jue. Mar 13th, 2025

Un argentino expondrá en Michigan sobre la presencia de cafeína en la yerba mate

By CAROLA ESPINOLA 1 año ago
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El investigador argentino Maximiliano Rossi, expondrá en la Universidad de Michigan su estudio sobre la presencia de cafeína en la yerba mate.

El investigador argentino Maximiliano Rossi, licenciado en Genética por la Universidad Nacional de Misiones, presentará en febrero su trabajo doctoral sobre la presencia de cafeína en la yerba mate en la Universidad de Michigan, Estados Unidos, y otros ámbitos institucionales. El estudio, realizado en colaboración con la Universidad de Michigan y la Universidad de Buenos Aires, fue iniciado en 2017 y concluido en 2023.

El objetivo del trabajo de Rossi fue identificar los genes involucrados en la producción de cafeína en la yerba mate, que son tres. Esta iniciativa surgió de investigadores de la UNaM, como el doctor Pedro Zapata, Dardo Martí, entre otros.

“Conocer sobre estos genes permitirá detectar plantas de yerba mate que produzcan naturalmente mucha o poca cafeína, que también impactará en el sabor, más intenso, cuando hay mucha presencia de cafeína, o más suave cuando es menor, y llegar a producir plantas descafeinadas para aquellas personas con intolerancia a la cafeína”, señaló Rossi.

Y agregó: “El estudio tiene aplicación en la producción, ya que, con estos conocimientos, un ­productor de yerba mate podrá identificar plantas con alto, medio o bajo nivel de cafeína y producirlos de manera clonal, para generar variedad de sabores, que dependerá también de las condiciones del cultivo”.

El laboratorio de la Universidad de Michigan es pionero en la investigación de cafeína en las plantas, y se interesó en el trabajo de Rossi, apoyándolo con una beca. En el marco de la investigación, se secuenció el genoma completo de la planta de la yerba mate, gracias al trabajo de la UBA y al consorcio PRO Matear, del que formaron parte el INYM, el Ministerio de Ciencia de la Nación, el Ministerio de Educación y Ciencia de Misiones, la UBA y la UNaM. La secuenciación del ADN se realizó en Estados Unidos y Brasil, y se ensambló en la Argentina.

El estudio de Rossi es un aporte significativo a la comprensión de la yerba mate y su composición química, y su presentación en la Universidad de Michigan representa un hito en la difusión de la investigación científica argentina a nivel internacional.

Fuente: Hoy en la noticia

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La Universidad de Harvard explica cómo ganarle al insomnio

By CAROLA ESPINOLA 2 años ago
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La famosa universidad publicó un método para ganarle al insomnio.

Un estudio de la Universidad de Harvard, que trata sobre el insomnio y las complicaciones que genera en el organismo, al no alcanzar las horas de sueño suficientes, también brindo un método efectivo para combatirlo. Enfatizando sobre el hecho de no perder de vista la importancia del descanso para una mejor calidad de vida.

El descanso es esencial, para enfrentar con energía las exigencias del día. Es por eso, que las personas que padecen insomnio son propensas a sentir los efectos del estrés y sus consecuencias en el cuerpo.

La prestigiosa universidad, investigó sobre una técnica de relajación para inducir al sueño. El estudio, estuvo a cargo del doctor Andrew Weil. El método en sí requiere solo concentración.

La técnica para ganar al insomnio:

Lo primero que hay que hacer es colocar la lengua en el paladar, lo más cercana a los dientes superiores. De esta forma, la sensación de tranquilidad comenzará a expandirse fácilmente.

El estudio sugiere que para que la técnica funcione, es necesario exhalar por la boca y al inhalar hacerlo por la nariz, con la boca cerrada. Todo esto, mientras se cuenta hasta 4 y se aguanta la respiración durante 7 segundos.

Al exhalar, se debe mantener la misma durante 8 segundos. La sugerencia es repetir la secuencia durante al menos 4 veces. Otra de las sugerencias es alejarse de las pantallas, computadoras y celulares durante al menos una hora antes de ir a la cama. Cenar temprano es otra de las recomendaciones para combatir al insomnio.

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Las plantas se estresan y se quejan, así lo afirman científicos de Harvard y Tel-Aviv

By CAROLA ESPINOLA 2 años ago
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Un equipo de especialistas publicó un estudio en la revista Cell, la cual plantea que emiten sonidos para alertar sobre su deshidratación y, cuando sus tallos son cortados.

Un estudio realizado por científicos de Harvard y la Universidad de Tel-Aviv, publicado en la revista Cell, afirma que las plantas que atraviesan situaciones de estrés, como la falta de agua y los tallos cortados, producen cerca de cuarenta sonidos por hora, mientras que aquellas que están bien hidratadas permanecen más silenciosas, con solo un sonido por hora.

Estos sonidos, son emitidos en una frecuencia que difícilmente los humanos podemos percibir. De hecho, son tan agudos que muy pocas personas y en situaciones específicas pueden escucharlos. Algunos animales, como el murciélago, los ratones y polillas pueden percibir cuando están sedientas.

