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El Agro activa prevención para proteger al ganado ante posibles inundaciones

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Ante posibles inundaciones, el Ministerio del Agro brindó recomendaciones para el cuidado del rodeo. Las indicaciones están dirigidas a productores ganaderos de Misiones ante los pronósticos de lluvias intensas y crecidas asociados al fenómeno de El Niño. El objetivo es anticipar medidas, reducir riesgos y preservar la sanidad y el bienestar animal.

Ante los pronósticos climáticos que anticipan una posibles lluvias intensas y crecidas en distintos sectores de la provincia, el Ministerio del Agro y la Producción recomendó a los productores ganaderos adoptar medidas preventivas y planificar con anticipación el manejo de la hacienda.

En este marco, y en articulación con la Comisión Provincial de Sanidad Animal (COPROSA), Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y los municipios, se trabaja en la prevención de posibles impactos sobre la actividad ganadera y en el resguardo sanitario de los animales.

El ministro del Agro y la Producción, Facundo López Sartori, destacó la importancia de actuar con anticipación frente a los escenarios climáticos previstos. “La prevención es la principal herramienta que tenemos para reducir el impacto de un evento climático sobre la producción. Por eso estamos trabajando junto a los organismos técnicos y los municipios para que los productores cuenten con información y puedan tomar decisiones antes de que la situación se vuelva crítica”, señaló.

En este sentido, se recomienda identificar con anticipación potreros altos y zonas seguras hacia donde trasladar a los animales, además de prever la disponibilidad de alimento y agua segura.

En caso de que resulte necesario evacuar la hacienda, se aconseja organizar el traslado entre 24 y 48 horas antes de la llegada del agua, siempre que las condiciones lo permitan. Los arreos deben realizarse en grupos reducidos, evitando que los animales ingresen a corrientes de agua que puedan representar un riesgo.

No hay que esperar a que el agua llegue al establecimiento para decidir qué hacer. Identificar previamente los lugares altos, conocer las vías de salida y tener preparado el traslado permite actuar de manera ordenada y disminuye considerablemente los riesgos”, explicó el subsecretario de Desarrollo y Producción Animal, Med. Vet. Carlos Caraves.

Si la evacuación no fuera posible, se recomienda abrir tranqueras y alambrados internos para permitir que los animales puedan desplazarse por sus propios medios hacia los sectores más elevados del establecimiento.

Asimismo, se subrayó la importancia de mantener actualizado el RENSPA y la documentación correspondiente, además de verificar la correcta identificación del rodeo.

Como medida preventiva, se recomienda identificar a los animales mediante pintura en aerosol de uso veterinario sobre el lomo, lo que facilita su reconocimiento durante una eventual evacuación o en situaciones de emergencia.

Desde la cartera agraria se remarcó que la seguridad debe ser siempre la prioridad. Por ello, se aconseja no permitir que los animales ingresen al agua cuando existan corrientes fuertes y evitar dejarlos atados o encerrados en corrales bajos, donde no puedan desplazarse hacia sectores seguros.

Una vez que el nivel del agua descienda, será fundamental garantizar agua segura para el consumo animal, controlar el estado de las pezuñas y reforzar el plan sanitario del establecimiento.

También se recomendó prestar especial atención a enfermedades que pueden verse favorecidas por estas condiciones, como Leptospirosis, Rabia Paresiante, Babesia y Anaplasmosis (tristeza bovina), además de intensificar el control de garrapatas.

Desde el Ministerio del Agro se destacó la importancia de anticipar las acciones, mantener actualizado el estado sanitario y documental del rodeo y priorizar su traslado hacia zonas altas, seguras y con disponibilidad de forraje ante la posibilidad de un fenómeno hídrico.

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Fiebre aftosa: Misiones vacunó a más de 34.500 animales y superó la cobertura prevista

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La Comisión Provincial de Sanidad Animal realizó un balance de la campaña de vacunación contra la fiebre aftosa, que alcanzó las 34.523 cabezas y un 113% de cobertura sobre lo previsto, además de analizar las acciones de prevención y vigilancia sanitaria que se desarrollan en el territorio provincial.

La Comisión Provincial de Sanidad Animal (COPROSA) se reunió este jueves 27 de agosto en la Sala de Situación del  Ministerio del Agro y la Producción, para realizar un balance del plan de vacunación contra la fiebre aftosa y revisar las principales acciones de prevención, control y vigilancia sanitaria que se llevan adelante en Misiones.

