En una reunión de trabajo, los presidentes de las cuatro entidades agropecuarias ratificaron el rol estratégico del Instituto para toda la cadena de ganado y carne.
El presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Jorge Grimberg, y el vicepresidente, Mario Ravettino, recibieron en el Instituto a los representantes de la Mesa de Enlace Agropecuaria para mantener una reunión que tuvo como objetivo interiorizarse en el plan de acción de la entidad y avanzar en acciones conjuntas en beneficio de la cadena.
Durante el encuentro, en la que participaron los presidentes de la Sociedad Rural Argentina, Nicolás Pino, de Confederaciones Rurales Argentinas, Carlos Castagnani, de CONINAGRO, Lucas Magnano, y de Federación Agraria Argentina, Andrea Sarnari, se dialogó sobre las distintas acciones que lleva a cabo el IPCVA dentro y fuera del país y se ratificó la importancia estratégica del Instituto para el posicionamiento de la carne vacuna argentina.
Asimismo, se destacaron algunos de los logros del IPCVA, como el trabajo realizado junto al Estado para la apertura y la consolidación del mercado chino, la reapertura de Estados Unidos, el acceso y la ampliación de cuotas, la apertura parcial de Japón, o las recientes acciones para el avance de la carne argentina en el mercado halal, entre otros. En ese contexto se informó, además, que ante el procedimiento del Gobierno de China para la aplicación de eventuales medidas de salvaguardia contra las importaciones de carne bovina, el IPCVA se presentó como parte en el proceso y contrató a tales multas un estudio de abogados.
También se habló sobre distintas acciones que se realizan en el mercado interno, como el Concurso Fans de la Carne o la participación en festivales y eventos deportivos, que tienen como objetivo difundir el consumo dentro del país, especialmente entre los jóvenes que son los más impactados por las nuevas tendencias del consumo. En virtud de esos mismos cambios en el consumo, y también en la comercialización, los presidentes les solicitaron a las autoridades del Instituto que se actualizarán los programas de trabajo, adaptándolos a los nuevos escenarios.
Por último, los miembros de la Mesa de Enlace manifestaron su preocupación ante la posible caída del stock bovino y propusieron delinear nuevas acciones conjuntas que contribuyan a robustecer el rodeo nacional y la producción de carne.
Desarrollo Forestal entrevistó en exclusiva a Carlos Scarnichia, gerente general de Laharrague Chodorge S.A. durante el encuentro de fin de año de ConFIAr, que se desarrolló en los salones del Comando de Remonta y Veterinaria, en el barrio porteño de Palermo. “En la situación actual la exportación ha perdido mucho margen. Sigue siendo importante porque la exportación te permite seguir manteniendo el volumen”, señaló el entrevistado.
– La empresa recibió el premio a la Innovación y Sustentabilidad ¿Cuáles fueron las últimas inversiones que hicieron para lograr este reconocimiento?
– Creo que fueron muchos años, no sé si corresponde a las últimas inversiones. En los últimos años realizamos una modernización importante en nuestra planta de aserrado. A partir de 2024 estamos empezando a trabajar con un aserradero nuevo, muy automatizado, de última tecnología. Y en la cosecha de madera también estamos trabajando con la última tecnología en maquinarias importadas, de una forma que podemos obtener información de campo a la industria de una forma muy automatizada. Y estamos empezando a trabajar en aplicaciones con drones. Consideramos que la eficiencia es una parte fundamental para la sostenibilidad del negocio.
– ¿Ustedes se autoabastecen energéticamente?
– No nos autoabastecemos energéticamente, sino lo que tenemos es planta solar que nos permite cubrir un porcentaje importante de la demanda. Básicamente, es una planta solar que está diseñada para que en el momento de mayor producción energética todo el consumo de energía de la planta industrial sea abastecido por la planta solar. Es decir, en ese momento no necesitamos consumir energía de la red. Pero las plantas solares no producen en todo momento, sino que tienen una curva de producción. Por ejemplo, a la noche no producen. En líneas generales, cubrimos cerca del 25 por ciento del consumo con la planta solar.
