LA CHACRA

El Mercado Concentrador abre sus puertas este jueves 25 de mayo con muchas ofertas

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Productores, emprendedores y personal administrativo del Mercado Concentrador Zonal de Posadas trabajarán normalmente este jueves 25 de mayo. El centro comercial abrirá sus puertas en el horario habitual de 7:00 a 12:30 horas, con ofertas en productos cárnicos, lácteos, frutihortícolas, pre-elaborados y varios, vigentes hasta el sábado 27 de este mes.

Sector Cárnicos: “Granja Los Colonos”: pata muslo por 3kg a $ 95; alitas por 3 kg a $ 100. “Todo Cerdo Don Marcelo”: paleta y cuarto por pieza a $ 68 el kg; chuletas de cerdo, 3 kg a $ 250. “San Jorge”: tocino sin cuero, el kilo $ 30; chorizo con cerdo el kilo $75; molida especial de novillo el kilo $ 97; chuletas de cerdo, el kilo $ 99. “Brangus”: molida de vaca $ 54 el kg.; molida de ternera $ 98,50 el kg.; costilla de vaca $ 68 el kg.; costilla de novillo $ 85 el kg.; matambre $ 85 el kg.; morcilla $ 51,50 el kg.; chorizo $ 56,50 el kg. ; aguja $ 65,50 el kg. ; Osobuco $ 55 el kg. .

Sector Pre-elaborados: Box 01: ñoquis, por 500gr. $ 22. Box 03: mate cocido con leche más reviro, a $ 15; licuados desde $ 10; café con leche más 2 medialunas a $ 15; masa para chipa, el kilogramo a $ 90; bandejas de masa para chipa, por 270 gr., a $ 24; pan con chicharrón, por 250gr., a $ 10. Box 04: alfajor de maicena, la docena a $ 30; torraditas a $ 20. Box 05: tapa para pastelitos, por 24 unidades, a $ 14; canelones de ricota, verdura y pollo, por 6 unidades, a $ 40; canelones de carne, por 6 unidades, a $ 45; tapas para empanadas, la docena a $ 13; ñoquis por 455 gr., a $ 20. Box 07: pan para pancho, por kilogramo a $ 30; pan de salvado, por kilogramo a $ 30; pizzetas por 6 unidades a $13; pan de queso, por kilogramo a $ 55; bizcochuelo por kg a $ 70. Box 08: torta artesanal, a pedidos, por kilogramo a $ 140; alfajores de maicena por 6 unidades, a $ 20; pizza lista para hornear a $ 60.

Sector Varios: Box 01-02: yerba mate suelta, por kilogramo a $ 35; yerba mate empaquetada, por 2 kilogramos, a $ 85; hierbas varias desde $ 15. Box 17: planteras de calabaza desde $ 50; bandejas para desayuno desde $ 50; cajitas para souvenirs desde $ 15; letras para cumpleaños hechas en fibro fácil desde $ 7. Box 18: cuchillos desde $ 150; piedra para afilar cuchillos a $30. Box 27: harina de maíz, por kilogramo a $ 16; harina de almidón, por kilogramo a $ 27; maíz pisado para locro, por kilogramo $ 15.

Sector Frutihortícola: Box 02-03: zanahoria, por kilogramo, a $ 15; bananas, por kilogramo, a $ 25 y por 2 kilogramos, a $ 40; combo: 1 kilogramo de pera más 1 kilogramo de manzanas, a $50; morrón rojo, por kilogramo a $ 40; morrón verde, por kilogramo a $ 30; tomate perita o redondo, 2 kilogramos a $ 35. Box 07: zanahoria, por kilogramo a $ 15; mandarina, la docena a $ 15; naranja, la docena a $ 15; pera por kilogramo a $ 28; manzana, por kilogramo a $ 28. Box 19: cebollita de verdeo, 3 mazos a $ 10; perejil, 3 mazos a $ 10. Box 28: repollo “akusay”, por unidad a $ 25 y por cajón a $ 120; limón común, la docena a $ 10; mandioca por kilogramo a $ 10; mandarina por cajón a $ 80; batata por cajón a $ 130. Box 29-30: combo de frutas: 1 kilogramo de banana más 1 kilogramo de manzana y ½ docena de naranja de ombligo a $ 50. Combo para ensalada: 1 kilogramo de tomate redondo más ½ kilogramo de zanahoria y dos mazos de lechuga o rúcula (la hoja a elección) a $ 50. “Oferta 25 de mayo”: 2 kilogramos de mandioca, ½ kilogramo de zapallo, 1 morrón rojo, 1 morrón verde, 2 mazos de cebollita de verdeo y un mazo de perejil, todo a $60. Box 39: ananá desde $ 48; pera, el kilogramo a $ 30.

