La Secretaría de Gobierno de Agroindustria, a través de su Secretaría de Agricultura Familiar, Coordinación y Desarrollo Territorial, participa de las Jornadas de trabajo “Misiones: la nueva frontera del maíz”. La primera jornada, realizada hoy en el Polideportivo municipal de San Pedro, tiene por objetivo abordar aspectos técnicos, productivos y económicos del cultivo de maíz en la provincia de Misiones con vistas al agregado de valor y la integración regional con la agricultura familiar como protagonista. En este sentido, se destaca la participación de más de 170 productores de la región. Las jornadas continúan mañana con una actividad orientada a la integración productiva.
Walter Kunz, director nacional de Programas de Desarrollo Regional, explicó que “el objetivo de las jornadas es generar, a través de diversos paneles, un intercambio de información entre diferentes sectores con la idea de fomentar el cultivo de maíz, dar cuenta de la sustentabilidad del proceso y su potencial transformación en proteína animal, entendiendo que esta es una gran oportunidad para el desarrollo de los pequeños productores y la integración regional”. A su vez, Kunz destacó que “el desarrollo del cultivo de maíz en la región y el agregado de valor local orientada a la nutrición animal, puede ser la base para la generación de empleo, el desarrollo y el arraigo de nuestros pequeños productores”.
En tanto, Alberto Morelli, presidente de MAIZAR, desarrolló una exposición sobre el cultivo de maíz en Argentina y específicamente, destacó “el trabajo realizado en los lotes demostrativos muestran un mayor rendimiento de un cultivo que estará, indefectiblemente, destinado a la conversión en proteína animal”.
También, participan de las jornadas, Miguel Dos Santos, intendente del municipio de San Pedro y Jerónimo Lagier, coordinador provincial de la Secretaría de Agricultura Familiar, Coordinación y Desarrollo Territorial de la Nación.
Las Jornadas de trabajo “Misiones: la nueva frontera del maíz” cuentan con la participación del Municipio de San Pedro, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), el Bloque Regional de Intendentes, Prefeitos, Alcaldes y Empresarios del Mercosur (BRIPAEM), junto a productores, cooperativistas, representantes de diferentes sectores vinculados a la producción y vinculados al desarrollo agroindustrial.
La actividad se enmarca dentro del convenio suscripto por la Secretaría de Gobierno de Agroindustria de la Nación y la Asociación Maíz y Sorgo Argentino (MAIZAR) para el desarrollo del cultivo de maíz de alta productividad en las provincias de Misiones y el noreste de la provincia de Corrientes con el objetivo de que la región pueda alcanzar el autoabastecimiento de alimentos balanceados de mejor calidad y mejores rendimientos para los pequeños productores.
La cooperativa Siete Estrellas de San Pedro impulsa la producción y sueña con tener su propia marca de yerba mate. Forman parte de este emprendimiento 96 productores que ya están plantando yerba mate entre trece y quince hectáreas.
Desde la cooperativa proyectan la puesta en funcionamiento de un molino y empaquetadora de yerba mate. A la vez decidieron invertir en la plantación de 14 hectáreas de yerba mate, para que puedan generar ingresos que les permita concluir el anhelado molino. Esta plantación lo está realizando en el predio de la “Ex Mandioquera” que se les cedió en comodato el Gobierno provincial.
Hace unos meses recibieron un aporte de más de $ 2.000.000,00 por parte del IFAI, que si bien no permite poner en funcionamiento la industria, lo invierten en hectáreas de yerba mate, que según estiman, en dos años les estarían obteniendo los primeros réditos económicos. El predio donde llevan adelante la iniciativa, cuenta con un edificio con importante infraestructura que estaba en desuso y fue construido en su momento para que allí funcione una fábrica del almidón de mandioca, y una superficie de 21 hectáreas.
Los 96 socios se reunieron en asamblea y estuvieron de acuerdo que una de las mejores inversiones para concretar el sueño del molino, podría ser cultivar su propia yerba mate, por lo que trabajan de forma intensiva en la adecuación del terreno para plantar las hectáreas de yerba mate que generé ingresos para el sustento de la cooperativa. La plantación será intensiva con nutrientes y fertilizantes con el objetivo de que las primeras cosechas se puedan realizar dentro de 24 meses.
