LA CHACRA

Se creó la mesa de debate de Agricultura Familiar y Ferias Francas

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La Secretaría de Estado de Agricultura Familiar y Ferias Francas de la Provincia, pusieron en marcha una Mesa de Debate y Propuestas para ferias francas y mercados de la agricultura familiar.

Se trata de una iniciativa prevista en el artículo 6 de la reglamentación de la Ley III-N° 10 “Desarrollo, Promoción y Fomento de la Feria Franca y Mercado Zonal Concentrador de Ferias Francas de la Provincia” y el decreto N° 348/17 “Programa Ferias y Mercados de la Agricultura Familiar”.

La Mesa está integrada por dos representantes de la Subsecretaría de Comercialización y uno de la Subsecretaría de Desarrollo Productivo de la Secretaría de Agricultura Familiar; uno por la Dirección General de Producción y Ferias Francas de la Municipalidad de Posadas, y tres de la Asociación Civil de Ferias Francas de Misiones.

Los temas centrales que debatirán en la mesa serán cuestiones bromatológicas, facultades disciplinarias, precio en el mercado, evaluación y aprobación de proyectos, así como también las acciones previstas en el Programa Ferias y Mercados de la Agricultura Familiar.

Marta Ferreira explicó que la mesa se reunirá mensualmente y atenderá todas aquellas demandas que provengan del sector, canalizando los recursos que mejore diariamente la actividad de los productores locales.

En ese contexto, el subsecretario de Comercialización, mgter, Oscar Peyerl, comento que vienen trabajando con los productores desde hace ya un largo tiempo y ellos nos plantearon sus inquietudes y solicitaron de la Secretaría asesoramiento técnico permanente sobre diferentes aspectos de la producción y comercialización de sus productos.

Otros de los aspectos que estamos trabajando son en los controles bromatológicos, indispensables para participar en las distintas ferias que se constituyen semanalmente en localidades misioneras.

Además, se trabaja fuertemente en el lanzamiento de un sello de productos de la Agricultura Familiar, para identificar los productos genuinos de las chacras Misioneras.

Peyerl, destacó “esta mesa es el principio de un largo recorrido para mejorar la calidad y presentación de los productos de las ferias francas, que es uno de los requisitos para participar de esta instancia de comercialización”.

Por su parte el subsecretario de Desarrollo Productivo, ing Otto Goritz, comento que se encuentran recorriendo la provincia para evaluar los daños causados por las lluvias de los últimos meses.

“Hoy todavía no tenemos un número exacto de perdidas, pero por lo que podemos notar la producción a cielo abierto fue la más afectada”, concluyó.

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Los beneficios de la palta, esa nunca tan bien ponderada “super” fruta que cae del cielo

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La palta es una superfruta que crece en la región, -que en la variedad Hass se cultiva en Misiones-, pero que también se ofrece en góndola desde Brasil y Paraguay. Un alimento que “cae del cielo” en las veredas y picadas, en las riveras y patios de cualquier ciudad del litoral donde, lamentablemente, puede pasar desapercibida.

Sin embargo, aparece (tímidamente) en la oferta gastronómica del circuito tradicional de restós de la ciudad ya que tiene una versatilidad como pocas otras frutas para ser presentada en distintos platos y formas de consumo. (El chef Julio Salina, por ejemplo, elabora helado de palta que ofrece desde la cocina de “Zoco”, la boutique gourmet de Posadas)

La nutricionista Angélica Emategui, Presidenta del Colegio de Nutricionistas de Misiones, insiste con eso de que “la palta es un fruto muy interesante para incorporarlo en las comidas, en la mesa, como licuado o en diferentes formas para consumirlo”.

Y echa por tierra un mito: “tenemos que decir que hay un pre-concepto de que la palta “engorda mucho”. Y esto no es así”, dijo la nutricionista en diálogo con el chef Julio Salina y Carlos Vedoya Recio, en Frontera Jesuita.

“Lo que tiene de bueno la palta es su aporte energético. ¿Qué significa esto? En poco volumen, en no más de 100 gramos de palta, tenemos 200 calorías más o menos. Entonces aquellas calorías que debemos consumir ya las incorporas con la palta. Podemos decir que 100 gramos equivale a una palta chiquitita”, dijo la Emategui.

En el mercado hay de varios tamaños, “algunas gigantes que tienen hasta 800 gramos” pero comer media palta por día es suficiente, “es una porción adecuada” incluso “una palta por familia, distribuida entre cuatro o seis personas”, comentó la Presidente del Colegio de Nutricionistas de Misiones.

