mar. Ene 13th, 2026

GASTRONOMÍA

Luxury Dining Tokio: una noche temática de sushi que invita a vivir una experiencia única

By Redacción Economis 3 meses ago
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Este miércoles 22 de octubre, a partir de las 20.30, El Convite abrirá por primera vez sus puertas al público con una propuesta que promete marcar tendencia en la escena gastronómica local. “Luxury Dining – Tokio”, una experiencia sensorial que fusiona gastronomía, ambientación y música en vivo.

El evento será el primero de una serie de noches temáticas ideadas por El Convite Eventos. Un salón ubicado en Colón 1422 casi Belgrano de Posadas, que busca “romper la pared” entre la cocina y el comensal. “Queremos que la cocina salga al encuentro del público. Que el acto de cocinar se vuelva parte de la puesta en escena”, explicó Rossana Gómez, anfitriona y creadora de El Convite, en diálogo con Economis.

La propuesta gastronómica estará a cargo de Sushi Sin y QAIT. Quienes ofrecerán un rodizio libre de cocina asiática premium, acompañado por una copa de espumante de bienvenida. El menú incluye una variedad de sushi rolls —como Phila Roll, Dragon Furai, Tulum Roll y Nigiris— además de platos calientes como Khaw Sour (arroz thai al curry amarillo y leche de coco), Niwatori Teriyaki (pollo salteado con salsa teriyaki y repollo vietnamita), Boru Than (masa de trigo rellena de cerdo agridulce) y Ostras rellenas de mariscos gratinadas.

Con una ambientación inspirada en Tokio, la experiencia se completa con DJ sets en vinilo, iluminación tenue y un patio al aire libre que invita a quedarse más allá de la cena. “La idea es ofrecer algo diferente, una noche que combine sabores, música y sensaciones. No solo venir a comer, sino vivir algo distinto”, destacó Rossana.

El evento tiene cupo limitado a 50 personas, con mesas para grupos de dos, cuatro, seis u ocho comensales. La noche comenzará con una copa de espumante de bienvenida y continuará con una secuencia de pasos gastronómicos que no tienen horario de cierre.

“Luxury Dining – Tokio” será el primero de varios encuentros que El Convite planea desarrollar con distintas temáticas y propuestas. Una invitación a explorar la gastronomía desde un lugar distinto, donde cada detalle está pensado para despertar los sentidos.

Las reservas pueden realizarse al 3764 806223 o 3764 236513, o a través de las redes sociales de El Convite Eventos, Sushi Sin y QAIT.

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Veredas vivas: el nuevo triángulo gastronómico de Colón y Alvear

By Guadalupe Blanco 4 meses ago
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En el mapa de Posadas hay una esquina que dejó de ser un simple cruce de calles para convertirse en un nuevo polo gastronómico. Un ecosistema que se armó con Corte Pizza y los recién llegados Yunta y Wacho. Tres apuestas distintas pero con un mismo eje: productos impecables y una estrategia clara, sacar el negocio a la vereda. 

La esquina de Colón y Alvear es hoy un ejemplo de colaboración, donde el éxito de uno funciona como combustible para todos. 

Corte y Yunta 

José Ignacio Martín conoce el oficio. A sus 32 años lleva más de una década en la gastronomía y fue quien supo ver que el secreto estaba en la calle. Con Corte Pizza, inaugurado en 2024, instaló la costumbre de comer pizza al paso, a cualquier hora o acompañarla con un vermut. “La gente se copa con la idea de veredear o moverse de un bar a otro”, asegura convencido. 

Ahora redobla la apuesta con Yunta, una sandwichería con alma italiana e ingredientes de primera línea. Aunque la estética es distinta -más clean y sobria que la de Corte-, la lógica se mantiene firme: generar un circuito, hacer que los vecinos roten entre locales y que la esquina se encienda. 

Wacho 

Al cruce se suma otro jugador: Wacho, creación de Gastón Brizuela, un joven de 33 años que regresa al mundo gastronómico luego de su paso por el rubro cervecero. 

