Invertir en Pandemia: ensaladas y mix de verduras que se instalaron en el mercado regional
Todo emprendimiento arranca por una idea, una semilla que se planta con diferentes detonantes: necesidad económica, curiosidad, satisfacer el deseo de proyectar un deseo o pasión y materializarlo en un proyecto productivo. Muchas veces estas ideas sufren, en su proceso de crecimiento, diferentes dificultades que ponen a prueba el temple de quien emprende.
En la ciudad de Oberá, Noelia Bazila tuvo una de estas ideas y le tocó defenderla ante la incertidumbre propia y de ajenos, pero logró superar estos escollos que se le presentaron durante la marcha. Noelia es la impulsora de Salate Alimentos Saludables, un emprendimiento que se dedica a la elaboración de vegetales mínimamente procesados trabajados con un sistema térmico que permiten extender la frescura de los mismos por más tiempo.
Por el momento cuentan con dos líneas de productos: Una son los mix de verduras cortadas y sanitizadas para sopas, tartas y una de ensaladas listas, con una variedad de combinaciones de vegetales limpios y trazados listos para condimentar y consumir. De arrancar con una producción de 12 ensaladas semanales, a despachar casi 300 unidades a supermercados de Posadas, la empresa no conoce techos y el primer lugar en el Proyectate edición 2021 del Parque Industrial de la Innovación de Posadas (PIIP) ratifica este presente promisorio.
“La idea surge en un momento en el que buscaba combinar la maternidad con alguna actividad que me generase ingresos y que, en principio, la pudiese realizar desde mi casa”, explicó Noelia. Luego de evaluar entre varias opciones surge la idea de las ensaladas listas, un proyecto que comenzó con un proceso de investigación primero y de pruebas que duró alrededor de 3 meses.
Con 4 variedades de ensaladas era hora de salir al mercado, pero faltaba darle un nombre y el packaging, algo que consideró importante. “Gran parte de lo que consumimos entra por los ojos, así que nuevamente tuve algunas semanas con este proceso y en Febrero de 2020 salgo a ofrecer mi producto a varios comercios de la ciudad de Oberá”, recuerda.
Al principio tuvo que lidiar con algunas reacciones poco amigables, pero también con otras muy buenas, que son las que la llevaron a creer más aún en que su producto tenía potencial. “Recibí Comentarios como nooo, este no es un producto para Oberá, estas cosas la gente no compra, esto solo funciona en Buenos Aires, pero durante la primera semana vendí 12 ensaladas y para mí era un número excelente”.
Otro punto clave, que la convenció de que funcionaría, sería la fidelidad de los clientes que con la pandemia se pusieron en contacto para comprar sus ensaladas y que fue cuando empezaron con la modalidad delivery y take away. “Hoy tenemos días establecidos para entregas por delivery y varios clientes nos piden un mix de productos para toda la semana”, señaló.
Luego vinieron los mix de verduras, que surgen en invierno del año 2020 como complemento a las ensaladas y para reforzar las ventas en un momento de baja demanda. De esa manera agregaron a su oferta dos variedades del nuevo producto que rápidamente se instaló en el mercado.
Sin embargo, las ensaladas son el producto estrella, es lo que más se vende con amplia diferencia. Cuentan con 13 variedades y cada tanto se incorpora una mezcla nueva
“Las ensaladas más buscadas son una de rúcula, parmesano y tomatitos cherry; también hay otra de mix de lechugas, zanahoria y tomatitos; y por último, otra que tiene mix de hojas, queso parmesano y semillas”, indica Noelia.
Actualmente el emprendimiento cuenta con tres personas en el área de producción, ubicado en una sala de la casa de Noelia, acondicionada a tal fin y otras tres que participan en la recolección de verduras y la distribución del producto. “Venimos en proceso de diseño y posterior armado de una sala de producción en un espacio ambientado para tal fin. Paralelamente venimos analizando alternativas de nuevos productos para lanzarlos el próximo año”, señaló.
Primer puesto en Proyectate
El hito que marca un antes y un después en Salate, es la participación en el Proyectate 2021 del PIIP, donde obtuvo el primer lugar entre otros emprendimientos de toda la provincia. “Me entero de Proyectate en una de las ediciones anteriores y me pareció una propuesta interesante. Este año cuando veo la convocatoria y los talleres que se iban a dictar, me inscribí sin dudar, me re interesaron los talleres”, explicó.
Una vez en el certamen, aprovechó la oportunidad de aprender todo lo que le sirviera para hacer crecer su negocio. “Mi objetivo era ese, capacitarse para organizar mejor mi negocio y poder crecer. Ya en los talleres hubo momentos en los que algunos emprendedores exponían su experiencia o planteaban dificultades y fue muy enriquecedor. Fui pasando las etapas y llegué a la final con otros emprendimientos muy interesantes, variados y con grandes potencialidades, pero no me imaginé obtener el primer puesto, realmente me sorprendió mucho”, recordó.
Noelia destacó la importancia de que se generen espacios destinados al crecimiento de emprendedores misioneros. “No hay progreso sin esfuerzo y a veces encontrar ese camino sin perderse en el intento puede ser muy difícil, por eso es sumamente valioso el aporte que hace el PIIP, al brindar la oportunidad de asesoramiento y capacitaciones para aquellos que, como yo, ya tienen un producto pensado, o para aquellos que desean emprender pero todavía están en la etapa de formulación del proyecto o la idea”, enfatizó.
Por último, Noelia agradeció a al presidente del PIIP, Cristian Piatti, y todo el equipo de la Incubadora del Parque Industrial y de la Innovación de Posadas. “Esta oportunidad que tenemos los misioneros no se da en todas las provincias, y debemos aprovecharlas. ¡Ojalá cada vez sean más los municipios que se sumen a la iniciativa!”, finalizó