“Además de lo energético, en los aportes de la palta, se destacan las grasas saludables “monoinsaturadas”, y que tienen muchos beneficios en nuestro organismo, por eso es importante consumirlas”. Es el primer punto fundamental de la fruta que encontramos en la ciudad.

“El ácido graso que contiene tiene beneficios para el corazón, para evitar problemas cardiovasculares, para quienes tienen triglicéridos o colesterol alto. Cuando se está enfermo, obviamente, se recomienda consumir paltas por sus beneficios para la salud”, detalló.

Además la palta tiene buena cantidad de fibra alimentaria “recomendadas porque ayudan al funcionamiento de evacuación del organismo. La cantidad de fibras es destacable si la comparamos con otros alimentos, como la acelga o la ciruela, por ejemplo. Su perfil “lipídico” es excelente”, subrayó.

Por otro lado tenemos las vitaminas liposolubles, que son las A, D, E, K, que son los antioxidantes por excelencia. “Entonces por ser un alimento con el contenido graso que tiene, a nivel intestinal se puede absorber fácilmente. Es importante aclarar que hay otros alimentos que tienen estas (4) vitaminas, pero no tienen tanto contenido graso, entonces el cuerpo no las absorbe de la misma manera”, explicó la nutricionista en Frontera Jesuita.

El potasio también se encuentra en la palta. “Incluso contiene más potasio que la banana. Cuando se pide consumir alimentos ricos en potasio, a los deportistas o a las embarazadas se les recomienda comer palta”, dice Emategui”. Sin embargo, en su medida justa, “a los enfermos renales se les pide que no coman tanto. Por eso es importante siempre consultar con el Nutricionista Matriculado, porque cada alimento tiene estas características, mucho de un nutriente y poco de otro, por eso depende la salud de cada uno, de cada persona o paciente, y si es bueno recomendarlo o no”, detalló la experta, matrícula 005.

“En el caso de esta fruta tiene además una barbaridad de vitamina C, más que algunos cítricos incluso. No olvidemos que el organismo va tomando y dejando de acuerdo a la combinación de alimentos que hacemos. La vitamina C es muy buena, antioxidante igual que las liposolubles. Súper beneficioso”.

¿Comer sano es caro? “Es bajo su costo ante la cantidad de beneficios que tiene. Es otro mito. Comer bien no sale caro. Obviamente que si yo te indico que comas todos los días salmón, lógicamente va a salirte caro, pero yo te estoy indicando que consumas todos los días palta, que es barata y tiene un perfil nutricional excelente”, explicó la nutricionista.

La palta contiene un alto valor de saciedad. “Viste cuando uno come algo y se siente lleno? Ahí está el valor de saciedad. Como tiene tan buen perfil de ácidos grasos, la digestión es lenta, el proceso es lento, y esto hace que no se tenga hambre al ratito. En otras palabras, perdura en el tiempo la sensación de saciedad”, dijo.

La primera comida del día. “Si partimos de un desayuno completo, al que le agregamos una fruta como la palta, es beneficioso para todo el resto del día. Si incorporamos alimentos variados repartidos durante el día, vamos a tener menos apetito de consumir alimentos pocos nutritivos, hipercalóricos o con grasas malas. Entonces incluir en el desayuno un alimento con tantas bondades como es la palta sería buenísimo”, aseguró.

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* Foto: Gentileza de Lucas Sartori | Especial Frontera Jesuita

 
 
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Dictaron un taller de Envasado Artesanal de Alimentos

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Como parte del programa para mejorar prácticas de elaboración y comercialización de productos envasados se realizó el primer encuentro del taller de envasado artesanal de alimentos. El evento fue en el salón Dos Constituciones de la Legislatura misionera.

Esta mañana se realizó la apertura y primer encuentro del taller de “Envasado artesanal de alimentos e importancia de las buenas prácticas en los procesos de comercialización”. La capacitación está orientada a emprendedoras  que participan en la Expo Mujer así como en otros espacios de venta, y se extenderá los días 21 y 28 de junio. También se concretó la firma de un convenio para promover la seguridad alimentaria.

La actividad, que está comprendida en el programa Misión Emprender, es organizada por la subsecretaría de Comercio e Integración del Ministerio de Cooperativas, Mutuales, Comercio e Integración; junto con el Ministerio de Salud Pública. Y cuenta con el auspicio de la Cámara de Representantes de la provincia.

Además, el objetivo de las jornadas es articular acciones con municipios de la Zona Sur de la provincia, para reflexionar sobre la importancia de las buenas prácticas en la elaboración y comercialización de productos envasados.

