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¿Por qué cada vez más argentinos eligen invertir en franquicias?

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Por Roberto Russo, director de Guía Argentina de Franquicias. Cada año, el Día Mundial de las Franquicias invita a reflexionar sobre el impacto que este sistema genera en las economías locales y en las comunidades donde opera. La iniciativa, impulsada por los 43 países miembros del Consejo Mundial de Franquicias, busca acercar al público, a los medios de comunicación y a los organismos gubernamentales una realidad que muchas veces pasa inadvertida: detrás de cada franquicia existe un emprendedor local que invierte, genera empleo y contribuye al desarrollo de su entorno.

El mensaje central de la edición 2026 resume con claridad esa realidad. Las franquicias son comercios de un vecino de tu barrio que ayudan a fortalecer la economía local y promueven puestos de trabajo sostenibles. Esa definición refleja la esencia de un sistema que combina iniciativa privada, experiencia empresarial y crecimiento compartido.

En Argentina, el franchising alcanzó una dimensión que lo convierte en uno de los motores más importantes del ecosistema emprendedor. Actualmente reúne a más de 2.000 marcas, opera alrededor de 55.800 puntos de venta entre locales propios y franquiciados, y genera aproximadamente 264.000 empleos directos. Estos números evidencian la capacidad del sector para impulsar inversiones y crear oportunidades en todo el país.

Uno de los principales atributos del modelo es la diversidad de alternativas que ofrece. Aunque la gastronomía concentra cerca del 40% de las marcas franquiciantes, existen propuestas en numerosos sectores de actividad. Servicios, educación, salud, estética, comercio especializado y tecnología son apenas algunos ejemplos. Esta amplitud permite que cada inversor encuentre opciones alineadas con sus intereses, conocimientos o expectativas de desarrollo.

La variedad también se refleja en los montos requeridos para ingresar al sistema. Contrariamente a una creencia muy extendida, no es necesario contar con grandes capitales para convertirse en franquiciado. Hoy existen oportunidades desde USD 3.000 hasta proyectos que superan los USD 200.000. Esta amplitud facilita el acceso tanto a quienes buscan dar sus primeros pasos como emprendedores como a quienes desean diversificar inversiones o expandir su actividad empresarial.

Otro aspecto fundamental es la posibilidad de incorporarse a una marca ya posicionada. Desarrollar una empresa desde cero suele demandar años de aprendizaje, validación comercial y construcción de reputación. El sistema permite reducir gran parte de ese recorrido al ofrecer negocios que ya cuentan con identidad, procesos definidos y reconocimiento en el mercado.

A esa ventaja se suma el respaldo permanente de compañías con experiencia comprobada en sus respectivos rubros. El franquiciado no enfrenta solo los desafíos de la gestión cotidiana. Recibe acompañamiento, asesoramiento y herramientas que contribuyen a mejorar la toma de decisiones y a fortalecer el desempeño de la unidad operativa.

La capacitación constituye otro de los grandes diferenciales del franchising. Más allá de transferir conocimientos específicos sobre productos o servicios, las redes enseñan metodologías de administración, gestión comercial, liderazgo y organización. Por esa razón, el sistema funciona como una verdadera escuela de emprendedores y empresarios, capaz de potenciar habilidades y acelerar procesos de aprendizaje.

La seguridad jurídica representa un valor adicional. En Argentina, las franquicias están reguladas por el Código Civil y Comercial de la Nación, específicamente en los artículos 1512 a 1524. La normativa establece que el franquiciante debe contar con un modelo de negocio probado antes de ofrecer franquicias. En consecuencia, el éxito de una marca no puede sustentarse únicamente en una idea. Debe acreditar al menos dos años de funcionamiento y resultados comerciales comprobables. Esta exigencia aporta previsibilidad y reduce riesgos para quienes evalúan incorporarse al sistema.