El Mercado Concentrador Zonal de Posadas se encuentra en avenida Aguado N° 4450, a una cuadra de avenida Chacabuco de la ciudad de Posadas. Las líneas de colectivo que llegan hasta allí son: 7, 12, 13, 14 y 16.

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Los Senderos Gastronómicos, una oferta para conocer los mejores menús de los chefs

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Los mejores chefs de la ciudad ofrecen en red unos 10 puntos de venta para disfrutar los mil modos de cocinar mandioca, mandarina y pescado en más de 20 combos promocionales. Una propuesta de Selva Adentro que quiere acercar a los consumidores lo mejor de la gastronomía regional.

Cristina Stevenson, coordinadora de Selva Adentro explicó a Economis que “los Senderos son una antesala a la Feria para dar una visibilidad a los cocineros y a los productos misioneros”. Explicó que en los senderos se presentarán productos locales, para poder acercarlos al cliente, generando un mercado interno.

Durante esta semana el consumidor podrá volver a sentir la experiencia de elegir el compromiso de la gastronomía regional. El miércoles la oferta serán los pescados y el jueves 25 de mayo la oferta será tradicional en consonancia con el Día de la Patria, pero también en promoción.

Selva Adentro es un patio enorme de comidas, en la calle. Pero no solo es la Feria Gourmet de Misiones. Selva adentro también es un mapa y un sello. Y mientras prepara la próxima muestra de invierno, los “Senderos” de la semana de mayo se disponen en la ciudad con un mapa de sabores en los que chefs y locales de comida proponen un menú a partir de un producto regional en combos perfectos, por día.  Senderos para volver a sentir la experiencia de elegir. Senderos, para volver a mirarnos.

Stevenson explicó que la propuesta de los Senderos se planifica como actividades mensuales, donde durante una semana los chef, cocineros y “nodos” integrantes del circuito, presenten una variedad de productos de estación en diferentes propuestas, a un precio promocional. Así el cliente va degustando las diferentes opciones para aprovechar la producción misionera.

Los chefs y “nodos” adheridos a los “Senderos” son Julio Salina en “Zoco, Deli Market & Tea Bar”; Marcelo Tronzano en “Café París”; Juan Martin Pace en Pindó “Bar Cultural”; Saúl Lencina, de “Hoy Cocino Yo”; Matias Fraticelli, en el Todo Frío “Wine Bar”; Santiago Diaz Navarro y Facundo Vicente, “Pinot”; y Chu Gimenez, Andy Saidman y Marcelo Gimenez.

El miércoles el Pacú es el eje de las propuestas

1. “Picada de la casa” con escabeche de pacú: $148. Zoco, Deli Market & Té Bar, con Julio Salina. La propuesta, además de ofrecer una vasta variedad de quesos, salsitas y pan casero, también nos trae conservas, entre ellas el escabeche de pacú. (Nota: antes estaba $185; ahora, 20% de descuento para los “Senderos”). Abierto de 8,30 a 12 y de 17 a 21. Dónde? Frente a la “Escuela nro 1”, por calle La Rioja, pasando Junín

2. Combos pacuceros exclusivos: 1) “Rosty de pacú” + chop de cerveza por $ 75; 2) “Croquetas de pacú” + chop de cerveza por $75. Pindó “Bar Cultural”, con Juan Martín Pace. Abierto de 9 a 15 y de 18 a 23. Dónde? Pindó se encuentra ubicado frente a la “Jefatura de policía”, por calle Buenos Aires casi Tucumán

3. Pastelón de pacú y mandioca con vegetales de la chacra + agua de mburucuyá y albahaca a tan solo $100. Excelente! Hoy Cocino Yo, con Saúl Lencina. Abierto al medio día, de 10 a 14. Dónde? “Hoy Cocino Yo” queda por calle Tucumán 1564 a mitad de cuadra, antes de llegar a calle Rivadavia

Para maridar!

