Los datos de faena bovina en Misiones muestran una caída en la cantidad de cabezas faenadas, con una reducción del 15,63% respecto al año anterior. A su vez, la concentración del mercado en pocos frigoríficos sigue en aumento, alcanzando el 84,32% en 2024, según cifras del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
En 2023, el total de cabezas faenadas en la provincia había registrado un crecimiento del 4,05% respecto a 2022, alcanzando las 130.890 unidades. Sin embargo, en 2024 la tendencia se revirtió drásticamente, con una caída significativa hasta 110.432 cabezas.
Al analizar la distribución por establecimientos, Frigorífico San Francisco sigue siendo el principal actor del mercado, aunque con una leve baja en su participación, del 41,19% en 2023 al 35,89% en 2024. Por otro lado, Ganadera El Porvenir mostró un notable crecimiento, pasando del 12,85% al 19,45% en el mismo período. Fremar S.R.L. y Roque Luis Staudt también registraron incrementos, mientras que Mc Carnes S.R.L. experimentó una baja en su participación.
Los datos de enero de 2025 reflejan una estabilidad en el volumen de faena en comparación con enero de 2024, con 7.952 cabezas, apenas un 0,36% menos que el mismo mes del año anterior. Sin embargo, la concentración sigue alta, con el 84,21% de la faena concentrada en cinco frigoríficos.
Un dato destacado es la consolidación de Ganadera El Porvenir, que en enero de 2022 no registraba actividad y ahora alcanza el 18,79% de la faena en enero de 2025. Frigorífico San Francisco, aunque sigue liderando, muestra una baja respecto a enero de 2024, al pasar del 43,84% al 37,30%.
La caída en la faena provincial refleja una posible contracción en la producción bovina, lo que podría impactar en el abastecimiento y en los precios de la carne en el mercado local. A su vez, el aumento de la concentración en pocos frigoríficos plantea interrogantes sobre la competitividad del sector y las oportunidades para pequeños productores.
El panorama para el resto de 2025 dependerá de factores como la demanda interna, los costos de producción y la evolución de las políticas económicas que afectan al sector cárnico en el país.
Senasa lo lleva adelante mediante el uso de nuevas tecnologías en el marco de los ejes de gestión y lineamientos estratégicos nacionales.
Por medio del uso de nuevas tecnologías, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) lleva adelante un sistema de fiscalización inteligente en sus acciones de sanidad animal y vegetal que permite agilizar y sumar eficiencia en los controles que realiza.
Así, a través de tableros de datos regionales que brindan los sistemas del Senasa, cuya actualización es diaria, se posibilita – en tiempo real – fiscalizar las actividades, analizar los datos, acceder a los registros, confeccionar informes y tomar decisiones desde lo sanitario. De ese modo, se mejora la relación con los productores y se genera un ahorro en los recursos.
Cumpliendo con esta directiva nacional, enmarcada en los ejes de gestión y lineamientos estratégicos, el Centro Regional Corrientes-Misiones del Senasa aplica el sistema de fiscalización inteligente en sus áreas de Protección Vegetal y Sanidad Animal, lo que favorece la detección rápida de posibles irregularidades.
Mientras que en su área de Sanidad Animal la fiscalización inteligente se utiliza en el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (Sigsa), para controlar diferencias de existencias de animales en las campañas de vacunación contra la fiebre aftosa en ambas provincias y en controles de habilitación de transportes de ganado.
Con la fiscalización inteligente, el Senasa optimiza el uso de sus recursos y suma mayor eficiencia en sus acciones de control para salvaguardar los estatus zoofitosanitarios del país y la salud pública y favorecer el comercio exterior.
Mihoba, el bioinsumo desarrollado por Biofábrica Misiones logra un paso fundamental para posicionarse de manera definitiva en el mercado nacional. Luego de ser registrado ante el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) en 2022, se demostró con pruebas en zonas agroecológicas la eficacia del producto durante un año. De esta manera se pudo cumplir todos los requerimientos para obtener el permiso definitivo como un insumo agrícola de base orgánica.
Mihoba es el primer biofertilizante y biofungicida desarrollado íntegramente en Misiones. Este producto innovador, se elabora con cepas de hongos del suelo de la provincia.
El producto se hace con en el hongo trichoderma asperellum cultivado localmente y actúa como un biofertilizante y biofungicida que promueve el crecimiento de las plantas, protegiéndolas de enfermedades. Asimismo, MIHOBA aumenta la longitud, volumen y peso de las raíces y partes aéreas de las plantas.
El certificado emitido por la Dirección de Agroquímicos y Biológicos del Senasa determina que Mihoba (de origen: Argentina) es apto para ser utilizado como Fertilizante Biológico Microbiano y ha sido inscripto en el Registro Nacional de Fertilizantes y Enmiendas.
