El Ministerio de Turismo reunió a referentes de hoteles, atractivos, operadores y organizadores de eventos junto a una de las agencias más importantes del país para fortalecer la comercialización turística de la región.
Con el objetivo de fortalecer la comercialización turística de la zona sur de Misiones y generar nuevas oportunidades de negocio de cara a grandes eventos y fines de semana de alta demanda, el Ministerio de Turismo de la provincia llevó adelante una capacitación estratégica junto a AMICHI, una de las agencias líderes del mercado turístico nacional, con más de 40 años de trayectoria.
La jornada reunió a distintos actores de la cadena turística en un espacio de articulación público-privada pensado para transformar el potencial de la región en propuestas comerciales concretas. Participaron representantes de establecimientos hoteleros de Posadas, como el Hotel La Misión, Julio César, Hotel Posadas y Maiteí, además de referentes de atractivos turísticos, experiencias gastronómicas y organizadores de eventos.
Durante el encuentro se presentaron diferentes propuestas, como experiencias full day en la zona sur de Misiones. “Caminos y Sabores” fue una de ellas, una ruta que integra establecimientos productivos, gastronómicos y turísticos ligados a la identidad misionera, entre ellos La Armonía, Rosamonte y el Museo Juan Szychowski.
Además, participaron representantes de la gerencia del autódromo y organizadores relacionados al Turismo Carretera, comenzando a trabajar en el desarrollo de paquetes integrados orientados a potenciar la llegada de visitantes durante el evento automovilístico y el próximo fin de semana largo.
En este contexto, desde el Ministerio de Turismo se planteó el uso de herramientas para fortalecer la oferta turística regional, incorporando la posibilidad de generar propuestas de día completo con beneficios e ingresos bonificados a atractivos cercanos a Posadas, como parques provinciales y los Conjuntos Jesuítico-Guaraníes, con el propósito de incentivar la estadía, el movimiento turístico y el pernocte en la capital provincial y su área de influencia.
Uno de los ejes centrales de la actividad fue promover el vínculo directo entre el sector privado y AMICHI, representada por su gerente comercial, Pablo Cupo, avanzando en el intercambio de propuestas, tarifas y productos que permitan consolidar una oferta competitiva para el mercado nacional.
El titular de la cartera turística, José María Arrúa, destacó la importancia de haber reunido en una misma mesa a hoteles, operadores, atractivos, gastronomía y organizadores de eventos, expresando que “el desafío actual es consolidar esta articulación en acciones concretas que se traduzcan en más movimiento turístico y mayores oportunidades para la provincia”.
Elegir yerba mate tradicional para disfrutar de un rico mate es elegir mucho más que el sabor amargo – herbáceo – intenso que la caracteriza: es reivindicar el origen, el sabor original (es decir: único) y la historia de la Infusión Nacional.
En Caminos y Sabores 2025, hasta el próximo domingo, exponen más de 24 cooperativas y empresas que ofrecen la yerba mate tradicional que conserva sus características originales – tradicionales, tanto en los materiales y técnicas de producción como en su proceso de elaboración, poniendo en valor su esencia y por supuesto, la calidad.
De agricultura familiar y secado barbacuá
Si la opción es yerba mate tradicional proveniente de la agricultura familiar, con fuerte acento en lo autóctono, la Cooperativa Agrícola Río Paraná Limitada tiene las marcas TITRAYJU , de estacionamiento natural y prolongado, y Tamanduá , elaborada artesanalmente manteniendo el sabor original y único por su secado barbacuá.
Kalena , de Laura Raquel Procopio , se visibiliza por ser un producto de trabajo artesanal, respetando los tiempos de estacionamiento y maduración, asegurando mates duraderos y con un ligero sabor ahumado. Al igual que la yerba mate, las infusiones en saquitos siguen la misma línea de elaboración, conservando sus propiedades, sabores y aromas.
Yerba Mate Federal , de Diego de Coulon, se enmarca en más de 100 años de cultivo y en el cuidado del ecosistema. Se ofrece en las variedades Premium, Tradicional, Suave y Barbacuá, todas con estacionamiento natural.
La marca Dulce Beso , de Jorge Miguel Butiuk, se produce en forma agroecológica y con secanza barbacuá. Este producto llega al consumidor con más de dos años de estacionamiento natural, y está especialmente orientado a quienes quieren disfrutar de un excelente sabor tradicional.