– Cubrirían lo que está por exigir la ley que entra en vigencia en 2025.
– Exactamente. Esa parte nosotros la tenemos cubierta con energía renovable.
– Ustedes tienen plantaciones e industria y cuentan con certificaciones. Entiendo que uno de los objetivos es llegar al bono de carbono.
– Exactamente. En la parte forestal tenemos dos unidades de negocio bien definidas. Una es la de bosques implantados y la otra es de bosques nativos. En bosques implantados estamos certificados en gestión forestal sostenible CERFOAR-PEFC y en bosques nativos administramos varias propiedades de terceros para manejo sustentable. Dentro de eso estamos desarrollando un proyecto de crédito de carbono, trabajando fuertemente con la Mesa de Carbono Forestal y desarrollando para que, a partir de la conservación y del manejo forestal mejorado, se puedan generar eso créditos de carbono.
– La pregunta surge en virtud de las trabas paraarancelarias de la Unión Europea con el tema de la trazabilidad de la madera para poder llegar a exportar. Porque ustedes están exportando a varias partes del mundo.
– Sí. Nosotros exportamos a Europa, aunque no es quizás el lugar de destino más fuerte. Pero yo creo que va a haber bastantes revisiones respecto de ese tema. En realidad, la producción forestal, que está certificada, tiene una garantía de no deforestación. Con lo cual, con que los certificados de gestión forestal sostenible y cadena de custodia se adapten para generar la información que necesita la Unión Europea, creo que eso va a servir para llegar a ese mercado de una forma más automática.
– Volviendo a la industria, ¿cuántos operarios están trabajando en este momento?
– Debemos estar en más de 300 empleados directos entre industria y forestación. Además, se hacen algunos trabajos con personal contratado. Estamos bastante verticalizados, ya que vamos de la semilla hasta el producto en góndola.
– ¿Cuáles son los mercados de exportación?
– Asia, Brasil, que es un mercado importante para nosotros, y algo a Estados Unidos.
– ¿El mercado interno está muy deprimido?
– Sí, pero siempre para nosotros es una prioridad, es donde nosotros somos más fuertes. Por lo menos el 70 por ciento de nuestras ventas son al mercado interno.
– Muchos de tus colegas que hemos entrevistado dijeron que están exportando casi al costo o con márgenes muy chicos.
– Eso es así. En la situación actual la exportación ha perdido mucho margen. Sigue siendo importante porque la exportación te permite seguir manteniendo el volumen. En industrias como la nuestra el costo marginal es una cuestión fundamental a la hora de mantener una rentabilidad, sino que te va a dar el volumen necesario para que tu costo marginal te permita ser rentable en los otros mercados. A veces se eligen determinados mercados para poder generar ese volumen y mantener el aserradero funcionando.
A la derecha, Carlos Scarnichia y Nicolás Laharrague.
– ¿Y los márgenes en el mercado interno? Se habla de una caída del 25 por ciento en la demanda.
– Eso se tiene que reemplazar con mercado externo, con un margen menor, o tenés que reducir tu producción, lo que te aumentaría los costos. Es el juego que se hace. Por otro lado, yo creo que venimos de una Argentina en la que estamos acostumbrados a vivir con vaivenes muy importantes. Y en el mundo desarrollado los márgenes tampoco son muy grandes, pero sí crecen en volumen. Una estabilidad macroeconómica te permitiría tener un plan de crecimiento a largo plazo, para aumentar volumen. Es decir, no crecés a partir del margen, sino del volumen.
– Pero estamos en un país donde los costos aumentan permanentemente.
– Por eso en la Mesa de Competitividad se está buscando junto al gobierno bajar, por ejemplo, costos en logística y transporte. Hoy estamos en ese aspecto en el doble de costos que Brasil o Chile. Se le pide al gobierno que trabajemos en generar mayor competencia en logística y transporte. Tendría que haber más competencia en puertos.
– ¿Prefieren un dólar más alto o bajar costos de logística?