Vale señalar que el producto es compatible con otros fertilizantes y agentes de control biológico, y se recomienda para cultivos hortícolas, tabaco y yerba mate, aunque también puede ser aplicado a otros.
Por otra parte, desde Biofábrica se están realizando los trámites ante el SENASA para lograr el sello de ”apto para producción orgánica”. Se trata de una gestión diferente ya que corresponde a otro listado del organismo nacional. Con este paso, MIhoba podrá utilizarse en cultivos certificados como orgánicos.
La historia de este bioinsumo comenzó como un proyecto científico durante el 2011. En el 2019, el equipo detrás de la investigación finalizó el análisis para llegar al producto. El mismo fue desarrollado por profesionales de la Biofábrica Misiones, haciendo un aporte al conocimiento en biotecnología y a la producción sustentable de la provincia.
El Senasa acentúa los controles y monitoreos ante el riesgo de introducción que implica su presencia en los países limítrofes.
Ante la detección en Brasil, Bolivia y Paraguay del pequeño escarabajo de las colmenas (PEC), el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) enfatizó la necesidad de que los productores apícolas notifiquen al organismo inmediata y obligatoriamente cualquier sospecha de su presencia y adopten los cuidados sanitarios preventivos en su sistema productivo.
Además, con el objetivo de prevenir el ingreso de enfermedades o plagas cuarentenarias que afectan la producción apícola argentina y que no están presentes en el país, el organismo recordó que hay productos de ingreso prohibido sin autorización, entre los cuales se encuentra la miel y el resto de los productos de la actividad apícola.
“El ingreso del PEC al país podría ocasionar graves daños productivos y comerciales a la cadena apícola. Los principales destinos de exportación de la miel argentina son Estados Unidos y la Unión Europea, a quienes remitimos mayoritariamente nuestro volumen exportador. En el segundo caso lo hacemos con un certificado que indica que Argentina es libre de esta plaga: mantener la condición de libre del PEC nos permite el cumplimiento de ese requisito sanitario”, explicó el responsable del Programa Nacional de Sanidad Apícola del Senasa, Mauricio Rabinovich.
El PEC o Aethina Tumida (Murray, 1867) es un escarabajo de origen africano que parasita las colmenas de abejas provocando severos daños. En su etapa adulta puede volar más de 10 kilómetros en busca de colmenas o enjambres, atraído por sus olores. Se alimenta principalmente de la miel, el polen y la cría, aunque en su ausencia puede recurrir a ciertas frutas como fuente alternativa de alimento. Durante su estadio de larva, provoca la destrucción de cuadros de cría, la fermentación de la miel y la consecuente fuga o abandono de la colmena por parte de las abejas.
Fundado en el riesgo de introducción que implica su presencia en los países limítrofes, el Senasa declaró el Alerta Sanitario Nacional mediante la Resolución 302/2016. Y en los últimos años capacitó a profesionales, técnicos y productores del sector para que reconozcan cuál es el escarabajo y que, ante la menor sospecha, realicen una notificación inmediata al organismo que permita actuar rápidamente en la identificación.
“Asimismo, es necesario adoptar y realizar los cuidados sanitarios en cada sistema productivo para evitar el establecimiento y dispersión del PEC en nuestro país. La mejor protección y defensa es estar atentos, notificar frente a la menor sospecha y mantener las colmenas fuertes, sanas y bien nutridas”, remarcó Rabinovich.
El Programa Nacional de Sanidad Apícola del Senasa mantiene una vigilancia activa y promueve el monitoreo en apiarios en distintos puntos del país, junto a productores apícolas, monitoreadores acreditados y profesionales de la Secretaría de Bioeconomía y del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).
“Asimismo, articulamos a nivel interno en el Senasa para que rápidamente cuando llega una sospecha se puedan analizar en nuestro Laboratorio Nacional y en breve lapso se obtengan los resultados de la identificación”, completó.
Acreditados
Los inspectores sanitarios apícolas (ISA) acreditados son aquellos profesionales y técnicos privados que desempeñan tareas vinculadas con el Programa Nacional de Sanidad Apícola del Senasa. Deben colaborar con el envío de información de sus colmenas a través de un formulario que tienen a disposición en la aplicación telefónica Sigg App Formularios como condición para mantener la acreditación vigente. El monitoreo y el envío de los datos permite contar con más y nueva información. También ese formulario está disponible para que cualquier apicultor pueda enviar la notificación de sospecha.
Pasajeros
Quienes ingresan o regresan a nuestro país deben informarse con anterioridad al viaje acerca de los productos de ingreso prohibido sin autorización como miel y otros productos de la actividad apícola. Esto colabora en evitar el ingreso del PEC y de enfermedades que no están presentes en nuestro país.
