LA CHACRA

Cómo avanza la estrategia misionera de convivencia con grandes felinos

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La convivencia entre la producción agropecuaria y la conservación de la biodiversidad representa uno de los desafíos más importantes para Misiones. En ese marco, desde la modificación de la Ley XVI N.° 78 -Plan Provincial de Conservación de Grandes Felinos- realizada en julio de 2023, el Ministerio del Agro y la Producción del Gobierno de Misiones viene fortaleciendo una serie de acciones orientadas a asistir a los productores afectados por depredaciones y, al mismo tiempo, contribuir a la preservación de especies emblemáticas de la selva misionera como el yaguareté y el puma. La normativa fortaleció herramientas destinadas a prevenir ataques, registrar denuncias, certificar daños, compensar pérdidas y promover acciones de capacitación, investigación y articulación institucional. Asimismo, consolidó el trabajo conjunto entre organismos públicos, organizaciones especializadas, municipios y productores para abordar de manera integral la convivencia con los grandes felinos.

Durante 2025 se registraron 45 denuncias formales y seis denuncias informales vinculadas a posibles depredaciones. Del total analizado, 41 casos fueron confirmados y en cuatro no fue posible determinar el depredador responsable. Los registros incluyeron pérdidas de 34 bovinos, 14 ovinos, 4 porcinos, 1 caprino y 9 perros. En cuanto a las especies involucradas, se identificaron 31 eventos atribuidos al yaguareté y ocho al puma, mientras que julio y octubre fueron los meses con mayor concentración de denuncias.

Como parte de los mecanismos previstos por la legislación provincial y las herramientas complementarias de asistencia, durante el período se concretaron compensaciones por pérdidas verificadas por un monto superior a los 18 millones de pesos.  Facundo López Sartori, ministro del agro, agregó que paralelamente “se realizaron visitas técnicas a establecimientos afectados y acciones de acompañamiento orientadas a reducir el riesgo de nuevos episodios”.

Las acciones impulsadas también incluyeron talleres de coexistencia destinados a productores, asociaciones ganaderas, Escuelas de la Familia Agrícola (EFA) e Institutos de Enseñanza Agropecuaria (IEA), fortaleciendo la formación en estrategias de manejo preventivo y conservación. Estas instancias permitieron acercar herramientas concretas para el resguardo de los animales y la reducción de conflictos entre producción y fauna silvestre.

En materia de innovación y prevención, el Ministerio del Agro trabaja junto a FANIOT en el desarrollo de tecnología misionera para la disuasión de depredadores, incorporando soluciones adaptadas a la realidad productiva provincial. A ello se suma el trabajo articulado entre organismos públicos, empresas, organizaciones de la sociedad civil y organismos internacionales, que permitió fortalecer la asistencia técnica, mejorar la infraestructura destinada al resguardo de animales y ampliar las herramientas disponibles para los productores.

Entre las iniciativas desarrolladas en los últimos años también se destaca el seguro para depredaciones por yaguareté, implementado a partir de la articulación entre el Gobierno de Misiones, Río Uruguay Seguros y el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).  Emilce Errubidarte, integrante del equipo coordinador del seguro, afirmó que “esta experiencia pionera complementa las herramientas previstas por la legislación provincial y amplía las alternativas de protección para los productores de la zona norte”. Durante 2025 se registraron 14 denuncias vinculadas a este sistema y se concretaron cinco compensaciones económicas a través de esta modalidad.

Guido Solowinski, integrante del equipo técnico de la cartera agraria que trabaja en la implementación de dichas iniciativas, destacó que “gran parte de las acciones desarrolladas en territorio están orientadas a fortalecer medidas de prevención y manejo que permitan reducir los ataques, promoviendo una convivencia sostenible entre la producción y los grandes felinos”. En ese sentido, precisó que las capacitaciones y el acompañamiento técnico constituyen herramientas fundamentales para avanzar en estrategias de coexistencia.