Para adecuar el suelo para esta plantación debieron utilizar maquinas retroexcavadoras debido a los desniveles de la superficie, zanello con rastra y subsolador para comenzar con la plantación en los próximos días. Los plantines y la sombra ya fueron adquiridos. Para llevar adelante estas tareas contrataron a algunos trabajadores pero así también los socios realizan un aporte valorable.
En diálogo con este medio, Ariel Steffen impulsor de este proyecto comentó: “hace dos años que se reflotó la Cooperativa Siete Estrellas, se encontraba con deudas en AFIP, rentas, también en el INYM y se levantó, todo eso se logró gracias al acompañamiento de Francisco que trabaja con nosotros en la Casa de la Familia Yerbatera, al acompañamiento de la Asociación Zona Norte de Andresito que también acompaña a este proyecto”.
Destacó el apoyo del Gobierno provincial “que cree en nosotros, por eso nos dio el predio en comodato y un crédito de casi tres millones de pesos para que comencemos a trabajar, eso es confianza y seriedad. Gracias a Ricardo Maciel, al Vicegobernador el Doctor Herrera, por siempre mantener el contacto y seguimiento con nosotros y que apuestan al cooperativismo, al futuro de nuestro municipio y el futuro de la provincia también. Así como siempre dice nuestro gobernador electo: hay que trabajar en cooperativismo para que los productores puedan avanzar y salir adelante fortalecidos”.
Los daños solamente fueron materiales, se quemó parte de la producción, techos y la cinta transportadora que traslada la materia prima al sector de secado.
El incendio se produjo cerca de las 12.30 de este jueves y hasta el momento se desconocen las causas que provocaron este suceso. Los bomberos trabajaban durante la tarde de este jueves en el lugar apagando el fuego.
Se desconocen las causas del incendio que consumió la zona de secado, que corresponde a una etapa del procesamiento de la yerba mate. Por tercer año consecutivo se incendia el mismo sector de la yerbatera que al momento de lo ocurrido contaba con un escaso personal que en total sumaban 5, quienes se encargan de controlar todas las partes del procesamiento de la hoja verde.
Apenas inició el incendio, se pausó el procesamiento y se dio aviso a los bomberos. Fue en ese momento donde los trabajadores del secadero procedieron a tratar de contrarrestar al fuego con dos tanques de agua que están pensados para ocasiones como esta.
“La yerbatera posee un sistema de alarma que suena ni bien comienza un incendio, es raro que no se activó. Si se hubiera activado a tiempo, no pasaría a mayores.” Comentó uno de los trabajadores a San Pedro Online.
Los daños solamente fueron materiales, se quemó parte de la producción, techos y la cinta transportadora que traslada la materia prima al sector de secado.
Aún se están trabajando para sofocar por completo al fuego. Según los bomberos se estima un tiempo de 5 horas para eliminar por completo el riesgo Acudieron al lugar, efectivo de la Unidad Regional VIII y los bomberos voluntarios de San Pedro.
Este no es el primer hecho en la yerbatera ya que se incendia por tercer año consecutivo
El fuego rompe la noche apenas iluminada por el brillo de las estrellas que se aprecian como nunca en la ciudad. La selva es negrura apenas llega el atardecer. Internarse en ella, en la noche es una aventura, pero los guías conocedores, acompañan y dan seguridad al turista que quiere vivir la experiencia. Al fogón se cocina un ticueí a la vieja usanza, apenas con la grasa de la carne. Al lado, espera un generoso reviro, regado con un mate cocido hecho como lo hacían los guaraníes: con un tizón quemando el azúcar y la yerba, lo que muta en un intenso aroma dulzón que se mezcla con los aromas propios del monte misionero.
