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Productores yerbateros reclamaron en Posadas la restitución plena de las facultades del INYM

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El 24 de septiembre, productores yerbateros de Misiones realizaron un abrazo simbólico al Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) en Posadas, exigiendo al Gobierno nacional que restituya las funciones de regulación y fijación de precios. Denuncian que la desregulación “beneficia a los industriales y no a los productores” y que la medida agrava la crisis económica del sector primario.

La manifestación tuvo el acompañamiento de Intendentes de varias comunas que se acercaron porque “la producción yerbatera nos impacta directamente en nuestros municipios”, describió Carlos Sartori, intendente de Campo Grande. Otro de los intendentes presentes fue Hugo Humeniuk, de Concepción de la Sierra quien primero acompañaba las medidas desregulatorias, pero como terminó afectado por ser productor yerbatero ahora se suma al reclamo a Nación.

Llamó la atención la aparición de los dirigentes y candidatos del radicalismo misionero, que acompañaban todas las medidas de La Libertad Avanza, hasta que fueron excluidos del armado del oficialismo nacional, por lo que ahora se hacen eco de los reclamos sociales y se hicieron presentes en la manifestación.

Reclamo por el rol del INYM y unidad provincial

La movilización reunió a asociaciones agrarias, cooperativas, tareferos y productores independientes de distintas zonas de Misiones, quienes expresaron que el instituto fue “vaciamiento institucional” tras la quita de facultades de regulación y fijación de precios.

Jorge Skripczuk, referente del grupo Impulso Yerbatero, sostuvo que la desregulación beneficia a los industriales y no a los productores y recalcó que el INYM se financia con recursos propios. “Durante más de 20 años se sostuvo de manera autónoma y hoy se evidencia la importancia de su rol”, enfatizó.

En la misma línea, el productor apostoleño Luis Andrusyszyn advirtió que el debilitamiento del instituto responde a intereses de sectores extra provinciales que buscan “hacer grandes negocios y dejar fuera a los pequeños y medianos productores”. Llamó a la unidad del sector: Esta problemática es de todos los misioneros, no de un partido político. El fanatismo divide, la unidad es la única salida.

Avance judicial y denuncia por incumplimiento

En paralelo al acto, los productores acompañados por el abogado Federico Padolsky presentaron una medida cautelar ante la Justicia Federal. El escrito solicita al juez que intime al Poder Ejecutivo Nacional a designar de inmediato un presidente del INYM, dado que el capítulo yerbatero del Decreto 70/2023 se encuentra suspendido por decisión de la jueza Fiore de Posadas, fallo ratificado por la Cámara Federal.

Padolsky explicó: “Estamos frente a un incumplimiento de deberes de funcionario público y desobediencia judicial. Además, entendemos que la desregulación favorece al oligopolio yerbatero sin necesidad ni urgencia que justifique el decreto”. Según el escrito, la transferencia de ingresos desde los productores primarios hacia la industria en 2024 superó los $140.000 millones, fondos que no ingresaron a la economía misionera.

Impacto económico y llamados de atención

Los testimonios de los productores coincidieron en señalar la pérdida de rentabilidad y el desfinanciamiento de las familias rurales. Hugo Sand, dirigente histórico del sector, calculó que el primer año de desregulación implicó una pérdida de $200.000 millones para los productores, sobre una producción de casi mil millones de kilos de hoja verde.

Por su parte, Matías Pellizzer, productor de Dos Arroyos, advirtió que la eliminación de controles afecta también a la calidad de la yerba: Hoy viene yerba de afuera, sin trazabilidad ni sanidad, mientras el precio de góndola sube y el de la hoja verde no.

Desde San Pedro, Waldemar Schwider, de la asociación civil Casa Yerbatera, agregó que el objetivo inmediato es lograr la designación de autoridades, pero que la reconstrucción del INYM exigirá un instituto sano, con credibilidad y que defienda a pequeños y medianos productores.

La protesta en Posadas mostró que el conflicto yerbatero se ha consolidado como un tema central de la agenda económica y social de Misiones. El pedido de restitución de las facultades regulatorias del INYM se articula con reclamos judiciales y políticos que ponen en cuestión el Decreto 70/2023, considerado inconstitucional por sectores productivos.