Un aspecto central de esta estrategia es el trabajo territorial que realizan los equipos encargados de verificar cada denuncia y acompañar a los productores. En la zona de cobertura del seguro, los peritajes son llevados adelante por organizaciones especializadas, mientras que en el resto de la provincia esta tarea recae fundamentalmente en el cuerpo de guardaparques y los organismos técnicos competentes. Desde el Instituto Misionero de Biodiversidad (IMiBio) destacan que la presencia en territorio resulta indispensable para validar los casos, orientar medidas de prevención y construir vínculos de confianza con los productores. Este trabajo conjunto refleja una de las fortalezas del modelo misionero: la articulación permanente entre organizaciones de la sociedad civil, guardaparques, organismos técnicos y el Estado para promover la convivencia entre producción y conservación.

Actualmente, el trabajo conjunto con organismos internacionales continúa avanzando en la búsqueda de financiamiento para fortalecer las acciones de conservación y convivencia. En ese marco, se encuentra en elaboración material específico destinado a productores y establecimientos educativos agropecuarios, con el objetivo de seguir ampliando el alcance de las herramientas de prevención y manejo. De esta manera, Misiones consolida una estrategia integral que combina conservación, innovación, asistencia y presencia territorial, demostrando que la protección de la biodiversidad y el fortalecimiento de la producción rural pueden avanzar de manera complementaria cuando existen políticas públicas sostenidas y articuladas.

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Ventajas de los controladores de consumo para optimizar la nutrición y la salud ruminal

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En el marco del desarrollo de sistemas ganaderos cada vez más tecnificados y eficientes, la etapa de recría a campo —frecuentemente desarrollada bajo condiciones extensivas o semiextensivas— presenta el desafío de sostener altas ganancias de peso optimizando el uso de los recursos. En este contexto, el manejo eficiente de la suplementación se vuelve clave. Para evitar la alta demanda de personal y el movimiento diario de hacienda que exige el suministro convencional, el uso de limitadores de consumo se consolida como una herramienta estratégica fundamental.

Sin embargo, no todas las alternativas actúan de la misma manera en el organismo del animal. Al respecto, el Ing. Agr. Julián Soriano Bouissou, Consultor Técnico en Bovinos de Carne de Provimi Cargill Animal Nutrition & Health, analizó las diferencias entre las prácticas tradicionales y las tecnologías actuales de control de ingesta.

De la limitación por sal al control por palatabilidad

Históricamente, la opción más extendida para limitar el consumo a campo ha sido la inclusión de sal común en la mezcla. Si bien Soriano Bouissou destaca que “la gran ventaja que tiene la sal es su precio, ya que representa un costo bajo”, también advierte que es un método que “esconde algunas ineficiencias”.

La sal opera a nivel metabólico: los animales poseen avidez por ella, pero al alcanzar una concentración muy elevada en el organismo, se ven obligados a dejar de comer. “Muchas veces tenemos que llegar hasta un 20% de inclusión de sal en la mezcla para que se limite bien el consumo. Lo que vemos es que solamente lo limita, pero no lo controla bien, ya que hay animales que tienen diferencias en su avidez por la sal. Al ser los consumos individuales diferentes, terminamos teniendo diferencias en las ganancias de peso y mucha variabilidad dentro de la tropa”, detalla el consultor técnico. Bajo este esquema tradicional, coexisten animales que comen de manera intermitente durante el día con otros que consumen su parte de forma abrupta en una sola llegada al comedero.

Como respuesta a estas limitaciones metabólicas, el mercado ganadero actual ofrece controladores de consumo de última generación que actúan bajo un principio totalmente distinto: la palatabilidad. “De forma muy vulgar, si se quiere, solemos decir que funciona como un ‘picante’ en la boca del animal”, ejemplifica Soriano Bouissou.

Impacto directo en la salud ruminal y la eficiencia operativa

La gran ventaja de estos controladores basados en palatabilidad es que no solo restringen el tonelaje total diario, sino que modifican activamente el patrón de comportamiento del bovino. Según mediciones precisas del equipo técnico de Provimi, el uso de estos dispositivos tecnológicos permite que el animal autorregule su ingesta acudiendo al comedero entre 10, 12 e incluso hasta 15 veces al día, consumiendo porciones muy pequeñas de entre 150 y 200 gramos en cada evento.