Reserva de Misiones, de excelente calidad, secado en barbacuá con madera noble y estacionamiento natural 18 meses,de Miguel Ángel González, se suma este año a la variedad de marcas que se exponen en Caminos y Sabores 2025.
Yerba cooperativa
La yerba mate Sol y Lluvia , de Felisa SRL, es barbacuá, la técnica artesanal de secado utilizada por los guaraníes que le da al mate un sabor ahumado suave. “ La yerba mate es un producto muy noble que tiene historia, que viene de raíces ancestrales, nativas, y en el caso de nuestra marca Sol y Lluvia esa característica se entrelaza con las costumbres de familia de inmigrantes ucranianos ”, nos recuerda Fabian Pawluk, propietario, cada vez que promociona el producto.
Progreso , de Cooperativa Agrícola Km. 16 Ltda.,es otra de las singulares opciones para disfrutar de un rico mate. Se caracteriza por ser una yerba con secado tradicional y estacionamiento natural, proveniente de la agricultura familiar, de pequeños productores cooperativistas de la zona centro de Misiones.
Las Tunas, de la Cooperativa de las Tunas Agrícola Industrial Ltda., es una yerba mate elaborada con un profundo respeto por los tiempos de la naturaleza, con estacionamiento natural de 18 meses. Este proceso artesanal permite que los sabores maduren y se equilibren, logrando una infusión suave y duradera.
Indumar , de Cooperativa Yerbatera Dos de Mayo Ltda., es elaborada con materia prima proveniente de cultivos de la zona centro de Misiones. La yerba mate canchada es molida alcanzando una textura equilibrada, y luego de un mínimo de 12 meses de maduración natural en estacionamiento, es seleccionada con el mayor cuidado. Tanto el secadero como el molino trabaja con Buenas Prácticas de Manufactura, tiene certificación IRAM que garantiza inocuidad para acercar al consumidor la certeza de que está eligiendo un producto sano, natural e inocuo.
La Cooperativa de Trabajo La Hoja Limitada ofrece yerba mate que van desde sabores intensos a sabores más suaves, así como yerba mate con palo y sin palo en proporciones específicas que equilibran suavidad, cuerpo, intensidad y espuma, para distintos gustos y regiones. La línea La Hoja Selección Especial es ideal para paladares exigentes, mientras que Don Lucas Despalada ofrece un sabor intenso y duradero para climas secos; Palermo e Insignia brindan sabores concentrados para el norte y centro del país. LaHoja Molienda Clasificada es la más buscada por su equilibrado sabor y durabilidad durante las cebadas. También, se ofrecen mate cocidos La Hoja y Don Lucas , elaborados 100% con hoja triturada para una infusión intensa y auténtica. Los productos reflejan el compromiso con la tradición, la calidad y el respeto por el medio ambiente, como se puede apreciar en el paquete biodegradable de Selección Especial.
Las marcas Aguantadora (en versión Tradicional, Suave, Tereré, Despalada) y Sinceridad (en versión Suave, Hierbas Naturales, Naranja y Limón) son las propuestas de la Cooperativa Agrícola Mixta de Monte Carlo Limitada (también tiene orgánica), entidad ubicada en el norte de Misiones, con más de 800 asociados activos, en su gran mayoría pequeños productores.
Flor de Jardín , de la Cooperativa de Productores Yerbateros de Jardín América Ltda., identifica no solo a su yerba mate elaborada sino a toda la línea de alimentos alternativos que producen desde 1999 (conservas agridulces de choclitos, ajíes, chucrut, pickles y pepinos y sus especialidades en dulces de higo, zapallo, mamón) cuando sus miembros decidieron apostar a la diversificación productiva ante la difícil situación del mercado yerbatero. El producto Flor de Jardín se exhibe orgulloso de la historia de la tierra colorada, la familia agraria y trabajadores rurales, y de las características naturales del alimento.
