Es la cita obligada para emprendedores de alimentos, bebidas y artesanías, y un espacio para la promoción turística de ciudades. En 2022, más de 100.000 visitantes disfrutaron de la propuesta de 450 productores. Se concretaron 400 reuniones entre productores y supermercadistas, y se generaron más de $700 millones en volumen de negocios. Del 6 al 9 de julio, en La Rural.
Emprender es un desafío e implica manejar proveedores, mantener un staff, permanecer en el mercado y crecer como negocio, entre otros aspectos. En este sentido, la feria Caminos y Sabores busca promover e incentivar la industria alimentaria argentina mediante actividades para la generación de negocios y apuntar a que ganen mercados. El momento más esperado por los productores de alimentos, artesanos, cocineros, emprendedores, y los amantes de la cultura y gastronomía argentina ya tiene fecha. Del 6 al 9 de julio, se realizará una nueva edición de Caminos y Sabores en La Rural.
16° edición
Según el relevamiento realizado en la última edición de Caminos y Sabores, 8 de cada 10 expositores que estuvieron en 2022 afirmaron que volverían a exponer en 2023. Al momento de argumentar su participación, en primer lugar, señalan que es un espacio para posicionar la marca; en segundo, como punto de venta y, en tercer lugar, para captar nuevos clientes. En este sentido, cabe destacar que más del 70% de los emprendedores se sienten muy satisfechos con la difusión de su marca o producto a raíz de la participación en la feria.
Las cifras de la receta para lograr el éxito en la 16° edición hablan por sí solas: con una participación récord de 18 provincias, más de 100.000 visitantes disfrutaron de lo que ofrecieron 450 productores en 18.000 m2 a través de 9 caminos temáticos. Además, 43 chefs realizaron el paso a paso de más de 100 platos y más de 50 influencers gastronómicos recorrieron El Gran Mercado Argentino. Fue un escenario único donde se concretaron 400 reuniones entre 140 productores y 30 supermercadistas, y se generaron más de $700 millones en volumen de negocios.
Los clásicos y lo nuevo…
Atendiendo las necesidades del mercado, los organizadores sorprenderán con nuevos contenidos y servicios para mejorar la experiencia de expositores y visitantes. Como es tradicional y forma parte de la idiosincrasia de la feria: estarán Los 9 Caminos Temáticos; el Patio de Comidas; concursos como la Experiencia del Sabor; las SabrOfertas; las cocinas Verde y Azul encendidas, entre otros clásicos. Además, por segundo año consecutivo, todo lo que suceda en las cocinas y en los pasillos de la feria se transmitirá en vivo y en directo por caminosysabores.com.ar.
Las exportaciones de las economías regionales subieron 5,9% en los últimos doce meses, por un monto de US$ 7.656 millones, según un informe elaborado por la Cámara Argentina de la Mediana Empresa (CAME).
El relevamiento, con datos hasta septiembre pasado, también reflejó un crecimiento de los despachos en volumen del 1,3%, con 6,5 millones de toneladas.
Respecto a las exportaciones medidas en valor, el Monitor de Exportaciones Economías Regionales (MEER) desarrollado por CAME destacó que si se descuentan las importaciones que realizó argentina de estos productos de US$ 1.387 millones, el superávit comercial fue de US$ 6.269 millones.
De los 31 complejos productivos analizados, 21 mostraron crecimiento.
Por ejemplo, el complejo algodonero exportó US$ 221,6 millones, 46,4% más que el año pasado, mientras que el de los ovoproductos incrementaron sus ingresos en un 41,8% en el período octubre 2021
a septiembre 2022, alcanzando los US$ 12,2 millones.
En cuanto al complejo girasolero, el incremento fue del 40,0% hasta los US$ 35,2 millones, a la vez que el ganadero creció 30% en los últimos 12 meses y se ubicó en US$ 344,2 millones.
Por el lado del volumen despachado, las economías regionales alcanzaron los 6,5 millones de toneladas, lo que representa un 1,3% más que en el período anterior.
De los 31 complejos analizados, lideran los complejos: maicero con el 11,8% del volumen; seguido por el manisero con 11,6%; el legumbrero con 10,6%; el citrícola con 8,4%; y el vitivinícola con el 7,8%.
“En los últimos 12 meses, estos 5 complejos explicaron el 50,2% de las exportaciones en volumen de las economías regionales de Argentina”, remarcó CAME.