“Al lograr que las raciones que va haciendo el animal sean todas más chiquitas y distribuidas en el tiempo, la salud ruminal se ve notablemente mejorada, logrando un ambiente ruminal mucho más estable”, afirma el Ing. Soriano Bouissou. Esto reduce de forma drástica el riesgo de desórdenes digestivos y acidosis, habituales cuando los animales acceden a suplementos altamente digestibles sin control y los consumen en menos de 15 minutos.

Asimismo, la homogeneidad en el consumo estabiliza las ganancias de peso diarias en toda la tropa, permitiendo alcanzar los objetivos de kilajes planificados para la recría en los tiempos previstos, sin sorpresas operativas y con un aprovechamiento máximo del forraje disponible.

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Triple reconocimiento para Federal: la apuesta misionera por la calidad conquistó el Mundial de la Yerba Mate

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En un mercado históricamente dominado por grandes marcas y fuertes estructuras comerciales, el primer Mundial de la Yerba Mate dejó una señal contundente para la industria: la calidad puede imponerse al volumen. Entre las más de 400 muestras evaluadas a ciegas por especialistas de once países, una firma nacida recientemente en Santo Pipó logró una performance que llamó la atención del sector. El Grupo Federal obtuvo tres de las máximas distinciones del certamen internacional, consolidando una estrategia basada en la diferenciación, la innovación productiva y la búsqueda de nichos premium.

Las marcas reconocidas fueron Federal Premium, que recibió Medalla de Oro; 1810 Intensa, elaborada bajo molienda tipo uruguaya, también distinguida con Medalla de Oro; y Guapa, que alcanzó una Medalla Gran Oro, la categoría reservada para los productos que superan los más altos estándares de calidad definidos por el jurado internacional.

Daniella Charbonnier y Jacques de Coulon

Detrás de estas etiquetas se encuentran Daniella Charbonnier y Jacques de Coulon. Jacques es productor de Santo Pipó y descendiente de una de las familias históricas vinculadas al desarrollo de la localidad. Su bisabuelo fue Eugenio Lagier, fundador del pueblo, una referencia que conecta el presente de la empresa con más de un siglo de tradición yerbatera en la región.

Sin embargo, el proyecto empresarial es reciente. La transformación comenzó a fines de 2024, cuando De Coulon decidió abandonar la comodidad de un esquema productivo tradicional para desarrollar una propuesta propia orientada exclusivamente a segmentos de alta calidad.

“Mandé muchos camiones a supermercados y distribuidores, vendí mucho, pero cuando hice las cuentas no me quedó nada. Ahí entendí que ese no era el camino”, relata. La experiencia le permitió identificar una tendencia que hoy gana terreno en el mercado yerbatero: el crecimiento de consumidores que priorizan calidad, origen y características diferenciales por encima del precio.

A partir de esa conclusión, Federal redefinió completamente su estrategia comercial. La apuesta dejó de estar en las góndolas masivas y pasó a enfocarse en dietéticas, almacenes especializados y comercios dedicados exclusivamente al universo matero, un segmento que muestra una expansión constante tanto en Argentina como en mercados internacionales.

El reconocimiento obtenido en el Mundial de la Yerba Mate llega precisamente como un respaldo técnico a esa decisión. A diferencia de otros concursos donde el peso de las marcas puede influir en la percepción del consumidor, la evaluación se realizó mediante catas completamente a ciegas. Los jurados recibieron únicamente muestras codificadas y sin identificación comercial, bajo protocolos similares a los utilizados en competencias internacionales de vinos, aceites de oliva y destilados.

“Acá no había política, ni marketing ni historia detrás. Los evaluadores analizaban un código y un producto. Nada más”, destaca De Coulon. Para el productor, esa metodología otorga un valor adicional a las medallas obtenidas porque valida exclusivamente la calidad intrínseca de la yerba.