Por todas estas razones, las franquicias continúan consolidándose como una herramienta eficaz para promover el desarrollo económico, estimular la inversión y generar empleo genuino. Su crecimiento demuestra que es posible combinar innovación, profesionalización y expansión mediante esquemas colaborativos que benefician a todos los actores involucrados.

En este contexto, la Guía Argentina de Franquicias cumple un papel central conectando marcas, emprendedores e inversores interesados en el modelo. Su edición 2026 reúne 173 franquicias con fichas técnicas, estadísticas sectoriales y contenido especializado, organizados por rubros y niveles de inversión para facilitar la toma de decisiones. Disponible en formatos impreso, digital y online, ayuda a comprender el presente del sector y descubrir una amplia oferta de oportunidades para invertir en el sistema de franquicias argentino.

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De juntar choclos a facturar US$ 6 millones: Cómo Walter Giaccaglia construyó un imperio desde la resiliencia

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En un contexto donde el consumo de alimentos congelados todavía generaba desconfianza en Argentina, Walter Giaccaglia vio una oportunidad de negocio. Hoy, lidera Qüem, una empresa que factura aproximadamente US$ 6 millones anuales, consolidando un modelo que supo capitalizar los cambios en los hábitos de consumo acelerados por la pandemia.

La historia de Giaccaglia no es la típica trayectoria corporativa. Criado en Del Carril, un pueblo de mil habitantes en el partido bonaerense de Saladillo, sus primeros ingresos provenían de juntar choclos en el campo durante su adolescencia. Esa cultura del esfuerzo temprano se tradujo, décadas después, en una resiliencia empresarial puesta a prueba no solo por los vaivenes económicos del país, sino por desafíos personales extremos.

Tras mudarse a Buenos Aires a los 22 años para estudiar Marketing, Giaccaglia incursionó en diversos rubros. Comenzó en agencias de autos, donde dormía en un sillón de la oficina, y luego en el taller de acolchados de una tía, donde convertía el espacio de trabajo en su dormitorio improvisado. El punto de inflexión llegó cuando entró en el negocio de la publicidad en vía pública, donde escaló rápidamente hasta manejar unos 4.000 carteles. En 1999, vendió la compañía de publicidad. Sin embargo, ese éxito empresarial se vio interrumpido por un evento que redefiniría su vida.

En 1994, mientras su negocio de publicidad crecía, Giaccaglia recibió un diagnóstico médico, “me enfrenté cara a cara con la finitud y tomé la decisión de vender la empresa para vivir de una manera más relajada”, explicó años después sobre ese momento crítico. Sin embargo, esa búsqueda de tranquilidad chocó con su propia naturaleza emprendedora. “Los que emprendemos no sabemos cómo vivir tranquilos. Nacimos para construir, para hacer cosas”, reflexiona. Después de vender la compañía de publicidad y firmar un acuerdo de no competencia, exploró otros negocios sin buenos resultados durante años. El impulso empresarial seguía latente.

La oportunidad en el sector alimenticio surgió en 2018. Giaccaglia identificó una empresa de alimentos congelados que enfrentaba severos problemas financieros y estructurales. La compañía había sido diseñada para operar mediante franquicias, pero carecía de los cimientos logísticos, de stock y de infraestructura de frío necesarios para sostener ese modelo. “Primero tuvimos que poner todo en orden”, resume Giaccaglia sobre su diagnóstico inicial. Para reestructurar la operación, inyectó una inversión de US$ 250.000. Su primera decisión estratégica fue contraintuitiva para el modelo original: frenar las franquicias y abrir locales propios en Vicente López, La Lucila y Olivos. El objetivo era construir un modelo de negocio probado y replicable antes de volver a expandirse.

La pandemia aceleró ese cambio hacia el consumo de alimentos listos o fáciles de preparar. Fue entonces cuando decidió invertir en ampliar la planta de producción, apostando a que la demanda seguiría creciendo.