Funcionarios y productores expusieron el la Comisión de Economías y Desarrollo la situación de las Economías Regionales. Representando al INYM estuvieron Juan José Szychowski y Ricardo Maciel que brindaron datos técnicos ante la comisión que preside Ramir Fernández Patri (FDT)
El presidente del Instituto Yerba Mate, Juan José Szychowski, destacó que “financian inversiones, con tasas bajas de interés a 13.066 productores, 15.000 cosecheros y 197 secaderos”. Además, dijo: “Nos distinguimos de la producción de Paraguay y Brasil”.
Szychowski señaló que la diferencia de producto entres países competidores “les da calidad reconocida y diferencia ante el mundo”, y expresó que “llevan adelante políticas de cuidado ambiental en Misiones y Corrientes”.
En tal sentido explico que producen “282 millones de toneladas para el mercado interno argentino y 35 millones de toneladas para exportar”. A su vez, relativizó “la importancia de no tener que importar por tener cubierto con ‘stock’ para los próximos doce meses”.
Además brindó datos a “agosto 2022 hay sobre stock de producción de yerba”. “La cadena yerbatera de Misiones es muy atomizada y representa a todos los sectores. Tiene 13 mil productores, 15 mil cosecheros, 197 secaderos y 102 molinos y fraccionadores. La provincia tiene el 86% de la producción de hoja verde”, precisó.
“Sabemos que no va a pasar, pero la industria de la Yerba Mate podría darse el lujo de no producir por ocho meses, porque tenemos cubierta la producción para el siguiente año”, señaló. En esa línea, destacó la importancia de las provincias de Misiones y Corrientes “para cubrir el mercado interno y externo”.
Szychowski, habló de las atribuciones del Instituto como la fiscalización, asistencia al sector, promoción e investigación y otras acciones como “cobertura de salud a 4000 pequeños productores, financiamiento de compra de materia prima, convenio de viviendas”.
Remarcó que “el crecimiento debe darse con los pequeños y medianos productores incluidos”, ratificando así el valor de la Resolución 170, que regula las plantaciones de yerba mate.
Para Ricardo Maciel, “la integración vertical de grandes industrias debe ser limitada. Si hay suficiente materia prima para abastecer el mercado interno y externo no debería importarse yerba canchada. El sistema cooperativo es la mejor herramienta para que los pequeños productores puedan competir”.
Invitado a la comisión, Jorge Neme, secretario de Planificación de Desarrollo y Competitividad Federal del Ministerio de Economía de la Nación, explicó que “es un tema central para la Argentina fortalecer las economías regionales, un sector que contribuye a la ocupación del territorio en temas productivos, a la agregación de valor, a la generación de empleo, a la mejora de la calidad de las políticas públicas y a la proyección de la Argentina al exterior”. “Este año las exportaciones de las economías regionales va a alcanzar el orden de los 13 mil millones de dólares que es el 15% del conjunto de las exportaciones argentinas pero la diferencia es que, a través, de esas economías regionales, hay miles de argentinos que se conectan con el mundo”.
“Tenemos dos producciones ejemplares como el limón que se produce en Tucumán o el vino en Mendoza y son proyecciones que tienen atributos de atracción de inversiones, incorporación de tecnología de punta y una fuerte proyección al mercado mundial a 150 países”, destacó y luego comentó que otros productos pueden tener la misma envergadura que “requiere inversión, asistencia técnica e infraestructura esos son los desafíos que tenemos”. “Nos proponemos a ser muy agresivos en términos de invertir y acordar con los gobiernos provinciales, planes y proyectos que contribuyan a un rápido proceso de inversión en la base de las economías regionales”.
Desde la subsecretaría de Planificación y Proyectos Prioritarios del Ministerio de Economía de la Nación, Luciana Storti, presentó el indicador sintético de economías regionales que brinda un panorama trimestral de la evolución económica regional. “Es una aproximación al desempeño económico de cada una de las cinco regiones NEA, NOA, Cuyo, Patagonia y Centro Buenos Aires, permite atender a especificidades y dinámicas territoriales”, dijo y aportó que en “aparece la región de cuyo con mayor crecimiento y en este segundo trimestre 2022 y de manera conjunta las cinco regiones alcanzan su sexto trimestre de crecimiento”. “A modo de conclusión el conjunto de las regiones han logrado recuperar el nivel de actividad previo a la pandemia”.
