mórbier de Fermier + Queso de Cabra Piedras Balancas + confitura de cebollita, picklesito y mostacita casera.

EL PATRÓN: Pastrón artesanal “tonné salsa tonnata, alcaparras fritas y yema de huevo curada.

La barra acompaña la propuesta con coctelería de autor —como el Negroni Feroz, el Spritz Italiano y el Gin & Uva— diseñada para acompañar la sobremesa, la charla y la música.

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Una historia de competencia, reinvención y reencuentro

Durante años, La Panera Rosa y PANI fueron referentes indiscutidos del segmento dining & brunch en Argentina, una rivalidad que muchos comparaban con un clásico Boca–River. Con el tiempo, La Panera Rosa se consolidó y expandió su presencia internacional, mientras que PANI atravesó conflictos internos que la llevaron a perder locales y clientela.

Hoy, La Panera Rosa cuenta con 33 locales en Argentina, España, Chile, Paraguay y Uruguay, y proyecta dos nuevas aperturas. En contraste, PANI redujo su operación de 14 a solo 4 locales. En ese contexto, la adquisición de la marca tuvo un propósito claro: recuperar su brillo y devolverle su glamour, inspirándose en las raíces italianas de su creadora.

Leonardo Iluane, fundador de La Panera Rosa, convocó a Pani Trotta para liderar juntos una nueva etapa con propuestas renovadas: PANI Pizza Feroz, PANI Cantina, PANI Trattoria y PANI The Original.

La primera de ellas, Pani Pizza Feroz, inaugura esta nueva era con una propuesta audaz y nocturna: pizzas de masa crocante y esponjosa, acompañadas por una carta de cócteles y mockteles de autor diseñada por el reconocido Ramiro Ferrari. En un espacio arquitectónico único y fiel al espíritu de la marca, PANI Pizza Feroz propone una experiencia espontánea y vibrante: buena música, sabores inesperados y una energía que invita a quedarse.

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Información & Reservas

📍 Honduras 4999, Palermo
🕓 Martes a domingo, de 19 a 01 h
🌐 Reservas: www.pani.com.ar

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Perramus lanza su nueva colección primavera verano bajo el lema “My dear summer”

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Entre cielos infinitos y mares cristalinos, Perramus, la emblemática marca especializada en outerwear, presenta su nueva colección Primavera-Verano 25/26 bajo el título “My Dear Summer”. La nueva propuesta, que celebra el amor en todas sus formas -por la naturaleza, por la calidad, por el diseño que trasciende épocas y, sobre todo, amor al amor-, reafirma el ADN de la marca: diseño atemporal, calidad premium y soluciones inteligentes para la vida urbana y al aire libre. 

Con una mirada contemporánea, Perramus renueva sus clásicos a través de innovadoras molderías y una paleta de colores neutros sobrios y tradicionales, siempre vigentes.

El gran diferencial para esta temporada se encuentra en las prendas transformables y empaquetables, pensadas para acompañar un estilo de vida dinámico. Se destacan los abrigos desmontables, las piezas 4 en 1 y 2 en 1, los diseños reversibles con fantasías modernas y los modelos autoempaquetables, fáciles de llevar a todas partes. Esta nueva propuesta integral tiene como eje el diseño atemporal y la funcionalidad inteligente de todas sus prendas, las cuales son versátiles y transformables.

Otro punto a destacar es que esta vez, fiel a su herencia, el trench es nuevamente el protagonista y la prenda clave de los meses más cálidos. Está disponible en versiones cortas, largas, clásicas y renovadas, en materiales repelentes al agua, impermeables, ideales para enfrentar las inclemencias climáticas. A su vez se suman opciones súper livianas, pensadas para los días calurosos de verano sin perder protección contra la lluvia, tanto para hombre como para mujer.