De acuerdo con los registros actualizados al 26 de agosto, fueron vacunados 34.523 animales, alcanzando un 113% de cobertura respecto de las cabezas previstas. En cuanto a las unidades productivas, se registraron 707 establecimientos vacunados, equivalentes al 71% de cobertura.

Durante esta etapa se priorizó la vacunación de terneros y terneras, animales menores y establecimientos seleccionados, con el objetivo de reducir los riesgos sanitarios y fortalecer la prevención en los rodeos misioneros.

La sanidad animal constituye un componente estratégico para el desarrollo de la ganadería provincial. En este sentido, las campañas de vacunación requieren planificación, logística, presencia territorial y coordinación entre los organismos sanitarios, los entes de vacunación, profesionales veterinarios y productores.

En este marco, COPROSA funciona como un espacio de articulación técnica e institucional en el que participan profesionales del Ministerio del Agro y la Producción, SENASA, el Consejo Profesional de Médicos Veterinarios de la Provincia, representantes de los entes sanitarios y otras instituciones vinculadas al sector. Allí se analizan los resultados de las campañas y se definen estrategias para sostener la prevención y vigilancia sanitaria.

El ministro del Agro y la Producción, Facundo López Sartori, destacó el trabajo conjunto desarrollado en el marco de la comisión y señaló: “Estos resultados reflejan el compromiso y la responsabilidad con la sanidad animal en Misiones. La articulación entre los organismos sanitarios, los productores y las instituciones vinculadas al sector es fundamental para sostener las acciones de prevención y avanzar con una mirada integral sobre la producción ganadera de la provincia”.

Por su parte, el subsecretario de Desarrollo y Producción Animal, Carlos Caraves, explicó que “la vacunación contra la fiebre aftosa constituye una herramienta fundamental para sostener el estatus sanitario alcanzado por la provincia”. En esa línea, remarcó que mantener altos niveles de cobertura permite reducir riesgos, prevenir pérdidas económicas y brindar mayor previsibilidad a la cadena ganadera. Asimismo, destacó que detrás de cada campaña existe un trabajo de “planificación, logística y acompañamiento técnico para llegar a cada establecimiento productivo”. Cerró.

El encuentro contó con la participación del coordinador regional del SENASA para Corrientes y Misiones, Enrique Lanari, y el médico veterinario  Marcos Tamis. De manera virtual, participaron el doctor Javier Alarcón, integrante del SENASA, junto con representantes de la Asociación Ganadera del Alto Paraná (AGA), la Asociación Ganadera de la Zona Sur (AGIPSUR), la Sociedad Rural de Misiones, el Consejo Veterinario, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria INTA y la Federación de Asociaciones Rurales de Misiones (FARM).

Durante la reunión se analizaron los resultados alcanzados, los niveles de cobertura y el seguimiento de las acciones sanitarias en los distintos puntos de la provincia. De este modo, el balance de COPROSA permitió consolidar información sobre el avance de la campaña y fortalecer la coordinación entre los distintos actores vinculados a la sanidad animal, con el objetivo de sostener la prevención, vigilancia y protección de la producción ganadera misionera.

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Misiones despliega un operativo sanitario en 80 establecimientos de la cuenca lechera para controlar brucelosis y tuberculosis

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El Gobierno de Misiones puso en marcha esta semana un operativo sanitario de alcance territorial para avanzar en el saneamiento de brucelosis y tuberculosis bovina en la cuenca lechera provincial. El despliegue comprende aproximadamente 80 establecimientos y 1.500 animales y busca fortalecer la vigilancia, el diagnóstico y el saneamiento de los rodeos, con acompañamiento directo a las familias productoras.

Durante esta semana se desarrolla un importante Operativo Sanitario de saneamiento de brucelosis y tuberculosis bovina en distintos puntos de la cuenca lechera de Misiones. Las tareas alcanzan aproximadamente a 80 establecimientos y 1.500 animales, con una fuerte presencia territorial orientada a fortalecer la vigilancia, el diagnóstico y el saneamiento de estas enfermedades en los rodeos.

El despliegue comprende los municipios de Colonia Aurora, San Vicente, El Soberbio, Dos de Mayo, Aristóbulo del Valle, Pozo Azul y San Antonio, donde los equipos trabajan junto a las familias productoras. La coordinación del operativo está a cargo del Ministerio del Agro y la Producción de Misiones y cuenta con la participación del INTA, SENASA, la Universidad Nacional de Río Cuarto (UNRC), cooperativas del sector lechero, ferias francas, asociaciones de productores, la EFA de Colonia Alicia y los municipios involucrados. 