La inspiración vino de Buenos Aires, de zonas como Pasaje Echeverría, donde los bares se convierten en puntos de encuentro. “Queremos que sea un lugar de amigos, de barrio”, explica. La carta lo confirma: hamburguesas con blends de carne seleccionada y guiños a la identidad local como La Club Unión, en homenaje al histórico club posadeño. 

Lo que está ocurriendo en Colón y Alvear no se entiende solo por la comida, hay un trasfondo cultural: la recuperación del centro como punto de encuentro. Comer en la vereda deja de ser un recurso ocasional para convertirse en una elección. Los dueños lo saben y apuestan a esa experiencia. 

La colaboración también es parte del ADN de este polo. Proveedores compartidos, como Campo San Isidro y hasta la música conectada entre un local y otro. “Si a Corte le va bien, Wacho se llena, Yunta también se beneficia. Lo importante es que la gente venga a esta esquina” resume José.

En un momento donde muchos negocios eligen grandes superficies, franquicias e inversiones millonarias, este triángulo apuesta por otro modelo: proyectos pequeños y con identidad. Corte, Yunta y Wacho son un recordatorio de que la mejor estrategia, a veces, es tan simple como ofrecer algo rico y dejar que el espíritu del barrio haga el resto… 

Horarios 

Corte Pizza de lunes a lunes de 18 a 00 

Yunta de lunes a viernes de 9 a 14 y de 17 a 23 (Sábados y Domingos solo por la tarde) Wacho de lunes a lunes de 19 a 00

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Cafetos, una experiencia para los sentidos en todas las estaciones

By Economis Redacción 6 meses ago
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Desayunos largos, almuerzos sabrosos, meriendas con charla y cenas con sabor a hogar: todo tiene lugar en Cafetos, un punto de encuentro que ya se ganó un lugar en el corazón de quienes buscan mucho más que una simple taza de café. Con una cuidada selección de cafés de especialidad —provenientes de distintas partes del mundo y con trazabilidad certificada—, el local combina calidad, conocimiento y una propuesta gastronómica pensada para acompañar cada momento del día.

Uno de los sellos distintivos de Cafetos son sus catas de café de los sábados, que no solo invitan a explorar sabores, sino también a compartir experiencias. Este fin de semana, por ejemplo, la propuesta será doble: café y acuarelas. Mientras se degustan distintas variedades —cada una con su método de preparación, temperatura, molienda y técnica específica—, los participantes podrán dejarse llevar por los pinceles guiados por una artista especialista en la técnica de la acuarela.

Rafael Ortega, uno de los tres socios detrás de Cafetos, recibió a Economis para mostrar parte de esta experiencia única. Durante la cata, se presentaron dos métodos de preparación: el Chemex, un filtrado por goteo que da como resultado un café limpio, brillante y aromático; y la Prensa Francesa, que ofrece un cuerpo más robusto y un sabor intenso, ideal para los paladares que buscan fuerza en cada sorbo.

Rafael no solo compartió la preparación paso a paso —desde las proporciones precisas hasta los secretos de la temperatura del agua—, sino que también sumó datos sobre la historia y el origen de cada método. Como broche de oro, los cafés fueron maridados con preparaciones dulces y saladas, lo que amplió aún más la paleta de sabores.

Pero Cafetos es también un lugar para aprender, conversar y conectarse. Entre sus propuestas se destacan los Coffee Talks, encuentros para practicar inglés en un entorno relajado, entre café, risas y nuevas amistades.

Ubicado en Catamarca 1725, esquina Buenos Aires, Cafetos abre sus puertas de lunes a sábado de 6 a 23 y domingos de 8 a 21. Con una propuesta ideal para disfrutar en familia, con amigos o en pareja, es una invitación abierta a vivir el invierno con todos los sentidos.

Informe: Guadalupe Blanco y Hernán Calogeropulos.