Novedad
El Establecimiento Santa Ana, la primera empresa en crear la yerba mate compuesta CBSé , con una trayectoria de más de 40 años en el mercado, en esta oportunidad se luce con la marca de yerba mate tradicional Mateando. Se trata de su primer producto producido y envasado íntegramente en origen, en la planta de Santa Ana, Misiones. Pensado para el consumidor joven, combina calidad y modernidad. Se destaca por la suavidad y durabilidad, resultado del estacionamiento natural y un proceso de elaboración cuidadosamente controlado. Con menos polvo y menos palo, ofrece una experiencia de consumo prolongada y placentera. A esto se suma un envase 100% sustentable , de diseño impactante y tecnología de apertura fácil, que invita a disfrutar sin complicaciones desde la primera cebada.
Pero además este año en Caminos y Sabores, la empresa Cachay SA presenta Cachamai , su nueva yerba tradicional. “Yerba mate y nada más. Sin mezclas, sin agregados, y además ¡no se lava! Eso significa que mantiene su sabor por más cebadas. Ideal para quienes disfrutan del mate más puro”, invitan desde el stand.
Tradicional 100 por 100
Yerba mate Mathienzo, de Mathienzo, es una propuesta pensada para quienes valoran sabores auténticos y equilibrados. Con molienda argentina tradicional (hoja, palo y polvo), esta yerba ofrece un perfil suave, duradero y sin exceso de amargor, ideal tanto para materos clásicos como para quienes recién se inician en la experiencia. El proceso natural de dos años de estacionamiento realza los matices y aromas propios de una yerba elaborada con respeto por la tierra y los tiempos de la naturaleza.
Con 24 meses de estacionamiento natural, sabor único y aroma inconfundible, la yerba Mate Rojo, de Molinos La Misión SA, gana espacio en el mercado. Uno de sus productos más destacados es la Selección Especial; otro novedoso es Pronto Tereré con un envase sustentable, hecho con materiales biodegradables y compostables, y entre sus últimos logros cabe recordar su presencia en Vietnam. “Nos alegra compartir con nuevas culturas una yerba elaborada bajo los más altos estándares, con estacionamiento natural y el respaldo de una industria que apuesta al futuro. Seguimos construyendo puentes que unen tradición, sabor y excelencia”, se lee en sus redes.
La marca Lapacho Rosa , de Olimpia Carmen Solari , se presenta con tres variedades de molienda: tradicional con palo, para tereré y yerba despalada, todas de calidad excepcional, elaboración artesanal y un profundo respeto por la materia prima. El producto es el resultado de un proceso cuidado de principio a fin: secado a cinta utilizando hornos de barro alimentados a leña, estacionamiento 100% natural durante al menos 24 meses, molienda balanceada y envasado en materiales de alta calidad que preservan intacto su sabor y aroma.
La marca Piporé, de Productores de Yerba Mate de Santo Pipó SCL , se caracteriza por sutil sabor tradicional, suave y duradero, de estacionamiento natural. Con más de 80 años de experiencia en el mercado, optó por innovar y actualmente cuenta con la variedad Hierbas Serranas que combina yerba mate, menta, cedrón, poleo y peperina, un producto fresco y delicioso.
Los mates con Salam, Secadero y Don Omar , marcas de Yerbatera Hoja Verde SRL, se disfrutan con materia prima proveniente de Comandante Andresito, localidad que se caracteriza por su perfil productivo y ambiental, con millas de hectáreas de Selva Paranaense conservadas. El producto cumple con altos controles de calidad y riguroso estacionamiento natural de un año, lo que la transforma en una yerba amable, con toques ahumados, y de calidad de exportación, dado que hace más de 20 años se comercializa en otros países.
Playadito, de Cooperativa Agrícola de la Colonia Liebig Ltda, es otra de las líderes, identificada por su equilibrio de sabores y aromas, los cuales se mantienen a lo largo de su historia. Además de la yerba mate tradicional, quienes consumen esta marca tienen las variantes Despalada , Elaborada con Hierbas y Tereré . Es la marca líder en ventas de yerba mate en Argentina.
La marca Romance (en versión Tradicional, Suave, Especial, Original y Tereré), de Gerula SA, hace honor a la historia de la región yerbatera. Sus inicios se remontan a 1900, con las primeras corrientes inmigratorias, cuando Miguel Gerula, acompañado de su padre y demás familiares, se ubican en la Colonia de San José. A partir de 1926 comienza la expansión de plantaciones e industrialización de la yerba mate, posicionando el producto por su calidad en el mercado nacional e internacional. Hace pocos meses, se lució con la renovación del certificado de inocuidad alimentaria y el reconocimiento del Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM) que garantiza calidad.