Sanidad animal y salud pública

De acuerdo al ministro del agro, Facundo López Sartori, “la importancia del operativo trasciende la sanidad de los rodeos”. La brucelosis y la tuberculosis bovina son enfermedades zoonóticas, por lo que su prevención, diagnóstico y saneamiento constituyen también una acción concreta de protección de la salud pública y de fortalecimiento de la seguridad de los alimentos que llegan a la población.

En la misma línea, Carlos Caraves, subsecretario de Producción y Desarrollo Animal explicó que “en términos concretos, hablar de sanidad animal es hablar de prevenir enfermedades en los animales que forman parte de la producción de alimentos”. Agregó que, por eso, controlar los rodeos, detectar posibles casos y avanzar en el saneamiento de los establecimientos no es una tarea que quede únicamente dentro de la chacra: forma parte de un sistema de prevención que busca reducir riesgos para las personas y sostener condiciones adecuadas para la producción de alimentos.

Las acciones de vigilancia y saneamiento contribuyen, a su vez, a mantener el estatus sanitario libre de la cuenca lechera frente a estas enfermedades. Al mismo tiempo, acompañan a los productores en el cumplimiento de la normativa sanitaria y generan mejores condiciones para el desarrollo y la sostenibilidad de la actividad.

Desde la coordinación del operativo, Victoria García Giugno remarcó la importancia de abordar la sanidad animal como parte de una estrategia que involucra al conjunto de la cadena productiva: “cuando hablamos de sanidad animal también estamos hablando de salud pública, de alimentos seguros y de fortalecer nuestra producción. Este operativo nos permite llegar al territorio, acompañar a las familias productoras y trabajar junto a las instituciones para avanzar en el saneamiento de nuestros establecimientos. Cada productor que se suma y cada animal que controlamos es un paso más para cuidar nuestra cuenca lechera y fortalecer toda la cadena productiva”.

Una estrategia que también fortalece la formación

El despliegue reúne a profesionales, estudiantes, productores, cooperativas, organizaciones e instituciones públicas, generando además una experiencia de formación, intercambio y trabajo conjunto en territorio. La participación de estos actores permite complementar las capacidades técnicas de los organismos con el conocimiento y la experiencia de las familias productoras.

De este modo, la articulación institucional no se limita a la realización de los controles sanitarios, sino que permite construir una estrategia cercana a las características y necesidades de cada territorio. El trabajo conjunto fortalece las capacidades vinculadas al diagnóstico y saneamiento y acompaña a los establecimientos en el proceso de mejora de sus condiciones sanitarias.

El operativo constituye así una acción sanitaria que articula producción, salud pública, formación y desarrollo rural, con una intervención directa sobre los establecimientos de la cuenca lechera. El acompañamiento territorial busca cuidar a los animales, proteger a las personas y fortalecer las condiciones sanitarias de una actividad que sostiene a familias productoras y forma parte de la producción de alimentos de la provincia.

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La hacienda recuperó precio, pero la mayor oferta limita nuevas subas

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Después de varios meses de amesetamiento, el precio de la hacienda gorda comenzó a recuperar terreno en julio. Las referencias del Mercado Agroganadero (MAG) registraron subas promedio del 3,7% para los novillos, del 1,8% para los novillitos y del 1,3% para las vaquillonas. Sin embargo, la mejora llega a un mercado condicionado por una demanda cautelosa y, principalmente, por una oferta que podría ganar volumen durante los próximos meses.

El comportamiento reciente vuelve a poner en primer plano una divergencia que atravesó buena parte de 2026. Hasta mediados de año, mientras el precio de la carne acumulaba un incremento del 22%, la hacienda medida a través del índice INMAG apenas había aumentado 2% nominalmente. La brecha se explica por la fuerte corrección registrada en febrero y por la posterior resistencia de los precios minoristas a retroceder pese al abaratamiento de la materia prima.

En otras palabras, el consumidor convalidó durante el primer trimestre un nuevo escalón de precios de la carne que luego logró sostenerse aun cuando el valor del ganado perdió parte de la mejora inicial. Al mismo tiempo, la demanda comenzó a profundizar la sustitución de carne vacuna por alternativas de menor precio, principalmente pollo y cerdo.

