En el mapa de Posadas hay una esquina que dejó de ser un simple cruce de calles para convertirse en un nuevo polo gastronómico. Un ecosistema que se armó con Corte Pizza y los recién llegados Yunta y Wacho. Tres apuestas distintas pero con un mismo eje: productos impecables y una estrategia clara, sacar el negocio a la vereda.
La esquina de Colón y Alvear es hoy un ejemplo de colaboración, donde el éxito de uno funciona como combustible para todos.
Corte y Yunta
José Ignacio Martín conoce el oficio. A sus 32 años lleva más de una década en la gastronomía y fue quien supo ver que el secreto estaba en la calle. Con Corte Pizza, inaugurado en 2024, instaló la costumbre de comer pizza al paso, a cualquier hora o acompañarla con un vermut. “La gente se copa con la idea de veredear o moverse de un bar a otro”, asegura convencido.
Ahora redobla la apuesta con Yunta, una sandwichería con alma italiana e ingredientes de primera línea. Aunque la estética es distinta -más clean y sobria que la de Corte-, la lógica se mantiene firme: generar un circuito, hacer que los vecinos roten entre locales y que la esquina se encienda.
Wacho
Al cruce se suma otro jugador: Wacho, creación de Gastón Brizuela, un joven de 33 años que regresa al mundo gastronómico luego de su paso por el rubro cervecero.
La inspiración vino de Buenos Aires, de zonas como Pasaje Echeverría, donde los bares se convierten en puntos de encuentro. “Queremos que sea un lugar de amigos, de barrio”, explica. La carta lo confirma: hamburguesas con blends de carne seleccionada y guiños a la identidad local como La Club Unión, en homenaje al histórico club posadeño.
Lo que está ocurriendo en Colón y Alvear no se entiende solo por la comida, hay un trasfondo cultural: la recuperación del centro como punto de encuentro. Comer en la vereda deja de ser un recurso ocasional para convertirse en una elección. Los dueños lo saben y apuestan a esa experiencia.
La colaboración también es parte del ADN de este polo. Proveedores compartidos, como Campo San Isidro y hasta la música conectada entre un local y otro. “Si a Corte le va bien, Wacho se llena, Yunta también se beneficia. Lo importante es que la gente venga a esta esquina” resume José.
En un momento donde muchos negocios eligen grandes superficies, franquicias e inversiones millonarias, este triángulo apuesta por otro modelo: proyectos pequeños y con identidad. Corte, Yunta y Wacho son un recordatorio de que la mejor estrategia, a veces, es tan simple como ofrecer algo rico y dejar que el espíritu del barrio haga el resto…
Horarios
Corte Pizza de lunes a lunes de 18 a 00
Yunta de lunes a viernes de 9 a 14 y de 17 a 23 (Sábados y Domingos solo por la tarde) Wacho de lunes a lunes de 19 a 00
El próximo lunes 29 de septiembre a las 16:15 h, frente al Hôtel de Ville de París, L’Oréal Paris invita a celebrar el empoderamiento femenino y la inclusión dando la bienvenida a la familia de embajadoras de la marca, diseñadores de moda y expertos en belleza, que se unirán para hacer una declaración femenina y feminista.
Allí desfilará Luisana Lopilato, embajadora local de la marca, por segundo año consecutivo, junto a otras grandes figuras internacionales. El diverso e inclusivo elenco incluirá a Gillian Anderson, Kendall Jenner, Marie Bochet, Cindy Bruna, Viola Davis, Jane Fonda, Bebe Vio Grandis, Ariana Greenblatt, Luma Grothe, Aja Naomi King, Eva Longoria, Andie MacDowell, Helen Mirren y Aishwarya Rai. A ellas se unirán otras mujeres inspiradoras, embajadoras de diferentes países e influencers, para transmitir, todas juntas, un fuerte mensaje de belleza empoderada.
Frente al icónico monumento que fue testigo no sólo de las manifestaciones del siglo XVIII durante la Revolución Francesa, sino también del nacimiento de la organización social de las mujeres y de las protestas por la igualdad salarial durante el siglo XIX, Le Défilé L’Oréal Paris será un escaparate de extraordinaria feminidad y looks exquisitos. Este evento estará abierto a todos y será transmitido en directo por el sitio web oficial de la marca y su canal de Youtube.