Mientras el Gobierno nacional mantiene silencio sobre la designación de autoridades, los productores advierten que la continuidad de la desregulación profundizará la pérdida de ingresos, afectará al comercio local y podría derivar en un escenario de conflictividad social similar al de la crisis del 2001.

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“El INYM es una conquista histórica que no podemos perder”

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Sindicato de Obreros Rurales exige defender el INYM como garantía de derechos y equidad en la cadena yerbatera

El Sindicato Único de Obreros Rurales (SUOR), representado por Ana Cubilla, se sumó a la convocatoria en defensa del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), advirtiendo que su debilitamiento pone en riesgo una conquista histórica del sector productivo y laboral. La dirigente señaló que el instituto no solo regula precios y producción, sino que otorga un marco de referencia que impacta directamente en las paritarias rurales y en la calidad de vida de miles de trabajadores.

Un organismo nacido de la lucha social y productiva

El INYM fue creado tras intensas movilizaciones en los años noventa y principios de los 2000, en un escenario similar al actual de crisis de precios, desigualdad y concentración del mercado. Cubilla recordó que “es una institución que nació de la lucha de los años noventa, parecido a lo que está pasando ahora. Durante veinte años se logró sostener un piso regulatorio que no podemos perder porque se le ocurra a un presidente de la Nación”.

La sindicalista subrayó que, aunque el INYM no regula directamente las condiciones laborales —que se fijan en la Comisión Nacional de Trabajo Agrario—, su rol es determinante como referencia. “Eso da un piso de todas maneras para ver cuánto es esa paritaria a partir de lo que dice el INYM cada cosecha de cada año”, explicó.

Cubilla también cuestionó la postura oficial del gobierno nacional, al que acusó de desconocer la naturaleza autárquica del instituto: “No se maneja solo el Instituto de la Yerba Mate, es autárquico. El presidente de la Nación no acata ni siquiera las órdenes de la justicia”.

La mesa yerbatera: equidad y representación

Uno de los aspectos destacados por el SUOR es el carácter plural del INYM, donde confluyen pequeños productores, industriales, cooperativas y trabajadores en un espacio de deliberación conjunta. “Es muy importante, porque sentaba en una mesa en igualdad de condiciones a productores pequeños, a los grandes industriales y al sector de los trabajadores. Eso no se da en las relaciones de poder habituales”, afirmó Cubilla.

No obstante, la representante sindical señaló que aún falta ampliar la participación de las organizaciones laborales en esa mesa. “Siempre pedimos sentarnos en esa mesa, que haya más voces de los trabajadores y trabajadoras. Históricamente están muy retrasados en todo lo que son derechos laborales, porque el sinónimo de siempre es pobreza”, expresó.

La dirigente destacó la paradoja de que, pese a ser el motor que hace posible que el mate llegue a la mesa de los consumidores en Argentina y el mundo, los trabajadores rurales siguen asociados a condiciones de vulnerabilidad. “Gracias a los trabajadores se tiene el mate todos los días, pero esos trabajadores históricamente tienen sinónimo de pobreza en la provincia”, denunció.

Riesgo de retroceso social y sindical

La advertencia del SUOR apunta a las consecuencias de un eventual desmantelamiento del INYM. Según Cubilla, la pérdida del organismo implicaría un retroceso no solo económico, sino también social y político: menores precios de referencia, precarización de las condiciones laborales y exclusión de los trabajadores de los ámbitos de decisión.

“Es necesario que las organizaciones de trabajadores estén mucho más representadas en estas mesas, porque se trata de defender derechos básicos en un sector estratégico para la economía de Misiones y para la identidad cultural del país”, concluyó la dirigente.