La apertura estuvo a cargo de la diputada provincial María Inés Rebollo; la ministra de Acción Cooperativa, Élida Vigo; la subsecretaria de Comercio e Integración, Dilma Salas de Coombes; y el subsecretario de Atención Primaria y de Salud Ambiental del ministerio de Salud Pública, Martín Cesino.

En la oportunidad, se concretó la firma del convenio entre los ministerios de Cooperativas y de Salud Pública, formalizando la articulación de acciones entre la autoridad provincial responsable de la aplicación de la Legislación vigente en lo que respecta a elaboración artesanal de alimentos, y los distintos actores de la sociedad civil organizada, con el apoyo de los municipios.

La legisladora Rebollo transmitió a los asistentes los saludos del presidente de la Casa del Pueblo, Carlos Rovira, dio la bienvenida a las emprendedoras –“protagonistas medulares de este trabajo”, y agradeció el acompañamiento de los intendentes.

Explicó que la expectativa es “que esto crezca y se convierta en una posibilidad de ingreso económico para las familias”, cosa que también “enaltece a la mujer”.

Después, la ministra Vigo consideró esta práctica un avance “en la marcha por la igualdad y la inclusión social”, un proceso iniciado “en 2003 por el gobierno de la Renovación, que seguimos profundizando”.

“Somos la punta de lanza para la construcción de la economía social de la provincia, estamos empeñados en dar nuevos pasos para mejorar y presentar oportunidades para que ninguna familia quede sin la posibilidad de generar ingresos”, opinó.

Sobre la capacitación, aseguró que contribuirá en “construir un sello de calidad de estos productos, resaltando el trabajo y las ideas de las mujeres misioneras”.

En el mismo sentido Salas de Coombes resaltó la articulación del Estado y la sociedad civil y describió el trabajo del Ministerio que integra, centrado en “promover acciones que impulsen el trabajo silencioso de la mujer”.

“El sueño es que la provincia de Misiones logre alimentos envasados de alta gama, sin cuestionamientos”, dijo.

Respecto del convenio, Coombes detalló que permitirá “el asesoramiento técnico y sensibilización sobre la normativa que implica el trabajo de las buenas prácticas en la producción de alimentos envasados”.

Por último, el subsecretario de la cartera sanitaria Marín Cesino manifestó que “esto demuestra el compromiso con el cuidado de la salud de todos los misioneros”.

Indicó que Misiones fue la primera provincia en tener una ley de alimentos envasados, lo que “ha permitido un intenso trabajo del Ministerio de Salud, a través del área de saneamiento ambiental”.

Los alimentos inocuos representan beneficios para la economía familiar, de los municipios y de la provincia; y en eso Misiones está a la vanguardia sanitaria y de inclusión social”, concluyó.

Participaron también diputados provinciales, autoridades legislativas y del Ejecutivo provincial y municipal, intendentes, concejales y emprendedoras de Posadas, Apóstoles, L. N. Alem, Oberá, San Javier, Almafuerte, Bonpland, Jardín América, Capioví,  Garhuapé, Corpus, Santo Pipó, Gobernador Roca,  Ruiz de Montoya, Santa Ana, Candelaria y Garupá.

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La lluvias llegarían el domingo a la provincia

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El pronostico para los días jueves y viernes prevé cielos nublados y jornadas templadas. Alertan que las lluvias llegarían el domingo y lunes próximos, seguidas de un marcado descenso de las temperaturas.

Miércoles 14 de junio del 2017 19:00hs

Zona norte: Cielo Algo nublado y templado. Probabilidad de lluvia 5% Lluvia estimada 0 mm. Vientos leves del este hasta 8 km/h. Humedad 70/90%. Temperaturas: 21hs 19°c. 05hs 16°c.

Zona centro: Cielo despejado agradable. Probabilidad de lluvia 0% Lluvia estimada 0 mm. Vientos leves del noreste hasta 8 km/h. Humedad 75/97%. Temperaturas 21hs 18°c. 05hs 14°c.

Zona sur: Cielo algo nublado y templado. Probabilidad de lluvia 0% Lluvia estimada 0 mm. Vientos leves del este hasta 5 km/h. Humedad 74/99%. Temperaturas 21hs 21°c. 05hs 17°c.

AVISOS TARDE-NOCHE: Sin avisos especiales hasta las 06:00hs del dia jueves 15-6.

