jue. Mar 12th, 2026

SENASA

Empresas avícolas celebran que la Argentina vuelva a ser país libre de influenza aviar

By Redacción Economis 3 años ago
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El presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas, (CEPA), Roberto Domenech, consideró hoy una “excelente noticia” que la Argentina se haya declarado como país libre de influenza aviar tras cerrar último brote en aves comerciales, al tiempo que remarcó que “continuarán las tareas sanitarias que posibilitaron el control de la expansión del virus”.

“Después de 162 días de que se presentara el primer caso en aves comerciales en Argentina, hoy tenemos la grata noticia de que el Senasa ha cerrado el último de los casos y ha enviado a la Organización Mundial de la Salud Animal (OMSA) el informe correspondiente considerando al país nuevamente como libre de influenza aviar”, señaló Domenech.

Para el empresario, “es una excelente noticia y la OMSA, que es la entidad ante a la cual se hizo la denuncia cuando se dio el primer caso, en el curso aproximado de 15 días, deberá informarle al resto del mundo que Argentina vuelve a ser un país libre de influenza aviar”.

No obstante, subrayó que “el Senasa y el sector privado continuarán con todas las tareas sanitarias que posibilitaron el control de la expansión del virus”.

“A su vez, desde el sector privado se trabajará para profundizar la trazabilidad y la bioseguridad en las granjas con la intención de evitar ante un posible rebrote que este virus ingrese a las áreas comerciales”, agregó.

Según Domenech, la recuperación del estatus sanitario “da un respaldo internacional a la forma en que se ha manejado la crisis y el tiempo que, desde lo comercial parece muy largo, pero desde lo sanitario es en tiempo y forma y de gran dinámica y velocidad ha permitido el control y por el momento la erradicación del virus de las áreas comerciales”.

“Todo el sector avícola está ya trabajando con los destinos de exportación para restablecer las relaciones comerciales”, indicó.

Por último, resaltó el trabajo de todas las áreas del Senasa y el acompañamiento del secretario de Agricultura (Juan José Bahillo) y el ministro de Economía (Sergio Massa), “asignando las partidas necesarias para indemnizar a aquellos productores a los cuales les fue necesario sacrificar todas las aves e incluso la disponibilidad de huevos fértiles o huevos comerciales para que no salieran de la granja, limitando la expansión del virus”.

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Influenza aviar: Argentina cerró el último brote en aves comerciales y se autodeclaró país libre

By Redacción Economis 3 años ago
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El Senasa comunicó a la OMSA la recuperación del estatus sanitario en cumplimiento de las recomendaciones del organismo internacional.

Ante la culminación de las acciones sanitarias en el último brote de Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP) en aves de corral (circuito comercial), el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) elevó a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) el documento con la autodeclaración, que respalda y sustenta la actual condición de Argentina como país libre de la enfermedad.

Luego de transcurridos más de 28 días desde la finalización de las tareas de despoblamiento, que incluye la disposición final y la limpieza y desinfección de las granjas afectadas, se logró el cierre del último de los 18 brotes de IAAP en establecimientos comerciales registrados en el territorio nacional. Asimismo, desde junio de este año no se han detectado nuevos brotes en aves de corral, conforme a la vigilancia epidemiológica aplicada.

En este sentido, el documento elaborado por la Dirección Nacional de Sanidad Animal (DNSA) del Senasa describe las medidas adoptadas desde la confirmación del primer brote en febrero de 2023, las acciones de sacrificio y desinfección, y la vigilancia epidemiológica realizada, que sustentan el estatus de país libre según el Artículo 10.4.6 del Código Sanitario de los Animales Terrestres de la OMSA.

Cabe destacar que la autodeclaración de país libre de IAAP ante la OMSA se comunicará a cada uno de los destinos de exportación de las mercancías aviares procedentes de Argentina, con el fin de conocer la postura de cada uno de los países y avanzar en las negociaciones correspondientes.

El secretario de Agricultura, Juan José Bahillo destacó “la articulación con el sector productivo y las instituciones provinciales y nacionales, impulsada por el ministro de Economía, Sergio Massa, para que Argentina pueda recuperar la estabilidad epidemiológica luego de casi 6 meses desde la primera detección en predios de la avicultura”.

