Durante el encuentro se realizó la mesa “Amigos de la Cocina”, con figuras destacadas de la gastronomía local y referentes del sector, que charlaron sobre los sabores de la tierra colorada y sus características.
Luego, la jornada continuó con la presentación del Plan Estratégico de Turismo Gastronómico del Ministerio de Turismo de la Nación y con una exposición sobre la importancia de fortalecer la identidad gastronómica local a cargo del Ministerio de Cultura de la Nación.
Mientras que en las mesas de trabajo se analizó la identidad culinaria, la oferta y el potencial de la provincia. Con esto se busca identificar cuál es el estado de situación, definir platos representativos, establecer qué desarrollo es necesario y generar una matriz de acciones para su fortalecimiento.
Este es el encuentro número catorce de los foros CocinAR. En total son 24 y tienen como objetivo la elaboración del Mapa del Turismo Gastronómico de la Argentina. Algo que servirá para desarrollar las economías regionales, mejorar la infraestructura, las rutas, la hotelería, los restaurantes y será insumo para la formulación del Plan Nacional de Desarrollo del Turismo Gastronómico 2017-2027.
CocinAR busca revalorizar el patrimonio cultural-gastronómico de nuestro país, destacar su diversidad y posicionar la cocina argentina a nivel nacional e internacional. La diversificación productiva y la puesta en valor de los alimentos de cada lugar dinamizará las economías regionales, e involucrará a todos los actores de la cadena del sector.
Tiene distintas fases y etapas de implementación, entre las que figura el relevamiento y el diagnóstico de la oferta con los foros. En el 2016 se realizaron ocho encuentros desde la presentación oficial del programa: Catamarca, La Rioja, Chaco, Formosa, Chubut, Jujuy, Salta y Río Negro. En el 2017 ya se sumaron los de Mendoza, San Juan, Santa Fe, Entre Ríos, Tierra del Fuego y, ahora, Misiones.
A partir del convenio de transferencia en productos de biotecnología vegetal con Córdoba, firmado esta tarde entre el gobernador misionero y su par, Juan Schiaretti, Misiones aportará plantines de la Biofábrica para reforestar campos en esa provincia. En la oportunidad, Misiones hizo entrega de un laboratorio móvil. El acuerdo significa un acontecimiento relevante en lo histórico y en el diálogo político, remarcaron los gobernadores. Previamente, se inauguraron las instalaciones del CEP 20, ubicado en la zona Oeste de Posadas.
“Para mí es una cosa increíble que una provincia sencilla, modesta, como es la provincia de Misiones pueda estar transfiriendo tecnología y sapiencia a la provincia de Córdoba. Para nosotros es una cosa impresionante. Me siento orgulloso del ingenio y la creatividad del pueblo misionero”, enfatizó el gobernador Hugo Passalacqua en el inicio de la ceremonia que se desarrolló esta tarde en la Biofábrica, junto al gobernador de Córdoba, Juan Schiaretti; funcionarios de esa provincia; ministros del Gabinete provincial y legisladores.
“Para nosotros es un honor y nos dignifica, nos levanta la autoestima, nos pone en el mapa, nos hace visibles, no es cualquier momento este que estamos compartiendo”, insistió Passalacqua haciendo hincapié en el carácter histórico del acuerdo, y en la figura del visitante, a quien elogió por su trayectoria política y por su rol de gobernante, declarándolo “huésped de honor”.
Mediante el acuerdo, el Gobierno de Misiones transferirá la tecnología y el conocimiento generado con la experiencia de trabajo en el sector forestal. Lo hará a través de un laboratorio de biotecnología vegetal que permitirá el rescate, domesticación y propagación de especies nativas; provisión de plantines forestales para el inicio de la campaña 2017/18 generando la primera oferta de plantas del programa; y asistencia técnica en la refuncionalización de viveros provinciales de Córdoba para la oferta de especies nativas y exóticas ambientadas.
En este sentido, el gobernador Schiaretti precisó que el objetivo en su provincia es “sanear en los próximos 10 años alrededor de 150 mil hectáreas, o sea reforestar 150 mil hectáreas que significan según lo que me dicen los técnicos cerca de 30 millones de árboles que tenemos que plantar en la zona de Pampa Gringa, en la provincia de Córdoba”.
“Hace unos meses vimos que Misiones tenia la tecnología para poder darnos una mano, para poder traspasarnos esa tecnología y para que nosotros podamos comprar plantines en las primeras etapas sobre todo para poner en marcha este programa de reforestación. Y sin duda la provincia que está más avanzada en lo que es el tema de árboles para forestación es Misiones”. agregó el mandatario cordobés. “Misiones lejos es la que está más avanzada, la que ha desarrollado una tecnología propia y que para Córdoba es muy necesaria”.