El segundo quiebre: 2021 y la redefinición del negocio

En 2021, cuando Qüem estaba en plena expansión, Giaccaglia volvió a enfrentarse a un diagnóstico grave que requirió quimioterapia y una operación compleja. “Pensé que ahora sí había llegado al final de la historia”, dijo sobre ese momento. Ese proceso tuvo también un costado personal decisivo. Conoció a su actual esposa un mes antes de la operación y fue ella quien lo acompañó durante el tratamiento. La experiencia lo transformó profundamente.

En 2022, tras recibir el alta, tomó una decisión que volvió a cambiar el rumbo del negocio: “Decidímos comprarle a mi socio su parte y empezar este proyecto como una estructura familiar”. Su hijo Matías volvió de Colombia y se hizo cargo de la gestión operativa de la empresa. Esta redefinición no fue solo corporativa; fue existencial. “Ahora el dinero ya no era lo importante. Lo que importa realmente es formar parte de un grupo de personas que pasamos por cosas duras y que podemos aportar valor por todo lo aprendido, reflexiona el empresario. Esta visión redefinió completamente su estrategia empresarial.

El modelo Qüem: escalabilidad y eficiencia

Hoy, Qüem ha superado la etapa de prueba de concepto. La empresa cuenta con siete locales propios y diez franquicias. Sin embargo, el principal motor de crecimiento actual es su sistema de “corners”, que representa la materialización de esa nueva filosofía empresarial.

Este modelo consiste en la instalación de freezers en comercios de cercanía, entregando la mercadería, en muchos casos, en consignación. Con un costo aproximado de US$ 1.000 por unidad, este formato permite a Qüem escalar rápidamente su presencia a nivel nacional eludiendo los altos costos fijos asociados a alquileres, personal y servicios de un local tradicional. La proyección de la empresa es alcanzar los 100 “corners” operativos durante este año.

La oferta de productos también ha evolucionado para responder a la demanda. El portafolio actual supera los 350 artículos, aunque la estrategia en el punto de venta se concentra en alrededor de 50 productos de alta rotación. La mitad de la oferta corresponde a marca propia (frutas, verduras, rebozados, guarniciones, chipas, pizzas y tartas), mientras que el resto se complementa con marcas distribuidas oficialmente, como Franuí.

La incorporación de tortillas, milanesas y viandas responde a cambios en los hábitos de consumo, con una demanda creciente de soluciones prácticas, aunque el producto más vendido sigue siendo el mix de frutos rojos.

Los proyectos a futuro incluyen la robotización de la planta de producción, la integración de inteligencia artificial en los procesos y el desarrollo de tiendas inteligentes sin personal, actualmente en fase piloto en barrios cerrados. Además, la empresa avanza con “Orígenes”, una línea gourmet diseñada específicamente para integrar a la cadena de valor a productores regionales que habitualmente no tienen acceso a las grandes superficies de comercialización.

Esta visión de innovación con propósito social refleja cómo los desafíos personales de Giaccaglia transformaron no solo su mentalidad, sino la estrategia misma de su empresa. La resiliencia dejó de ser una característica personal para convertirse en el ADN corporativo.

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La experiencia, clave para asesorar en franquicias

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Por Pablo Cappa, Director Comercial de Lepus Consultora en Franquicias. En los últimos años, el sistema de franquicias ganó protagonismo como alternativa de expansión para muchas empresas y como vehículo de inversión para quienes buscan negocios más previsibles. Sin embargo, mientras crece el interés por el modelo, también aumenta la cantidad de supuestos especialistas que prometen resultados inmediatos, fórmulas mágicas y soluciones universales.

Ahí aparece una pregunta clave: ¿quién asesora realmente a las marcas y a los inversores?

Porque no alcanza con hablar fuerte frente a una cámara, publicar frases motivacionales o repetir conceptos vacíos aprendidos en redes sociales. Un consultor de franquicias serio necesita mucho más que presencia digital. Requiere formación académica, experiencia corporativa y, sobre todo, trayectoria comprobable acompañando empresas reales.