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La VII Jornada Yerba Mate y Salud reafirmó el valor la ciencia como garantía para consolidar el consumo y ganar nuevos mercados

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Con el eje puesto en un repaso de las investigaciones acerca de los efectos benéficos que tiene la yerba mate y la presentación de trabajos inéditos efectuados el siglo pasado por el Nobel de Medicina, Bernardo Houssay, se desarrolló el pasado viernes 19 de septiembre la “VII Jornada Yerba Mate y Salud”, en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (FCEN), de la Universidad Nacional de Buenos Aires.
“Para el INYM significa un paso muy importante, un complemento para lo que representa nuestra actividad yerbatera. Estamos sorprendiéndonos con todas las cuestiones que hacen referencia a las cualidades que tiene nuestro producto, en un mundo que demanda alimento sanos y saludables”, destacó Gerardo Vallejos, director por el sector Cooperativo y a cargo del INYM.
La jornada comenzó en horas de la mañana, con una reunión entre científicos que investigan la relación entre el consumo de yerba mate y la salud humana. Después del mediodía se desarrollaron las disertaciones en el Aula Magna, donde la novedad fue la presentación de documentos inéditos que reflejan la tarea realizada entre 1943 y 1948 por el Premio Nobel de Medicina, Bernardo Houssay a solicitud de la Comisión Reguladora de la Yerba Mate (CRYM).
Estas investigaciones fueron las primeras que abordaron la relación entre un producto tan vinculado a nuestra identidad y los beneficios en la salud, pero nunca habían salido a la luz, hasta que fueron redescubiertos y rescatados por el Dr. Juan Ferrario en 2022, y posteriormente donados a la Biblioteca Central de la FCEN.
Además del Director Vallejos, del acto de apertura participaron el Decano de la FCEN, Guillermo Durán; el Secretario Académico Adjunto, Agustín Aduriz Bravo y el Director de la Biblioteca Central “Dr. Luis F. Leloir”, Martín Williman.
También estuvieron presentes los directores del INYM Ricardo Maciel (Gobierno de Misiones); Jorge Haddad, Roberto Carlos Ferreyra, Ricardo Kalitko, Ramón Aníbal Rodríguez (sector Producción); Ramón Sorondo (sector Trabajadores Rurales) y Carlos Luis Czajkowski (sector Cooperativas); además de la subgerente del Area Técnica, la ingeniera agrónoma Verónica Scalerandi.
Con la presencia de profesionales, estudiantes de ciencias y carreras afines, y público en general, disertaron prestigiosos investigadores, como el Magíster Nelson Bracesco, de la Facultad de Medicina de la Universidad de la República del Uruguay con el tema “¿Por qué y para qué investigar”; la Doctora Ana Thea, bioquímica, docente e investigadora de la Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales de la Universidad Nacional de Misiones, con “Los compuestos del mate. Qué tomamos cuando tomamos mate”; Irene Taravini, Doctora en Neurociencias de la Universidad de Buenos Aires (UBA), profesora en la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) e investigadora del CONICET con “Efectos Crónicos. Neuroprotección”; el doctor Juan Ferrario, del Instituto de Biociencias, Biotecnología y Biología Traslacional (iB3) de la Universidad de Buenos Aires (UBA) e investigador del CONICET, quien abordó el tema “Efectos Agudos y Estimulación” ; y Lucas Brun, Doctor en Ciencias Biomédicas de la Universidad de Rosario, con el tema “El Mate en el Cuerpo. Efecto sobre los Sistemas Fisiológicos”.
Las jornadas de Yerba Mate y Salud son organizadas por el INYM desde hace una década, trabajando en forma conjunta con una extensa nómina de investigadores y demostrando la importancia que tienen las entidades vinculadas al sector yerbatero al momento de apoyar la investigación y brindar rigor científico a los descubrimientos que revelan el impacto positivo del consumo de yerba mate en la salud humana.