Por octava vez desde 2017, Le Défilé L’Oréal Paris celebra la sinergia entre la experiencia de vanguardia en belleza y la moda. El recién nombrado experto en maquillaje, Harold James, y su equipo de artistas, junto con el experto en cabello Stéphane Lancien y su equipo, crearán looks icónicos con su pericia creativa para dar forma a la inspiración en belleza y peinados de la temporada.
¿En dónde verlo?
Día y horario: Lunes 29 de septiembre a las 21:15 h.
Transmisión en directo: el sitio web oficial de la marca y su canal de Youtube.
El Juzgado de Primera Instancia en lo Civil y Comercial N° 3 de Posadas ordenó el inmediato bloqueo de 112 sitios de juegos clandestinos que habían sido incluidos en la solicitud de acción inmediata presentada por el IPLyC el 5 de septiembre pasado.
Concretamente, el juez Martín López ordenó a las empresas prestadoras de servicios de Internet -tanto domiciliarias como mayoristas- que operan en la provincia de Misiones, al bloqueo inmediato del acceso a dominios de internet que ofrecen juego ilegal en el ámbito de la Provincia de Misiones. La orden se dispuso de acuerdo a lo previsto en la Ley 27.078, artículo 57.
De esta forma, se dio lugar a una medida autosatisfactiva solicitada por la Lotería de Misiones, en el marco de las diversas acciones que se llevan adelante para combatir el juego online ilegal en la tierra colorada.
El objeto de la solicitud radica en los graves perjuicios que los portales no autorizados causan en la población en su totalidad, representando así una acción contundente para frenar este flagelo. La resolución hace hincapié en la protección del interés superior de los niños, niñas y adolescentes.
“El juego ilegal es un flagelo con gravísimas consecuencias para la salud mental, mucho más para la adolescencia y niñez, en este contexto es importante mencionar que las páginas de juego online habilitadas en la provincia de Misiones tienen la obligación de incluir en su desarrollo las limitaciones suficientes y necesarias para impedir el acceso de menores como requisito ineludible para su habilitación”, dice el escrito, que luego enfatiza: “El acceso a juegos de azar ilegales a través de internet genera riesgos reales, en menores, personas vulnerables, además de facilitar actividades más que probablemente delictivas”.
Al respecto, el presidente del IPLyC, Héctor Rojas Decut, afirmó: “Es un paso más que damos como Lotería para desplegar acciones concretas para proteger a nuestros jóvenes, sus familias y a todos los misioneros de las consecuencias económicas y emocionales que genera el juego clandestino”.
La medida, que fue firmada días atrás, se suma a las denuncias penales presentadas contra estos portales web que operan clandestinamente y, como se mencionó, afectan a toda la ciudadanía.
Y en este contexto, se recuerda que semana a semana el programa de Juego Responsable lleva adelante charlas de prevención de adicciones y brinda a estudiantes del ámbito primario y secundario de toda la provincia herramientas para actuar ante esta problemática.
Gualtallary, Mendoza. Desde lo alto del Valle de Uco, donde la cordillera domina el horizonte y los suelos calizos dictan carácter, Gerardo Michelini cuenta su historia con la naturalidad de quien habla del tiempo. Pero lo que narra es una verdadera revolución: la que cambió el paradigma del vino argentino en las dos últimas décadas.
“Nosotros comenzamos con mis hermanos. Ellos trabajaban en bodegas grandes y en 2005 decidimos independizarnos”, explica. Así nació Zorzal, el primer proyecto conjunto, con una inquietud compartida: “patear el tablero” y proponer una enología distinta -vinos más frescos, menos intervenidos, más elegantes- en un contexto dominado por etiquetas corpulentas y homogéneas. “Sentíamos que podíamos aportar algo distinto”, recuerda.
Diez años después, en 2015, Gerardo y su esposa, la enóloga Andrea Mufatto, iniciaron un nuevo camino: Michelini & Mufatto, una bodega pequeña, de producción limitada y foco absoluto en la calidad. “Nos movimos, nos achicamos. La idea era empezar chiquitos, sin grandes aportes de capital, enfocados solo en la calidad”, señala. Desde Gualtallary, un rincón excepcional del Valle de Uco, elaboran hoy vinos reconocidos por su frescura, su elegancia y una identidad territorial inconfundible.