El monte es un protagonista excluyente que rodea todo. El lugar poblado más cercano está a 60 kilómetros. A la izquierda, el arroyo Yaboty recorre suavemente el contorno de la reserva homónima. A la derecha, el Parque Provincial Moconá, se puede escuchar a lo lejos en el silencio de la noche del Virgin Lodge, uno de los pocos establecimientos que están dentro del pulmón verde misionero, con una propuesta de elegante confort para el turista más exigente, pero dispuesto a vivir la Experiencia Selva.
De eso se trata. De que el turista pueda apreciar la dimensión de la selva misionera como en ninguna otra parte. Estar dentro de la reserva, a escasos kilómetros de los Saltos del Moconá es estar en el medio de un inmenso manto verde de unas 500 mil hectáreas, a las que se suman, del otro lado del río Uruguay, las 17500 hectáreas del parque estadual Do Turvo, la última porción de mata atlántica del estado de Río Grande do Sul. Es territorio del yaguareté, que cada tanto regala alguna huella para los fotógrafos, pero que usualmente se deja oír por las noches, cuando sale en búsqueda de alimento que, como la selva, también es abundante: venados, tapires, cerdos de monte y dorados en el Uruguay.
El Virgin Lodge tiene catorce habitaciones en medio de la selva con vista al arroyo Yaboty. Está a cuatro horas de Posadas, sobre la ruta costera 2, que llega hasta los pies de los saltos del Moconá y a unos 350 kilómetros asfaltados de los dos aeropuertos principales de Misiones. A 60 kilómetros de El Soberbio y un poco menos de San Pedro.
Entre las propuestas del lodge se encuentran tirolesa en la selva, a unos 50 metros de altura sobre el arroyo Oveja Negra, paseos en kayak sobre el Yaboty, -una experiencia recomendable para quien busca apreciar los sonidos de la naturaleza-, tubbing en el arroyo -deslizarse en unas enormes cubiertas- y rappel en el Salto Horacio.
Juan Manuel Zorraquin, CEO de Virgin Lodge -también dueño de Posada Puerto Bemberg, en Puerto Libertad- entiende que la experiencia selva es “una oportunidad de poner en valor algo que contiene todo el desarrollo turístico de Misiones”.
“Las Misiones Jesuíticas, los saltos del Moconá, las Cataratas del Iguazú, todo está dentro de la Maravilla Natural. Poner en valor la selva puede ser un potencial muy interesante para la actividad y una estrategia de marketing diferente”; explicó el especialista.
Zorraquin consideró que Misiones debe desarrollar circuitos que “derramen” localmente con varias cabeceras en la provincia y en ese recorrido, poder apreciar distintos escenarios o hitos naturales. “Eso es desarrollo y visibilización de la actividad”, sugiere.
“Reactivar la ruta de la selva puede ser una buena estrategia, pero tiene que tener contenidos. No es solo selva, sino una oportunidad para un circuito que contenga a toda la provincia. Ir conectando a través de las rutas, distintos paisajes que son impresionantes. La elección de la selva como una de las siete maravillas naturales de la Argentina implica un nuevo escenario, hay que saber cómo usarlo”.
El empresario turístico recomienda visitar los hoteles y lodges de la zona, que ofrecen vivir la experiencia selva.
Particularmente en el Virgin Lodge, ofrece el “Moconá Experience” que tiene que ver con sentir la selva, con servicios para diferentes actividades y tipo de turista.
“Cada actividad genera empleo, lo vemos fundamental para el desarrollo local. En el lodge hacemos contratación y capacitación de mano de obra local”, indica en referencia a los catorce jóvenes que atienden en el lodge.
Para la Provincia es un nuevo desafío aprovechar el potencial de la selva como maravilla natural, por eso comenzará a formar parte de la promoción, como marca registrada junto a las Cataratas. “El turismo vive una etapa de vivencias, de experiencias, de sensorialidad, de sentir el silencio profundo de la selva. Y Misiones está en una grilla de enorme relevancia. La selva deja de ser un recurso para transformarse en la cara de la oferta como un atractivo turístico en sí mismo”, explica el subsecretario de Ecoturismo, Fabio Zapelli .