La estrategia productiva detrás de Federal también se diferencia del modelo tradicional. Parte de sus yerbales se desarrollan bajo monte nativo y otra parte combina cosecha manual con mecanización de precisión, utilizando tecnología adaptada específicamente a las condiciones de los suelos misioneros.

Lejos de considerar la mecanización como una amenaza para la calidad, sostiene que el sistema permite obtener una materia prima superior. La cosecha mecanizada reduce la manipulación del producto, evita contaminaciones y mejora la conservación de las hojas hasta su ingreso al secadero. El resultado es una yerba con menor presencia de palo, mejor uniformidad y características particularmente valoradas por los mercados externos.

El proceso incorpora además una fuerte especialización de la mano de obra. La poda de formación y el manejo de la planta continúan realizándose manualmente por trabajadores capacitados específicamente para esa tarea, mientras que la mecanización se utiliza en etapas posteriores de la cosecha.

La búsqueda de diferenciación también se refleja en la oferta comercial. Federal desarrolla actualmente cuatro variedades bajo su marca principal, incluyendo líneas tradicionales, premium y agroecológicas. A ellas se suman Guapa, orientada a consumidores que buscan perfiles jóvenes y frescos, y 1810, concebida como el segmento más exclusivo del grupo.

Precisamente esta última representa una de las apuestas más innovadoras de la empresa. Se trata de una yerba despalada de molienda fina, inspirada en los hábitos de consumo del mercado uruguayo, pero elaborada a partir de materia prima premium misionera. El objetivo es ofrecer una experiencia intensa sin perder suavidad ni generar las características ásperas que suelen asociarse a algunos productos de este segmento.

La mirada de largo plazo va más allá del mercado interno. Tras iniciar exportaciones indirectas durante los últimos meses, Federal ya obtuvo la habilitación como exportador y prepara su desembarco internacional con participación prevista en la feria SIAL de París, uno de los principales encuentros mundiales de alimentos y bebidas.

El desafío no es menor. Argentina busca ampliar la presencia global de la yerba mate en un contexto donde el consumo internacional crece impulsado por tendencias vinculadas a la alimentación saludable, productos naturales y bebidas funcionales.

En ese escenario, la experiencia de Federal refleja una transformación que comienza a ganar espacio dentro de la industria yerbatera misionera. Frente a un mercado masivo dominado por la competencia de precios, emergen productores que apuestan por la calidad, la trazabilidad, la innovación agronómica y el valor agregado como herramientas para construir nuevas oportunidades comerciales.

Las tres medallas obtenidas en el Mundial de la Yerba Mate no solo representan un reconocimiento para una empresa nacida hace apenas dos años. También funcionan como una señal de hacia dónde podría orientarse una parte del futuro de la actividad: menos volumen, más diferenciación y una creciente valorización de la calidad como principal activo competitivo de la yerba mate misionera.

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Piporé obtiene el Gran Oro con Sublime en el Mundial de la Yerba Mate

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La yerba mate misionera volvió a destacarse a nivel internacional. En el marco del primer Mundial de la Yerba Mate, realizado en Buenos Aires, Piporé fue reconocida con dos importantes distinciones por la calidad de sus productos.
La variedad Piporé Sublime recibió la máxima calificación del certamen: GRAN ORO, mientras que Piporé Despalada obtuvo la medalla de PLATA, consolidando una vez más el compromiso de la cooperativa con la excelencia y la innovación en cada uno de sus procesos.

El evento reunió a más de 300 productos de distintos países y contó con un sistema de evaluación técnica realizado por jurados especializados internacionales y paneles de consumidores. Las muestras fueron catadas a ciegas y analizadas dentro de categorías específicas según características como tipo de molienda, presencia de polvo, perfil de producto y escala productiva.

En este contexto, Piporé Sublime participó dentro de la categoría tradicional – molienda gruesa – sin polvo – grandes productores, obteniendo una puntuación superior a los 94 puntos, distinción correspondiente al GRAN ORO, la máxima valoración otorgada por el certamen. Por su parte, Piporé Despalada alcanzó una destacada calificación de 87 puntos que le permitió recibir la medalla de plata.

