GANADERIA

Se realizó el primer envío de carne bovina de alta calidad por vía aérea desde Rosario

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Senasa certificó la exportación rumbo a Panamá que partió del Aeropuerto Internacional “Islas Malvinas”, habilitado para comercio exterior.

Con la certificación del Senasa, se realizó la primera exportación con destino a Panamá de cortes de carne bovina enfriada sin hueso de alta calidad, por vía aérea desde el Aeropuerto Internacional Rosario “Islas Malvinas”provincia de Santa Fe.

Se trata de cortes bovinos de carne de alta calidad producida por un frigorífico que opera en nuestro país con habilitación del Senasa.

Un equipo técnico del Centro Regional Santa Fe del Senasa verificó en el establecimiento elaborador que la carne cumpliera los requisitos de sanidad e inocuidad establecidos por el país de destino y, en el Aeropuerto, personal de certificaciones de la oficina Rosario fiscalizó el acondicionamiento de la mercadería y emitió el certificado que ampara cada exportación.

El envío hacia el Aeropuerto Internacional panameño de Tocumen significó la apertura de un nuevo corredor logístico desde una provincia de Argentina, en este caso Santa Fe.

Cabe destacar que la zona del gran Rosario se caracteriza por la presencia de puertos fluviales desde donde parten exportaciones de distintos productos a través de buques.

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Misiones se sumó al estatus sanitario mínimo para frigoríficos provinciales

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Firmó un convenio con Senasa durante la reunión del Consejo Federal Agropecuario del Litoral realizada en Chaco.

En el marco de la reunión interprovincial del Litoral del Consejo Federal Agropecuario (CFA), realizada en Chaco, la provincia de Misiones firmó con el Senasa un convenio para implementar un estándar sanitario mínimo en los frigoríficos con habilitación provincial.

Firmaron el acuerdo el presidente del Senasa, Pablo Cortese, y el subsecretario de Desarrollo y Producción Animal de Misiones, Carlos Caravés, en representación del Ministerio del Agro y la Producción.

El convenio —basado en la Ley Nacional 27.233 y en el Decreto 4238/68— tiene como objetivo articular acciones para que los establecimientos de faena con habilitación provincial alcancen los estándares sanitarios requeridos por el Senasa para el tránsito federal. De este modo, se busca fortalecer la seguridad alimentaria y mejorar la competitividad del sector cárnico misionero.

Entre las acciones previstas, se acordó realizar un relevamiento conjunto de las plantas frigoríficas, diagnosticar y documentar su estado higiénico-sanitario, y brindar capacitaciones a directores técnicos, encargados de calidad, supervisores y titulares de establecimientos sobre inocuidad alimentariaenfermedades transmitidas por alimentos (ETA) y buenas prácticas de manufactura.

Estas actividades serán coordinadas por profesionales del Centro Regional Corrientes-Misiones del Senasa junto con técnicos del Ministerio del Agro y la Producción provincial, con un enfoque federal y descentralizado que busca integrar al sector público y privado en toda la cadena agroalimentaria.

Con esta iniciativa, Misiones se suma a las provincias de Catamarca, Chaco, Corrientes, Entre Ríos, Jujuy, La Rioja, Salta, Tucumán, Santa Fe y San Luis que ya avanzan en la adopción de este estándar, promoviendo un modelo de control que prioriza la salud pública, la trazabilidad y la calidad de los productos cárnicos tanto para el consumo interno como para la proyección a mercados externos.

Se trata de un paso clave hacia la modernización de la industria frigorífica en la Provincia, y refuerza el trabajo articulado entre Nación y las provincias en materia de sanidad animal y calidad agroalimentaria.

El CFA del Litoral reunió a autoridades nacionales, ministros y representantes del sector productivo de cinco provincias: Chaco, Corrientes, Misiones, Santa Fe y Santiago del Estero.

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Ganadería y sanidad animal: cómo impactan las nuevas exigencias del SENASA en exposiciones rurales

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SENASA endurece requisitos para exposiciones ganaderas: nuevas exigencias sanitarias por especie y control documental obligatorio

El organismo sanitario nacional unificó y actualizó las condiciones para el traslado e ingreso de animales a exposiciones ganaderas en todo el país, con foco en la prevención de enfermedades como fiebre aftosa, brucelosis, rabia y encefalitis.