“Las Cataratas del Iguazú son parte de la selva. El ambiente selva tiene relevancia mundial y ahora la selva es nuestra reina y se vende desde la biodiversidad, desde la cantidad de especies, flora y fauna, productora de vida y oxígeno. Es un espacio ideal para cultivarse espiritualmente, que no se vive en la cotidianeidad”, agrega el funcionario.
Zapelli redobla la apuesta y asegura que para sacarle todo el jugo a la selva como una de las siete maravillas naturales de la Argentina, Misiones debe seguir creando áreas protegidas. “Podemos unir el Parque Moconá con Parque Esmeralda -reserva cercana de 31 569 hectáreas, también en San Pedro- y establecer un manejo por cogestión, charlando con dueños o a través de una expropiación. Pero es necesario generar un gran corredor biológico”, insiste.
El monte es, por cierto, muy rico en este reducto de verde que, en conjunto es más grande que el Parque Nacional Iguazú. El yaguareté es conocedor de cada centímetro de la selva, lo mismo que los guaraníes, que viven en ella como hace 500 años. El vistoso tucán vuela raudo entre los árboles, dejándose ver como ejemplar colorido de la biodiversidad casi intacta.
San Pedro, Paraje Gentil, ruta 14 km 1348. Sobre una ‘arribada’ se construyó hace algunos años (2009-2010) la sala de producción de los vinagres de la cooperativa Nueva Esperanza. Las productoras: trece mujeres que inventaron una variedad de 23 vinagres. Ahora buscan extender sus ventas a supermercados y a Puerto Iguazú.
El de yerba, lleva la impronta de la tradición. “Se puede elaborar con las hojas del árbol o con la yerba mate”, explicó su inventora, Nélida Richar.
“También hacemos de frutas que sacamos de nuestro monte. Depende de la estación. Tenemos de pitanga, yabuticaba, mandarina o naranja, entre otras”, destaca Nélida de 53 años.
La cooperativa Nueva Esperanza desarrolla productos sustentables, es decir que son amigables con el medio ambiente.
“Nosotras no saborizamos el vinagre simplemente, hacemos todo el proceso que lleva más o menos 45 días”, contó Nélida. ¿Cómo es ese proceso? Se seleccionan las frutas, más o menos un kilo por diez litros de agua, más el hongo particular para cada fruta (como el que se utiliza para fermentar el vino), y el vinagre madre que se guarda luego de cada elaboración.
Las mujeres de la cooperativa se reúnen los martes por la tarde para trabajar en las diferentes producciones. Elaboran para pedidos y también venden en las ferias francas, en el Aeropuerto de Posadas, en la Expo Mujer y han participado de ferias nacionales en Buenos Aires.
“Esperanza vinagres” es la marca y producen unos 500 litros por mes.
El vinagre de yerba fue producto de las pruebas que realizó Nélida en su cocina. “¿Por qué no?”, se preguntó en su momento. Compartió con sus compañeras la idea y finalmente se convirtió en un producto gourmet. El vinagre de yerba mate, fue utilizado por la reconocida chef Dolli Irigoyen en diferentes recetas expuestas en la feria Masticar que se realizó en 2017.
Buscando góndolas
El último paso de “Esperanza vinagres” fue la inscripción en la Cámara de Comercio de San Pedro para poder vender el producto en los supermercados. También buscan llegar a Puerto Iguazú.
“Lo más difícil es lograr que nos conozcan. Queremos vender en Iguazú y otros lugares”, señaló Nélida.
Este emprendimiento es un proyecto sustentable. “La fruta la sacamos de nuestro monte. Vivimos en la chacra, tenemos yerba mate, animales y trabajamos bajo normas de sanidad”, señaló Nélida quien además trabaja en un Centro de Atención Primaria de la Salud de San Pedro.
Invitadas
Las cooperativistas fueron invitadas al primer taller sobre Restauración del Paisaje Forestal que se está realizando en Buenos Aires, en el marco del Plan Nacional de Restauración del Bosque Nativo. Las productoras fueron invitadas para exponer sobre el uso sustentable del bosque nativo, basado en el modelo de su trabajo con los vinagres y licores.