Más allá de una competencia entre marcas, el Mundial de la Yerba Mate se planteó como una evaluación de calidad basada en estándares sensoriales y técnicos, donde cada producto fue valorado por sus atributos propios.

Estos reconocimientos representan un nuevo orgullo para Piporé y para toda la producción yerbatera misionera, reafirmando el trabajo sostenido de productores, cooperativistas y equipos técnicos que día a día llevan la calidad de la yerba mate argentina al mundo.

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Luego de tres años, MATEAR vuelve a La Rural de Palermo para celebrar la Cultura de la Yerba

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El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) y La Rural S.A. anunciaron la vuelta de MATEAR a La Rural, la feria más importante de la Argentina dedicada a la promoción de la yerba mate argentina y la cultura matera, que se llevará a cabo los días 17 y 18 de octubre de 2026 en el Pabellón Ocre de La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires.

Consolidada como el principal punto de encuentro de toda la cadena yerbatera, MATEAR regresa a Palermo con la premisa de reunir a productores, cooperativas, molinos, emprendedores, especialistas y consumidores en un espacio pensado para difundir, promover y celebrar una de las tradiciones más representativas de la identidad argentina.

Como lo viene haciendo desde la primera edición de MATEAR, el INYM cubrirá el costo de stands y los pondrá a disposición de aquellos establecimientos yerbateros que quieran participar. En ese sentido, en los próximos días se habilitará un registro, a los efectos de informar la cantidad de lugares disponibles y confeccionar un listado con los interesados en ser parte de MATEAR 2026.

La feria se ha convertido en una herramienta clave para acercar la producción a los consumidores, promover el desarrollo de las economías regionales y visibilizar el trabajo de miles de familias que integran la cadena de valor de la yerba mate, una actividad emblemática para las provincias productoras de Misiones y Corrientes.

Durante dos jornadas, los visitantes podrán recorrer los stands de las principales marcas y establecimientos productores del país, participar de degustaciones, conocer nuevos productos, descubrir tendencias de consumo, asistir a charlas y actividades culturales, y disfrutar de propuestas gastronómicas vinculadas al universo del mate.

“Matear se ha consolidado como un espacio fundamental para acercar la cadena yerbatera a los consumidores y poner en valor una producción que forma parte de la identidad cultural argentina. Esta feria permite mostrar la calidad, la diversidad y el enorme trabajo que realizan miles de productores, cooperativas e industrias de nuestro país, fortaleciendo el vínculo entre el sector y los millones de argentinos que eligen el mate todos los días”, destacó Rodrigo Correa, presidente del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM).

Por su parte, Carlos Solanet, director comercial de La Rural S.A., señaló: “Nos enorgullece realizar MATEAR juntamente con el INYM, una feria que ha demostrado ser el ícono de la industria y los amantes de la cultura del mate, con amplia convocatoria y relevancia. Es una propuesta que reúne tradición, innovación, gastronomía y experiencias para toda la familia, y que permite visibilizar el enorme valor cultural y productivo de la yerba mate argentina”.  

El evento se desarrollará en el Pabellón Ocre, emblemático espacio para grandes encuentros:  cuenta con 5.000 m2 y acceso directo por Plaza Italia.

Desde su primera edición en 2017, MATEAR ha convocado a miles de visitantes de todo el país, consolidándose como un evento de referencia para la industria yerbatera y para los consumidores que encuentran en el mate un símbolo de encuentro, amistad y pertenencia.

La edición 2026 buscará profundizar ese camino, fortaleciendo el vínculo entre los establecimientos yerbateros y los consumidores, promoviendo el conocimiento sobre la yerba mate argentina y generando nuevas oportunidades para el desarrollo comercial, turístico y cultural de la actividad. MATEAR 2026 convocará nuevamente a miles de personas para celebrar una tradición que trasciende generaciones y continúa siendo uno de los principales símbolos de la cultura argentina.

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