La diferencia entre un profesional y un improvisado suele verse rápidamente. Un verdadero especialista analiza números, costos, márgenes y estructura operativa antes de recomendar cualquier paso. Estudia la curva ABC del negocio, revisa categorías de ingresos y detecta oportunidades concretas de mejora. No trabaja sobre slogans; trabaja sobre información.

Muchas veces escucho empresarios fascinados con jóvenes que aseguran haber descubierto “la fórmula definitiva” para hacer crecer cualquier compañía. La realidad es bastante menos mágica. No existe un libro secreto escondido ni un método infalible aplicable a todos los casos.

El único camino sólido combina estudio, experiencia y años de trabajo en distintos escenarios empresariales. Un consultor valioso suele haber ocupado posiciones de liderazgo, administrado presupuestos, coordinado equipos y enfrentado crisis reales. Esa experiencia permite entender problemas complejos y encontrar soluciones posibles.

Por eso también comenzó a producirse una revalorización del especialista con oficio. El mercado volvió a darle importancia al profesional experimentado, al que acumuló aprendizajes concretos y atravesó distintos ciclos económicos. La edad, lejos de representar una limitación, muchas veces aporta criterio y capacidad de análisis.

La comparación puede parecer extrema, pero ayuda a entender el punto. ¿Alguien se dejaría operar del corazón por un cirujano sin experiencia práctica? Probablemente no. Entonces, ¿por qué algunas empresas entregan decisiones estratégicas a personas que jamás lideraron un negocio, administraron personal o gestionaron operaciones complejas?

Franquiciar una marca implica mucho más que vender licencias. Requiere construir un modelo replicable, rentable y sostenible. También exige detectar riesgos antes de expandirse. Un mal diagnóstico puede provocar conflictos internos, cierres prematuros o pérdidas económicas importantes para todas las partes involucradas.

En ese contexto, el rol del consultor se vuelve fundamental. Un buen asesor ayuda a definir si la empresa realmente está preparada para transformarse en franquicia. Evalúa procesos, estructura financiera, posicionamiento comercial y capacidad operativa. Además, ordena información estratégica que muchas compañías nunca analizaron en profundidad.

Del otro lado, los inversores también necesitan orientación profesional para tomar decisiones inteligentes. No todas las franquicias ofrecen las mismas oportunidades ni todos los modelos funcionan igual en cualquier contexto económico. Analizar indicadores, estudiar antecedentes y comprender la lógica del negocio resulta indispensable antes de invertir capital.

Otro aspecto central tiene que ver con la honestidad profesional. Un consultor responsable no promete resultados imposibles ni garantiza éxitos automáticos. Explica riesgos, plantea escenarios y trabaja sobre objetivos alcanzables. La transparencia genera relaciones duraderas y protege tanto a las marcas como a los futuros franquiciados.

También resulta importante entender que las franquicias no funcionan únicamente gracias a un buen producto. Existen empresas con propuestas excelentes que fracasan por problemas de gestión, falta de planificación o errores operativos. Ahí nuevamente aparece el valor de un especialista con mirada integral.

La experiencia permite anticipar dificultades que otros directamente no ven. Quien pasó años trabajando con empresas de distintos tamaños y rubros desarrolla herramientas concretas para resolver conflictos cotidianos. Ese conocimiento práctico no se aprende mirando videos motivacionales ni repitiendo frases prefabricadas.

Hoy, más que nunca, el mercado necesita profesionalismo genuino. Las marcas requieren asesores capaces de construir negocios sostenibles y los inversores buscan respaldo técnico para minimizar riesgos. En ambos casos, la improvisación suele salir cara.

El franchising seguirá creciendo porque representa una herramienta poderosa de expansión y desarrollo económico. Pero ese crecimiento necesita apoyarse en profesionales preparados, con conocimientos sólidos y experiencia comprobable. Lo demás, tarde o temprano, termina siendo humo.