– No, bajar costos de logística toda la vida. Creo que el camino es ahí. Son rubros que están enquistados hace muchos años en Argentina. Hay que ir hacia una mayor competencia, que es lo que va a permitir bajar costos para crecer. Y lo otro que falta es el tema de los créditos, que de a poco se va viendo.
– ¿Es viable que lleguen inversiones si nos alejamos de la Agenda 2030?
– No se trató en la Mesa. Creo que son cosas que van por dos carriles distintos. Ese alejamiento puede generar complicaciones a la hora de armar un mercado para créditos de carbono en Argentina, lo que no es una prioridad hoy en día. Pero creo que las empresas privadas pueden generar proyectos y venderlos en el mercado mundial. Y creo que ahí Argentina tiene mucho para ofrecer y para crecer.
Entre muchas otras tareas, los integrantes del Servicio de Extensión Yerbatero (SEY) del INYM monitorean y miden los resultados de las acciones que vienen realizando junto a los productores para lograr una producción sustentable y de calidad.
Una de las actividades es identificar las condiciones del suelo con y sin cobertura para concientizar de la necesidad de mantenerlo cubierto durante todo el año.
En ese marco, en enero pasado, el ingeniero Marcos Kubiszen, del SEY, tomó la temperatura de suelos en yerbales con y sin cubiertas verdes y árboles nativos ubicados en la zona centro de Misiones. Los resultados, si bien no pueden ser concluyentes dado que para ello es preciso reiterar las mediciones, son contundentes y referenciales para actuar en el cuidado de la producción.
“Como extensionista y en ello en el proceso de diagnóstico de sistemas productivos, se pueden realizar mediciones de variables del clima/tiempo y asociarlas a recomendaciones de manejo, buscando eficiencia y resiliencia en la producción de la yerba mate, especie nativa que ha evolucionado en el estrato medio de nuestra Selva Paranaense”, explicó Kubiszen al referenciar el alcance del trabajo que realiza.
Vinculado, detalló algunos datos de las mediciones efectuadas en yerbales en la zona centro de Misiones: “Midiendo en días calurosos del pasado enero, a las 13:00 horas, se ha registrado temperaturas de 50,1 °C para suelos desnudos en las entre líneas del yerbal; 32,5 °C en entre líneas con cubiertas verdes ya secas; 28,6 °C para suelo con cobertura debajo de las plantas de yerba mate y 25,9 °C a nivel del suelo bajo la sobra de cubiertas verdes ya secas sumada a la de cedro misionero (estrato arbóreo)”, informó.
Dicho de otro modo, señaló, “si tomamos el dato literalmente, el suelo desnudo está 97 % más caliente que el suelo con cubierta total”, al tiempo que aclaró que “estos datos no pueden representar promedios o ensayos acabados ya que se debería repetir varias veces para poder establecer un dato exacto, pero sirven de referencia para la zona y para visibilizar el efecto de las coberturas en el suelo de un yerbal”.
Entre los efectos de las altas temperaturas sobre el sistema, “se deben destacar el estrés térmico a la biota del suelo y la pérdida de agua”.
Concretamente, Kubiszen relató que “entre las mediciones efectuadas se puede notar que la temperatura en entre líneas sin vegetales, sin cubiertas, es superior a las que tienen coberturas verdes”, y a la par describió que “cuando el suelo tiene la cobertura del estrato arbóreo (árboles implantados), la temperatura es todavía menor, debido a que la copa de los mismos en los casos de los sistemas agroforestales, representan la primera capa densa en recibir la energía solar, atenuando el efecto de este sobre el microclima que se genera debajo de la copa”.
En términos generales, indicó Kubiszen, “las temperaturas máximas y mínimas en el sistema se dan sobre el suelo o las superficies cercanas a este”. Esto significa que “si el suelo se encuentra desnudo, los valores extremos de temperatura se darán ahí a nivel de este, sin embargo, si este tiene cubiertas verdes herbáceas o leñosas (árboles) los valores extremos de temperatura se darán sobre la cobertura vegetal”.
