CHEFS archivos : Economis

TURISMO

Chefs de Iguazú se lucieron con un Surubí escalfado

By Redacción Economis 7 años ago

Compartí esta noticia !

Se realizó la ronda clasificatoria del Torneo Federal de Chefs en Puerto Iguazú. Los ganadores fueron Sebastián Zapata y Esteban Correa del Grand Crucero Iguazú Hotel
Encabezaron el acto de entrega de premios el vicepresidente de FEHGRA, Claudio Aguilar; el subsecretario de Turismo de la Provincia de Misiones, Fabio Sappelli; el presidente del Iguazú Turismo Ente Municipal, Leopoldo Lucas; el presidente de la Filial local, Jorge Antonio; el presidente del Consejo de Desarrollo de Puerto Iguazú y ex presidente de la Filial, Pablo Bauzá; y los Jurados Manuel Ausejo y Luciano Nanni.
Los Finalistas de la Ronda Clasificatoria son:
•Primero Puesto: Grand Crucero Iguazú Hotel. Equipo integrado por Sebastián Zapata y Esteban Correa
•Segundo Puesto: AQVA. Equipo integrado por Dino Penayo y Fernando Barbudez
El equipo ganador elaboró el plato: Filet de Surubí escalfado, vegetales de estación asados, mandioca rústica apanada, huevo de codorniz, salsa de puerro y limón.
Los Finalistas competirán en la Gran Final, que se llevará a cabo en la XVI HOTELGA, Encuentro Anual de la Hotelería & Gastronomía -del 29 al 31 de agosto en La Rural-.
Participaron en el certamen representantes de los establecimientos: A Piaccere, Aqva, Bambú, Doña María, El Fortín Cataratas, El Quincho Del Tío Querido, Falls Hotel, Fratello, Grand Crucero Hotel, Loi Suites Hotel, Panoramic Hotel y Te Amaré Maitena.
También estuvieron presentes en el acto de entrega de premios los integrantes del Comité Ejecutivo de la Filial Elías Prituluk, Diego Bruno, Miguel Fritzler y Griselda Schneider.
Previo a la Ronda Clasificatoria, los cocineros participaron del Curso específico que FEHGRA dicta en sus Filiales, denominado “Gastronomía Regional Argentina, inducción al Torneo Federal de Chefs”.
El Torneo es desarrollado por el Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA, a cargo del vicepresidente Claudio Aguilar, y tienen como eje la capacitación de los empleados del sector, la mejora continua de la calidad, y el compromiso por el perfeccionamiento profesional.

Compartí esta noticia !

Selva Adentro, un espacio para disfrutar, del río y las delicias de la tierra

By Administrador Economis 8 años ago

Compartí esta noticia !

Con un tributo a la mandioca, la “Raíz Madre” de la gastronomía regional, inició este viernes una nueva edición de Selva Adentro. Sabores e historias de la tierra colorada se fusionan en el paseo costero.

Los visitantes pueden disfrutar de un paseo de comidas, bebidas y música planificado para niños, jóvenes y adultos. La actividad continúa este sábado desde las 19.

Selva Adentro impone un paseo de sabores regionales en El Brete. Sabores de la tierra colorada, recitales de músicos locales y juegos para los más chicos, se combinan a orillas del Río Paraná, en la península El Brete. La nueva edición del evento es un éxito.

Hoy culmina la Feria Gourmet de Misiones que comenzó ayer con un despliegue estratégico sobre el paseo costero, reuniendo a cocineros, productores y vecinos.

Más de 150 platos elaborados por 40 autores de la cocina regional son puestos a la venta en los diferentes espacios que dan forma al evento: Senderos del Cordero Serrano, Sendero de Tragos, Sendero de la Cerveza Artesanal, Sendero de la Yerba Mate, Sendero de la Agricultura Familiar, Sendero de las Cocinas de Autor, y un mercado artesanal.

En su recorrida por el lugar, el ministro de Turismo de Misiones, José María Arrúa, resaltó la convocatoria, observando que “los misioneros se están apropiando de esta actividad, viniendo a compartir en familia, con amigos, y a conocer un poco más nuestra producción y ofertas en este rubro, en el que la provincia se está destacando”.

Acompañan el paseo, propuestas musicales y lúdicas. Este sábado, se realizará una cata del té y de las flores, a las 19:30, en la Plaza de Infusiones; a las 21 comenzará el show de Yerba Canchada y cerrará Espiral Infinita, en la Plaza del Rock; y desde las 19 hasta las 23 estará abierto el Circo Girasoles: arte, juegos y payasos.

“Con Selva Adentro perseguimos una misión: promocionar a la nueva gastronomía como un producto turístico. Nueva, porque se postula como una síntesis de la cultura; nueva, porque es interpelada por la identidad. ¿Qué comemos cuándo comemos?”, expresan los integrantes de Guapurú, grupo organizador del evento que cuenta con apoyo oficial del Gobierno de la Provincia y de la Municipalidad de Posadas.

En esta edición, se le rinde tributo a la mandioca, la “Raíz Madre” de la gastronomía regional. Quienes paseen por el lugar, podrán encontrar distintas opciones “mandioqueras” que integran una carta colectiva de estación y de origen, posicionando al producto y a sus trabajadores en un mapa de sabores e historias de la región.

Selva Adentro convoca a propios y a visitantes a disfrutar de un encuentro al aire libre con las raíces de la gastronomía local, en una muestra de las diferentes variables de cada producto. De esta manera, rescatando la identidad de los misioneros y sus riquezas, aporta al fortalecimiento del Turismo Gastronómico de la tierra colorada.

Quienes quieran obtener más información, pueden ingresar al sitio web: www.selvaadentro.com.ar.