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Paliachi abrió su primera franquicia en una de las esquinas más transitadas de Posadas

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La apertura de Paliachi en la intersección de Bolívar y Colón, una de las esquinas de mayor circulación peatonal y vehicular del centro de Posadas, marca algo más que la inauguración de una heladería: representa la consolidación de un emprendimiento familiar, el desembarco del primer local franquiciado de la marca y una señal concreta del dinamismo del consumo urbano en la capital misionera. El nuevo punto de venta abrió sus puertas el jueves de Navidad, sumándose como el tercer local de Paliachi, pero el primero bajo formato de franquicia, con elaboración íntegramente misionera.

Detrás del proyecto están Luis y Moni, comerciantes con más de 25 años de arraigo en Misiones, una extensa trayectoria en el sector comercial y una historia atravesada por decisiones de largo plazo, reinvención productiva y lectura fina del comportamiento del consumo local.

De la migración laboral al arraigo productivo en Misiones

Luis y Moni nacieron en Comodoro Rivadavia, pero llegaron a Posadas hace 25 años por un traslado laboral, junto a sus tres hijos, el menor aún en pañales. Lo que inicialmente fue una mudanza por trabajo se transformó, con el tiempo, en una decisión de vida. La familia se asentó, rechazó nuevos traslados —incluso uno a Ushuaia— y construyó su proyecto personal y económico en la tierra colorada.

Ese recorrido explica el perfil del emprendimiento actual. Durante años, la pareja desarrolló actividad en el rubro textil, fue propietaria de varios locales de ropa y también del recordado “Coco Bowling”, un espacio que dejó huella en generaciones más jóvenes de posadeños. Con más de 35 años de matrimonio y los hijos ya en otras etapas de sus vidas, decidieron encarar un nuevo desafío comercial.

“Lo estamos viviendo con muchas expectativas lindas, con ganas de seguir progresando. Siempre hicimos las cosas para encontrarles un sentido”, sintetiza Luis, en una definición que resume una lógica empresarial basada tanto en la rentabilidad como en la construcción de identidad.

La esquina como activo estratégico y la apuesta por el formato franquicia

El acceso al local no fue planificado como una operación inmobiliaria tradicional. La esquina apareció publicada en Facebook Marketplace y, tras una búsqueda extensa dentro del área de las cuatro avenidas, terminó concretándose casi de manera fortuita. Para la pareja, el valor simbólico del lugar fue tan relevante como su potencial económico: una esquina transitada miles de veces a lo largo de 25 años que, finalmente, pasó a formar parte de su historia.

Desde el punto de vista comercial, la ubicación constituye un activo estratégico: alto flujo de personas, visibilidad permanente y consolidación como punto de encuentro urbano. En ese contexto, la decisión de abrir una heladería responde a una lectura clara del mercado local.

La elección del rubro se definió incluso en temporada baja. En pleno invierno, amigos provenientes de Comodoro Rivadavia se sorprendieron por el nivel de consumo de helado en Posadas, incluso fuera de los meses de calor. Esa observación terminó de confirmar que se trataba de un negocio de baja estacionalidad, con demanda sostenida durante todo el año.

“La cultura de consumo cambió mucho. El invierno son dos semanas flojas, nada más. Después de la pandemia la gente sale más, disfruta más y el consumo es distinto”, analiza Luis, marcando un dato clave para entender la viabilidad económica del proyecto.

Un proyecto familiar, con socios y mirada a largo plazo

La llegada a Paliachi también se dio de manera orgánica. Tras intentos fallidos de acceder a otras franquicias, un vínculo personal abrió la puerta: Martín, un ex empleado, actuó como nexo y permitió cerrar el acuerdo con la marca. El resultado fue la puesta en marcha del primer local franquiciado de Paliachi, manteniendo el perfil de elaboración misionera.

El esquema incluye además socios radicados en el sur del país, los mismos amigos que detectaron el potencial del consumo fuera de temporada. Se trata, así, de un emprendimiento que combina capital local, redes personales y un formato replicable, con potencial de crecimiento.