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Scioli: “La calidad de nuestra gastronomía es una carta de presentación a nivel nacional e internacional”

By Redacción Economis 6 meses ago
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Así lo afirmó el funcionario nacional a su paso por la feria Caminos y Sabores, donde también participó en el lanzamiento de la oferta de actividades de Misiones para esta temporada y recorrió los estands de todas las provincias.

El secretario de Turismo, Ambiente y Deportes, Daniel Scioli, recorrió la feria Caminos y Sabores, en la que participa el organismo a su cargo, y que reúne a productores, emprendedores, chefs y amantes de la comida tradicional y regional. En ese marco, formó parte del lanzamiento de la temporada de invierno 2025 de Misiones.

En el acto de lanzamiento misionero, Scioli felicitó a los organizadores de la muestra por el éxito de la presente edición. Luego destacó que “las expresiones de la gastronomía y los productos de Misiones contribuyen a romper la estacionalidad, que si bien tiene como emblema a las Cataratas de Iguazú, ofrece y recibe turismo de calidad en toda la provincia”.

El funcionario asimismo expresó: “La calidad de nuestra gastronomía es una carta de presentación a nivel nacional e internacional”. “Es la expresión del campo, la producción de alimentos, la mesa de los argentinos y los restaurantes que hacen posible que el nivel de la gastronomía sea uno de los grandes atractivos turísticos”, sumó y puntualizó: “Cada una de las expresiones que brindan las regiones de nuestro país generan impacto de valor”.

También aseguró: “Los turistas vienen a buscar una experiencia de naturaleza, por lo que la tierra colorada, la selva y el agua misionera dan un mensaje fuerte para llamar su atención”. “Felicitaciones por hacer de la provincia de Misiones un epicentro de eventos deportivos, que al realizarse en escenarios naturales, promueven fuertemente al turismo”, agregó.

Por su parte, el ministro de Turismo de Misiones, José María Arrúa, se enfocó en destacar “el marco de la presentación, la Feria Caminos y Sabores, una sinergia entre la gastronomía y turismo”. Además, celebró que fuera una “presentación para las vacaciones de julio, organizada y planificada en sintonía con la segmentación de cada provincia, que permite tener una regularidad en las visitas”. Por último, expuso la agenda de actividades en la provincia durante el presente mes ideada para atraer a los visitantes.

El secretario nacional también estuvo presente en el espacio que la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes tiene en la feria, donde se dan a conocer las ofertas de los destinos turísticos y se realizan degustaciones de platos, bebidas y otros productos. Vale destacar que el turismo enogastronómico es un eje central de la gestión de cara a la promoción nacional e internacional de la Argentina.

En esta edición, intervienen los cocineros Anita Ponce, de Jujuy, y Nahuel Sepúlveda, de Neuquén, quienes desde la cocina-escenario proponen un recorrido por los sabores del NOA y la Patagonia, utilizando materias primas representativas de sus provincias.

Asimismo, Scioli pasó por el estand de Córdoba, donde mantuvo una reunión con Dario Capitani, presidente de Agencia Córdoba Turismo, con quien conversó sobre la organización de las V Jornadas Nacionales del Vino, a realizarse en esa provincia, entre el 8 y 9 de septiembre. Luego recorrió los espacios de la feria de todas las provincias del país.

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Tostado, la nueva perla gastronómica de Misiones

By Juan Carlos Argüello 8 meses ago
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Aroma a café e inversiones. Posadas sumará una nueva franquicia a su rica oferta gastronómica. Se trata de Tostado, una de las principales marcas de la Argentina y con proyección internacional, que el próximo jueves abrirá sus puertas. 

La propuesta es de Gustavo Menor y Cristina Castro Olivera, pareja y socios, que  llevan años invirtiendo en Misiones. Él, empresario del rubro automotor, de la familia Servando. Ella, gestora incansable y socia en cada paso. Esta vez, el proyecto es distinto: abrirán la primera franquicia de Tostado Café Club en las esquinas de San Lorenzo y Roque Pérez de Posadas, una marca que promete revolucionar la escena gastronómica local con una propuesta que va mucho más allá del café.

