yerba organica

Presentaron la CheckList Orgánica en la jornada técnica de la Fiesta de la Yerba Mate

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La Jornada Tecnológica desarrollada en la 47° Fiesta Nacional e Internacional de la Yerba Mate en Apóstoles se consolidó como uno de los espacios más relevantes de actualización técnica, innovación y planificación estratégica para el sector. Con una agenda de contenidos de alto impacto y la participación de organismos nacionales, provinciales y del ámbito académico. El Ministerio del Agro y la Producción de Misiones presentó oficialmente la CheckList Orgánica, una herramienta digital que permite a productores yerbateros y tealeros evaluar su nivel de cumplimiento respecto a la Norma Orgánica Argentina y avanzar con mayor claridad hacia la certificación formal.

La presentación se dio en el marco de la charla “Yerba Mate Orgánica: ¿Qué tan cerca estás de certificar tu producción? Guía rápida de autodiagnóstico” a cargo de las ingenieras agrónomas Tatiana Bida y Ana Corral. Se explicaron los objetivos de la plataforma que representa un avance clave en la estrategia provincial para fortalecer la producción sustentable. Y el acceso a certificaciones de calidad. Esta herramienta, desarrollada por la cartera agraria provincial y validada por el área de Producción Orgánica de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, permite a los productores realizar un autodiagnóstico gratuito y accesible. A través de un formulario estructurado, evalúan el cumplimiento de los requisitos principales de la norma: habilitaciones, manejo del suelo, fertilización, control de plagas y trazabilidad, entre otros. Los resultados se expresan en gráficos que muestran el grado de acercamiento a la certificación y orientan los pasos a seguir.

El ministro del Agro y la Producción, Facundo López Sartori, subrayó el carácter estratégico de la herramienta. Afirmó que “con esta herramienta damos un paso más en nuestra política pública de fortalecimiento del sector. La CheckList Orgánica traduce la normativa en un diagnóstico accesible y práctico”. Por su parte, la subsecretaria de Desarrollo y Producción Vegetal, Luciana Imbrogno, señaló que “es una herramienta de acompañamiento. No un reemplazo del sistema de certificación. Su valor está en reducir incertidumbre y permitir que productores y productoras tomen decisiones informadas. Con mayor seguridad técnica y claridad sobre los pasos a seguir”.

CheckList Orgánica, una herramienta para planificar con información real

Asimismo, la directora general de Yerba Mate y Té, Tatiana Bida, agregó que “la CheckList Orgánica permite ordenar el proceso, identificar necesidades concretas. Y planificar con información real la transición hacia la certificación”. También explicó que la plataforma organiza los contenidos en secciones temáticas (habilitaciones, producción primaria, manejo del suelo, fertilización, control de plagas, cosecha, transporte, trazabilidad) con respuestas simples (Sí / Parcial / No / No Aplica). Los resultados se visualizan en un gráfico integral que permite identificar puntos críticos y fortalezas, actuando como una hoja de ruta personalizada.

La CheckList Orgánica puede completarse desde cualquier dispositivo en https://gis.agro.i-bc.com.ar/diagnosticos/registro. Y su implementación permitirá al Estado provincial identificar necesidades concretas, orientar políticas de apoyo técnico y financiero. Así como elevar los estándares de la producción orgánica en toda la cadena yerbatera y tealera.

La jornada incluyó además charlas sobre cosecha mecanizada, agricultura de precisión, agricultura regenerativa y huella de carbono. Así como ponencias sobre valor agregado, exportación de yerba mate y pitch de proyectos de innovación a cargo de ADEMI. La coordinación interinstitucional entre el INYM, INTA, RENATRE, Agricultura Familiar, el Ministerio de Industria y la Municipalidad de Apóstoles reafirmó la sinergia entre conocimiento, tecnología y producción que caracteriza a Misiones como referente regional del sector.

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La Boutique del Mate, el enclave de la yerba misionera en España

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Lucas Boyero y Gabriela Degiglio, una pareja de argentinos, son los creadores de La Boutique del Mate, un espacio en España dedicado a sus raíces y a la infusión. En una entrevista con radio Open 101.7 explicaron el origen de la empresa y como es la recepción del producto.

Crearon una tienda en línea en 2020 y, en junio del año pasado, abrieron su primer local en Valencia, la primera y única de este estilo. “Nos pone contentos ver a los europeos ansiosos por aprender a tomar mate”, contaron. Explicaron que un local de este tipo demanda una inversión de entre 30 a 35 mil Euros, y adelantaron que están viendo la posibilidad de abrir franquicias en otros puntos de España y Europa.

Misiones es conocida por tantos factores, entre los que se encuentra la yerba mate, una industria cultural insignia de estas tierras y que le abre las puertas al mundo. En este caso una pareja de argentinos tomó la yerba proveniente de la tierra colorada y la convirtió en un sello propio cuando iniciaron su nueva vida en Europa. Lucas Boyero y Gabriela Degiglio son los creadores de La boutique del mate, un espacio en España dedicado a sus raíces y a la infusión.

El atractivo del mate en el exterior, en principio, se debe al fútbol. “Este proyecto nace porque los deportistas son embajadores del mate en Europa. Si Messi aparece tomando de un mate negro, por ejemplo, llegan al día siguiente y piden un mate como el de Messi“, contó Lucas.

La pareja es oriunda de Santos Lugares, Buenos Aires. Él trabajó durante años en un banco y Gabriela es contadora pública, y siempre aspiraron a crear una empresa juntos. “Queríamos utilizar nuestra experiencia en un proyecto, pero la situación económica lo hacía bastante complejo”, explicó Lucas, esto, sumado al contexto social, los impulsó a emigrar.