“Amate Toda la Vida yerba mate” es una empresa argentina de yerba mate, conocida por su enfoque en la producción tradicional y la calidad de sus productos. La marca ofrece varias variedades, incluyendo ” Don Julián “, ” Mateité ” (una fusión de yerba mate con té verde), ” Caricias de Mate ” (una versión tradicional y otra suave) y ” Mate y playa “, cada una con características únicas.
YO-LA-VI , El buen ojo , Reinade Misiones y La Reina , de Establecimiento Kleñuk, es una marca que desde 1958 está presente en las rondas de mates. Se produce y elabora en el centro norte de Misiones.
Molinos Unidos Argentina SA se presenta en Caminos y Sabores 2025 con tres propuestas de identidad, historia y pasión nacional: Yerba Mate La Buena , que invita a reconectar con uno mismo a través del ritual del mate, promoviendo la creatividad, el bienestar y la evolución personal; Yerba Mate Campeona nace como un homenaje a la Selección Argentina y al espíritu ganador del pueblo argentino, con una estética vibrante y joven; y Yerba Mate Lungro celebra las raíces familiares en Lungro, Italia, uniendo tradición e identidad en una yerba única.
Del 3 al 6 de julio, Misiones participará en una nueva edición de Caminos y Sabores, la feria gastronómica y cultural más importante del país, que se realizará en La Rural de Palermo.
La provincia presentará una propuesta que invita a recorrer su identidad a través de la cocina, destacando ingredientes nobles del monte y la selva, como la yerba mate, los frutos nativos y el pacú de río.
Habrá degustaciones, exhibición de productos regionales, con el acompañamiento del Ministerio de Industria, y una fuerte presencia de productores locales que forman parte de la cadena de valor alimentario de la tierra colorada.
Además, el viernes, a las 16 hs, se realizará el lanzamiento de la Temporada de Invierno, presentando especialmente a la Región Alto Uruguay y al Destino Iguazú, en el auditorio del Pabellón Azul de la feria.
Mientras que el sábado, a las 15:30 hs, en el Escenario Verde, se llevará adelante una presentación especial con propuestas creativas elaboradas a base de yerba mate. Allí, el chef Virgilio Fontana ofrecerá una receta de pacú al papillote con frutas de la selva y un delicado baño de licor de yerba.
Por su parte, la sommelier de mate Angélica Echenique —invitada por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM)— compartirá saberes sobre el arte del buen mate: cómo infusionarlo, maridarlo y prepararlo al estilo misionero, con todo el carácter del oro verde.
Al mismo tiempo, jueves y viernes, se desarrollarán rondas de negocios en las que los emprendedores misioneros participarán con el objetivo de generar alianzas con empresarios, proveedores y potenciales clientes de otras provincias.
La participación de Misiones en Caminos y Sabores refuerza una política de promoción que reconoce a la gastronomía como sector estratégico para el turismo y el desarrollo local.
La feria es, además, una plataforma para visibilizar el trabajo de productores locales, fomentar la articulación público-privada y acompañar el crecimiento de nuevos emprendimientos que apuestan por los sabores con identidad.
Por tercer año consecutivo, la yerba mate Andresito fue elegida por el público como la del “mejor sabor”, en la Feria Caminos y Sabores que se hace en la Rural de Palermo. ¿Cuál es el secreto de esta marca que tiene menos de 30 años y que de a poco está conquistando destinos tan disímiles como Australia o Nueva York? Control estricto de calidad y una trazabilidad que garantizan un producto sin altibajos, cuenta su presidente, Juan Carlos Amann, segunda generación de productores y quién reemplaza a su padre Federico en la presidencia de la cooperativa fundada en 1982, cuando el plan de colonización de Andresito daba sus primeros pasos.
“Estamos muy contentos por el premio, consecutivo es el tercero, pero son cuatro en total: en 2018, 2022, 2023 y 2024 fuimos galardonados en lo que es sabor y calidad a lo que es yerba”, celebra Juan Carlos en una entrevista con Economis.
¿Cómo se consigue eso?