Resiliencia
En un contexto donde se presentan condiciones climáticas adversas, como olas de calor, sequías y lluvias intensas en poco tiempo, el trabajo que realiza el SEY del INYM junto a productores, incentivando la sistematización de suelos, el manejo de cubiertas verdes implantadas y espontáneas y de caminos (camellones, pozos de infiltración, etc.), la plantación de árboles nativos como cortinas y/o dentro del yerbales, y la cosecha de rama madura, contribuye a la sustentabilidad de la producción.
“La combinación de otros árboles con yerba mate permite al sistema productivo mantenerse más estable ante condiciones climáticas adversas (resiliencia), como la alta insolación y temperatura, siempre y cuando se logre formar copas por sobre las plantas del cultivo”, ratificó Kubiszen.
Específicamente sobre el suelo, reiteró que “debe mantenerse cubierto todo el año”, y a la par recalcó que “conociendo cuáles son las especies de coberturas más favorables para nuestro sistema productivo, se puede lograr mayor eficiencia”.
En esa línea, observó que la presencia de árboles en lotes de yerba mate también representa un tipo de cobertura, pero no debe reemplazar las cubiertas verdes herbáceas que acompañan al cultivo, ya que tanto la exploración radicular como el espacio aéreo que ocupa cada uno, es muy diferente y complementaria”.
Finalmente, y no menos importante, el jefe del SEY, el ingeniero agrónomo Matías Bazila, enfatizó en el rol de estas prácticas en la productividad de los yerbales. “Las cubiertas, espontáneas o implantadas, verdes o secas, contribuyen a mejorar la productividad no solo mitigando los efectos de las altas temperaturas, sino también manteniendo la humedad, promoviendo la biodiversidad y en ese marco, sosteniendo la fertilidad física, química y biológica del suelo, por lo cual su práctica es recomendable durante todo el año y de manera permanente en el tiempo”, concluyó.
A través de esta normativa, el Gobierno eliminó la potestad del Estado para imponer restricciones a la importación y exportación con fines económicos, con el objetivo de garantizar certeza jurídica a los inversores en el país.
El Gobierno nacional continúa avanzando en la flexibilización de las exportaciones de carne vacuna con el objetivo de fortalecer la presencia de Argentina en el comercio internacional. En este marco, se eliminó una normativa que imponía restricciones al sector. Se trata del decreto 322/1973, que prohibía la exportación de ganado vacuno en pie destinado a faena para consumo. Esta restricción fue derogada con la publicación del decreto 133/2025en el Boletín Oficial durante la madrugada.
Según el Ejecutivo, la normativa vigente por más de 50 años otorgaba a la entonces Junta Nacional de Carnes la facultad de autorizar la exportación de ganado vacuno en pie únicamente hacia países limítrofes y Perú. En este contexto, el Gobierno consideró que dicha regulación constituía una restricción a las exportaciones, basada en una política de comercialización de carne vacuna que entraba en contradicción con el decreto N° 70/23, orientado a la desregulación económica.
A través de esta normativa, el Gobierno eliminó la potestad del Estado para imponer restricciones a la importación y exportación con fines económicos, con el objetivo de garantizar certeza jurídica a los inversores en el país.
En ese contexto, se estableció que el Estado Nacional debe “promover y asegurar la vigencia efectiva, en todo el territorio, de un sistema económico basado en decisiones libres, adoptadas en un marco de libre competencia, respetando la propiedad privada y los principios constitucionales de libre circulación de bienes, servicios y trabajo”. Asimismo, se recordó que una de las primeras medidas de la administración libertaria estableció la “más amplia desregulación del comercio, los servicios y la industria en todo el país”, eliminando cualquier restricción a la oferta de bienes y servicios, así como normativas que distorsionen los precios de mercado, limiten la iniciativa privada o interfieran en la interacción espontánea entre la oferta y la demanda.
Esta decisión se tomó luego de que, en 2024, las exportaciones de carne vacuna alcanzaran un récord histórico, con un total de 629.949 toneladas peso producto (tn pp), lo que representó un incremento del 11,8% respecto al año anterior.