Los controles que realiza el Senasa en los puntos de frontera incluyen a productos como la miel, propóleo, material apícola vivo, reinas (que se transportan con las abejas obreras acompañantes en cajitas relativamente chicas), entre otros. Al detectar un producto de ingreso restringido, los agentes del Senasa deben decomisar la mercadería, labrar un acta y destruirla en presencia del usuario.
El Senasa acentúa los controles y monitoreos ante el riesgo de introducción que implica su presencia en los países limítrofes.
Ante la detección en Brasil, Bolivia y Paraguay del pequeño escarabajo de las colmenas (PEC), el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) enfatizó la necesidad de que los productores apícolas notifiquen al organismo inmediata y obligatoriamente cualquier sospecha de su presencia y adopten los cuidados sanitarios preventivos en su sistema productivo.
Además, con el objetivo de prevenir el ingreso de enfermedades o plagas cuarentenarias que afectan la producción apícola argentina y que no están presentes en el país, el organismo recordó que hay productos de ingreso prohibido sin autorización, entre los cuales se encuentra la miel y el resto de los productos de la actividad apícola.
“El ingreso del PEC al país podría ocasionar graves daños productivos y comerciales a la cadena apícola. Los principales destinos de exportación de la miel argentina son Estados Unidos y la Unión Europea, a quienes remitimos mayoritariamente nuestro volumen exportador. En el segundo caso lo hacemos con un certificado que indica que Argentina es libre de esta plaga: mantener la condición de libre del PEC nos permite el cumplimiento de ese requisito sanitario”, explicó el responsable del Programa Nacional de Sanidad Apícola del Senasa, Mauricio Rabinovich.
El PEC o Aethina Tumida (Murray, 1867) es un escarabajo de origen africano que parasita las colmenas de abejas provocando severos daños. En su etapa adulta puede volar más de 10 kilómetros en busca de colmenas o enjambres, atraído por sus olores. Se alimenta principalmente de la miel, el polen y la cría, aunque en su ausencia puede recurrir a ciertas frutas como fuente alternativa de alimento. Durante su estadio de larva, provoca la destrucción de cuadros de cría, la fermentación de la miel y la consecuente fuga o abandono de la colmena por parte de las abejas.
Fundado en el riesgo de introducción que implica su presencia en los países limítrofes, el Senasa declaró el Alerta Sanitario Nacional mediante la Resolución 302/2016. Y en los últimos años capacitó a profesionales, técnicos y productores del sector para que reconozcan cuál es el escarabajo y que, ante la menor sospecha, realicen una notificación inmediata al organismo que permita actuar rápidamente en la identificación.
“Asimismo, es necesario adoptar y realizar los cuidados sanitarios en cada sistema productivo para evitar el establecimiento y dispersión del PEC en nuestro país. La mejor protección y defensa es estar atentos, notificar frente a la menor sospecha y mantener las colmenas fuertes, sanas y bien nutridas”, remarcó Rabinovich.
El Programa Nacional de Sanidad Apícola del Senasa mantiene una vigilancia activa y promueve el monitoreo en apiarios en distintos puntos del país, junto a productores apícolas, monitoreadores acreditados y profesionales de la Secretaría de Bioeconomía y del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).
“Asimismo, articulamos a nivel interno en el Senasa para que rápidamente cuando llega una sospecha se puedan analizar en nuestro Laboratorio Nacional y en breve lapso se obtengan los resultados de la identificación”, completó.
Acreditados
Los inspectores sanitarios apícolas (ISA) acreditados son aquellos profesionales y técnicos privados que desempeñan tareas vinculadas con el Programa Nacional de Sanidad Apícola del Senasa. Deben colaborar con el envío de información de sus colmenas a través de un formulario que tienen a disposición en la aplicación telefónica Sigg App Formularios como condición para mantener la acreditación vigente. El monitoreo y el envío de los datos permite contar con más y nueva información. También ese formulario está disponible para que cualquier apicultor pueda enviar la notificación de sospecha.
Pasajeros
Quienes ingresan o regresan a nuestro país deben informarse con anterioridad al viaje acerca de los productos de ingreso prohibido sin autorización como miel y otros productos de la actividad apícola. Esto colabora en evitar el ingreso del PEC y de enfermedades que no están presentes en nuestro país.
Los controles que realiza el Senasa en los puntos de frontera incluyen a productos como la miel, propóleo, material apícola vivo, reinas (que se transportan con las abejas obreras acompañantes en cajitas relativamente chicas), entre otros. Al detectar un producto de ingreso restringido, los agentes del Senasa deben decomisar la mercadería, labrar un acta y destruirla en presencia del usuario.