Al rescate de Houssay

El doctor Ferrario comentó cómo se enteró que el Nobel de Medicina había investigado sobre yerba mate y el derrotero que siguió hasta poder dar con los documentos. “Mi especialidad es el Parkinson y hace tiempo venía trabajando en los efectos neuro protectores del mate. Cuando estaba preparando mi libro recientemente presentado “La ciencia del mate”, me entero que Houssay ya había ahondado en este tema”, relató. Después de buscar en institutos, facultades, archivos, museos e instituciones, finalmente pudo cerrar el círculo y dio con un coleccionista privado, a quien todo ese trabajo de Houssay le había llegado vía la viuda de un investigador de la FCEN. “Cuando los tuve en la mano, no lo podía creer. Fue una emoción muy grande”, expresó entusiasmado, para luego añadir que todos los archivos fueron digitalizados y donados a la Biblioteca Central de Exactas “Dr. Luis F. Leloir”.
Para Ferrario, la yerba mate y la ciencia, van de la mano; y en ese andar, juega un rol fundamental el apoyo de las instituciones, como en su momento lo hizo la CRYM y actualmente brinda el INYM. “Es fundamental que los organismos públicos acudan a la ciencia, porque en su historia la yerba mate siempre acudió la ciencia, lo hizo con Bompland, con Thays, después con Houssay”, recordó, para luego destacar el rol del INYM “en este momento bisagra”, cuando el mate empieza a ser conocido en el mundo, por ser un producto sano y natural. “Desde la investigación podemos aportar valor a eso, para que no sean solo saberes populares, que son mayormente correctos, pero con las herramientas científicas lo podemos demostrar de manera concreta. Lo hizo Houssay hace noventa años y lo podemos hacer ahora”, concluyó.

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Abrazo simbólico al INYM: el sector yerbatero exige la designación de autoridades

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El miércoles 24 de septiembre a las 9 de la mañana, productores de Misiones realizarán un abrazo simbólico frente a la sede del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) en Posadas. La medida busca visibilizar el reclamo por la restitución de las facultades eliminadas por la Ley Bases y exigir la designación de un presidente al frente del organismo, en un contexto de fuerte crisis del sector.

El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) fue creado en 2002 como un ente público no estatal para regular la actividad yerbatera, con la función de establecer precios de la hoja verde y la yerba canchada, además de articular políticas de investigación, promoción y fiscalización.

Sin embargo, la Ley Bases impulsada por el presidente Javier Milei en 2024 eliminó las facultades regulatorias del organismo, dejándolo sin capacidad de fijar precios ni de intervenir en el mercado. La situación derivó en un escenario de desregulación plena, en el que el precio de la materia prima quedó sujeto a la oferta y la demanda, favoreciendo a los grandes molinos en detrimento de los pequeños productores.

Actualmente, el INYM permanece acéfalo, ya que el Poder Ejecutivo aún no designó a un presidente, lo que paraliza la actividad de su directorio y dificulta cualquier intento de recomposición institucional.

Reclamo de los productores: “El libre mercado no funciona”

La convocatoria al abrazo simbólico surge de cooperativas y asociaciones de productores que buscan poner en agenda la crítica situación del sector. Según explicaron, sin un precio de referencia los pequeños y medianos productores enfrentan plazos de pago de hasta 120 días y valores muy por debajo de los costos de producción.

El productor de Andresito, Diego Petterson, expresó “ya está más que claro que el libre mercado no funciona. Nosotros necesitamos una política agraria para nuestra producción y hoy tenemos que tomar las riendas para destrabar esta situación. Antes, con el Instituto, teníamos un precio base hacia arriba; ahora, la oferta y la demanda presionan para que bajen más y terminamos siendo los financiadores de los grandes molinos”.

El dirigente también remarcó que el precio oficial establecido en $411 por kilo de hoja verde carece de validez práctica ante la ausencia de poder de control del INYM. En sus cálculos, el valor mínimo debería rondar los $550 para cubrir los costos básicos de producción, que se dispararon por el aumento de combustibles, insumos agrícolas y maquinaria.

“Un tractor cuesta desde $50 millones para arriba, y hoy los productores no llegamos ni a cubrir el mantenimiento básico de nuestras herramientas, mucho menos los fertilizantes y herbicidas que están cada vez más caros”, agregó Petterson.

Escenarios futuros

El reclamo de los productores abre un nuevo capítulo en la crisis del sector yerbatero, que emplea de manera directa e indirecta a más de 50.000 familias en Misiones y Corrientes. La ausencia de regulación amenaza con profundizar la concentración del mercado en manos de los grandes molinos y dejar sin margen de rentabilidad a miles de pequeños productores.

En paralelo, abogados vinculados al sector trabajan en la presentación de un escrito para pedir formalmente la restitución de las facultades del INYM y la designación de un presidente que garantice el funcionamiento institucional del organismo.