Un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) reveló que la caída en los envíos hacia China, principal mercado de la carne argentina, generó una disminución en las ventas durante diciembre de 2024. Esta baja se reflejó tanto en la comparación mensual como en la interanual.
Según los datos del organismo, el precio promedio de la carne vacuna exportada registró un notable incremento en el mismo período, alcanzando los 5.168 dólares por tonelada. Esto representó un aumento del 13,5% respecto a noviembre y del 23,2% en comparación con diciembre de 2023. Los mayores incrementos de precios se observaron en los envíos a Alemania, Países Bajos, España y Brasil, donde la tonelada superó los u$s10.000.
Pese a la mejora en los valores, en diciembre se exportaron 47.251 toneladas peso producto (tn pp), lo que significó una caída del 13,4% en relación con noviembre y del 8,4% frente al mismo mes del año anterior. La principal causa de esta retracción fue la reducción del 25,5% en los embarques hacia China, con una merma de 10.300 tn pp. También se registraron descensos más moderados en las exportaciones hacia mercados clave como Italia, Países Bajos, México, Alemania y España.
Como resultado, los ingresos por exportaciones de carne vacuna en diciembre de 2024 alcanzaron los 244,2 millones de dólares, de acuerdo con la CICCRA. Esta cifra representó una leve caída del 1,8% en comparación con noviembre, pero un crecimiento del 12,8% respecto a diciembre de 2023, lo que equivale a un aumento de u$s27,8 millones.
El Soberbio consolida su desarrollo yerbatero con una nueva cooperativa. La Cooperativa Agropecuaria Yerbatera El Soberbio Ltda. avanza en la construcción de su planta de acopio con inversión provincial y apoyo municipal.La iniciativa busca fortalecer la producción local, generar empleo y agregar valor a la cadena yerbatera en la región.
Infraestructura y equipamiento para potenciar la producción yerbatera
La Cooperativa Agropecuaria Yerbatera El Soberbio Ltda. avanza en la construcción de su planta de acopio en el kilómetro 13 de la Ruta Provincial 13, en el municipio de El Soberbio, Misiones. El proyecto, financiado con fondos provinciales y con el acompañamiento del gobierno municipal, tiene como objetivo fortalecer la producción yerbatera local y dinamizar la economía regional.
La infraestructura en desarrollo incluye una planta de acopio de 300 m², una línea eléctrica y una báscula para pesaje, esenciales para mejorar la logística de los productores. En esta primera etapa, el municipio ha aportado asistencia técnica, apertura de caminos y movimiento de suelo, facilitando la instalación del nuevo espacio productivo.
Un modelo cooperativo con integración en la cadena de valor
El Soberbio cuenta con alrededor de 3.000 productores yerbateros, con una producción estimada de 50 millones de kilos de yerba mate anuales. Sin embargo, muchos de estos agricultores también practican la diversificación productiva, con cultivos complementarios como citronella, lo que permite optimizar los ingresos y reducir la dependencia de un solo producto.
Como parte del crecimiento del sector, la cooperativa ya cuenta con matrícula habilitada, lo que le permitirá operar formalmente y establecer acuerdos comerciales para mejorar la rentabilidad de sus socios.
Próximos pasos: certificación orgánica y secado propio
El plan de desarrollo de la cooperativa no solo contempla la producción y acopio de yerba mate, sino que apunta a consolidar una cadena de valor local. Para ello, en una segunda etapa, la cooperativa contará con equipos de secado donados por la Cooperativa Yerbatera Km 16 de Oberá, los cuales serán acondicionados para su instalación y operación.
Además, se proyecta la implementación de certificación orgánica, la creación de una marca propia y el desarrollo de un sistema de empaquetado, lo que permitirá agregar valor al producto final y mejorar la competitividad en los mercados regionales y nacionales.
Un impulso clave para la economía local
El establecimiento de la cooperativa no solo beneficiará a los productores asociados, sino que también permitirá canalizar la producción de otras zonas yerbateras, generando un impacto positivo en toda la región. Con un modelo productivo basado en la colaboración y el desarrollo sostenible, El Soberbio se consolida como un polo estratégico dentro de la industria yerbatera de Misiones.