Según un reporte de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), tras varios meses de amesetamiento, julio marcó un moderado repunte en el precio de la hacienda gorda.

Las referencias del Mercado Agroganadero (MAG) muestran incrementos promedio del 3,7% para los novillos, del 1,8% para los novillitos y del 1,3% para las vaquillonas. Resta verificar si esta mejora ha logrado o logrará trasladarse plenamente al precio de la carne al consumidor o si encuentra una demanda más cautelosa, que limite la capacidad del comercio para convalidar nuevos aumentos.

Hasta mediados de año, la evolución de ambos mercados había transitado caminos muy diferentes. Mientras el precio de la carne acumulaba un incremento del 22%, la hacienda, medida a través del índice INMAG, apenas registraba una suba nominal del 2%.

La explicación se encuentra en la dinámica observada desde los primeros meses del año. Luego de las fuertes subas registradas en febrero, las cotizaciones de la hacienda comenzaron a retroceder en términos nominales, perdiendo prácticamente toda la mejora alcanzada. En cambio, el precio de la carne, cuyos principales ajustes se concentraron durante el primer trimestre, logró sostener esos valores aun cuando la materia prima se abarató. En otras palabras, el consumidor terminó convalidando un nuevo escalón de precios del cual, posteriormente, no retrocedió.

Si bien, desde el lado de la demanda, se ha profundizado este efecto sustitución que ejercen carnes de menor precio, como el pollo y el cerdo, sobre el consumo de carne vacuna, el comportamiento reciente también evidencia un mercado relativamente estabilizado en los actuales niveles de consumo puesto que, en este contexto, el comercio minorista tampoco se vio presionado a realizar correcciones de precios a la baja tras los retrocesos de la hacienda.

Del lado de la oferta también comienzan a observarse cambios relevantes. La menor disponibilidad relativa de hacienda terminada parece haber contribuido a la reciente recuperación de los valores, aunque difícilmente este factor mantenga la misma intensidad durante los próximos meses.

En efecto, si se analizan los datos de faena de los últimos cinco años, el segundo trimestre suele ubicarse sistemáticamente por encima del primero. Con excepción de 2024, cuando comenzó a evidenciarse un proceso de retención luego de la sequía, la faena entre abril y junio resultó entre un 6% y un 7% superior a la registrada entre enero y marzo. Este año, en cambio, el aumento fue de apenas el 2%.

Esta diferencia refleja un cambio en el comportamiento de la oferta. A diferencia de lo observado en 2024, el proceso de retención actual no se limita a una menor salida de hembras, sino que también involucra machos que permanecen más tiempo en recría o engorde con el objetivo de incrementar el peso de faena y, con ello, la producción de carne por animal.

Un indicador que refuerza esta interpretación es el elevado nivel de ocupación de los feedlots. Según los últimos datos publicados por SENASA al 1.º de agosto, el stock alcanzó los 2,13 millones de cabezas, cerca de un 5% por encima del registrado un año atrás y entre los valores más altos de la serie histórica.

En consecuencia, el importante volumen de animales actualmente encerrados asegura una oferta significativa de hacienda terminada para los próximos meses, lo que constituye un factor que probablemente limite nuevas subas de magnitud en los precios de la hacienda gorda.

A ello se suma la importante cantidad de animales que aún permanece en sistemas de recría o engorde pastoril y que todavía no ingresó a los corrales para su terminación. Es decir, existe una oferta potencial adicional que comenzará a incorporarse al mercado durante los próximos meses.

Finalmente, otro aspecto que merece un seguimiento cercano es la evolución del clima. Los pronósticos que anticipan un escenario de El Niño, con lluvias superiores a lo normal, podrían modificar nuevamente el comportamiento de la oferta. En particular, en las islas y zonas costeras de la franja este del país, un exceso de precipitaciones podría acelerar la salida de hacienda que actualmente se encuentra en engorde pastoril. La falta de corrales o de campos firmes para sostener esos animales podría adelantar su envío a faena hacia fines de año, incrementando estacionalmente la oferta.

En síntesis, el mercado enfrenta un escenario de precios relativamente firmes, aunque con fundamentos que sugieren un margen acotado para convalidar nuevas subas significativas en el valor de la hacienda gorda.

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Simplifican el Código Alimentario: menos trámites para importar insumos y más poder de control para el Senasa

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El Gobierno nacional avanzó con una profunda reforma del Código Alimentario Argentino (CAA) al publicar el Decreto 697/2026, una norma que busca reducir la burocracia en la importación de alimentos, ingredientes y aditivos, acelerar los procesos de autorización para la industria y concentrar en el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) la mayor parte de las funciones operativas del sistema de control alimentario.