4. “Foster Pink” Malbec Rosé: $100. (Antes, $125). En Pinot, con Facundo Vicente. Recomendación: opción ideal que marida muy bien con los pescados. (Nota: incluye descuento del 20%) Abierto de 10 a 13 y por la tarde de 17 a 22. Dónde? Pinot se encuentra ubicado en la calle Santa Fé 1436, casi 25 de mayo.

Para cocinar!

5. 10% de descuento en Bazar Palermo. El “bazar de los chefs” se suma a la semana gastronómica de Selva Adentro con un 10 % de descuento en efectivo en todo el aluminio gastronómico y en porcelana Bervano. Abierto de 8 a 12, y por la tarde de 16 a 20. Dónde? Bazar Palermo se encuentra sobre calle Ayacucho entre Santiago del Estero y Tucumán

El 25 de Mayo todo es Patria y Tradición

Para finalizar la “Semana gatronómica”, el jueves 25 de mayo te proponemos conozcas los platos tradicionales de los chefs de los distintos nodos adheridos a Selva Adentro. Será el último día de la primera semana gastronómica, aunque también, una ocasión ideal para rendir un homenaje a los platos típicos argentinos.

1. Carbonada patria servida en zapallo por $75 + pan de campo por $20! Combazo de la patria. “J&M Cocina”, con Marcelo Giménez.  En Cerro Azul, nuestro nodo extra-posadeño, porque nuestros circuitos trascienden las fronteras de Posadas. Dónde? Pasa a buscarla por el “Club Colonial” en Av. Del libertador y O’Higgins.

2. Locrazo! $100. Por Marianela “Chú” Giménez y Andy Saidman. El emblemático menú criollo para compartir con insumos misioneros. Lugar? Pedilo ya y pasá a retirarlo por Av. Corrientes 2155, en Posadas. (Llamala a “Chú” al 376 489-0085)

3. Locro misionero! $70. En Pindó “Bar Cultural”, con Juan Martín Pace. Abierto de 9 a 15 y de 18 a 23. Dónde? Pindó se encuentra ubicado frente a la “Jefatura de policía”, por calle Buenos Aires casi Tucumán

4. Locros festivos! Vegano y Tradicional por $80. Hoy Cocino Yo, con Saúl Lencina. Abierto al medio día, desde las 11:45. Dónde? “Hoy Cocino Yo” queda por calle Tucumán 1564 a mitad de cuadra, antes de llegar a calle Rivadavia

5. Taza de chocolate caliente + Torta argentina por $100. Ideal! Café París, con Marcelo Tronzano. Café París, decidió festejar todo el mes de mayo con tortas argentinas, pero el 25 de Mayo abre sus puertas exclusivamente para disfrutar de chocolate caliente con lo mejor de la pastelería argentina en Posadas. Abierto de 7.00 a 12, y de 16.30 a 20.30. Dónde? Café París queda frente al colegio “Santa María”, por calle Buenos Aires casi San Martín.

6. Chocolate con Churros de Autor! En Zoco, Deli Market & Té Bar, con Julio Salina. Abierto de 8,30 a 12 y de 17 a 21. Dónde? Frente a la “Escuela nro 1”, por calle La Rioja, pasando Junín

 

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A través de la capacitación buscan el desarrollo de la actividad caprina

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Cabras y chivitos son cada vez más requeridos por el consumidor y si bien Misiones tiene un grupo de productores que viene experimentando con la producción caprina, el Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial (IFAI) acompaña a los productores para mejorar la oferta de acuerdo con las exigencias del mercado actual.

Atendiendo la situación de la actividad y con el objetivo de contribuir al desarrollo de la cadena caprina, el viernes último se realizó una jornada de capacitación: “Introducción a la producción caprina”, en el salón de usos múltiples de la Municipalidad de Cerro Corá.

La organización estuvo a cargo de entidades nacionales, provinciales y municipales que integran el proyecto de la Cuenca Ovina zona Sur de Misiones, entre ellas el IFAI, el INTA AER Posadas, la Municipalidad de Cerro Corá, SENASA, el Ministerio del Agro y del Agro y el Consejo Profesional de Médicos Veterinarios. En la ocasión disertaron los veterinarios Aldo Smeriglio de la Estación Experimental INTA Las Breñas y Javier Gómez.