“Gualtallary es como la perfección”, dice sin vueltas. “Dios pensó un lugar ideal y le puso altura, suelos blancos calizos, frescura, flores… Todo lo necesario para hacer grandes vinos. No hay humedad, así que no necesitamos curar los viñedos. Trabajamos en orgánico y la naturaleza hace su parte”.
Frescura, elegancia y una búsqueda constante
La palabra “frescura” aparece una y otra vez, aunque Michelini prefiere afinar el concepto: “Al principio hablábamos de vinos más frescos, pero después nos dimos cuenta que era más apropiado hablar de vinos más elegantes”. ¿Qué es elegancia? “Un vino que no tiene exceso de madera, ni demasiado color ni volumen. Son vinos más estilizados, largos, con un poco más de acidez, que acompañan la comida sin competir con ella”.
Esa elegancia nace de tres pilares: el lugar, la enología y la mirada del productor. “El vino nace en el viñedo. Si estás en una zona de 1.500 metros de altura, con noches frías y veranos suaves, el vino refleja eso. Luego viene la enología: dignificar la uva, no destruirla. Y la tercera parte es más romántica: es la búsqueda, es el querer seguir profundizando en ese modelo”.
La pasión por el vino también es herencia. “Mis hijos han vivido todo esto desde que nacieron. Tengo cuatro monstruitos”, se ríe. El mayor, de 29 años, es enólogo y ya tiene su bodega en Rioja, España. Otra hija trabaja en un wine bar en Madrid. “Los otros dos también reconocen zonas del mundo al probar un vino. Es imposible no hablar de vino en la mesa”.
Michelini no solo echa raíces en Mendoza. También desarrolla proyectos en España y Uruguay, con bodegas independientes. “En España empezamos como una locura, hicimos cuatro barricas y ahora hacemos 30 mil botellas”, cuenta. La experiencia internacional “te obliga a repensar lo que hacés”: “Empezamos a incorporar técnicas que aprendimos allá, como guardar un año más los vinos en madera. La enología es un oficio: uno repite, pero tiene que estar despierto para saber qué repetir”.
La bodega produce unas 70.000 botellas al año, mitad para el mercado interno y mitad para la exportación. “Vendemos en Argentina, sobre todo en Buenos Aires y Misiones, que para mí es uno de los dos mercados más importantes. Y afuera vendemos en Brasil, Alemania, Suiza, Estados Unidos, Países Bajos, Inglaterra…”
Y cada mercado escucha un acento distinto. “La bodega de Argentina habla con un acento, la española con otro. Son como personas distintas. Y eso lo tienen que entender los distribuidores y los consumidores”.
Malbec y más allá
La marca también construyó prestigio en cartas selectas. Según Nicolás Ruiz Lenz, propietario de Generación Y, que comercializa la etiqueta en Posadas, “Michelini representa el prestigio encapsulado en el productor. Son pioneros en patear el tablero y eso hoy los pone en un lugar de privilegio, reconocidos por sus pares y por los amantes del vino”.
Gerardo completa la idea con su estilo directo: “Empezamos a vivir el lugar. Si nieva, me nieva a mí. Si cae granizo, me cae granizo a mí. Eso hace que el vino sea más preciso. Si lo ves como una planilla de Excel, pierde el alma”.
Mientras avanza la apertura de un restaurante y la exportación habilita pequeñas inversiones, el mercado interno sigue siendo “una caja rápida” para sostener la estructura. Sobre el contexto actual, es claro: “Hoy hay más previsibilidad de costos. No me faltan botellas ni corchos. Pero bajó mucho el consumo de vinos de alta gama. Hay una crisis comercial, aunque no operativa. Ojalá eso se acomode”.
La bodega ofrece ocho etiquetas: cuatro blancas y cuatro tintas. En tintos, el Malbec es protagonista, acompañado por Cabernet Franc y blends. En blancos, apuestan por Semillón, Chardonnay y Chenin Blanc, variedad casi desaparecida en el país. “Yo tengo una viña plantada en 1890”, dice con orgullo.