Con 21 empleados ya en la última etapa de capacitación y una carta que va del desayuno a la cena, el emprendimiento combina convicción, inversión en tiempos complejos, y una clara apuesta por el crecimiento del consumo local. 

La historia detrás del arribo de Tostado a la tierra colorada tiene todos los condimentos.

“Nos enamoramos del concepto”

La idea, dice Gustavo, empezó con una inquietud compartida: “Con mi señora hace rato queríamos emprender algo en el rubro gastronómico. Veíamos que la ciudad estaba cambiando, que había más cultura de salir, de consumir afuera, y eso nos impulsó. Ya conocíamos Tostado de Buenos Aires. Yo viajo seguido por trabajo, y muchas veces desayunaba o almorzaba ahí. Nos gustó el concepto, la carta, la estética. Y lo fuimos siguiendo”.

No fue inmediato. La franquicia era exigente en términos de estándares, diseño y estructura operativa. “Nos llevó 10 meses construir todo, porque tiene muchísimo detalle. Hoy por fin terminamos y ya arrancamos con la capacitación del personal. Son 21 empleados, tres turnos. No es poco. Pero creemos que vale la pena”. La inversión fue cercana a los 250 mil dólares. 

Una esquina con carácter

El nuevo local está ubicado en una propiedad familiar, que comparte con sus hermanos. “Era una esquinita que parecía chica, pero se aprovechó muy bien el espacio y quedó grande”, cuenta. Adentro, hay lugar para 60 personas sentadas, y con las mesas en la vereda, la capacidad total trepa a unas 90 o 110. “Estamos preparados para atender a ese número con comodidad”.

La apertura oficial está prevista para el jueves próximo, con horario extendido: desde las 7 de la mañana hasta las 10 de la noche. “Tostado no es solo cafetería. Tenés almuerzo, cena, variedad de bebidas y cerveza. Y por supuesto, el producto estrella: los sándwiches tostados, que tienen muchísima variedad”.

Apostar en la crisis

Abrir un local gastronómico de estas características en plena incertidumbre económica no fue una decisión menor. “Si nos dejábamos guiar por el escenario económico de hace un año, no hacíamos nada. Pero nosotros siempre apostamos por Misiones, invertimos acá. Creemos que en las crisis también hay oportunidades. Fue una decisión pensada y trabajada”.

El dato no es menor: el emprendimiento se financió con capital propio. “La inversión inicial se duplicó con la inflación, como pasa siempre. Pero al tener el local propio, no tuvimos que afrontar alquiler, lo cual ayudó”.

“Estuvimos entre abrir algo propio o apostar por una marca consolidada. Elegimos la franquicia porque, aunque es más costosa, ya tenés todo resuelto. No necesitás pasar por prueba y error. Está todo estandarizado, el control es más fácil y el modelo ya está probado”, explica Gustavo.

La decisión no es aislada. En Posadas, cada vez más marcas nacionales desembarcan a través del modelo de franquicias, y la buena recepción del público alienta ese tipo de inversiones. “La gente responde bien. Hay ganas de consumir algo distinto, de calidad, y con un formato que ya conocen de otras ciudades”.

Además de este nuevo desafío gastronómico, Gustavo no pierde de vista su otro frente: el mercado automotor. “Se está empezando a recuperar. Hay más líneas de crédito, algunas con tasa 0%, y eso mueve el 0 km. Está pasando lo contrario a lo que pasaba hace unos meses: el usado empieza a estancarse y tiende a bajar de precio”.

Y se anima a una lectura más amplia sobre la coyuntura. “Este plan de sincerar la economía, de sacar los dólares del colchón, puede funcionar. Al menos para el rubro automotor, va a ayudar bastante”.

Gustavo y Cristina no solo trajeron una franquicia: trajeron una experiencia. Un nuevo espacio que mezcla estética cuidada, productos de calidad, atención profesional y que viene a competir fuerte en un mercado cada vez más sofisticado.

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