Para realizar este estudio, los científicos de Tel-Aviv, en Israel, colocaron plantas de tabaco y tomate en pequeñas cajas equipadas con micrófonos. Estos dispositivos sensibles a cualquier tipo de ruido, podían captar incluso lo que los investigadores no podían escuchar. Como resultado, en los casos de las plantas que estaban estresadas por falta de agua, o por un corte reciente, los sonidos eran particularmente evidentes.

Los científicos explicaron que estos sonidos, si se bajan y aceleran, suenan como el pochoclo cuando explota en una olla.

La teoría sobre cómo pueden lograr estos sonidos, se apoyaría en su xilema: tubos que transportan agua y nutrientes desde sus raíces hasta sus tallos y hojas. Al igual que el agua succionada a través de una bombilla, cuando se rompe una burbuja de aire se produce un ruido de chasquido. La aparición de burbujas de aire es más probable durante el estrés por falta de agua, momento en que estos sonidos son más frecuentes. Sin embargo, los especialistas aclaran que para conocer exactamente el mecanismo deben realizar más estudios.

Los científicos, desarrollaron un algoritmo que permitía deducir si una planta había sido cortada o presentaba estrés debido a la deshidratación a partir de la emisión de sonidos. Con este lograron obtener un 70% de precisión, por lo que se podría monitorear el estado de los cultivos, gracias a los sonidos que se emiten.

Para validar este método de medición, los especialistas registraron los sonidos de las plantas de un invernadero. Después de filtrar los sonidos propios del ambiente, quedaron murmullos de las plantas. Los autores del trabajo científico supieron así que no solo las plantas de tabaco y tomate emitían sonidos, sino también la vid o parra (que producen uvas).

En trabajos anteriores, los expertos observaron que las prímulas nocturnas, liberan un néctar más dulce cuando se exponen al sonido de una abeja voladora. Si bien restan estudios que confirmen esto, los ruidos de las plantas, así como su posibilidad de interpretar sonidos, son características importantes de los ecosistemas, que a su vez podrían influir en el comportamiento animal.

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Los beneficios de consumir yerba mate durante la lactancia materna

By CAROLA ESPINOLA 2 años ago
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Gracias al aporte de nutrientes, polifenoles y fitoquímicos. La investigación científica, que se realizó entre 2013 y 2020, estudió la leche de 279 mujeres que transitaban los primeros seis meses posparto.

Un estudio científico de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) y el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet) determinó que es “beneficioso para la salud” el consumo de yerba mate durante el período de la lactancia materna por su aporte de nutrientes, polifenoles y fitoquímicos. La investigación que se realizó entre 2013 y 2020, el estudio se realizó a 279 mujeres lactantes adultas que transitaban los primeros seis meses posparto.

Cada una de éstas mujeres otorgó una muestra de 10 mililitros de leche, que fueron sometidos a un análisis bioquímico, a través del cual se analizaron numerosos biomarcadores, detalló el estudio publicado por el sitio de divulgación científica UNCiencia.

Además, el informe desterró mitos sobre las ventajas y contraindicaciones de tomar mate cocido o cebado durante la lactancia, donde: “se demostró que los riesgos no son reales”. “La evidencia científica dice que incorporar infusiones de yerba en la dieta cotidiana es beneficioso por su aporte de polifenoles (que provienen de los vegetales) y antioxidantes que mejoran la calidad de la leche materna”.

Una de las investigadoras, Valentina Cortez, dijo que en el estudio se indagó el consumo de yerba mate tanto en el estado nutricional de la mujer durante el puerperio, como en la composición de su leche.

La experta también reflexionó sobre el rol social de la infusión: “las mujeres se encuentran sujetas o interpeladas por mucha presión del ambiente laboral, social o sanitario. Muchas veces, el mate es un recurso para socializar, una costumbre”.

Del total de 18 polifenoles detectados en las infusiones de yerba, todos beneficiosos para la salud, 15 fueron ácidos hidroxicinámicos que en su mayoría son sustancias antioxidantes, además de tres flavonoides, que son pigmentos procedentes de los vegetales y que “protegen al organismo de agentes oxidantes, además de actuar como antiinflamatorios naturales”, destacó el estudio.

De acuerdo al estudio, los macronutrientes lácteos, las proteínas, la glucosa, los triglicéridos y el colesterol “no fueron afectados por el consumo de mate. Del mismo modo, su ingesta no mostró inducción de estrés oxidativo en la leche humana”.

Cortéz, como dato alentador destacó que ciertos agentes oxidantes (anión superóxido, los hidroperóxidos, los lipoperóxidos y los nitritos), cuya presencia ya fue establecida en la leche humana en diversas investigaciones previas, “no sufrieron alteraciones por la ingesta de mate”.

La experta hace foco, en que “Esto es relevante para la salud materno-infantil, dado que esos agentes oxidantes pueden dañar la glándula mamaria, los compuestos de la leche y también a la niña o niño recién nacido, en especial al prematuro, que es más susceptible de sufrir estrés oxidativo”.

De acuerdo a los resultados del informe, el equipo de investigación promueve la ingesta de infusiones de yerba mate durante la lactancia materna, al considerar que “no compromete la composición de la leche humana en sus aspectos nutricionales, defensivos y enzimáticos, y resulta potencialmente útil como una fuente relevante de polifenoles bioactivos”.

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