En este marco, Schiaretti felicitó el trabajo que viene realizando la provincia de Misiones en esta materia. “Yo quiero felicitarte Hugo, felicitar a todos los que trabajan en esta biofabrica. Felicitar en definitiva a la capacidad de creación y de trabajo que muestra el pueblo misionero. Y quiero agradecer la disposición del Gobierno de Misiones de decir bueno si nosotros podemos aportar a ese programa que para Córdoba es estratégico que es la recuperación de la forestación de miles y miles de hectáreas de la provincia estamos allí a disposición. Porque el acuerdo que acabamos de firmar prevé la transferencia de la tecnología y a un precio barato y también la compra, creo que son 3 millones de plantines, también a un precio razonable. Esto nos va a permitir a nosotros dar el puntapié inicial en el programa de forestación”, puntualizó.
Luego de los discursos y el contacto con la prensa, los gobernadores junto a sus funcionarios recorrieron los distintos sectores de la Biofábrica.
Misiones como modelo para la restauración ambiental
Otras potencialidades de transferencia de tecnología de Misiones es que permitirá capacitar en manejo de semilla forestal para mejorar la eficiencia en el rescate y cultivo de especies nativas; la gestión territorial por sensores remotos (imágenes satelitales y fotografías aéreas); capacitar y complementar la gestión de la prevención de incendios rurales y forestales. Esto es el puntapié inicial que abre oportunidades para trabajar con otras provincias en la restauración ambiental.
Ampliar la oferta educativa
Minutos después del mediodía, los gobernadores Passalacqua y Schiaretti, se dirigieron al flamante edificio del CEP 20, para dejarlo oficialmente inaugurado. La ceremonia contó además con la especial participación del gobernador de Itapúa (Paraguay), Luis Gneiting. Las autoridades recorrieron las instalaciones y mantuvieron una breve reunión de trabajo.
El CEP 20 ofrece formación de nivel secundario y está ubicado sobre la avenida Zapiola, casi Leandro N. Alem, de la capital provincial.
El gobernador de Córdoba, Juan Schiaretti se llevó plantines forestales de Misiones, para repoblar su provincia, asfixiada por el avance de la soja y la expansión granera. En un acuerdo firmado con el gobernador Hugo Passalacqua, compró tres millones de plantines de la Biofábrica, junto a la tecnología para recuperar bosques en Córdoba. A cambio, dejó varias definiciones fuertes en el ámbito político y económico.
Reconocido antikirchnerista, Schiaretti asegura que Argentina se salvó de una crisis profunda a fines de 2015, pero cuestionó “las contradicciones” del modelo económico de Mauricio Macri y advirtió que los gobernadores deben unirse para “evitar las crisis”.
El mandatario de “La Docta” negó que haya un eje Córdoba-Buenos Aires y aseguró que “lo que defendemos los cordobeses siempre es al interior”.
“Siempre preguntamos y expresamos todas nuestras posiciones, no sólo en la defensa de Córdoba sino de todo el interior del país. Nosotros somos una parte indestructible, de una parte indivisible de la Nación Argentina y Latinoamérica”, insistió.
Para el cordobés, se vive una situación política inédita que “significa crisis y oportunidades”.
“Es inédita porque es la primera vez desde el retorno de la democracia que nadie tiene la mayoría del Congreso Nacional y esto obliga a que haya el permanente diálogo. A mí me parece importante y lo compartíamos con Hugo, que la primera responsabilidad que tenemos aquellos a los que el pueblo nos confió funciones para gobernar es evitar las crisis”, explicó.
Schiaretti remarcó que la deuda pendiente de la política ha sido reparar “lo que la Dictadura genocida destruyó”.
“La dictadura genocida no sólo masacró a 30 mil compatriotas, sino que destruyó el tejido social y el aparato productivo que tenía la Argentina. Y la democracia, no lo supo arreglar, tanto es así que cuando uno mira el índice de pobreza cada década que pasa es superior el índice de pobreza promedio de la década anterior. Es porque siempre hubo grandes crisis y, en esas grandes crisis, millones y millones de compatriotas eran arrojados abajo de la línea de pobreza y después el país mejoraba un poquito, estabilizaba y venía otra crisis”, argumentó.
