Crecimiento récord: la gastronomía impulsa la economía posadeña
Posadas vive un momento clave de expansión de su sector gastronómico. Entre 2022 y 2024, la capital misionera sumó 127 nuevos bares, restaurantes y heladerías, posicionándose como una de las ciudades con mayor dinamismo en el nordeste argentino. El dato más contundente llegó en 2024, cuando la Dirección de Habilitaciones Comerciales registró 55 nuevas aperturas, marcando un récord en la serie histórica.
El fenómeno no es casual. La evolución de la infraestructura urbana, encabezada por la consolidación de la Costanera como circuito recreativo y comercial, cambió la geografía económica de la ciudad. De un esquema donde casi toda la actividad gastronómica se concentraba en el centro histórico, se pasó a un modelo de polos diferenciados que atraen tanto a residentes como a turistas.
Radiografía del boom gastronómico en Posadas (2022 – 2024)
- 127 nuevos bares, restaurantes y heladerías habilitados.
- 55 aperturas en 2024: récord histórico.
- 5 polos gastronómicos consolidados:
- Costa Sur
- Cuarto Tramo
- Costanera Central
- Rotonda Histórica
- El Brete
- Eventos con alto impacto económico:
- Brilla Sarita: 20.000 personas | $195 millones.
- San Patricio: 19.000 personas | $174 millones.
- Festival del Litoral y otros festivales alimentan la actividad del sector.
Oferta segmentada
El nuevo mapa gastronómico muestra al menos cinco sectores consolidados a lo largo de la Costanera. En Costa Sur conviven parrillas, heladerías y food trucks, mientras que el Cuarto Tramo se caracteriza por una oferta variada que va de platos regionales a cocina rápida y propuestas informales los fines de semana. En el corazón de la Costanera, la zona Central suma restaurantes de cocina internacional y regional, bares y cafeterías.
La Rotonda Histórica se consolidó como la meca de las cervezas artesanales, mientras que El Brete, uno de los espacios públicos más tradicionales de la ciudad, se potenció con franquicias nacionales y emprendimientos locales que aprovecharon la cercanía al río y los espacios al aire libre.
Eventos que derraman sobre la gastronomía
Al crecimiento de las aperturas se suma el impulso de los grandes eventos, que generan un fuerte impacto económico y actúan como palanca para el sector gastronómico. En marzo de 2024, el evento Brilla Sarita reunió a más de 20.000 personas y dejó un movimiento estimado de $195 millones, mientras que la celebración de San Patricio superó las 19.000 personas y generó más de $174 millones. A ellos se suman festivales emblemáticos como el Festival del Litoral, que históricamente aportan volumen y visibilidad al circuito posadeño.
Con esta sinergia entre expansión urbana, crecimiento económico y dinamismo turístico, Posadas consolida su perfil de ciudad gastronómica en la región.