“Actuamos eficientemente para controlar la enfermedad y dar las garantías de vigilancia epidemiológica, que sustenta que la enfermedad no se encuentra presente en la avicultura nacional. Seguimos trabajando en las herramientas de zonificación, con el objetivo de mantener el comercio internacional sin interrupciones ante un eventual rebrote en aves de corral”, señaló la directora nacional de Sanidad Animal del Senasa, Ximena Melón.

Además Melón destacó que: “El trabajo llevado a cabo por la DNSA, sus áreas operativas en las regiones, el laboratorio nacional del Senasa, junto a la articulación con el sector productivo y las instituciones provinciales y nacionales, permitió recuperar la estabilidad epidemiológica luego de transcurridos casi 6 meses desde la primera detección en predios de la avicultura”.

Respecto al comercio internacional, y con el apoyo de las representaciones del Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto y de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, el Senasa mantuvo negociaciones sanitarias con más de 30 destinos de exportación a través de intercambios de información y reuniones bilaterales, incluyendo una visita a las autoridades sanitarias de China.

Asimismo, el trabajo para el reconocimiento de la zonificación de IAAP con los países de destino de las mercancías continúa activo y priorizado, a fin de lograr la máxima estabilidad para el comercio de los productos de nuestro país, teniendo en cuenta la posibilidad de un nuevo brote.

“El cierre del último evento en aves de corral (circuito comercial) significa un hito en el control de la enfermedad, dado que la condición actual alcanzada demuestra que las acciones de contención implementadas han sido eficaces. No obstante, es importante considerar que la emergencia por IAAP continúa en nuestro país y que la enfermedad se disemina a través de las aves migratorias, motivo por el cual el desafío sanitario para la avicultura nacional se mantiene vigente”, afirmó la directora nacional de Sanidad Animal.

Vale destacar que la emergencia sanitaria continúa vigente, a través de las tareas de vigilancia epidemiológica y de prevención en todo el territorio nacional. Es importante recordar que la influenza aviar es una enfermedad de declaración obligatoria en nuestro país según la Resolución Senasa 153/2021 y que cualquier persona puede notificar ante el Organismo, si identifica mortandad, signos nerviosos, digestivos y/o respiratorios en aves silvestres o de corral, a través de los siguientes canales:

En la oficina del Senasa más cercana –personalmente-, por teléfono 11 5700 5704; a través de la App para dispositivos móviles “Notificaciones Senasa”, disponible en Play Store; escribiendo un correo electrónico a notificaciones@senasa.gob.ar; o por medio del apartado Avisá al Senasa, disponible en la página web del Organismo.

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Cómo producir cerveza artesanal de manera segura

By Redacción Economis 3 años ago
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Inocuidad alimentaria. Para obtener una cerveza inocua y de buen sabor es importante prestar atención a la receta, el proceso productivo y todos los aspectos vinculados con la inocuidad alimentaria. Desde la Secretaría de Agricultura de la Nación promueven la profesionalización del sector con cursos online y gratuitos, de los que ya participaron más de 70 micro cervecerías de todo el país.

Con más de 1 millón de toneladas de molienda de cebada cervecera durante 2022, el sector registró un récord histórico, según cifras oficiales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. En esta misma línea, el aumento de la demanda de malta impulsó la producción de cebada cervecera.

En este marco, la producción artesanal de cervezas tiene un fuerte impulso, por lo que, desde la Dirección de Agregado de Valor y Gestión de Calidad de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación se ponen a disposición una serie de capacitaciones online y gratuitas.

“Más de 70 micro cervecerías de todo el país ya se capacitaron con las diversas herramientas de formación que hay disponibles”, destacó Pablo Morón, director de Agregado de Valor y Gestión de Calidad de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, quien no dudó en subrayar “la importancia que tiene el sector cervecero y la necesidad de un abordaje integral”.

En esta línea, destacó la guía de buenas prácticas manufactureras (BPM) para pequeños establecimientos cerveceros. “Este manual establece los rudimentos básicos para la producción de cerveza a pequeña escala en cualquier parte de nuestro país”, señaló.

Es que, según puntualizó, “la mayor dificultad en el sector no son las recetas, ni el proceso productivo, sino que radica en elaborar un producto inocuo para consumo humano”, al tiempo que ponderó la importancia de esta guía que da un marco de referencia para que, con conocimiento del proceso de producción, de microbiología, de químicos de limpieza y de equipos se pueda obtener un producto final inocuo y de buen sabor.