Al igual que en cada temporada, la colección de pilotos, camperas y chalecos es acompañada con una amplia gama de productos que refuerzan la impronta integral de la marca como trajes de baño para hombre, jeans, pantalones, camisas, sweaters y accesorios. También sastrería urbana en lino y fibras naturales (sacos, chaquetas, vestidos, pantalones, camisas), marroquinería, la cual este año cobra mayor protagonismo con el inconfundible tartán Perramus como sello distintivo; mochilas, bolsos, riñoneras y los clásicos pilusos, íconos del estilo casual. Finalmente, las botas y prendas Hunter también acompañan esta nueva colección que ya puede adquirirse en todos los locales exclusivos y en la tienda online de la marca. 

La campaña Primavera Verano 25/26 se realizó en la isla de Menorca, España, un escenario ideal para mostrar la nueva colección a través de sus calas -pequeñas bahías en la costa-, sus ciudades teñidas de blanco mediterráneo y sus playas de arenas blancas y atardeceres infinitos.

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Brooklyn renace como complejo bailable en un espacio histórico de Posadas

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Tras seis años de historia y una marca consolidada en la vida nocturna misionera, Brooklyn inicia una nueva etapa. El reconocido local bailable, inaugurado el 2 de noviembre de 2019, abandona su tradicional esquina y se muda al predio que alguna vez albergó a íconos de la noche posadeña como La Colmena y Malparida, en la emblemática avenida Uruguay. El cambio, calificado por sus dueños como “inesperado”, abre la puerta a una ambiciosa reconversión: convertirse en un complejo de entretenimiento integral.

Julio “Pollito” Villagra, socio fundador, relató que la decisión no fue planificada: “Fue algo que el destino decidió. De la noche a la mañana teníamos que dejar nuestra querida esquina, la que nos dio tantas alegrías, pasamos pandemia y mil cosas más. Jamás pensamos en mudarnos dentro de Posadas; si acaso, abrir otra sede en el interior. Pero esta oportunidad se presentó así, porque debíamos dejar el lugar”.

La búsqueda del nuevo espacio no fue sencilla. Cumplir con las exigencias legales para locales bailables y hallar un sitio disponible en tiempo récord limitó las opciones. Finalmente, encontraron el escenario perfecto. “Buscamos millones de lugares, pero el único que se adecuaba a todo lo que necesitábamos era este”, explicó Villagra. En el proyecto se sumó Emanuel Calderón, a quien los socios destacan como “pieza clave en esta nueva etapa”.

De boliche a complejo de entretenimiento

El cambio no es solo geográfico: Brooklyn se transforma en un verdadero complejo de ocio nocturno, con múltiples ambientes y propuestas diferenciadas. Alejandro Coronel, quien se incorporó a la sociedad hace un año y ocho meses, detalló la nueva visión: “El lugar tiene mucho potencial. Contamos con varios espacios: un subsuelo, un sector VIP, una pista general y un amplio patio. Queremos aprovechar cada rincón y ofrecer distintas experiencias dentro de un mismo complejo”.

El nuevo Brooklyn contará con:

  • Espacio VIP para 400 a 500 personas.
  • Pista general con la clásica energía de la marca.
  • Subsuelo, pensado para mayores de 25 años.
  • Patio exterior, donde planean incorporar gastronomía, música en vivo y actividades diurnas de fin de semana.

Pese a la expansión, la esencia se mantiene. “Brooklyn siempre fue sinónimo de diversión y buenos momentos. Queremos que la gente siga viniendo a crear recuerdos inolvidables”, enfatizó Coronel.

El nuevo complejo duplicará su capacidad -de 700 a 1.500 personas- y ampliará su plantel de trabajo. “Esto abre la puerta para que se sumen más personas al staff. También incorporamos más personal de seguridad. Es importante generar empleo”, destacó Villagra.

La inauguración oficial está prevista para este viernes 7 de noviembre con un corte de cinta simbólico que marcará el inicio de una nueva era. Brooklyn celebrará su sexto aniversario ya instalado en su nueva casa, en un espacio que combina historia, renovación y una fuerte apuesta por el futuro de la noche posadeña.

“Queremos revivir las grandes noches que marcaron una época en Posadas y apostar nuevamente a los complejos grandes, con todo lo que eso implica”, concluyó Villagra.

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