De no haber una respuesta del Gobierno Nacional, se anticipa que las medidas de protesta podrían escalar en alcance y frecuencia, afectando la paz social en las zonas rurales de Misiones y encendiendo un nuevo conflicto económico-político en torno a la producción yerbatera, una de las economías regionales más sensibles del país.

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Un ingeniero y sommelier explica por qué el mate puede ser un superalimento global

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El mate, más que una infusión, es un ritual que atraviesa generaciones, geografías y clases sociales en la Argentina y en la región. Pero detrás de esa práctica cotidiana persisten mitos y creencias que pocas veces fueron analizados con rigor científico. Esa es la apuesta de “La Yerba Mate: Mitos, Verdades y Chamuyos”, el nuevo libro de Martín Gómez, ingeniero químico santafesino y sommelier especializado en yerba, publicado en septiembre de 2025.

La obra propone un recorrido que combina historia, ciencia y cultura popular para desarmar certezas asumidas y abrir nuevos debates en torno a la bebida nacional.

Ciencia y tradición: del ritual al laboratorio

Gómez, nacido en 1969 en Santa Fe, no es un improvisado. Tras una carrera en multinacionales y un máster en administración, fundó en 2023 en Córdoba la primera Academia de Sommellerie de Yerba Mate, donde se dicta la carrera pionera en su tipo. Allí diseñó la primera Rueda Aromática de la Yerba Mate® y desarrolló el proyecto El Mate Perfecto, presente en festivales como MATEAR, la Fiesta Nacional del Mate y ExpoMate.

Su libro aborda preguntas que hace décadas circulan en la conversación popular: ¿fueron los guaraníes quienes descubrieron el mate? ¿El consumo excesivo de yerba puede ser cancerígeno? ¿Por qué funciona la clásica “montañita” al preparar la infusión? ¿Qué ocurre realmente cuando el agua hierve?

Las respuestas combinan análisis histórico, estudios científicos y pruebas prácticas que el propio lector puede replicar en su casa. Por ejemplo, el autor muestra cómo distintos materiales —calabaza, vidrio, acero o cerámica— influyen en la experiencia sensorial, desmitificando la idea del “único mate verdadero” hecho de calabaza.

Un mercado global en expansión

Más allá de los secretos de cebado, Gómez observa un fenómeno en ascenso: el boom internacional del mate. En Europa, Estados Unidos y Asia, la yerba comenzó a ganar espacio en bebidas funcionales, suplementos nutricionales e incluso en la industria cosmética.

El mate es ya un superalimento con potencial para transformarse en símbolo cultural y económico global”, sostiene el autor. Su mirada conecta la tradición local con un mercado mundial en busca de productos naturales, sostenibles y con fuerte identidad.

Este análisis coincide con la agenda de internacionalización de la yerba mate que impulsa el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), que en los últimos años multiplicó misiones comerciales y campañas de promoción en destinos estratégicos.

Salud, mitos y verdades

Uno de los capítulos centrales está dedicado a los beneficios para la salud. El libro repasa investigaciones académicas que señalan efectos positivos del mate en el control de peso, la regulación metabólica y el rendimiento deportivo.

Al mismo tiempo, aborda el debate sobre un posible vínculo entre el mate y el cáncer. Gómez explica que no existe evidencia concluyente, y distingue entre malos hábitos de consumo —como el uso de agua excesivamente caliente— y la necesidad de interpretar con rigurosidad los estudios epidemiológicos.

Más allá del libro: comunidad y futuro

“La Yerba Mate: Mitos, Verdades y Chamuyos” no se queda en el papel. La publicación se acompaña de contenidos digitales: videos, talleres y entrevistas que buscan construir una comunidad alrededor del mate, con un enfoque educativo e interactivo.

En un país donde la yerba es símbolo cultural, económico y político, la obra de Gómez representa un paso hacia la profesionalización y sistematización del saber matero. No solo interpela al consumidor cotidiano, sino también a productores, exportadores y responsables de políticas públicas que ven en el mate un producto estratégico para la identidad nacional y la economía argentina.

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