“Lo central es evitar que haya una gran crisis. Y Argentina iba a fines de 2015, rumbo a tener una gran crisis, por lo tanto hay que evitarlo porque la crisis lo único que hace es dejar más compatriotas debajo de la línea de pobreza.
“Nunca cuanto peor es mejor. Decir que cuanto peor es mejor, es una especulación electoral que perjudica al pueblo y esto tiene que cambiar definitivamente. Este es el planteo que hacemos los gobernadores, y desde el Peronismo, cuando me preguntan con qué yo me siento identificados, me siento identificados con el Peronismo de los Gobernadores Peronistas, que estamos empeñados en garantizar la gobernabilidad, estamos empeñados en que el país pueda no solo no caer en crisis sino que pueda empezar a salir”, advirtió.
Schiaretti anticipó que sea cual fuere el resultado de las elecciones, esa paridad en el Congreso no se modificará. “Después que pasen las elecciones vamos a tener que seguir dialogando y estamos convencidos en garantizar la gobernabilidad”, aseguró.
Para el mandatario, uno de los temas en los que hay que avanzar es en la reforma impositiva en la que “lo único que está claro es que en un país como la Argentina la presión fiscal, no puede ser del 18%” porque eso significa un Estado ausente y como mínimo tiene que ser del 32%”.
“La Justicia Social, no viene por la “teoría del derrame, sino por la opción del Estado que es el que fija las reglas de juego y toma las medidas”, sentenció.
Ante una consulta de Economis, Schiaretti sostuvo que se evitó un estallido a fines de 2015 y opinó que “ganara quien ganara había que tomar medidas correctivas” para no repetir un “Rodrigazo”.
Sin embargo, cuestionó el rumbo económico del gobierno de Macri. “Hay en el manejo de la economía una situación que es contradictoria, porque hay una política fiscal que es laxa en relación que no hay una reducción del régimen fiscal que es lo que nos afecta día a día, y una política monetaria constrictiva con tasas de interés altísimas que hace que no haya reactivación y penaliza el consumo”.
“El que tiene que dar explicaciones de esto es el Estado nacional, de porque tomaron éstas medidas, porque ellos creen que éstas son las medidas correctas. Pero lo que estamos observando es que esta contradicción no hace que baje la inflación y no haya una reactivación que se note masivamente”, criticó.
“Yo sigo haciendo votos para que baje la inflación porque sigue golpeando a los más humildes, y que haya una reactivación para que la gente pueda tener empleo y para que crezca”, concluyó.
La facturación de los supermercados y los shopping no sólo no logra repuntar, sino que además profundiza su caída en términos reales.
Según el INDEC, las ventas en súperaumentaron en febrero 16,3% y en los grandes centros de compra 13,5%, respecto de igual mes de 2016.
Estas variaciones estuvieron muy por debajo de la suba en el índice de precios registrado por la Dirección de Estadísticas de la Ciudad de Buenos Aires, que en febrero mostró un alza de 35,6% en doce meses, similar a la del IPC Congreso, que marcó un avance de 34,3%.
Es decir que en términos reales, las ventas en los súper cayeron alrededor de un 18% (inflación menos suba en términos nominales) , y más del 20% en los shopping.
Las ventas para el mes de febrero de 2017 comprendidas en la encuesta, sumaron un total de 24.520,3 millones de pesos, lo que representa un aumento de 16,3% respecto al mismo mes del año anterior. Las ventas acumuladas en los primeros dos meses de 2017 registraron un total de 50.815,5 millones de pesos, lo cual representa un aumento respecto al mismo período del año anterior de 18,8%.
Para el mes de febrero del corriente año, los grupos de artículos con los aumentos más signifi cativos con respecto al mismo mes del año anterior son: Lácteos 25,9%, Almacén 23,4%, Bebidas 23,3% y Panadería 22,6%.
En los shoppings , las ventas durante febrero alcanzaron un total 3.605,9 millones de pesos, lo que significa un incremento de 13,5% respecto al mismo mes del año anterior.
En el acumulado de los dos primeros meses del año, las ventas registraron un total de 7.527,7 millones de pesos, alcanzando una variación porcentual respecto al mismo período del año anterior de 18,1%.
Las jurisdicciones donde se registraron las subas más importantes fueron: Neuquén 24,3%, Otras provincias del sur 22,5%, Chubut 22,4% y Córdoba 20,6%.
El personal ocupado total en el mes de febrero de 2017 ascendió a 96.242 asalariados, de los cuales 11.058 poseen cargos jerárquicos, lo que representa el 11,5% del total de ocupados; el 88,5% restante se compone de cajeros, administrativos y repositores que suman un total de 85.184 ocupados. Eso representa 1,4 por ciento menos que en el mismo mes del año anterior.