Ambos habían viajado antes a España, pero llegaron a Valencia por referencia de allegados en febrero de 2019. “Nos parecía un lugar tranquilo. Llegamos a conocer la ciudad y nos enamoramos”, contó Boyero.

Sin embargo, el paso de los días los hizo conscientes de ese proceso por el que transcurre todo el que emigra: “Al principio, venís entusiasmado y te das cuenta después de que no estás en tu casa. No es fácil acostumbrarse, nosotros amamos Argentina. Extrañamos amigos, costumbres, cuesta estar lejos durante las fiestas, hay un choque de culturas”, apuntó.

Esa necesidad por mantener intactas las raíces fue guiándolos a su nuevo negocio. Si bien llegaron con la intención de buscar empleos que les permitieran subsistir, descubrieron de a poco que faltaba lo esencial para sentirse conectados, según aseguró Lucas: “Observamos que la gente que tomaba mate (uruguayos, paraguayos, argentinos) siempre encontraba el mismo producto, no había variedad”.

Pioneros de la yerba orgánica

Al principio, importaron yerba y accesorios de Misiones para consumo personal, hasta que Gabriela tuvo la idea de convertirlo en un emprendimiento. Así nació Poné la pava, la tienda en línea, en 2020 y se convirtieron en importadores para sus clientes. Luego, sumaron la importación de yerba mate.

“A los pocos meses de haber comenzado a trabajar, vimos que el público europeo se tentaba muchísimo. Vimos gente muy entusiasmada con el ritual, con el aspecto social de tomar mate con los amigos y la familia”, recordó Lucas.

Además, explicó que los europeos mantienen un estilo de vida saludable e incluyen alimentos orgánicos en su dieta, por lo que la pareja bonaerense buscó la asesoría de la reconocida sommelier Valeria Trapaga para crear Elixir, la yerba mate orgánica un poco más suave y adaptaba a los locales.

Es una yerba producida en Misiones, un producto premium sumado a los blends, también de producción propia, que le dan otros sabores a la infusión. “Nos convertimos en pioneros de la yerba mate orgánica. Los comités de agricultura ecológica crearon una categoría especial para importar y vender a granel”, afirmó Lucas.

El éxito fue aún mayor con La boutique del mate, la primera tienda de este estilo en Europa. La abrieron en junio de 2022 y tuvo una aceptación total e inmediata. “Nos pone contentos ver a franceses, alemanes, ansiosos por aprender a tomar mate. Vienen clientes de otras partes de España, piden sacarse fotos con nosotros. Ver ese feedback te hace saber que estás haciéndolo bien”, aseguró el joven empresario.

Reciben a turistas y locales que buscan probar por primera vez y otros que ya son materos y compran regalos para sus afectos. “Durante el verano y en diciembre, se hicieron filas fuera de la tienda. Fueron días de trabajo duro, pero esto nos alienta muchísimo”, recordó Lucas, emocionado por el recibimiento.

El mate dejó de ser una curiosidad cultural y ahora es reconocido por sus propiedades antioxidantes, lo que ha aumentado considerablemente su popularidad.

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Emprendedoras impulsan el consumo de yerba mate orgánica y agroecológica en Francia

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Apasionadas por la yerba mate, Estelle Morato y Carolina Vincenzoni decidieron crear la Escuela Francesa del Mate en Francia, mediante la cual brindan charlas y degustaciones sobre la infusión. Les fue muy bien y hoy, dos años después, ya cuentan con el respaldo de la Embajada Argentina para acciones pensadas para expandir el hábito en otros lugares de Europa, siempre con un producto orgánico o agroecológico.

Morato y Vincenzoni estuvieron en Misiones, hace pocas semanas, para conocer personalmente los establecimientos que elaboran yerba mate orgánica o agroecológica, y el INYM, a través del área de Promoción, acompañó su recorrido y estableció lazos para apoyar la iniciativa.

La Escuela Francesa del Mate es una asociación sin fines de lucro que tiene como objetivo informar, formar y transmitir la cultura del Mate en Europa.

La tarea de difusión del consumo de yerba mate que realizan las emprendedoras cuenta con el acompañamiento de la Embajada Argentina en Francia, y abarca charlas sobre la tradición matera, la organización de “Le festival del mate en Paris” el próximo 30 de noviembre, con talleres, degustaciones y exposiciones, y la posibilidad de habilitar un espacio específico en “la ciudad de las luces” para disfrutar de la infusión.

Las emprendedoras ya cuentan con una marca propia de saquitos de yerba mate para infusión, O w e e.

Durante su estadía en Misiones, junto a la subgerente de Promoción del INYM, María Martha Oria, visitaron emprendimientos privados y cooperativos. Se entrevistaron con el empresario Milton Kraus, impulsor del producto que lleva el mismo nombre; conocieron y dialogaron Hugo Sand y Diego Szust, de los establecimientos que elaboran Yerbal Viejo y Yemari Nativa; con Cristha Arntzen, de la Cooperativa Agrícola Mixta Montecarlo, de Yerba Pampa; con Rubén Bjeorklund, de Cuatro Caminos, y con Carolina Boidi, de Jesper.

“Encontramos gente excepcional, que nos abrieron las puertas, que nos sorprendieron con las historias, con la motivación para llevar adelante los proyectos, con la disponibilidad y la sinceridad y sobre todo la pasión por la yerba mate”, expresaron al referenciar su visita a la tierra colorada.

El próximo paso, dijeron, será la degustación y la evaluación de posibilidades de compra de la yerba mate orgánica y ecológica que se produce en Misiones.

En paralelo, se irán definiendo acciones entre las emprendedoras, la Embajada Argentina y el INYM, con la mirada puesta en sumar consumidores no sólo en Francia sino en distintos países de Europa.

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