Silvina Campos Carles, asesora económica de Coninagro- que nuclea 19 federaciones del sector- realizó la presentación de “el semáforo” que se elabora y difunde desde 2018 en donde se “analizan las 19 economías regionales con información pública o validada con referentes”. Asimismo, también “incorpora nuevas fuentes y mejora paulatinamente”. “Tiene 3 pilares de análisis con 7 variables negocio Micro, mercado y producción”. Según la visión de la economista las economías regionales fueron decayendo desde 2016 y es necesario la “adecuación de la detracción ampliada, fomentar el empleo formal, devolución de IVA de acuerdo a legislación vigente, eliminación de derechos de exportación, autorización de importaciones imprescindibles, financiamiento a tasa y plazo acorde y seguros, ya que la mayoría de las producciones carece para las exportaciones”.
Por su parte, Benjamín Enrici, presidente de Agrogenética Riojana, remarcó aspectos claves de la industria del Cannabis y “la importancia que tiene esta industria para la Argentina, hoy tenemos una ley sancionada, la 27.669, que ordena el desarrollo de la industria; pero para que esto suceda necesitamos un Estado presente que impacte en las economías regionales”. “Se estima que se van a facturar más de 60 mil millones de dólares en productos derivados de cannabis en 50 países que tienen la regulación”, reveló.
A manera de conclusión expresó que “el mercado externo ve en Argentina- que por la situación de la moneda- conviene no solamente producir en materia prima, conviene generar productos terminados, conviene investigar, tiene climas ideales en todas sus provincias y una plataforma científica- tecnológica que puede dar respuesta rápida y un expertiz en cultivos industriales, por lo tanto, hay un gran potencial”.
Eduardo Francanzani, presidente de la Cámara Argentina del Maní, quien promueve el desarrollo de la industria desde 1975 relató que las exportaciones del 2021 “han alcanzado los 422.000 millones de toneladas”, y remarcó la exigencia que tiene con la Unión Europea: “Desde el viejo continente nos importan el 75 por ciento de lo producido”.
Sin embargo, Francanzani advirtió sobre la necesidad de reducir los aportes tributarios porque explicó que “Brasil, que antes era un comprador exigente, se transformó en un competidor directo por sus políticas tributarias más flexibles”.
En representación a la Cámara de Exportadores de Maíz Pisingallo, estuvo Sergio Casas quien afirmó que “su industria es una de las primeras exportadoras nivel mundial que abastece más de 120 países”. Además, explicó: “Nuestros principales exportadores son cines, parques de diversiones y distribuidores mayoristas. Argentina consume 210.000 millones de toneladas y Estados Unidos 145.000 millones”.
Sin embargo, coincidió con Francanzani respecto a las cargas tributarias y menciono el mismo ejemplo: “Brasil era comprador y ahora es competidor. Argentina es líder mundial, formadora de precios y contribuimos a generar divisas en el país. Además, desplazamos a Estados Unidos como máximo exportador, pero la cuestión tributaria es algo que mancomunadamente debemos trabajar entre públicos y privados para no bajarnos del primer lugar”.
Claudia Peirano de la Asociación Forestal Argentina describió que “en el país hay 280 millones de hectáreas de bosques nativos, de las cuales 55 millones están destinadas a la actividad económica de la madera”, y agregó que “el 95 por ciento de la base de la madera se provee de plantaciones forestales”.
Además, mencionó que, en menor medida, “Argentina produce nano-celulosa para reemplazar a los plásticos en la fabricación de automóviles”. A su vez, explicó: “La madera ha crecido para el aprovechamiento en la construcción de casas, ha tenido un aumento extraordinariamente el uso de pellets y chips y en la creación de recipientes de bebidas gaseosas y textiles en base a celulosa de madera”.
Por la industria arrocera estuvo Federico Gadea, quien afirmó “hay una caída de 15 por ciento y un estancamiento de 15 años”. En esa línea, explicó que “Argentina tiene capacidad para generar 2.000 millones de tonelada, pero solo se llega a 1.700 millones”.
“Necesitamos el apoyo del Estado y las herramientas que puedan generarse como la Ley de Economías Regionales que es beneficiosa. Pero nos ha aparecido un competidor que nos ha superado como es Paraguay por nuestro atraso cambiario que afecta a todas las economías. El arroz tenía 1.200 dólares de costo por hectárea de producción y hoy está en los 2.000”, sentenció.