En lo operativo, la impronta familiar atraviesa todo el proyecto. Los hijos crecieron vinculados al comercio, atendiendo ferias y locales desde jóvenes. “Eso les queda para la vida: perder la vergüenza, aprender a hablar con la gente”, resume Moni, reforzando una visión del emprendimiento como escuela de trabajo y construcción social.

Señales para el comercio local

La apertura de Paliachi en una esquina emblemática suma un nuevo actor al entramado comercial del centro posadeño y refuerza una tendencia: inversión privada, proyectos familiares y marcas locales que escalan mediante franquicias, incluso en un contexto macroeconómico desafiante.

Más allá del negocio puntual, el caso funciona como termómetro del consumo, de la resiliencia del comercio urbano y del atractivo de Posadas como plaza para inversiones de cercanía, con fuerte anclaje territorial.

Paliachi no es solo una heladería. Es la expresión concreta de una historia de migración interna, adaptación, aprendizaje comercial y apuesta por Misiones como lugar para vivir, invertir y proyectar futuro.

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Franquicias con la mira en el mercado Paraguayo

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Invitan a empresarios a sumarse al ¨We Explore Latam¨: Paraguay 18, 19 y 20 septiembre

El 18 de septiembre se realizará en Paraguay el We Franchise Latam, una jornada de capacitación, charlas con speakers internacionales, y exposición de marcas, organizada por Surplus Internacional. En ese marco, y con el apoyo de la AAMF, se llevará a cabo Misión Comercial los días 19 y 20 de septiembre. Dirigido a las empresas argentinas interesadas en exportar su modelo de negocio al Paraguay.

¿A quiénes está dirigida? A las empresas argentinas interesadas en exportar su modelo de negocio al Paraguay.

¿Por qué es importante que participes? Porque asistirás a rondas de negocios con potenciales inversores y obtendrás toda la información necesaria para desembarcar en ese país, junto a otros empresarios.

AGENDA 

18 DE SEPTIEMBRE:

* Entrada (full day pass) para We Franchise Latam, una jornada de capacitación, charlas con speakers internacionales, y exposición de marcas. Incluye coffee de la mañana y la tarde, almuerzo buffet, y networking en after party.

19 DE SEPTIEMBRE:

* Visita a uno de los Centros Comerciales más importantes de Paraguay, en el que podrás obtener información clave como precios de alquiler, promedio de ventas, demografía y tráfico de clientes.

* Visita a Empresa establecida en ese país que ha tenido éxito a partir de la cual conocerás cómo opera una empresa local y las prácticas que contribuyeron a su éxito, desafíos y las oportunidades.

*Visita a Estudio Tributario y Legal para que conozcas los requisitos legales para abrir y operar una empresa en Paraguay, impuestos y regulaciones, e información sobre la protección de propiedad intelectual.

* Visita a Inmobiliaria donde recibirás información sobre los precios de alquiler y venta, ubicaciones estratégicas y tendencias del mercado.

20 DE SEPTIEMBRE:

*Ronda de negocios con inversores coordinada por Surplus Internacional, consultora especializada en el desarrollo de franquicias en Paraguay y experta en la internacionalización de marcas. Se contará con un salón por 2 horas por la mañana para realizar reuniones con quienes se registren para las mismas.

*Visita por la ciudad a la tarde.

* Retorno: Transfer grupal desde Hotel hacia Aeropuerto Internacional Silvio Pettirossi.

COSTO

* US$ 1280 Incluye alojamiento 3 noches en hotel 5* Hotel Gran Bourbon Conmebol I Asunción, Paraguay con desayuno incluido.

* US$ 970 No incluye hotel.

* US$ 830 sólo las actividades del 19 y 20 de septiembre, sin hotel.

Interesados en participar, contactarse con Soledad Falchi por WhatsApp al 11 4975 0536 o por email: msflachi@aamf.com.ar

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