Nuevas normativas para eventos ganaderos

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) oficializó, a través de la Resolución 421/2025, un nuevo marco normativo que establece los requisitos sanitarios y documentales obligatorios para el ingreso y egreso de animales a exposiciones ganaderas en todo el territorio argentino. La medida alcanza a todas las especies animales involucradas en este tipo de eventos y entra en vigencia a partir del día siguiente a su publicación en el Boletín Oficial.

La normativa contempla, entre otros aspectos, controles específicos por especie animal, incluyendo bovinos, bubalinos, porcinos, equinos, ovinos, caprinos, camélidos, aves y conejos. Además, impone un control documental estricto que deberá realizarse en las oficinas locales del SENASA al menos siete días antes del traslado.

Requisitos sanitarios por especie: foco en fiebre aftosa, brucelosis y tuberculosis

Entre los requisitos destacados, se establece:

  • Bovinos y bubalinos: vacunación contra fiebre aftosa (dependiendo de la zona), diagnóstico negativo de brucelosis bovina y certificado de tuberculinización negativa.
  • Porcinos: procedencia de establecimientos libres de enfermedad de Aujeszky y brucelosis porcina.
  • Equinos: vacunación contra encefalitis, influenza y test negativo de anemia infecciosa equina (AIE).
  • Ovinos y caprinos: diagnóstico serológico negativo para brucella melitensis, brucella ovis y tuberculosis (según procedencia).
  • Aves de raza: vacunación contra enfermedad de Newcastle y diagnóstico negativo de influenza aviar.
  • Conejos: deben provenir de establecimientos habilitados o registrados según escala de producción.
  • Animales importados: deben estar inscritos en el Programa Nacional de Vigilancia de Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET) y cumplir con notificaciones obligatorias ante cambios de titularidad.

El Anexo I de la resolución detalla los requisitos específicos por especie, mientras que el Anexo II incorpora un modelo estandarizado de “Certificado de Buena Salud” emitido por veterinarios privados acreditados.

Control documental y verificación obligatoria previa al movimiento

La nueva regulación dispone que el productor deberá presentar ante SENASA, con una anticipación mínima de siete días, toda la documentación sanitaria exigida, que será verificada por un veterinario oficial. Solo después de esta instancia podrá emitirse el Documento de Tránsito Electrónico (DT-e), necesario para el traslado de los animales a la exposición.

En caso de incumplimientos, se rechazará la solicitud y se labrará un acta de constatación formal, impidiendo la participación del animal.

Bienestar animal y transporte: condiciones estrictas

La resolución también refuerza las exigencias de bienestar animal y bioseguridad en transporte, incluyendo la obligatoriedad de usar vehículos habilitados por SENASA y con certificado vigente de lavado y desinfección. Además, se prevé la inspección sanitaria previa al ingreso a la exposición y condiciones específicas de aislamiento y cuarentena, según la especie y el origen geográfico de los animales.

El incumplimiento del nuevo régimen podrá ser sancionado conforme al Capítulo V de la Ley 27.233. La Dirección Nacional de Sanidad Animal queda facultada para dictar normativa complementaria y adaptar los requisitos según las condiciones sanitarias regionales. Asimismo, se abrogan resoluciones anteriores que regulaban parcialmente esta temática, unificando el marco en una única disposición.

Esta actualización normativa busca fortalecer los mecanismos de bioseguridad, prevención y control de enfermedades animales, brindando un marco regulatorio unificado y más estricto que garantice la trazabilidad sanitaria de los animales que participan en exposiciones ganaderas. A su vez, se alinea con estándares internacionales de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), elevando las exigencias en bienestar animal y transparencia documental.

El cumplimiento adecuado de estas exigencias se vuelve clave para la sustentabilidad sanitaria de la producción ganadera argentina y su posicionamiento en mercados internacionales cada vez más exigentes en materia de sanidad y trazabilidad.

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Reunión con la Aduana China: avances significativos por menudencias

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El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) acompañó a la delegación oficial del gobierno argentino en una reunión crucial con la Aduana China (GACC).

Las autoridades del ministerio de Economía mantuvieron un encuentro para continuar las negociaciones de habilitación para nuevos productos de Argentina en el mercado chino. El IPCVA tuvo la posibilidad de participar en un tramo de la reunión donde se abordó el estado de situación y próximos pasos para la apertura de menudencias bovinas y el registro para iniciar la exportación de cálculos biliares, logrando avances importantes en ambos productos.

Próximos pasos

La Aduana China visitará Argentina el 8 de junio para avanzar en la aprobación definitiva del protocolo. La apertura comercial promete beneficios concretos para productores y frigoríficos argentinos.