Entre las diversas herramientas de formación que tiene disponibles la Secretaría de Agricultura, se destacan las capacitaciones profesionales con cursos y tutoriales virtuales en manipulación segura de alimentos, de rotulado de alimentos envasados, BPM en la industria alimentaria, de sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP). Además, hay un curso virtual de trazabilidad en la industria alimentaria y otro de indicaciones geográficas (IG) y denominaciones de origen (DO).

A su vez, mediante el Proyecto de Asistencia Integral para el Agregado de Valor en Agroalimentos (PROCAL) se logró la incorporación de la leyenda “de elaboración artesanal” al Código Alimentario Argentino. “Esto permitió su identificación comercial y un tratamiento diferenciado que impactó directamente al momento de fijarse la alícuota de impuestos internos a las cervezas”, detalló Morón. Además, se acompañó al sector en la participación de numerosas ferias de alimentos nacionales e internacionales.

Producir cerveza artesanal, ¿es tan simple como parece?

Para Juan Manuel González Insfrán, presidente de la Cámara Cerveza Artesanal (CCAA), “producir cerveza en casa es super posible”. Lo mismo creen quienes se autoproclaman homebrewers o aficionados de elaboración de cerveza casera. Según aseguran, el equipamiento necesario es mínimo: alcanza con una olla y una pequeña heladerita de camping. “De ahí hasta un equipo ultra automatizado para fabricar 50 litros hay una gama gigante de opciones”, detalló González Insfrán.

De todos modos, señaló la diferencia entre quienes elaboran cerveza artesanal
para autoconsumo y los que optan por producir en volumen y lanzarse a la venta. En este último caso, subrayó la importancia de capacitarse y considerar los manuales de BPM. “Para elaborar un producto inocuo es necesario estar capacitado y tener herramientas”, explicó González Insfrán.

Para el referente de los cerveceros artesanales, sean micro, nano o cervecerías al fin, todas trabajan en buscar ese sabor que los consumidores disfrutaban en el exterior y no encontraban en el mercado interno. “El sector busca ampliar el abanico de oferta con nuevos estilos y en desarrollar cervezas distintas y mejores para este mercado en auge”, indicó González Insfrán.

Actualmente, el sector está en pleno proceso de profesionalización. En esta línea, explicó que, tanto el mercado como la producción se está adaptando. Así, en pos de incrementar la competitividad muchos nano o micro cerveceros optan por convivir en la misma planta de producción para optimizar los tiempos y espacios.

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A partir del 3 de agosto, se prohíbe el uso de productos formulados con el insecticida Fipronil

By Redacción Economis 3 años ago
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El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) prohibirá a partir del próximo 3 de agosto, el uso de productos formulados con Fipronil, debido a que este insecticida utilizado en el sector agrícola irrumpe en el sistema nervioso central de los insectos, con lo que se busca proteger la sanidad apícola.

La medida anunciada hoy por el organismo proviene de estudios ecotoxicológicos del principio activo Fipronil en Apis mellifera, realizados con la Dirección de Agroquímicos y Biológicos, que evidencian un riesgo para las abejas silvestres y melíferas, “aún cuando se aplicasen las medidas adecuadas de mitigación”, precisó el comunicado oficial.

De esta manera, el Senasa dará de baja automáticamente de su Registro Nacional de Terapéutica Vegetal a 31 productos, por consiguiente, caducará la autorización para comercializar y utilizar estos productos como Suspensión Concentrada (SC) y Gránulos Dispersables (WG).

En este sentido, el plazo dispuesto mediante la Resolución Senasa 425 establece un tiempo de 485 días hábiles para permitir su utilización a fin de “finalizar con los stocks disponibles” y que no se generen “partidas de este producto sin utilizar”, detalló.

Por lo tanto, las firmas titulares de los productos que al 3 de agosto cuenten con un remanente de las existencias oportunamente declaradas, deberán informarlo a la Dirección de Estrategia y Análisis de Riesgo perteneciente al Senasa, dentro de los 15 días corridos desde la prohibición para determinar su destino.

Por último, el Senasa advirtió que en caso de incumplimientos o transgresiones a lo establecido en la Resolución 425, se sancionara al infractor de acuerdo a la Ley Nº 27.233 y su Decreto Reglamentario N° 776 del 19 de noviembre de 2019, además de adoptar las acciones previstas en el Manual de Procedimientos de Infracciones del Senasa.