PRONOSTICO PARA LOS PROXIMOS 3 DIAS

Jueves 15-6.
Zona Norte: Parcial nublado tarde calida. Viento del noreste. Lluvia 0 mm. Min 18°c Max 25°c
Zona Centro: Parcial nublado y calido. Viento del noreste. Lluvia 0 mm. Min 17°c Max 24°c
Zona sur: Nubosidad variable y calido. Viento del noreste. Lluvia 0 mm. Min 18°c Max 26°c
Aviso para este día: Sin avisos especiales para este día.

Viernes 16-6.
Zona Norte: Parcial nublado durante el día, despejado por la noche. Lluvia 0 mm. Viento del noreste. Min 17°c Max 25°c
Zona centro: Despejado y calido. Viento del norte. Lluvia 0 mm. Min 17°c Max 23°c
Zona sur: Parcial nublado, calido y ventoso. Viento del norte. Lluvia 0 mm. Min 20°c Max 26°c
Aviso para este día: Advertencia por viento fuerte ráfagas hasta 50 km/h del sector norte. Revisar techos y carteles.

Sábado 17-6.
Zona norte: Soleado durante la mañana y nuboso por la tarde-noche. Lluvia 0 mm. Viento del noreste. Min 19°c Max 27°c
Zona centro: Parcial nublado, ventoso. Viento del norte. Lluvia 0 mm. Min 18°c Max 25°c
Zona sur: Soleado por la mañana y parcial nublado hacia la tarde-noche. Viento del noreste. Lluvia 0 mm. Min 20°c Max 28°c
Aviso para este día: Advertencia por viento fuerte ráfagas hasta 50 km/h del sector norte. Revisar techos y carteles.

TENDENCIAS: Lluvias moderadas a fuertes entre el domingo 18 y lunes 19 acumulados entre 20 y 40 mm, posterior descenso brusco de las temperaturas y heladas en gran parte de la provincia con mínimas entre 3 y 6°c Martes 20 y miércoles 21.

Ante situación de riesgo, consultar a Defensa Civil, línea 103 ó al 911 Emergencias.

Fuente: Dirección General de Alerta Temprana dependiente del ministerio de Ecología y RNR de la provincia de Misiones

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Capacitaron a feriantes de Gobernador Roca en el uso de abonos y mejoradores

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La capacitación fue organizada por la Subsecretaría de Desarrollo Productivo dependiente de la Secretaría de Estado de Agricultura Familiar, contó con la colaboración del Programa Pro Huertas del INTA y Ferias Francas de la ciudad de Posadas, destinado a productores feriantes de la localidad, que viene a vender sus productos en las Ferias de la Capital.

El taller “Abonos y mejoradores: la forma rentable y saludable de darle vida a nuestro suelo” se dictó el lunes 12 de junio, en el salón comunitario de Yacutinga Gobernador Roca.

Organizado por la Subsecretaría de Desarrollo Productivo dependiente de la Secretaría de Estado de Agricultura Familiar, contó con la colaboración del Programa Pro Huertas del INTA y Ferias Francas de la ciudad de Posadas, destinado a productores feriantes de la localidad, que viene a vender sus productos en las Ferias de la Capital.

Las temáticas abordadas en la capacitación fueron, Abonos y Mejoradores; elaboración de abonos fermentados bocashi, beneficios del uso de caldos minerales, elaboración de biofertilizantes y aprovechamiento de los recursos locales.

Uno de los paliativos que surge como propuesta ante esta problemática son los abonos fermentados y entre ellos, lo más recomendado es el Bocashi, de origen Japonés, muy difundido por su capacidad de aportar mucha materia orgánica, una variedad grande de minerales, mucha microbiología benéfica, capacidad de retención de agua y aireación; principalmente porque su preparación se realiza en un tiempo promedio de 15 días, sin olvidar que permite utilizar y adaptar todos los restos vegetales y animales que el productor tenga a su alcance.

La utilización de los abonos fermentados como reemplazo del compost se fundamenta en el comportamiento de los suelos tropicales y subtropicales, los cuales mantienen el 80% de los nutrientes en la biomasa sobre la superficie y tan sólo un 20% en el suelo, a diferencia de los suelos templados, que tienen una dinámica inversa. Esta característica de nuestros suelos no permite retener todos los ácidos componentes del humus como lo hacen los suelos de climas templados, por lo cual los abonos fermentados imitan mejor la dinámica de los bosques tropicales y subtropicales.

La elaboración de los abonos fermentados se puede entender como un proceso de semi-descomposición aeróbica (con presencia de oxígeno) de residuos orgánicos por medio de poblaciones de microorganismos, que existen en los propios residuos, en condiciones controladas, y que producen un material parcialmente estable de lenta descomposición en condiciones favorables y que son capaces de fertilizar a la tierra y al mismo tiempo nutrir a las plantas.

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