Contexto y objetivos

Las reuniones en Beijing complementan la exitosa participación de 26 empresas frigoríficas en SIAL Shanghái, enfocada en incrementar el comercio con China, el principal cliente de la Argentina en este momento.

En el marco de la Sial, además, el IPCVA firmó un convenio de cooperación con JD.com, una de las plataformas de venta online más grandes de China, con 600 millones de usuarios. El acuerdo representa un verdadero hito en la estrategia de promoción internacional de la carne argentina, ya que no solo implica una mayor visibilidad de la marca Argentine Beef dentro del ecosistema digital más influyente de China, sino que también abre nuevas posibilidades de relacionamiento directo con el consumidor final.

Estas acciones son fundamentales para fortalecer las relaciones comerciales entre Argentina y China en el sector cárnico, especialmente teniendo en cuenta que se trata de un mercado que no solamente beneficia a la exportación sino que mejora la rentabilidad de toda la cadena, especialmente en el eslabón de la producción.

Misión al Sudeste Asiático

La delegación público privada de la Argentina participó previamente en encuentros de relevancia en Tokio y Yakarta en los que se obtuvieron avances en el proceso de apertura de todo el país para la exportación hacia Japón y en la apertura del mercado de Indonesia para la carne argentina.

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Presentan una aplicación para monitorear el forraje a corto plazo

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Se trata de un instrumento que utiliza información proveniente de sensores remotos, estaciones meteorológicas y modelos de crecimiento de pasturas para generar, cada diez días y en tiempo real, mapas con estimaciones de la tasa de crecimiento de pasturas de base alfalfa y festuca alta y pastizales naturales de la provincia de Buenos Aires. Fue desarrollado por un equipo de especialistas del INTA integrado por investigadores del Instituto de Innovación para la Producción Agropecuaria y el Desarrollo Sostenible (INTA Balcarce-Conicet), de la Agencia de Extensión Rural Olavarría y del instituto de Clima y Agua (CIRN).

“El monitoreo del crecimiento del pasto es una herramienta esencial para el manejo eficiente de los sistemas pastoriles, ya que proporciona información clave sobre la disponibilidad y calidad del forraje en diferentes momentos del año”, sostuvo Germán Berone, investigador del INTA Balcarce —Buenos Aires—, a lo que agregó: “Disponer de estimaciones de crecimiento de los principales recursos forrajeros es clave para que los productores puedan anticiparse a períodos críticos, como los de escasez de pasto y ajustar prácticas de manejo, como la carga animal o el diferimiento de potreros”.

Además, este seguimiento permite identificar oportunidades para mejorar la productividad del sistema, que optimiza el uso de los recursos disponibles y reduce costos asociados al suplemento alimenticio. En el contexto de una creciente variabilidad climática, el monitoreo se convierte en una estrategia indispensable para tomar decisiones informadas que garanticen la sostenibilidad y la resiliencia del sistema pastoril.

El control del stock de pasto es una de las claves para una utilización eficiente de los recursos forrajeros (pasturas, pastizales y verdeos). Para que el stock de pasto se encuentre estable o controlado, se debe cumplir con otro de los principios claves del manejo eficiente de pasturas: consumir diariamente con los animales, una cantidad de forraje por hectárea similar a la tasa de crecimiento diaria por hectárea.

El stock de pasto representa el valor promedio de biomasa de kilogramos de materia seca por hectárea de la plataforma de pastoreo, es decir de todos los lotes por los cuales circulan los animales. “Este valor de stock hace referencia al valor medio de la cobertura o superficie vegetal que captura radiación solar para generar biomasa, algo fundamental para la producción ganadera, ya que garantiza la disponibilidad de forraje durante todo el año”, indicó Berone.

Si bien el objetivo fue brindar información a una escala de región, ante la constante demanda, se desarrolló una herramienta que permite a productores y asesores visualizar esta información a nivel de predio o lote.

Como toda herramienta, se encuentra en constante evolución y mejora. Los siguientes pasos son la incorporación de más regiones y especies forrajeras con el objetivo de ir cubriendo, con información sólida, la mayor parte posible del territorio nacional. “Para ello, es fundamental el trabajo conjunto entre los técnicos distribuidos en distintas experimentales del INTA, apoyados principalmente en los proyectos que integran el Programa Nacional de Forrajes, Pasturas y Pastizales”, concluyó Berone.

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