Asistieron más de 40 productores, alumnos de la Universidad Nacional de Misiones y de escuelas EFA. Tras la primera ponencia sobre generalidades vinculadas con la cría caprina en el país, se abordaron temas específicos vinculados con el sistema de producción (intensivos, extensivo, semi, carne, leche y fibra), aspectos reproductivos, introducción al manejo sanitario, recursos forrajeros y alimentación animal.

A través de esta capacitación el IFAI y las otras entidades buscan que el productor incorpore conocimientos básicos sobre la selección de pie de cría, para lo que deberá tener en cuenta la toma de registros, boqueo y revisión del animal. Además, se los asesoró para que adopten medidas preventivas de higiene en los corrales, cuidado del cabrito y, a su vez, puedan detectar los signos de un animal enfermo.

Promoción del consumo

Por tratarse de una actividad no muy extendida aún en Misiones, es que desde los organismos de incumbencia se busca generar la información básica que permita trasmitir conocimiento específico al productor para mejorar el manejo de las majadas caprinas y adquirir habilidades para identificar problemáticas que surjan en los campos.

Pero atento a que mundialmente se propicia el mayor consumo de la carne de cabras por sus beneficios a la salud, es que el IFAI tomó la posta en fortalecer la crianza de estos animales y lograr estándares de producción acorde con las preferencias del consumidor.

Por ser un producto natural y tener menos contenido de grasas saturadas que los demás animales de carnes roja y aún menos que la de pollo, es que aumentó el interés de su consumo. Aunque aquí ya existen productores que vienen criando cabras, reconocen que necesitan más asesoramiento para lograr los buscados chivitos de 6/7 kilos como vienen pidiendo los consumidores e incluso las casas gastronómicas para satisfacer pedido de sus comensales.

Desde hace varios años, 15 productores de Cerro Corá se dedican a la cría de caprinos. Tienen entre 50 y 70 animales en cada unidad productiva. Hasta el momento, la producción la venden entre vecinos, amigos y conocidos que se acercan hasta las chacras para adquirir el animal entero. Aunque llevan varios años en la actividad, aún no lograron mejorar la infraestructura y el manejo de los animales y es por ello que los asisten técnicos del IFAI, intensificándose también las capacitaciones.

“Si bien la cría de caprinos no es muy compleja, debido a que las cabras son rústicas y se adaptan muy bien a terrenos pedregosos como los de Cerro Corá, es necesario mejorar el manejo para lograr volumen y calidad de carne”, insistió Ricardo Maciel, presidente del IFAI, al comentar que continuarán estas capacitaciones en conjunto con otros organismos del estado provincial y nacional.

En el marco del proyecto de desarrollo de la Cuenca Ovina zona Sur de Misiones, se planifica para las próximas semanas realizar: monitoreos médicos veterinarios, asistencia técnica agronómica y visitas a chacra. Además se promueve dentro de esta iniciativa el turismo rural comunitario, como otra oportunidad de mejorar los ingresos a las unidades productivas.

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Selva Adentro te propone disfrutar de la “Semana gastronómica” con senderos temáticos

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La propuesta “Senderos”, la semana gastronómica de Selva Adentro seguirá hasta el jueves 25 de mayo. Los mejores chefs de la ciudad ofrecen en red unos 10 puntos de venta para disfrutar los mil modos de cocinar mandioca, mandarina y pescado en más de 20 combos promocionales.

Durante una semana, volvé a sentir la experiencia de elegir el compromiso de la gastronomía regional en 1 circuito diario que pondrá en valor 1 producto cada día. El lunes 22 de mayo, mandioca; el martes 23 de mayo, mandarina; el miércoles 24, pescados; el jueves 25 de mayo la oferta será tradicional en consecuencia del Día de la Patria, pero también en promoción.

Selva Adentro es un patio enorme de comidas, en la calle. Pero no solo es la Feria Gourmet de Misiones. Selva adentro también es un mapa y un sello. Y mientras prepara la próxima muestra de invierno, los “Senderos” de la semana de mayo se disponen en la ciudad con un mapa de sabores en los que chefs y locales de comida proponen un menú a partir de un producto regional en combos perfectos, por día.  Senderos para volver a sentir la experiencia de elegir. Senderos, para volver a mirarnos.