Por la Sociedad Argentina de Apicultores, se expresó su propio presidente, Lucas Martínez, quien criticó que el sector no tiene ninguna ley que los respalde porque “las trabajan desaparecen, pierden estado parlamentario”, pero destacó que actualmente hay dos proyectos sobre apicultura de las cuales “no fuimos invitados para charlar sobre los proyectos que son temas importantes”.
En su presentación, Martínez destacó que en Argentina hay casi 4 millones de colmenas por lo que “está muy bien posicionado, es uno de los principales productores mundiales”, y remarcó: “Básicamente dependemos de la exportación, pero no es algo bueno porque cuando tenemos problemas cambiarios estamos al horno”.
“La apicultura se concentra en la región centro del país, pero hoy está en gran riesgo porque tiene dos grandes amenazas que son la agroindustria por la forma en que no se conserva la biodiversidad y como se mata al suelo lo que es 100% política eso. Nuestro insumo principal es el ambiente, si no tenemos ambiente no tenemos nada porque la abeja vive ahí y sino no tenemos nada”, advirtió y reclamó: “Se tienen que generar políticas para los pequeños apicultores, porque todas las economías regionales coincidimos en los mismos problemas”.
Mariano Tappata de la Asociación Productores Argentinos Integrados (PAI) contó que el 90% de lo que producen-manzanas y peras- se exporta, en términos de empleo hay 3 mil empleados. “Tenemos 40 años y hemos generado relaciones estables con clientes de Estados Unidos, Canadá, algo que no es fácil de sostener”, destacó y advirtió: “Nosotros pagamos costos en dólares que son cada vez más caros, y si antes estábamos en situación de flotación, ahora está claro que estamos en una coyuntura desesperante”.
En representación de SENASA-Centro Regional Patagonia Norte disertó Ricardo Sánchez quien señaló: “Hay un tema que hay que mencionar cuando hablamos de la fruticultura nacional, y es el bajo consumo per cápita que tenemos como país y la falta de programas que alienten el consumo en la infancia, que es donde se adquiere el hábito”.
A su vez, describió que “la fruticultura produce más de 13 mil toneladas de alimentos, esta actividad la producen más de 10 mil productores, más de 180 mil puestos de trabajos directos. Tiene un fuerte perfil exportados a una gran diversidad de países”. Asimismo, entre las dificultades resaltó: “El pequeño productor por un bajo nivel de asociación quien tiene más dificultades de poder acceder a nuevas tecnologías lo que hace que muchos productores abandonen la actividad. Hemos perdido 12 mil hectáreas de producción un 24%, en los últimos 10 años en un 35%; la gran diferencia que recibe el productor con el consumir”.
En su intervención, Daniel Codutti productor de miel en Chaco expresó: “Hoy estamos con ocho productos en doce provincias, no es fácil entrar en el mercado porque hay mucha competencia desleal y miel que es adulterada, necesitamos acciones concretas y financiamiento para competir en igualdad de condiciones”.
Además, participaron la Cámara Argentina del Maní; Asociación Forestal Argentina; Cámara de Industriales Arroceros de Argentina; Sociedad Argentina de Apicultores; Productores Argentinos Integrados; Cámara de Legumbres; Cámara Instituto Nacional Vitivinicola; entre otros.
Las economías regionales exportaron en los primeros siete meses de este año US$ 8.241 millones, con más de 30 sectores y una diversidad de productos que se destinaron a múltiples países, destacó hoy un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR).
Teniendo en cuenta que en 2021 las economías regionales fueron responsables de US$ 9.280 millones y estuvieron cerca del máximo de 2012 cuando contabilizaron US$ 9.937 millones, en los primeros siete meses de este año las exportaciones de este sector ya registraron el 83% del récord.
De mantenerse esta tendencia para el resto de 2022, las economías regionales alcanzarán un nuevo máximo histórico en generación de divisas para el país.
Por su parte, el análisis de la BCR remarcó que “las economías regionales se distinguen por su anclaje territorial y relevancia socioeconómica, la generación de empleos, ingresos y el agregado de valor en origen”.
“Un factor crucial es que se basan en el aprovechamiento de las materias primas agropecuarias locales, mediante procesos de industrialización de sus productos derivados, abarcando una gran diversidad de zonas geográficas distribuidas a lo largo y ancho del país”, indicó el informe.
Las grasas y aceites, con US$ 1.358,30 millones, fueron el sector de las economías regionales que más divisas generó en los primeros siete meses del año, seguido por el conjunto de productos de la pesca, con US$ 1.044,48 millones.