Nosotros tenemos como premisa el control de calidad, que se lleva a cabo día a día en la planta de proceso y creo que mantener eso es clave. En la propia industria se hace todo el proceso. La cooperativa no compra canchada de terceros para poner en su paquete sino que compra la hoja verde de los productores y eso pasa por la parte de secado, estacionamiento, molienda y envasado todo la misma planta. La trazabilidad es estricta y eso es lo que perdura en el tiempo y mantiene la calidad, y lo que lleva al sabor.
¿Cuántos socios hay en la Cooperativa?
Está compuesta por 126 socios de los cuales 100 están de forma activa. Conjuntamente trabajamos con proveedores no socios que están fuera de la cooperativa y a quienes se les compra materia prima.
La historia de Cooperativa Yerbatera Andresito está fuertemente vinculada al pueblo que estaba naciendo a fines de los 70, con el atractivo de las tierras para plantar en una zona virgen. Hasta 20 hectáreas de yerba mate se podían plantar en el incipiente plan de colonización, con un mercado definido por la extinta Comisión Reguladora de la Yerba Mate. Gracias a la riqueza de la tierra, los yerbales prosperaron rápidamente, pero llegado el tiempo de cosecha y al no existir en la zona una planta procesadora, sobraba yerba mate y los caminos de tierra hacían imposible la comercialización en los días de lluvia. Ante este escenario, los productores decidieron crear la Cooperativa Yerbatera Andresito y fundar el primer secadero de la zona. La asamblea constitutiva se llevó a cabo en agosto de 1983 ante la presencia de 92 productores.
“En el 83 empezaron a dar producción los primeros yerbales y no había a quien venderle, todo lo que era camino para salir afuera eran terrados. Entonces se juntaron un grupo de colonos y fundaron la cooperativa, que trabajó vendiendo yerba canchada hasta 1996 y en ese año lanzó su propia de marca, Yerba Mate Andresito”, recordó Amann.
¿Y qué mercado han ganado?
Andresito es una yerba que está bastante impuesta en el mercado, tenemos nuestro gran foco comercial en gran Buenos Aires, también estamos en Córdoba, Rosario, Resistencia. En Misiones hay mucha competencia, estamos presentes pero es un nicho que tiene muchos distribuidores. Después llegamos al resto del país por distintas cadenas comerciales pero en menor cantidad. El año pasado retomamos el comercio internacional. Empezamos con pocas cantidades para ingresar al mercado, pero ya tenemos algunos clientes que están haciendo su segunda compra lo que lleva a que el producto esté rotando. Exportamos a Australia, Nueva York, Estados Unidos, República Checa, Vietnam y Argelia. Estamos haciendo más trabajo de comercio internacional con las ferias y demás para seguir expandiendonos.
En el mercado interno, más allá de la coyuntura que marca una caída generalizada de la demanda, a la yerba Andresito no le va nada mal. El año pasado terminó octava entre las marcas más vendidas, con un salto significativo con 7,5 millones de kilos hasta octubre, mientras que en 2022 había ocupado el puesto catorce, con 6.393.280 kilos. La marca andresiteña tiene un tres por ciento del mercado total.
¿Cómo les afectó la caída de precios de la materia prima?
Es un problema para la producción y para toda la línea productiva de la yerba. Veníamos acostumbrados cada día hacer números para arriba y ahora hay una retracción del precio y justo en un año en el que hay sobreproducción, a comparación del año pasado que afectaron mucho la seca y las condiciones climáticas, por lo que hay un excedente en producción. La alternativa que se busca ahora es abrir nuevos mercados y ver la forma que aumente la demanda que va acompañado con el aumento de precios, no hay otra modalidad. Hay que buscar nuevos consumidores.
Juan Carlos es el segundo Amann en la presidencia de la cooperativa. Sucede a su madre. “Mi papá vino en el 82 y es socio fundador de la cooperativa, y ahora vamos quedando los hijos”, explica.
¿Cómo es heredar este compromiso con la yerba y la producción?
Toda la vida estuvimos en la cooperativa, mal o bien siempre estuvimos, es como una empresa familiar para nosotros, somos muchos socios, somos dueños y debemos cuidarlo como tal, hay momento buenos y momentos malos como ahora, difíciles, pero es un desafío y no hay que dar el brazo a torcer y que eso siga creciendo con mucho orgullo. Los que estamos en la comisión cooperativa tenemos la camiseta puesta y aunque a veces es complicado pero hay que sacarlo adelante.