Los chefs y “nodos” adheridos a los “Senderos” son Julio Salina en “Zoco, Deli Market & Tea Bar”; Marcelo Tronzano en “Café París”; Juan Martin Pace en Pindó “Bar Cultural”; Saúl Lencina, de “Hoy Cocino Yo”; Matias Fraticelli, en el Todo Frío “Wine Bar”; Santiago Diaz Navarro y Facundo Vicente, “Pinot”; y Chu Gimenez, Andy Saidman y Marcelo Gimenez.

Senderos de Mayo. Sabores de Mayo. Semana de Selva Adentro. Mandioca. Mandarinas. Pescado. Tradición

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Preguntas frecuentes.

1. ¿Cuándo? Del lunes 22 al jueves 25 de mayo. Organizamos una semana gastronómica para volver a encontrarte con la mejor gastronomía misionera de los chefs de Selva Adentro.

2. ¿Es una feria? No. Te proponemos un mapa. Ponemos en red a los nodos adheridos a Selva Adentro.

3. ¿Dónde? Café París. Pindó, Bar Cultural. Hoy Cocino Yo. Todo Frío “Wine Bar”. Pinot. Zoco, Deli Market & Tea Bar. Los “Senderos” son circuitos gastronómicos que integran a los distintos “nodos” en red que participan de las ferias de Selva Adentro.

4. Quiénes? Julio Salina. Agustín Moreno. Marcelo Tronzano. Juan Martin Pace. Saúl Lencina. Matías Fraticelli. Santiago Diaz Navarro. Facundo Vicente. Chu Gimenez. Andy Saidman. Marcelo Gimenez

5. ¿Cómo participar? Cada chef en cada “nodo” ofrece un menú en promoción especial. Pedí el “combo” oficial de la semana que más te guste. Hay descuentos del 10 al 50%!

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La yerba mate, estrella en la segunda edición de “Placeres regionales”

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El Ministerio de Agroindustria llevó a cabo el pasado fin de semana la segunda edición de “Placeres regionales”, en el predio ferial de La Rural, donde más de 50 productores ofrecieron los productos que surgen de las economías regionales de todo el país, a los más de 7000 asistentes que concurrieron. La feria tiene como objetivo brindar la posibilidad a productores y pymes de vender sus productos, y a su vez, les permite a los consumidores obtener alimentos y artesanías de calidad a precios accesibles.

Con entrada gratuita, “Placeres Regionales” fue un ámbito para toda la familia con entretenimientos infantiles, música en vivo, espacio del INTA, talleres de ProHuerta, área de comida, artesanías, degustaciones, sorteos y charlas informativas y recreativas como la de apicultura, la del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) sobre como cebar un buen mate, la de desperdicios de alimentos.

En esta segunda edición se pudieron encontrar Frutas y Hortalizas frescas, Dulces de la Patagonia y de la región Centro, Frutos secos, Quesos de cabra, vaca y oveja, Miel, Chacinados, Aceite de Oliva y Aceitunas de Cuyo y del NOA, Salsas y conservas naturales de frutas y hortalizas, Té, Yerba, huevos frescos, Especias y condimentos, Vinos, productos aptos para celíacos, alfajores, productos orgánicos, y chocolates, entre otros.

Así, la cartera agroindustrial, principalmente a través de las Subsecretarías de Alimentos y Bebidas y de Mercados Agropecuarios, consolidó en un solo lugar los diferentes gustos del país y acercó la historia y el amor de los productores por los productos que elaboran, a la ciudad.

Placeres Regionales apuesta a sumar valor a dos sectores estratégicos como lo son el productor agroindustrial y el consumidor y gracias al trabajo conjunto del sector público y privado, el objetivo es que la misma pueda realizarse todos los meses sumando más productores de distintas regiones del país.

Más frutas y verduras
Durante la tarde de domingo, en el marco de Placeres Regionales, el Ministerio de Agroindustria, lanzó la campaña de promoción de frutas y verduras, mediante la cual busca incentivar a la población a incluirlas en su dieta, fomentando una mejor calidad de vida y la incorporación de hábitos saludables.

A la iniciativa se sumó el Ministerio de Turismo con su programa CocinAR y la reconocida cocinera Narda Lepes, quien dio a todos los presentes una charla con tips y recomendaciones para aumentar el consumo diario de frutas y verduras modificar progresivamente sus hábitos de consumo.

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