Luego se ubicaron los sectores lácteo, con US$ 874,58 millones; vitivinícola, con US$ 461,30 millones; de hortalizas, con US$ 313,25; cueros y pieles, US$ 271,37; legumbres, US$ 258 millones; preparaciones alimenticias, US$ 211,17; y frutas de pepita, con US$ 197,8 millones.
“Potenciar las economías regionales argentinas puede ampliar la diversificación geográfica y además aportar al valor agregado en origen, contribuyendo a la generación de empleos e ingresos en zonas distantes a las grandes urbes”, indicó la BCR.
Destacó al respecto que “se estima que éstas son responsables de más de 1 millón de puestos de trabajo directo”.
“Ello conllevará, a su vez, un efecto multiplicador a lo largo y a lo ancho del país. También ayuda al fomento de pymes exportadoras al interior del país con más de 2,5 millones de hectáreas implantadas con productos regionales en zonas agrícolas”, concluyó el informe.
Más de 40 representantes de organizaciones y cámaras que nuclean a las pequeñas y medianas empresas coincidieron hoy en la necesidad de superar “las desigualdades y obstáculos” que existen para las mujeres emprendedoras en la Argentina, durante un encuentro en el Senado de la Nación.
La presidenta de la Comisión de Economías Regionales y de Pymes, Nora Giménez (Frente de Todos-Salta), invitó “a todas las representantes de organizaciones y cámaras que nuclean al sector a trabajar el capítulo de género y equidad que debe formar parte de una nueva Ley de Pequeñas y Medianas Empresas”.
Durante la Primera Mesa de Trabajo de “Mujeres Emprendedoras y Pymes”, Giménez consideró que aún existen muchas “desigualdades y obstáculos” que las mismas tienen que “vencer” y se debe “buscar una normativa que permita generar políticas activas para transformar, cambiar y dar respuestas a las problemáticas de las mujeres emprendedoras con un enfoque federal”.
“Si tuviéramos que resumir cuáles son los dos grandes obstáculos para las pymes, entiendo que son la concentración económica y la desigualdad: territorial, de ingresos y de género”, sostuvo la senadora.
Por su parte, la presidenta de la Banca de la Mujer, Eugenia Catalfamo, señaló que, “del total de personas con empleo registrado en empresas, que son más de 6,5 millones de argentinos y argentinas, solamente 33% son mujeres” y agregó que se trata de una desigualdad persistente ya que “en los últimos 15 años, desde 2007 a 2022, solamente la participación de mujeres creció 3%, pasamos de 30% a 33%”.
La subsecretaria de Desarrollo Emprendedor del Ministerio de Economía de la Nación, Natalia Del Cogliano, se refirió a la importancia de fortalecer las políticas de desarrollo emprendedor, al señalar que “quienes emprenden van a tener a mediano plazo una empresa pyme”.
“Sabemos que 33% de las mujeres alcanzan puestos de liderazgo, sin embargo, el porcentaje alcanza el 39% cuando hablamos de emprendimientos generados por mujeres, esto es un dato alentador pero tenemos que lograr que más mujeres emprendan”, señaló Cogliano.
María Noel Galián, presidenta del Comité de Género de la Asociación de Empresarios y Empresarias Nacionales para el Desarrollo Argentino (ENAC), mencionó que “de acuerdo a un relevamiento que realizan trimestralmente hoy 60% de las pymes tienen menos de 25% de mujeres en su planta de personal”.
Maricel Benítez de Ognio, vicepresidenta de Mujeres Empresarias de la Confederación Federal Pyme Argentina, destacó la importancia de discutir el rol de la mujer en la actividad gremial y romper con la asimetría de oportunidades existentes en las provincias.
Julita Maristany, presidenta del Departamento Pyme de la Cámara Argentina de Comercio, planteó la necesidad de una ley que permita a los emprendedores no pagar impuestos durante sus dos primeros años para comenzar a tributar a partir del tercer año.
Liliana Castro, coordinadora regional CABA de Mujeres Empresarias Came (Mecame), invitó a practicar la sororidad entre pares y promover espacios de participación que contribuyan a la búsqueda de soluciones en donde se contemple la capacitación y andar el camino de la innovación.
Ayelén Bargados, jefa de la Fundación Observatorio PyME, sostuvo que “Argentina tiene una situación estructural de décadas caracterizada por un bajo stock de empresas formales y baja natalidad de emprendimientos, más baja que en el resto de la región latinoamericana”.