Cuando se le pregunta qué significa el vino, Michelini no duda: “Es todo. Es la mesa, la familia, los amigos. Hablamos de viñedos todo el tiempo. Con mi mujer, con mis hijos… Si no hiciera vino, no sabría qué hacer. No sirvo para otra cosa”.
Una confesión que resume una vida entre cepas y barricas, donde lo artesanal y lo humano se funden con la montaña, y cada botella entrega -además de terroir– una mirada.
Sobre la bodega
Michelini & Mufatto está ubicada en Gualtallary, Mendoza. Produce unas 70.000 botellas anuales con foco en calidad, terroir y elegancia. Sus vinos se comercializan en Argentina y en más de seis países. También poseen pequeñas bodegas en España y Uruguay.
En el marco de su 180° aniversario, Fratelli Branca presentó Accademia Branca, la primera plataforma virtual de formación en coctelería de acceso libre en Argentina. La iniciativa, avalada por la Universidad Argentina de la Empresa (UADE) y acompañada por Fundación Pescar, busca fortalecer la profesionalización del sector gastronómico y ampliar oportunidades de empleo en un rubro en expansión.
El anuncio llega en un momento clave para la industria gastronómica argentina. En los últimos cinco años, el segmento de la coctelería registró un crecimiento sostenido con la apertura de bares especializados en las principales ciudades del país y un incremento en la demanda de personal calificado.
De acuerdo con la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC) y la Cámara de Bares de Coctelería (CABARCO), la expansión del rubro generó miles de nuevos puestos de trabajo, tanto en atención directa como en áreas técnicas y de gestión. Este dinamismo abre un desafío: garantizar la capacitación de quienes buscan integrarse a una industria que combina tradición cultural y potencial económico.
En este marco, Fratelli Branca —empresa que desde 1845 mantiene su histórica receta de Fernet y hoy celebra 180 años— busca proyectar su compromiso social hacia el futuro con un programa de educación abierta y con certificación académica.
Accademia Branca: un puente entre formación y empleo
El programa propone un curso virtual de acceso libre, con contenidos desarrollados en alianza con UADE y el soporte de Fundación Pescar. La propuesta está orientada tanto a quienes dan sus primeros pasos en gastronomía como a profesionales que deseen perfeccionarse.
La directora regional de Marketing de Fratelli Branca, Carolina Del Hoyo, destacó: “Accademia Branca nace como parte de nuestro compromiso con la educación, la empleabilidad y el fortalecimiento de la industria gastronómica. Reconocemos el enorme valor cultural, económico y humano que representa el mundo de la coctelería, y queremos ser parte activa en la formación de nuevas generaciones de profesionales”.
El programa incluye masterclasses con docentes de UADE, visitas a la destilería de la compañía, experiencias formativas guiadas por embajadores de marca y un sistema de certificaciones oficiales. Además, se prevé un programa de prácticas profesionales para los egresados con mejores promedios, generando un acceso directo a empleadores del sector.
Articulación público-privada con impacto social
La participación de Fundación Pescar busca garantizar el acceso equitativo a la capacitación. La ONG, reconocida por su trabajo en programas de inserción laboral juvenil, articulará la llegada de Accademia Branca a comunidades vulnerables, ampliando las oportunidades de empleo en un rubro con fuerte dinamismo.
“Creemos que la formación puede ser una verdadera herramienta de transformación, porque detrás de cada cóctel hay una historia, una vocación y una oportunidad. Queremos que más personas descubran en la coctelería una salida laboral. Accademia Branca es un puente hacia eso”, concluyó Del Hoyo.
Educación como política de marca y de desarrollo
La presentación de Accademia Branca no es solo un gesto institucional vinculado al aniversario de la empresa, sino parte de una estrategia de sostenibilidad corporativa que busca posicionar a Fratelli Branca como actor clave en la profesionalización del capital humano gastronómico.
En un país donde la gastronomía representa un motor económico y turístico de creciente peso, la iniciativa aparece como una respuesta concreta a la necesidad de inclusión laboral, capacitación accesible y fortalecimiento de la cadena de valor.
Las inscripciones ya están abiertas en www.accademiabranca.ar, con cupos ilimitados y certificación académica.