El ministro de Finanzas, Luis Caputo, participó este jueves en su calidad de gobernador ante el Banco Mundial, de las actividades de las Reuniones de Primavera del Banco Mundial y del Fondo Monetario Internacional en Washington. Allí expuso en el Panel “Infraestructura: Nuevo Motor de Crecimiento de América Latina y el Caribe”. Por su parte, el jefe de Gabinete, Pablo Quirno, asistió al Global Infrastructure Facility (GIF) Advisory Council Meeting, y disertó en la mesa “Country Infrastructure Program. Focus on Latin America”.
Durante su exposición, Caputo afirmó que “tenemos un plan de infraestructura ambicioso, mucho mayor que el promedio de la región”. Por otra parte, explicó que “para atraer inversiones tenemos que tener un marco legal adecuado, generar confianza y credibilidad”, al tiempo que resaltó: “En los últimos 15 meses el Gobierno Nacional realizó un trabajo muy importante reconstruyendo la credibilidad que el país había perdido y ahora estamos empezando a recibir los beneficios de ese esfuerzo”.
En esa dirección, el panel se centró en la inversión en infraestructura en los países de América Latina y el Caribe para sentar las bases de la recuperación económica. Estuvo integrado además por el vicepresidente del Banco Mundial para América Latina y el Caribe, Jorge Familiar; el titular de la Unidad de Crédito Público de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público de México, Alberto Torres; el presidente de la Financiera de Desarrollo Nacional de Colombia, Clemente Del Valle; el ministro de Finanzas Públicas de Guatemala, Julio Héctor Estrada; la ministra de Transportes y Telecomunicaciones de Chile, Paola Tapia; y el secretario de Asuntos Internacionales del Ministerio de Planificación brasileño, Jorge Arbache. Ofició como moderadora Gabriela Frías (CNN en Español).
Más temprano, en una entrevista realizada por Mariana Ceratti y trasmitida por el Banco Mundial en su plataforma Facebook Live, el Ministro de Finanzas indicó: “Tenemos una relación de muchísimos años con el Banco Mundial, es un socio estratégico en nuestro plan de desarrollo y es particularmente importante en este momento que tenemos el plan de infraestructura más ambicioso de nuestra historia”. En esa dirección recordó que “desde que asumió Macri el Banco Mundial ha financiado 2.300 millones de dólares al sector público a tasas y plazos muy convenientes”.
Asimismo, destacó: “Exploramos nuevas alternativas para la inversión en infraestructura, como el desarrollo del mercado local de capitales y el régimen de Participación Público Privada, que son herramientas de financiamiento muy importantes”. Finalmente indicó que “hoy nuestro deber es construir las condiciones necesarias para que Argentina vuelva a ser un país muy atractivo para la inversión”.
Por otro lado, durante su exposición Quirno se refirió al esquema de Participación Público Privada (PPP) como herramienta para acompañar el desarrollo de la infraestructura en Argentina, en tanto que constituye un punto de equilibrio entre la inversión estatal y privada.
Asimismo, por la tarde, Caputo mantuvo un encuentro con el presidente del BID, Luis Alberto Moreno, para dar seguimiento a los numerosos proyectos que el BID apoya en Argentina.
Más tarde, el Ministro se reunirá con el vicepresidente de GE, John G. Rice, y otras autoridades de la empresa. Para finalizar la jornada asistirá a una recepción en la Embajada Argentina en el marco del Día Mundial del Malbec junto a Pablo Quirno, Santiago Bausili y el subsecretario de Relaciones Financieras Internacionales, Martín Soto.
El Ministro Caputo finalizará su agenda en Washington este viernes, tras mantener una reunión bilateral con el presidente del Banco Mundial, Jim Kim. Por otro lado, se encontrará con Gilbert Huongbo, presidente de Fondo Internacional para el Desarrollo de la Agricultura (FIDA), organismo de las Naciones Unidas dedicado a erradicar la pobreza en las zonas rurales de los países en desarrollo. También mantendrá un encuentro con la directora general de Prácticas Internacionales de Finanzas y Mercado del Grupo del Banco Mundial, Ceyla Pazarbasioglu, donde abordarán los principales desafíos de la inclusión financiera; como así también con autoridades del Japan Bank for International Cooperation (JBIC), con quienes se evaluará la posibilidad de financiamiento para el sistema ferroviario. Caputo también se encontrará con importantes inversores de la región.