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Mañana comienza una nueva edición de la Exposición Rural de Palermo con presencia misionera

By Redacción Economis 3 años ago
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Una nueva edición de la Exposición Rural se pondrá en marcha mañana en el predio ferial porteño del barrio de Palermo, que contará con más de 2.000 animales en la muestra y una nutrida participación política en medio de la campaña electoral de cara a las primarias abiertas, simultáneas y obligatorias (PASO) que se realizarán el 13 de agosto.

La exposición organizada por la Sociedad Rural Argentina (SRA) estará abierto al público hasta el 30 de julio, bajo el lema “Vivamos lo nuestro”.

Los ovinos producidos en la tierra colorada ingresaron ayer al salón Ocre de la 135° Expo rural en Palermo, el evento de ganadería y agricultura que reúne a todo el campo argentino en plena Capital Federal. El productor Gabriel Montiel participa con su Cabaña La Armonía, reconocida en la región por la tríada lograda entre la cría de ovinos, la producción y la elaboración de productos gastronómicos.

Este año el tradicional evento del sector agropecuario tendrá un marcado tinte político, ya que la misma finalizará cuando resten apenas dos semanas para el día en el que se realicen las PASO.

En este marco, el lunes 24 de julio, a las 9.30, se llevará a cabo la jornada de nominada “Compromiso con una nueva Argentina”, en el que se anuncia la presencia del precandidato de Unión por la Patria (UxP) Sergio Massa; los aspirantes de Juntos por el Cambio (JxC) Horacio Rodríguez Larreta y Patricia Bullrich; de la Libertad Avanza, Javier Milei; y el postulante de Hacemos por Nuestro País, Juan Schiaretti.

De manera previa a este encuentro, el viernes 21, se llevará a cabo la jornada llamada “Compromiso con una nueva Argentina: las certidumbres necesarias para invertir”, en el que estarán los referentes económicos y agropecuarios de las principales fuerzas políticas que competirán en las elecciones venideras.

Se espera que asista el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Juan José Bahillo, en representación del oficialismo, mientras que por JxC lo harán el exministro de Agricultura de Buenos Aires durante la gobernación de María Eugenia Vidal, Leonardo Sarquís, y el exsecretario de Agricultura durante la gestión ministerial de Luis Miguel Etchevehere.

También participarán el actual ministro de Agricultura de Córdoba, Sergio Busso, en representación de Hacemos por Nuestro País; mientras que Diana Mondino estará por la Libertad Avanza.

El jueves 20 se llevará a cabo la jornada “Agrobioindustria: Aportes para un país diferente”, donde se hará la presentación de un documento elaborado por entidades ligadas a la producción agropecuaria y agroindustrial, que expondrá las bases “hacia un nuevo modelo de desarrollo”, mientras que el sábado 22 tendrá lugar una feria de emprendedores y el domingo 23 se hará un encuentro interreligioso.

Como detalle, cabe resaltar que este año, por la gripe aviar, no participarán de la muestra las aves.

La muestra tendrá las puertas abiertas de 9 a 20 todos los días.

La entrada comprada de manera online tendrá un valor de jueves a domingos de $2.300 por persona y de $1.900 de lunes a miércoles, mientras que en las boletería el costo será de $3.000.

Por su parte, los jubilados ingresarán sin cargo los lunes y martes y el resto de las jornadas deberán abonar $1.500.

El Senasa realiza controles sanitarios a los animales que participarán de la 135° Exposición Rural

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) realiza los controles sanitarios a los animales que ingresan al predio ferial de Palermo donde mañana comenzará una nueva edición de la tradicional Exposición Rural.

Los primeros animales que llegaron al predio y fueron revisados por los agentes del Senasa fueron “Mercosur”, un bovino shorton procedente de la estancia Santa Cecilia, y el equino “El cuartetero Pericón”, de la estancia Brelandchico.

Durante los controles sanitarios, en los que participa personal del Centro Regional Metropolitano del Senasa se verifica la documentación exigida correspondiente a los bovinos, equinos, ovinos y caprinos para ingresar al predio de la Rural.

En todos los casos, se constata el Documento de Tránsito Electrónico (DT-e) junto con la correspondiente documentación sanitaria, el certificado de habilitación, lavado y desinfección del transporte.

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