La medida forma parte de la estrategia de desregulación impulsada por la administración de Javier Milei y modifica una serie de decretos vigentes desde hace décadas para adaptar el régimen sanitario a un esquema basado en el reconocimiento de certificaciones internacionales y en la simplificación de procedimientos administrativos.

Uno de los cambios más relevantes para la industria alimentaria es que los productos, aditivos, ingredientes, coadyuvantes tecnológicos y envases provenientes de países con sistemas sanitarios reconocidos por Argentina o que aplican las normas del Codex Alimentarius (FAO/OMS) ya no deberán atravesar el proceso de incorporación previa al Código Alimentario Argentino. Bastará con presentar la certificación correspondiente y una declaración jurada de importación, sin que la autoridad sanitaria pueda exigir requisitos adicionales.

Hasta ahora existía una diferencia regulatoria que permitía importar alimentos terminados elaborados con determinados insumos, mientras esos mismos ingredientes no podían ser utilizados por fabricantes argentinos sin atravesar largos procesos de aprobación. El Gobierno sostiene que esa asimetría perjudicaba la competitividad de la industria nacional y encarecía la incorporación de nuevas tecnologías y desarrollos productivos.

La reforma también introduce cambios en los plazos administrativos. Las autoridades sanitarias deberán responder los pedidos de autorización de nuevos productos en un máximo de 30 días y, si ese plazo vence sin resolución, las empresas podrán comenzar a comercializarlos utilizando el número de trámite hasta que se complete la aprobación definitiva. Asimismo, las solicitudes para incorporar nuevos ingredientes, procedimientos o tecnologías al Código Alimentario deberán resolverse en un plazo máximo de 60 días.

En materia de exportaciones, el decreto elimina requisitos adicionales impuestos por Argentina cuando el país de destino no los exige. Desde ahora, los alimentos destinados al mercado externo deberán cumplir únicamente con las normas sanitarias y comerciales establecidas por el comprador internacional, mientras que el Estado nacional emitirá los certificados correspondientes cuando sean requeridos.

Otra de las modificaciones estructurales consiste en el fortalecimiento del Senasa como autoridad operativa del sistema. El organismo concentrará el registro de productos alimentarios importados, la fiscalización de establecimientos, los controles higiénico-sanitarios, la administración de una base única nacional de datos, las inspecciones y la aplicación de sanciones por infracciones al Código Alimentario.

En paralelo, el Ministerio de Salud, a través de la Secretaría de Gestión Sanitaria, conservará la rectoría normativa en materia de salud pública. Será el encargado, junto con la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, de actualizar el Código Alimentario Argentino, incorporar nuevos alimentos y establecer criterios sanitarios, microbiológicos y toxicológicos.

La norma también modifica el régimen de importaciones. Los alimentos certificados por países incluidos en el listado reconocido por Argentina podrán ingresar mediante una declaración jurada acompañada por un certificado de libre venta o documento equivalente. Solo los productos provenientes de otros mercados deberán someterse al proceso completo de inscripción en los registros nacionales y a controles analíticos antes de su comercialización.

No obstante, el decreto mantiene la posibilidad de realizar controles preventivos cuando existan riesgos comprobados para la salud humana, animal o vegetal, cuando se detecten signos de deterioro de la mercadería o inconsistencias documentales durante el proceso de importación.

Otro cambio con impacto directo sobre trabajadores y empresas del sector es que los carnets de manipuladores de alimentos dejarán de tener vencimiento, aunque continuarán siendo emitidos por las autoridades sanitarias competentes y mantendrán validez en todo el territorio nacional.

Desde la perspectiva oficial, la reforma busca compatibilizar la protección de la salud pública con un sistema regulatorio más eficiente, reduciendo costos administrativos, eliminando duplicación de controles y facilitando tanto las importaciones de insumos como las exportaciones de alimentos argentinos.

El desafío ahora será que la simplificación administrativa no implique una disminución en los estándares de control sanitario. En ese sentido, el Gobierno apuesta a reemplazar procedimientos previos por mecanismos de fiscalización posteriores, apoyados en certificaciones internacionales reconocidas y en una mayor capacidad operativa del Senasa para supervisar el cumplimiento efectivo del Código Alimentario Argentino.

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