“Se duplicó el número de empresas presentes con yerba mate este año en Caminos y Sabores, y esto demuestra la importancia del trabajo que realiza en INYM garantizando la calidad del producto que consumimos, cada vez más aceptado porque hace bien a la salud, y promocionándolo en las principales vidrieras del país”, ponderó el director actualmente responsable temporario de los actos de administración del INYM, Nelson Dalcolmo, presente en el lugar junto a Claudio Marcelo Hacklander y a Marta Cunha, representantes de la Producción y del Gobierno de Misiones en la Institución.
Desde este sábado y hasta el martes, con el respaldo del INYM, un total de 22 emprendedores ofrecerán yerba mate en sus más variadas formas de consumir en la 18 edición de la Feria Caminos y Sabores, en La Rural de Palermo, ciudad de Buenos Aires.
“Para nosotros esto es una celebración, no solo por la cantidad de emprendedores sino también porque muchos de ellos ofrecen innovación y mucha belleza en sus presentaciones, además de la calidad y el énfasis en lo bien que nos hace el producto a la salud, algo validado por la ciencia y por los consumidores”, enfatizó por su parte la subgerente de la Institución, María Marta Oria. Otro aspecto para destacar, continúo, es que “muchas de estas marcas aquí presentes no forman parte de las grandes cadenas de supermercados, y estar en Caminos y Sabores les da la posibilidad de interactuar con el público en el mayor cetro de consumo del país”.
La variedad y versatilidad en yerba mate se puede encontrar en el Camino de las Infusiones dentro de la feria.
Allí, el público encontrará la opción de yerba mate tradicional con la Cooperativa Agrícola Río Paraná Limitada que ofrece la marca Titrayju; la Cooperativa Agrícola Mixta de Monte Carlo Limitada (también tiene orgánica), con Aguantadora y Sinceridad; la Cooperativa de Trabajo La Hoja Limitada, con La Hoja, Don Lucas, Palermo e Insignia; Procopio Laura Raquel, con Kalena; Solari Olimpia Carmen, con Lapacho Rosa; Felisa SRL, con Sol y Lluvia; Te Kairiyama SRL, con Ninuhsa Tea; Dulce Beso, con Dulce Beso; Gerula SA, con Romance; Yerbatera Hoja Verde SRL, con Don Omar, Viva La Mezcla SA, con la marca Fronteras, y Cooperativa de Productores Yerbateros de Jardín América, con Flor de Jardín.
Si la preferencia es yerba mate orgánica, están Mate and Co SA, con su productos Mate & Co; La Obereña SRL, con La Obereña; Cooperativa Agropecuaria Biodinámica La Abundancia Limitada, con Arapeguá; Cultivate La Buena Vida SA, con Mate Amos: Paticua SA, con Fidel Yerba Mate; Droguería Hierbas del Oasis, con Hierbas del Oasis, y también la Cooperativa Agrícola Mixta de Monte Carlo Limitada, con Pampa.
Quienes priorizan la innovación sumada a lo nutricional encontrarán esas características en los productos que ofrecen Hernán Nicolás Martínez Escudero, con las marcas Origen y Yara; Fidel Foods, con Fidel Yerba Mate; Benítez Nancy Andrea, con Susurro Nativo; Cultivate La Buena Vida SA, con Mate Amos.
En Caminos y Sabores el público podrá disfrutar además de yerba mate compuesta, o “yerba mate blend”, como se la conoce popularmente. En este segmento, se destacan Viva La Mezcla SA, con la marca Fronteras; María Eugenia de Filippis, con Tyga; A.N.R.A. SRL, con Encantos y Mateandote; Droguería Hierbas del Oasis, con Hierbas del Oasis; Cultivate La Buena Vida SA, con Mate Amos, y Mate and Co SA, con su productos Mate & Co.
También forman parte del evento Don Arregüi; Cooperativa Yerbatera Andresito Ltda. y Cooperativa de Productores de Yerba Mate de Santo Pipó.
La Feria abre sus puertas a las 12,00 y se extiende hasta las 20, 00.
